☆、第408章 整頓下

　　　陳寒小夫妻在意大利流連忘返，衛靖澤等人也準備回去了，家裡還有一攤事兒呢！

　　　去機場的時候，依舊是由陳少派了司機和車將一行人送到機場的，兩個司機還幫著送了行李，一行人老的老，小的小，還有腿腳不便利的，司機們的幫忙確實是很重要。

　　　一行人順順利利地回了家，這在帝都呆了差不多一個星期，感覺時間過得真是很快啊！

　　　回到家裡，衛靖澤最重要的事兒就是把剛收上來的米賣出去，這麼多穀子，真的是太佔地方了。

　　　江延宗則到處檢查工作，這些天，是第一次家裡沒有一個可以主事的人，也不知道各處運營的怎麼樣。

　　　第一個巡查的地方，就是食府。

　　　陳寒已經有一個多月沒來幹活了，接下來差不多還有一個月，陳寒除了是總廚，也可以算是食府的吉祥物了，許多老客戶都喜歡跟他說話，在不是飯點的時候，陳寒就陪著大家聊聊天，下下棋之類的，很有意思，他不在，許多客人都覺得食府像是缺了一點什麼似得。

　　　「老闆，小陳什麼時候回來啊？」

　　　有人開始想念陳寒那個光頭了。

　　　江延宗說：「人家現在在度蜜月呢，等月底就回來了，他媳婦九月要上班了。」

　　　大家一想，覺得也是，食府的老客人都知道陳寒的媳婦是小學的老師，好多人都見過，都說陳寒這小子真是有福氣，媳婦很漂亮。

　　　「那太好了，哎呀，他這麼長時間不在，還真是有些想他了！」

　　　江延宗說：「那他還真是有福氣，能讓您惦記！」

　　　「哪裡哪裡，他做的菜好吃，人也好說話，說話有意思，所以我們都喜歡跟他說說。他不在，我們都覺得少了點滋味呢！」

　　　江延宗也不知道什麼時候陳寒都變成食府的吉祥物了，「那等他回來了你們可以跟他好好聊聊，這次人家去的是意大利，肯定有很多事兒聊！」

　　　「誒，那好！」

　　　食府的營業額跟陳寒不在的時候相比，確實是有一些下降的，畢竟總廚不在，就少了核心似得，總有一些問題會出現，別看食府的廚師都是陳寒的徒弟，可是這有人的地方就有江湖，陳寒的徒弟也暗中分了派別，陳寒心裡清楚，卻也沒辦法，人與人之間總有個親疏遠近，只要他們不鬧起來，就隨他們去了。

　　　這次江延宗回來一查，就發現賬目對不上了。這就表明了食府的管理是存在一些漏洞的，這個錢不一定都是被吞掉了，也有是粗心大意造成的，可也表明了，沒有上級的壓力，他們是有些散漫的。

　　　江延宗查完了賬，食府晚上九點左右關門，江延宗把所有人集合了起來。

　　　大家一排排站在那裡，頭微微低著，都很緊張，不管是新來的還是老員工，都知道這個老闆不好惹，人精明，不好糊弄，關鍵是還不那麼講情理，總廚在的時候還能說說情，現在總廚不在了，肯定是慘了。

　　　江延宗將賬目攤開，說：「七月份到現在，陳師傅不在，我發現這個月的錯漏就有十幾處，金額高達幾萬塊！相對於咱們食府的營業額，幾萬塊或許不算什麼，可是你們的工作態度就很說明問題了！」

　　　所有人頭埋得更低了，老闆已經許久沒發威了，發一次威，肯定是有些人要吃教訓的，希望不要是自己。

　　　賬目是收銀員和會計的問題，但是還有其他的問題，比如損耗問題，比如客人的滿意度問題。

　　　「這一月內，有幾次投訴，有兩次是因為味道問題，被投訴的廚師分別是楊威和李生根。你們兩個，跟我回去，在英奇師傅的手底下幹活，一直到陳師傅回來！還有三個被投訴衛生問題的，分別是張權，楊曉，羅寶寧，你們三個，從明天開始，負責洗菜的工作，也是到陳師傅回來為止！」

　　　幾個小廚師忙答應了。

　　　廚師一下子去了五個，後廚肯定很難忙過來了，可是沒人敢提出來。

　　　江延宗當然也想到了這個問題，說：「另外，姜鳳玉、羅保全，你們兩個開始上灶幹活，表現的好，就一直幹下去，表現不好，我換別人。」

　　　陳寒帶徒弟，是有梯度的，比如說一批徒弟，剛進來的時候只能洗菜洗碗，然後學著切菜刀工之類的，這個時候工資不高，要有耐心，等陳寒覺得可以了，就會帶上灶，幫著自己炒菜，讓人在旁邊看著自己做，學著點兒，之後就是練習階段，他們做的菜都是他們內部人吃，吃了要提點意見，下次要改，如果要蠢笨，那陳寒就不教了，要麼你去乾洗碗洗菜的活兒，要麼去做服務生，要麼離開，但是廚師肯定是不能干的，這就能刷掉許多人了。在陳寒的後廚裡，能夠上灶的人，確實是不多，這說明能夠為客人做飯了，是一個巨大的飛躍，在陳寒手底下幹上幾年，出去也能夠考個廚師證，找個酒店當廚師了。

　　　而這次被懲罰的人，被弄去洗菜洗碗的不用說，去英奇師傅那裡幹活，意思是不一樣的，第一，被懲罰的，跟陳寒派來幫忙的不一樣，懲罰的人，英奇師傅肯定沒心思教，學也學不到多少，陳寒派來幫忙的，英奇師傅就明白，這是自己徒弟覺得有些本事的，所以會教一些陳寒可能沒教過的或者不會教的東西，第二，受懲罰的人，肯定是待遇不一樣了，只能夠拿基本工資。

　　　食府裡，工資最高的肯定是灶上的師傅，不在灶上幹活，工資要掉幾個檔次的。

　　　對於這樣的懲罰，還真沒人敢不服氣，陳寒的話，他們可能還能求求情之類的，可是江老闆，還真沒有說情的空間。

　　　說完這些廚房的事兒，還有一些打破了盤子、碗碟或者酒水之類的造成了損失的，江延宗就沒有懲罰那麼重，罰了一點工資算是了事了。

　　　至於最後的收銀和會計，江延宗輕飄飄地說：「你們兩個明兒不來上班了，這個月會把你們兩個的工資都結算給你們的。」

　　　現在江延宗的手底下人不少，要調兩個人過來頂一下缺也不難。

　　　兩個女孩頓時臉色一白，快要哭出起來了，這份高薪的工作，恐怕是她們能夠找到的更好的工作了。

　　　可惜江延宗沒有一點憐香惜玉的心思，也不去管她們如何，直接說：「今天耽誤了大家一點時間，真是不好意思，希望你們繼續幹好自己的本職工作，事情就到現在為止，大家回去吧！」

　　　江延宗站起來，收拾了一下資料，夾著資料往外走，眾人才敢挪動自己的身體，互相之間悄悄議論起來。

　　　說的，也無非是大老闆真是氣勢十足之類的話，江延宗這處理起來，還真是一點都不拖泥帶水的。

　　　開車回了家，江延宗打了電話給陳寒，陳寒此時正和周妍媚在參觀某教堂呢，不過接電話也挺迅速的。

　　　江延宗把事情跟陳寒說了一下，陳寒腦中過了一遍那些人是誰，說：「好的，我知道了，回去了我會好好處理的。」

　　　江延宗說：「等你回來之後，手段懷柔一些。」

　　　「那是，你給我做了梯子，我當然要順著下來了，辛苦你扮黑臉了。」

　　　「這個黑臉，還真的只有我能來扮了。」

　　　江延宗深諳領導者的正確姿態，陳寒也學了一些，比如說，一味要求嚴格是不行的，太仁慈也不行，必須一張一弛，打一巴掌給個甜棗，巴掌才能有教訓，甜棗也才能收買人心，畢竟暴君酷吏向來不得人心，而又有斗米養恩升米養仇的教訓。

　　　所以，兩個人一唱一搭，江延宗扮黑臉，陳寒扮紅臉，才能夠把食府有些鬆懈的員工們管好起來。

　　　食府的確實是有些問題，江延宗希望這一巴掌下去，能夠讓食府的人警醒一點，等陳寒給了甜棗，大家能夠團結一些，上進一些。

　　　檢查完食府，還有服務中心的也要檢查。

　　　現在服務中心已經有了十多人了，對於能把辦公軟件用的很熟練的人是供不應求，這也是服務中心設置在這鄉下的偏僻的地方的缺點，要是在B市，坐辦公室的人，用辦公軟件是工作的基礎技巧了。

　　　按照江延宗的想法，員工還是要合適的比較好，不能因為缺，就放寬要求，因此，現在食府會用電腦的人才五個，當然工資也不低就是了，打包的人就明顯錢要少一些，因為手腳利落一些，力氣大一些，男女就都可以干。

　　　因為這個原因，附近十里八鄉的人，也算是對學電腦的好處明白了幾分，原來電腦不僅僅是打遊戲，還可以幹活呢，會電腦的人比不會的要賺錢多，電腦不是一個那麼壞的東西啊！

　　　在此之前，許多鎮上的人和鄉下的人都把電腦看成是洪水猛獸，覺得玩電腦的人就是不務正業，就是不好好學習，電腦就是帶壞學生的東西，這幾年，倒是許多人開始瞭解電腦了。

　　　服務中心有一個人，丈夫因為急病去世，自己帶著兩個孩子，想要多賺錢，就來了這裡幹活，剛開始干打包的活兒，後來發現會用電腦就能賺錢多一些，還輕鬆一些，幹完活能回家做飯給孩子吃，她就動了心思。