第121章 酸辣土豆絲

　這種大排檔通常是夫妻檔，妻子處理食材和招呼客人，丈夫負責上灶，蘇曼掃了一眼後，隨意的走到了其一個小吃攤前，開口詢問道：“大嫂，你這都有什麼菜。”

　正掐著豆角的老闆娘抬起頭，嘴巴一努：“上面有的菜都能炒”

　蘇曼眨了眨眼，再次問道：“那主食都有什麼。”

　老闆娘聳了下肩膀：“麵條水餃。”

　蘇曼問了一圈下來，和她預料的差不多，大部分攤子提供的主食都是麵條水餃，相對於米飯，麵食熟的快，吃起來也新鮮，米飯一蒸最少二十分鐘，還得注意保溫，一不小心就成了剩飯。

　蘇曼又觀察了一會，最後到了間的一家攤子上，點了兩道菜，一個番茄炒蛋，一個酸辣土豆絲。

　她注意到了，坐在這家攤子上的客人較多，可見手藝相對還不錯，品嘗一下，就可以大致估計出這一片小吃攤的水準。

　而番茄炒蛋和酸辣土豆絲一個考校火候，一個看的刀工。

　對於番茄炒蛋，蛋要嫩，番茄要炒出汁又不能把番茄肉炒丟。

　酸辣土豆絲則是把土豆絲切成牙籤粗細，過水洗去上面的土豆粉，用大火快炒，放白醋和新鮮青椒，炒出來的土豆絲潔白如玉間夾雜著翠綠的青椒絲，看著很是賞心悅，吃起來酸脆可口，在一般的小餐館裡，這一道菜常年保持在三塊錢的低價上，堪稱物美價廉。

　土豆絲只能靠手切，太細了容易軟成一坨，太粗了會口感發麵，粗細間十分考驗刀工。

　很快，老闆娘把兩份萊端了上來，看賣相都還不錯，蘇曼拿起筷子夾了一口，番茄炒蛋油有些大，蛋很嫩但是感覺不是很香，青椒土豆絲還好，就是火候稍微欠點。

　蘇曼知道，那是因為再炒下去，土豆絲容易粘連，鍋就會很難刷。

　總的來說，手藝尚可，食材一般，炒出來的菜也就馬馬虎虎。

　蘇曼吃慣了珍饈美食，再吃這個有些適應不了，對於一些做重體力活的人來說，卻很喜歡，因為油水重，容易吃飽肚子。

　蘇曼心有了數，看看時間不早，準備動身回到沈家，還沒邁步，手機便響了起來，掃了一眼，蘇曼立刻接通了通話，很自然的叫了一聲哥，沈西城沉穩的聲音傳來：“你在哪裡，我去接你。”

　蘇曼報了地點，走出了大柵欄，到了前門的步行一條街前，候了片刻功夫，沈西城就開著車子過來了。

　上了車，沈西城也沒問她在大柵欄做什麼，直接回了家。

　第二天，蘇曼又請了一天假，跑到舊貨市場，喜滋滋的買了輛三輪車回來，順便採購齊全了炒鍋和蒸鍋。

　也是她運氣好，恰好有一戶人家要動遷，家裡的兩個煤爐準備處理，半賣半送的被蘇曼拿了下來，蘇曼歡天喜地的拉著一大車家物什回到了軍區大院。

　結果在門口被攔下來了，幸好她住了兩個月，已經混的臉熟，衛兵狐疑的打量一番，還是放她進去了，蘇曼大固，也許到裡面收售廢品也不錯。

　因為不是公眾假期，沈家兄弟倆都不在家，蘇曼把自己的破三輪車推到了門口，仔細的擦洗起來。

　這一點她很好的繼承了蘇杭的習慣——作為一個廚子，他的廚房一定要保持清潔滿分。

　蘇曼擦拭的差不多的時候，房門打開，打掃衛生的鐘點工何阿姨走了出來，和善的看著蘇曼問道：“小蘇啊，要不要幫忙。”

　蘇曼搖了搖頭，笑著回應：“快完事了，阿姨您忙去吧！”

　蘇曼也沒解釋過自己的身份，何阿姨一直當她是沈家貧窮的遠房親戚，過來打秋風的，蘇曼也沒有解釋，反正雖不亦是離事實不遠了。

　何阿姨緊走兩步，到了蘇曼身前，語重心長的道：“小蘇啊，你叫沈先生有空把冰箱裡的雞蛋丟了吧，都放了兩個月了，早就臭了吧，哎，這大少爺就是不會過日子。”

　蘇曼一怔，因為她每天都要做早餐，雞蛋都是隨時備著的，冰箱裡的是她昨天剛買的。

　何阿姨仍然在絮絮叨叨，“沈先生也不知道哪根筋不對，家裡從來都不開火，幾個月前突然叫我買了兩斤雞蛋放冰箱裡——”

　電閃雷鳴間，蘇曼猛地反應過來，那是她第一次在沈家做早餐，本來只買了吐司麵包和牛奶，後來看到冰箱裡有雞蛋和火腿腸，想了想就弄了個簡單的西式早餐，準備過後再把雞蛋和火腿腸補上。

　上次沈東餓了，沈西城就給他下了速食麵，火腿腸和速食麵是絕配，沈家的冰箱裡，原來應該只有火腿腸！

　雞蛋是沈西城特意為她準備的！

　換句話說，就算她不是碰巧做了那麼一頓早飯，沈西城也會尋機叫她做早飯的，為的不過是找個理由把房租退給她！

　蘇曼真不知道說什麼好了，雖然已經逐漸習慣了沈西城的行事風格，可每次依然控制不住的被感動。

　怪不得後來那旬嫁人就嫁沈西城會流傳那麼廣！

　沈西城這樣的人，會給你一個自由活動的空間，在你看不見的地方，又豎起了安全的防護網，套句古話，就是有容乃大！

　來到沈家後的點點滴滴在蘇曼腦海匯總——路上的餅於毯子和NPB20塊錢買到的沈東的二手全新手機，被理所當然退回來的房租，明明可以睡懶覺卻還找了藉口送她上班……

　蘇曼的心不是鐵打的，沈西城這般對她，她也不能再無動於衷的把自己當成是純粹借住的陌生人，甚至於，她心裡已經認可了這個便宜哥哥。

　蘇曼下了決心，當天晚上，等沈西城回來，她便主動的迎了上去;“大哥，我有事情和你說。”

　她像是小學生遞交作業一樣，把自己的計畫和盤托出，包括計畫的可行性分析，和最終的目的。

　沈西城聽得很認真，俊美的臉如同刀鋒一樣一動不動，待蘇曼說完，他眼皮垂下又抬起，“好，我晚上找個人接送你。”

　簡簡單單的一句話，卻讓人無比的安心，莫名的喜悅從心底湧起，仿佛早就知道會這樣，蘇曼有一種被認可的巨大成就感。

　沈西城站起身，“你等會。”

　蘇曼乖巧的點了點頭，片刻後，沈西城走下樓來，手裡托了一摞衣服，放到了蘇曼面前，蘇曼一眼掃過，牛仔褲襯衣，休閒服，衛衣外套，款式各一，唯一的共同點大概就是全部都是男裝了，還有幾頂棒球帽。

　“這些是沈東的舊衣服，估計你穿著大小差不多，晚上出去的時候換上這些。”沈西城認真的囑咐著。

　蘇曼咬著唇狠狠的點了兩下頭，沈西城的神情柔和下來，伸出大手在她頭上揉了兩下，拍了拍。

　第二天一大早，剛過五點半，蘇曼就騎著三輪車出去了，她得到最近的菜市場買雞，超市賣的全都是處理好的雞，也看不出好壞，想要品質優良的雞，就得從活雞裡挑選。

　到了菜市場前，蘇曼把三輪車往門口一鎖，徑直到了裡面的攤點，這家市場有兩家賣禽類的販子，賣的雞都差不多，有白色的速成雞，也有家養的紅毛雞，還有散養的蘆花雞。

　公雞肉緊，適合熱炒，母雞脂肪多，做湯更好。

　選雞也有學問，首先看雞冠，雞冠鮮亮紅潤，雞爪油亮富有光澤，羽翼豐滿扇翅有力者上佳。

　蘇曼一眼看了一隻昂首挺胸的蘆花雞，同時，蘆花雞也注意到了她，小眼睛機警的閃了閃，撲棱著身子，拼命的把高大的身體往同伴們間擠去。

　蘇曼好笑至極，伸手一指：“就要它了！”

　攤主誇獎著蘇曼的好眼光，把躲到了籠子角裡的蘆花大公雞捉了出來，蘇曼湊過去，在雞爪上摸了摸，在雞爪上方摸到了一節突出的骨趾，滿意的點了點頭，這意味著這只蘆花雞至少飼養了十個月以上。

　而且骨趾短小，應該是剛過十個月不久，屬於一年生的小公雞，這時候的肉嫩且緊實，實在是炒菜的上佳之選。

　連毛稱重，一隻雞花掉了蘇曼五十大洋，接著攤主進行去毛處理。

　蘇曼看著攤主動作麻利的把雞丟進了脫毛機裡，轉眼功夫一隻雪白的裸雞就新鮮出爐了，不由感慨不已。

　她記得，以前家家都是買了活雞回去自己殺，有時候養上兩天，還會下出雞蛋來，而且由於喂的糧食，下的蛋一般都比較黃。

　去毛的時候燒上一大鍋的開水，把帶毛雞丟進去燙，那一瞬間，滿屋子彌漫著難聞的雞毛味，然後主婦一根根的把雞毛拔掉，家裡有小孩子的，有時候會拔掉最漂亮的尾羽做雞毛毽子。

　耳邊仿佛響起了那親切的召喚聲：“夠不夠。要不要再拔幾根。”

　蘇曼一怔，記憶裡響起的聲音是母親陶銳的，而不是父親蘇杭的，她明明記得家裡一直都是父親做飯，更不用說處理雞毛這等骯髒事了。

　蘇曼眉頭皺起，幼年時的記憶實在遙遠，也許她的記憶出現了偏差。