☆、第41章 試做熏臘肉

　　最後決定先把野豬弄出來再殺兩隻雞，劉大漢饞了殺了三隻，晚飯豬肉和雞肉搭配算是盛大的肉宴了。白天摘的青椒用來做青椒炒肉，雞肉用燉的。

　　拿出所剩無幾的八角和茴香，王靜怡吞了吞口水，許氏負責生火，她炒菜剩下兩人在外邊收拾整理今天的成果，徐四郎對這種分工不滿，「為什麼沒有我？我需要幹什麼？你們是不是覺得我小不能幹活？我現在去學堂念書你們不能這麼對我！」

　　王靜怡拿著鏟子指了指外邊，「把辣椒地裡的蟲捉了，順便割些嫩草回來，咱要煮雞食呢！」

　　接到任務，徐四郎蹦蹦跳跳哼著小曲出去了。

　　八角的香味非同一般，劉大漢聞著忍不住躥進來，嘖嘖聲不斷，「弟妹，這啥味道？聞著好香，好香是酒樓裡的那種味道，但又比酒樓裡的味道重些，光聞著我口水都出來了！」

　　「酒樓裡有這個味道？」王靜怡轉身看著劉大漢，這可是她去山裡找的，還以為能賣錢呢？

　　「恩，俺去過，不過那裡的香味沒有鍋裡的重，弟妹你都放了些啥啊？」劉大漢迫不及待的站在灶台前很想掀開蓋子看看。

　　「急什麼？待會有你吃的時候！豬弄乾淨了？割些肉下來，我們也準備炒菜了！」徐氏嬌嗔的瞧了眼劉大漢。

　　「好了好了，二郎兄弟正找擔子裝呢！」劉大漢摸摸自己的鼻子，盯著噗噗往上冒泡的鍋裡，問道「弟妹你還沒說裡邊放了啥呢？」

　　反正肉還沒來，王靜怡拿出勺子撈起八角，「劉大哥認識這個東西不？」

　　劉大漢搖頭......

　　「這是我在山裡找的，覺得味道香就摘了點回來炒菜，嘗後發現味道不錯就多摘了些回來擱著！」既然兩家是鄰居，王靜怡覺得自己不能藏私，又撈起木薑子，「這是木薑子，也是在山裡找的......」想到劉大漢對山裡肯定非常熟悉，她臉上有些雀躍，「劉大哥，你經常去山裡見過這些植株沒？」

　　「見是見過，不過沒咋注意，要知道這個炒菜這麼好吃，我早就把他搬空了，哪會留給你！」劉大漢拉起許氏，自己往灶眼裡添了根棍子。

　　許氏拍了拍被凳子壓了的褶皺，「我出去找塊好肉，大汗你生著火，等我把肉切出來再來換你啊！」

　　往鍋裡放了些前些日子沒有吃完的竹筍，劉大喊一個勁的說「弟妹，多放點，沖著這湯孫子的味道就不會差到哪兒去？」

　　王靜怡失笑，等把筍子放進鍋裡，水開始往外冒，三隻雞本來就不少又加了這麼多的筍子，鍋裡的水肯定就溢出來了。

　　拿勺把水舀到碗裡，待會鍋裡的水肯定會被燒幹，還得往裡添......

　　菜還沒上桌劉大漢禁不住這味道，洗了手拿起一塊肉塞進嘴裡，張嘴哈了老半天的氣才把它吞下，許氏責備的瞪了他一眼，「瞧你狼吞虎嚥的，這麼燙也敢吃？不知道的還以為你多久沒吃肉了？說出去丟你獵戶的名聲！」

　　劉大漢哈哈的搓了搓手，舔了一圈嘴唇，「好吃，弟妹做的真好吃，酒樓都趕不上！」

　　「......」她只是把水燒幹了，八角木薑子味道重，最後把青椒切成筒狀，扔了些進去，哪就有他說的那麼好吃了？不過她現在食欲大振，迫不及待道，「二郎，拿碗來，咱先吃肉！」

　　一桌人吃得連說話的時間都沒有，四月的天，氣溫漸漸開始升高了，眾人吃得汗流浹背不忘說一個字爽。

　　王靜怡洗碗的空檔，徐茂青挑出了那兩擔子肉，「大哥，這豬是你打的，肉歸你，那些雞和兔子給我留一隻就成！」

　　徐茂青是新手，打獵全靠劉大漢，他做的就是和劉大漢包抄豬，用蠻力追了三隻兔子。

　　「這怎麼成？」劉大漢摸了摸自己圓滾滾的肚子，要不是塞不下了，桌上那一大碗肉他非得吃光不可，抬眼回到正題，「咱兩人一起上的山肯定一人一半，要沒有你我能發現這頭豬？對了，這幾日你們要是忙這些雞和兔子我可以幫你們帶到鎮上賣了！」劉大漢瞧了眼擔子，挑起其中一擔子，「豬肉也一樣，咱平分，這挑擔子歸我了，剩下的留給你，你要是不要我心裡可不高興！」

　　「二郎兄弟，你大漢哥都這麼說了你就自己留著吧！」

　　三人推辭了番，沒辦法徐茂青只得接下，騰出裝肉的擔子，把雞和兔子扔了進去，「劉大哥，肉我就厚臉皮的收下了，兔子和雞我就不要了，再要我媳婦都該說我了！」

　　徐茂青進屋把大家吃的骨頭打掃乾淨，看著白花花的兩擔子肉，他精神有些恍惚，才一天的時間他家裡就擱了這麼多肉了，徐四郎吃得躺在椅子上，一臉滿足，「二哥，當獵戶真好，我以後也要當獵戶，天天有肉吃！」

　　「你好好讀書，咱家要是沒個秀才，當獵戶也是受欺負的，沒聽劉大哥說他弟弟現在都去鎮上讀書了？」

　　鎮上讀書？徐四郎精神振奮起來，看著徐茂青，「他弟弟很牛嗎？他弟弟多大了？」懊惱的拍了拍自己腦門，當時只顧著吃去了，哪有聽見其他的？不過飯桌上沒人說話啊？狐疑的抬頭。

　　「不用看我，今天和劉大哥去山裡聽我提起你也在學堂念書他才告訴我的！」把骨頭收拾到一起倒進角落的背篼裡，他轉身問王靜怡這擔子肉怎麼處理。

　　溫度會越來越高，這麼多的肉要是不處理好就發臭了，王靜怡只知道舌尖裡，那些農戶都是把肉要麼裹鹽後放糧食堆裡，要麼熏一熏做成臘肉，他反問徐茂青村裡那些殺豬人家怎麼弄的。

　　徐茂青搖了搖頭，村裡每年殺豬的就那麼幾家，而且殺完賣得都所剩無幾，全部留下自己吃的就只有地主家了，他還不真不知道。

　　「那咱一半抹了鹽放稻穀堆裡，一半弄成臘肉怎麼樣？」

　　「媳婦會做？」

　　「恩，應該算會吧！」王靜怡也不知道自己能行不？放下筷子，一臉白癡的看著徐茂青，「你不懂就問問劉大嫂啊，她家每年要處理這麼多肉肯定知道！」

　　兩人相視而笑，都為自己捨近求遠感到好笑。

　　許氏處理肉的辦法是把它們抹了鹽掛在屋簷下，風乾！但王靜怡卻不想，去山裡找了圈在舌尖裡看到他們熏肉用的那種樹，割了些回來，徐茂青已經搭好架子，把肉一串串掛了上去。

　　起火後把濕潤的樹葉堆上去，煙霧滾滾熏得王靜怡不停掉眼淚，徐茂青也好不到哪兒去，不停咳嗽，告訴王靜怡這樹葉剛砍下來是濕的，燃不了。

　　要的就是它的不燃，王靜怡這麼回答，把樹葉往上拱了拱，確定下邊的柴火是燃著的就好。

　　煙霧太大，引來正在圍自己後院的劉大漢咚咚的跑過來，大叫「二郎兄弟，快，走水了，走水了！」

　　見到兩人在竹林邊守著那走水源頭時，他頓住，「二郎兄弟，你們這是幹嘛？要把肉全燒來吃？」

　　「......」王靜怡聽了這冷笑話笑不出來，流著淚道「沒有走水，我們準備做熏肉呢，麻煩劉大哥白跑一趟了！」

　　兩家屋子本就挨在一起，劉大漢提議兩家的後院也打通，以後他找徐茂青上山直接從後院過來方便不少，徐茂青兩當然沒意見，今天劉大漢砍了竹子回來照著徐家圍院子呢！

　　許氏聽到劉大漢叫聲提了桶水過來，見兩人淚流不止模樣，好奇問道「怎麼了這是？」

　　王靜怡把對劉大漢說的話重複了一遍，許氏稱奇，沒想到肉還有這種做法，她狐疑的看了看王靜怡，心裡有些納悶，這種方法她還真沒聽過，難不成王靜怡是南邊來的？

　　王靜怡不知道自己這個行為惹起了懷疑，見濃煙滾滾她才離開了煙霧區，「嫂子，提水幹嘛？你也和劉大哥一樣以為是走水了？」她用袖子觸了觸有些發癢的鼻頭，不好意思道「這法子我也就聽說過，行不行還不知道呢！徐家什麼情況你也知道，這麼多肉要被老屋那邊知道了，家裡估計又不太平了！」

　　許氏表示理解，消除了心中疑慮，「有什麼需要幫忙的叫一聲，現在從後院過來方便許多，不要怕麻煩咱！」

　　王靜怡點頭，真心的交了家好鄰舍，「劉大哥嫂子你們也是，咱兩家在這邊要多多照應！」她是打心裡要結交兩人。

　　待煙霧趨於穩定，王靜怡把徐茂青趕到隔壁去幫劉大漢的忙，「人家都這麼幫咱了，我看你手藝不錯，你別藏私，那些柵欄怎麼圍的要給劉大哥說知道不？」

　　徐茂青對於自家媳婦的接受能力表示無語，藏私？那是他打趣徐老頭的話吧？被自家媳婦用來這麼形容總覺得怪怪的，他去隔壁拖了兩根竹子回來幫劉大漢編柵欄的小門，他可不想被自家媳婦說藏私！

　　王靜怡沒想到自己早上才說了家裡不太平，下午人就來了，不過不是老屋那邊的人，是老屋那邊嫁出去的女兒徐金鳳