第二卷 游龍戲鳳 第一把六十二章 迅速發展

　美食協會的登門挑戰，以朱子五的完敗而告終，一場風波終化于無形。

　而事情就如張明媚料定的那般，朱子五行事不周、枉顧餐飲界名宿與國內頂級美食家的身份，主動出擊對付晚輩，反倒是落個鎩羽而歸，而且還給世人留下個以大欺小的口實，真是讓朱子五悔不當初。

　此事也很快在餐飲界內傳了開來，而更有媒體在手腕高超的唐雅安排下，將此事披露出來，成為市民茶余飯后的有趣談資，更是在無意間成就了方自在在南州市餐飲界內的地位與名頭。

　因為這一役，自在酒家受到了更多的關注，自然是聲名鵲起、生意興隆，而更讓人始料不及的是，‘大聖點兵’竟然成了酒店的招牌菜。很多人前來品嘗，為這新穎而貼切的創意贊不絕口，很多飯店見有利可圖，紛紛跟風，打出‘大聖點兵’的旗號，拉攏客人。針對這種現象，方自在與小豬等人齊心琢磨，將菜色做了很多改良，最終敲定出一套獨到的配方與流程，終于以別具一格的風味兒，將這道簡單易做的菜品變成本店一道正宗的特色。

　自在酒家的廚師功力精湛，完美的發揮出正宗魯菜獨具的鮮、嫩、香、脆，而方自在也將家鄉的正宗渤海灣海鮮搬上了餐桌，梭子蟹、大繡、西施舌，相對低廉的價格、地道的美味，引得各路顧客趨之若，蜂擁而至。

　郊區居民自不必說，方自在酒店的檔次分高中低三檔。而且不以菜碼高低區別對待顧客，升斗小民在這里即便只點一盤花生米，也能得到侍者熱心的服務；很多政府公務員。大批光顧此地，口味絕佳是一個很重要的原因，而自在酒家地處郊區，不像市區那般招人注意也是一個不可或缺地原因；唐雅、趙欣婉、柳如眉這几位閨中密友，也將聚會地點從鑫源大酒店改到了方自在的自在酒家，這一提議自然是趙欣婉提出，唐雅與柳如眉都不反對，得以順利實施。趙欣婉自以為如此一來，可與方自在時時見面，內心深處對這個提議很是得意。她卻是不知，唐雅抱著與她一般無二的心思，否則以唐雅地脾氣，豈能如此痛快的答應、紆尊降貴來一個郊區的小酒店用餐。

　方自在的快餐生意眼下已經進軍市區，有了經營有序的‘快餐中轉站’潛移默化的推廣。自在快餐很容易就在市區攻城掠地，大展宏圖。而方自在也沒忘了在自己的快餐盒面上打上酒店廣告，同時間在電視台上做了數期廣告。很快就有大量的市區居民為廣告所吸引，前來嘗鮮。

　自開業以來，方自在的酒店生意紅火無比，再次創建了一個奇跡。方自在自然不會滿足這點小小的成績，而他也知道顧客地口味刁的很，喜新厭舊更是人的本性。所以馬不停蹄的與小豬等人研究菜色變化，甚至出高價尋求菜譜，這一點，唐雅給了他很大的幫助。二人獨處之際，唐雅總會與方自在悉心研究酒店地發展經營之道。而唐雅這些年，也積攢了很多珍貴菜譜，自然是盡數將之交給方自在。好討得心上人歡心。佳人情深，讓方自在自然是感動連連。

　自在酒家雖然以魯菜為主。可對其他菜系倒也沒有偏見，方自在知道，中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，其菜肴之特色也各有千秋。古人說的好，這蘇、浙菜好比清秀素麗地江南美女；魯、菜猶如古拙朴實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就象內涵丰富充實、才藝滿身的名士。不加感情色彩、站在公允的角度認真品評起來，實在是難分軒輊。

　而魯菜雖然風味兒獨到，可顧客未必人人喜歡，這就是所謂的眾口難調。方自在一向講究人性化的貼心服務，這便篩選客戶意見，發覺很多顧客都對川菜跟蘇菜情有獨鐘，方自在當即拍板，高薪聘請數名川菜與蘇菜廚師。

　中型酒家的菜色，出現多元化發展，這雖然不是首創，可也算是走在時代前列，相對而言，顧客更是喜聞樂見，畢竟選擇多多，享受多多嘛。

　與此同時，方自在的酒店廚房也進行了精細化分工，紅案白案各司其職，而順便一提的是，方自在也特聘了數位專職白案廚師，在做些精致面食之余，也將農家餃子、炸醬面、包子、烙餅搬上了餐桌，讓那些吃慣了海鮮地主兒也來一次憶苦思甜，雖說現在農家飯早已不是新興事物，可地道的農家風味、精致的表面做工，也是大受客人追捧。

　方自在敢想敢做，沖勁十足，這個餐飲界地后起之秀，繼‘自在快餐’一炮打響后，繼續著自己的生財神話。

　方自在心頭更有莫大地野心，眼下快餐生意日純利潤已達到十數萬，几乎壟斷了南州市的半壁江山，可是也快到了發展瓶頸，眼下之計，唯有成為特許品牌，連鎖經營，方才是沖破瓶頸獲得更大利潤的途徑。而方自在也正為此不懈努力著。

　方自在躊躇滿志之際，胖子武影與他的約定‘展銷會培訓’一事也到期了，而方自在也發覺名人效應對酒店的發展著實有利：酒店很多顧客大老遠的從南郊區趕來用餐，就是為了看看自己這個政府大為贊譽的‘平民英雄’。

　故而眼下的方自在對這個媒體大為關注的服裝展銷會也是充滿興趣，能在這上面露臉，提升一下自己的名氣，想來對酒店的發展大有裨益，念及于此，方自在驀的對明天的培訓熱心起來。