第二卷 游龍戲鳳 第一百六十一章 大聖點兵

　在酒家

　“大聖點兵？媽的，這個老混蛋！什么‘大聖點兵’！聽都沒聽說過。操***，是不是隨便出個名都得讓我們做一道菜？那我給他點個‘屎殼郎上茅房’，讓這老小子給我做盤菜，做不出來，我擰掉他的腦袋！”

　得悉朱子五的上門拆台，小豬火冒三丈，鼻子都氣歪了，如果不是方自在的制止，他還真能抓起菜刀將這個搗亂的朱子五砍成十七八段，一泄心頭怒意。而幸好酒店的廚房是個獨立的單元，有一條走廊與大廳相連，小豬這響遏行云的狂吼聲才不至于被客人們聽到。

　“稍安勿躁，大家一起想想，看有什么辦法？”鳳鳳望著眼前的一眾廚師，語氣凝重中帶著一絲希冀。

　眾人瞑目苦思，半晌后紛紛發言。

　有人分析說這道菜的名稱花哨，‘大聖點兵’，這兩個字，說的是孫悟空點兵。孫悟空是猴子，點的自然也是猴子，而這道菜，可又不能望文生義，當然不能弄上他几百只猴子，一人抱著一個啃，要講究神韻；有人提議說可以用雕工在水果或蘿卜等物上雕刻出微型猴子，這一點，卻被小東駁斥掉，小東的刀工最為犀利，可要在短期內雕出這么多的猴子，絕不是可行的事情，而且最主要的是，這樣還是有望文生義之嫌，廚藝可是注重神韻的技法，而且對方是國內有名的美食家，挑毛病可是他的拿手好戲。

　眾人一陣七嘴八舌，吵得方自在一陣頭疼。眼見時間一點一滴地流逝，卻也沒有一個妥當的方法，方自在心跳如打鼓。向來沉穩的心境也變得忐忑起來。此時阿金偷偷派人過來詢問，說要不要施加點壓力，要朱子五這老小子自己滾蛋。

　方自在知道阿金有唐雅撐腰、為人強勢，朱子五在他們眼中可是不夠瞧地，可如此一來，自己必定是被人看了一個大大的笑話，是以婉言拒絕，還是打算靠真材實料才與朱子五明打明的對決，即便輸，也是輸陣不輸人。

　百思無果之際。方自在的視線落在海鮮柜內那彈竄游嬉、形態各異的河蝦身上，心中一動，驀的想起曾與顧老頭在一起做飯時的一次趣事，腦海中靈光閃動，嘴角溢出得意的笑容。雙掌一拍，呵呵笑著道：“有了！”

　時間緊迫，方自在來不及向眾人解釋。這便急急忙忙的將廚師們召集起來，開始忙活。

　在方自在的示意下，先是弄來一大平盤作底托，大海蟹殼與海螺殼數個，堆砌起來以面漿粘連，上面堆好炸酥地粉絲，撒些青絲紅絲，這就成了花果山。命雕工師傅以籮卜雕花，刻成演武場、鐵索橋、桌椅涼亭，很快就組成花果山的大貌。

　方自在繼而命人從海鮮柜中取出活的河蝦五斤。并且挑了細長的豆芽菜兩斤。在眾人茫然不解之際，方自在趕忙吩咐站板師傅把豆芽掐頭去尾，只要筆直的中段。同時間吩咐幫廚燒兩大鍋滾油。

　“嗤啦…”聲中，油珠輕濺。香氣散逸，在眾人驚訝不解地眼神中，蝦和豆芽被方自在混在一塊兒扔下第一鍋里去了。

　蝦和豆芽剛一接觸沸油，几秒鐘后立馬被方自在撈起。因為是滾油，蝦一下去馬上就炸熟了，而豆芽顏色還沒有大變。旋即再扔到第二鍋里，然后依樣畫葫蘆再次迅速撈起來。這第二次浸油鍋，就是給材料“定型”。

　方自在輕舒一口氣，在眾人期待的眼神中，和聲道：“好了，這就可以了。”

　“完了？這就完了？”大伙兒沒料到這菜如此簡單，不由的一頭霧水，齊齊擠過來看。

　只見那活蝦被拋入油鍋，將熟未熟之際，躥蹦掙扎，千姿百態。其中不少蝦稀里糊涂就抓住或者抱上了豆芽。而兩次進油鍋，那豆芽也著上了一層淡淡地黃澄澄的顏色，看起來很是養眼，就如金箍棒一般。

　方自在吩咐，把那些沒抱上豆芽的、抱上兩三根豆芽的蝦統統摘出去，只余下抱著一根豆芽的。按照姿態，隨心所欲地在水帘洞、鐵索橋、涼亭各處挂的挂、放的放。轉眼間，菜盤

　形成了一個絕妙的場景：紅紅的炸蝦姿態各異，手中或掄，有地仿佛在演武，有的仿佛在對練，活脫脫就是近百只舉著金箍棒的猴子在賣弄著武藝，等待接受齊天大聖點兵。

　方自在又讓小東雕刻了一個稍大一些、手執金箍棒地齊天大聖孫悟空，立于花果山的峰頂，一副睥睨天下地雄姿。

　至此，‘大聖點兵’基本處置妥當，果然是神韻十足，手下廚師嘖嘖贊嘆不已。方自在也是微微點頭，面露得色。

　當年，他與顧老頭做菜，顧老頭賣弄手藝，想用豆芽作底做一盤炸河蝦，不曾想與方自在打嘴仗之際，出奇的占了上風，一時間樂暈了頭，失手把河蝦和豆芽一齊丟進了炸鍋，急忙起鍋，卻是色香味俱全。顧老頭為掩飾自己的窘態，便編造說，‘這是名菜：猴子演武。你小兔崽子今天有口福了，老子平時從來不露的。’

　對顧老頭的胡吹瞎侃，方自在心知肚明，只是卻不料時隔多年，這件往事竟然在關鍵時刻給了他極大的啟示，讓他度過眼下的難關。

　…

　兩個服務員托著大托盤，在方自在的帶領下，神清氣爽的走入前廳之中。

　短短二十分鐘的時間，一樓大廳早已是人滿為患，二三樓很多人也是走了下來，來看看方自在到底如何應對同行的挑戰。

　百樣人有百樣心思，有人怒意涌動，有人替方自在緊張，也有人幸災樂禍，而張明媚等心思敏銳之輩，卻是覺得朱子五此舉太過欠考慮。

　這朱子五在餐飲業界名氣甚隆，方自在雖是后起之秀，可畢竟還是有些名不見經傳。朱子五以餐飲界名宿的身份，親自登門挑戰，實在有失身份。如果方自在敗了，也是在情理之中，對‘自在酒家’雖有影響可也未必太大，何況敗在朱子五這樣的名宿手中，只要應對得體，極有可能落個雖敗猶榮的美名；可如果朱子五敗了，那可是大大丟臉，而方自在也必定是聲名鵲起！

　朱子五勝之不武，敗則聲名掃地，成為方自在晉級的踏腳石，所以張明媚覺得這朱子五考慮不周、行事實在糊涂。

　當大托盤被呈獻在朱子五面前之際，人群交頭接耳，很多人面露喜色，即便是眼神再不濟，也可看出，方自在這道菜，神韻齊備，很是符合朱子五的要求。眾人紛紛將視線投諸在朱子五面上，看他如何點評？

　卻只見朱子五本得意飛揚的臉龐，登時陰霾下來，雙眸中驚詫之色涌動。

　“這，這怎么可能？你怎么可能想到這一點？這可是失傳近半個世紀的做法。”

　朱子五語調顫抖，一臉的震驚，再也無法保持那氣定神閑之態，‘騰’的站起身來，望著神色怡然的方自在，氣急敗壞之下，脫口將實情道出。

　“幸不辱使命。”方自在和聲笑著，繼而一擺手，做了一個‘請’的手勢，道，“請朱老先生品嘗。”

　朱子五心神大亂，哪有心思品嘗。其實說白了，這個菜并無特別之處，河蝦就是猴子，豆芽菜則是金箍棒。其實朱子五說它是魯菜，卻是胡，這道菜在各大菜系都沒有傳承，只是在建國前的一個地方小店，曾有人做過這個菜色，而且反響也是平平，是以并沒有流傳開來。只是朱子五對一些生僻菜譜頗有些涉獵，無意中得悉這個菜色的做法，覺得很有新意。眼下方自在所做，雖然與菜譜記載還有點出入，可神韻方面的功夫，卻是足夠了。

　這絞盡腦汁想出的刁難計策，輕松被人化解，感受著圍觀眾人戲謔的眼神，朱子五心頭被深深的無力感所束縛，整個人仿佛老了十几歲，低不可聞的一嘆后，頹然道：“后生可畏，果然是后生可畏，佩服，佩服，不再叨擾了，告辭！”

　朱子五面色灰敗，步履間微有几分踉蹌，身旁同伴也覺得面上無光，隨著朱子五，灰溜溜的快步離去。