第十七章︰激勵政策

醉仙樓從來沒有同時接待過這麼多的客人，加上劉朝文又不在，一時間灶台忙的不可開交，林逸峰本來是來灶台催菜的，但是看著這個廚子處理的不到位，就指點兩下，看到那個廚子手法有問題，又忍不住開聲，最後見眾人實在是忙不開了，索性親自動手。

　林蒼南站在遠處看著林逸峰正揮著膀子在灶台前興高采烈的干著，長嘆了一口氣。

　熱熱鬧鬧的場面終于在忙乎了一個多時辰後消停了，可是很快天色漸漸變黑，吃晚飯的人雖然沒有中午那般人山人海，但是依然是座無虛席，本來已經累得快趴下的廚子臉都綠了，林蒼南見到這個情形，趕緊從林府里叫了兩個家丁過來幫忙，這一番忙活，依然忙活到非常晚，整個醉仙樓的從掌櫃到廚子，還有伙計都是疲憊不堪。

　余童見到這個情形，將林蒼南拉到一旁，恭敬的道︰“老爺，我看伙計們都累得夠嗆，長此下去，肯定頂不住的。”

　林蒼南今天也在這忙了一天，知道昨日方家的宴席異常成功，今日的場面差點失控，而且一旦最後這個壇中香真的推出來了，怕是要更加熱鬧了，人手就會顯得更加不夠。

　林蒼南拍了拍余童的肩膀，安慰道︰“我知道，這兩天我會安排，你和眾位伙計再辛苦幾日，這幾天我讓華安他們幾個都過來幫忙，辛苦你了。”

　余童點點頭，知趣的道︰“多謝老爺。”

　林蒼南和林逸峰很晚才回到林府，兩人並沒有馬上睡，因為後天還要做出幾壇佛跳牆，林蒼南不敢馬虎，定購的都是有錢人，也不是他林蒼南可以得罪的起的。

　林蒼南緩緩的道︰“峰兒，你為什麼會做這些菜，爹不想再問了，只是你不可能一輩子圍著灶台吧。”

　“爹，我不一定要親自去做菜啊，只要我教會了他們，我負責管理就可以了。”林逸峰笑道。

　“峰兒，自古廚子的獨門手藝是不傳外人的，傳子不傳女，更別說是教給其他人了，如果象劉朝去了，豈不是教會徒弟餓死師傅。”林蒼南淡淡的說道。

　林逸峰自然知道其中的利害關系，不過林逸峰一向認為如果一個酒樓就單靠一個特色菜支撐，是很脆弱的，必須從管理，激勵機制，還有各種保障機制入手，特別是做高檔一些的酒樓，更是軟件比硬件重要。

　“爹，這個有法子可以解決的。”林逸峰回答道。

　林蒼南奇道︰“什麼法子？爹現在也是頭痛的很，這壇中香的名頭已經出去了，但是這醉仙樓也就你會做這壇中香，難不成你以後要天天呆在灶台里，這又成何體統？”

　“兒子自然不可能天天呆在廚房里，但是我這壇中香的做法倒也不是不可以教給別人。”林逸峰道。

　“哼，教給別人，談何容易，你又可以相信誰？除非自己的至親，這種看家的本領根本不會教給別人的。”林蒼南和雲霄樓爭奪多年，自然深知其中的冷暖。

　“爹，你有沒有想過？”，林逸峰侃侃道，“一個酒樓單靠一個廚子，一道菜這風險太高了，當然一個廚子對一個酒樓很重要，只是我們不能光靠這廚子的忠心來維持。”

　林蒼南淡淡道︰“這個爹自然知道，但是又有什麼辦法呢？這本來就是個難題。”

　林逸峰搖了搖頭，搶話道︰“爹，如果我們舍得放棄一些東西，我們會收獲更多。”

　“什麼意思？听不懂。”林蒼南疑惑的問道。

　“正是所謂財聚人散，財散人聚，爹，你想想，如果我們能把醉仙樓的股份分一些給醉仙樓的重要的伙計，比如主廚，比如掌櫃的，這樣他們就會死心塌地的替我們賣命，沒有反意。”林逸峰沉聲道。

　“股份？”林蒼南有些不解。

　“就是我們把醉仙樓的分子分一些給主廚和掌櫃的，和他們約定，如果年第醉仙樓賺了多少，他們也可以分到銀子，這樣他們自然會賣命的干，因為醉仙樓賺得多，他們也賺得多“，林逸峰繼續道，“當然這個不是沒有條件的，前提就是他們得和我們林家簽一個契約，不得離開林家的。”

　“他們本來就是我們林家的下人，本來就不能離開，醉仙樓是我們林家的，賺了錢憑什麼要分給他們，平日里我們可是付了工錢的，如果說要對他們好些，我們給他們加一些工錢即可。”林蒼南听了林逸峰的話直搖頭。

　“爹，舍得舍得，有舍才有得，看起來是我們把醉仙樓賺的銀子分了一些出去，但是實際上是他們幫我們賺了大錢，這大頭永遠是我們的，他們還是拿小頭，這有什麼不可以。”林逸峰耐心的勸解道，這股份、期權在前世是非常正常的，但是在這個時代，作為地主階層的林蒼南無論如何一時也難以理解這其中的道理。

　“不行，這樣絕對不行，”林蒼南沒有松口。

　“那這壇中香的菜怎麼辦，難道我教給了別人，別人轉頭就跑去其他的地方了。”林逸峰急道。

　林蒼南雙目微閉，心中糾結，讓他把醉仙樓分出去一些，他心中是無論如何不願意的，但是林逸峰說得也不無道理，他從商做了這麼多年，自然知道如果這樣做，伙計肯定死心塌地的，只是還有陳管家，還有藥鋪萬掌櫃，這口子一旦開了，卻又如何是好？如果自己不同意，這壇中香就得靠林逸峰自己去做，林逸峰整天圍著灶台轉，這個是林蒼南無論如何也不想看到的。

　林蒼南猶豫了一下，終于將心中的憂慮說了出來。

　“爹，這個雖然是個問題，但是可以解決，我們先挑好了人，比如這醉仙樓就挑李師傅，我看他的做菜的手藝不錯，加以調教，應該可以擔當大任，我們悄悄的和他們分別簽了這份契約，只要我們不讓別人知道，相信他們自己也不會讓別人知道的，至于陳管家和藥鋪那邊，爹自己可以酌情考慮。”林逸峰開始倒也沒考慮其他人的問題，不過這個簽秘密協議應該可以解決。

　林蒼南沉思片刻，終于道︰“我先想想，明日這壇中香還是得你去做，至于教不教給李有才我們明天再定吧，天色不早了，你也早些去歇著吧，這醉仙樓的生意好了，看來要多找幾個伙計了。”

　林蒼南提到招人，林逸峰馬上道︰“爹，這次齊光明如此處心積慮想害我們，正是所謂來而不往非禮也，我們不能就這麼算了，一定要還以顏色，讓他知道我們林家不是好惹的。”

　“你想怎麼樣？”林蒼南皺眉道。

　“反正我們現在缺人，他既然挖走了劉朝文，我們也可以挖他的人啊，就是要趁他病，要他命。”林逸峰狠狠的道。

　林蒼南听到林逸峰說“趁他病，要他命”的時候忍不住笑了出來，哈哈大笑道︰“好一句趁他病，要他命，這事明日再商議商議，我先想想，也是要給齊光明一點顏色看看了，出一口心中的惡氣。