第125章 醋溜白菜

　蘇曼怔怔的應了，回到房間洗漱完，再下來看著擺放在面前的面碗，甚至連筷子也尖頭朝前的放在了面碗上，手邊還體貼的放了面巾紙，另外一邊則放了一杯清水，一時間有些適應不良，這，這也太讓人受寵若驚了。

　她突然明白了沈東的心情，這碗面來之不易，真心不願意和任何人分享。

　剛拿起筷子，門就被人撞開，沈東打著呵欠進來，鼻子嗅了嗅，一下就沖了過來，到了蘇曼身邊上竄下跳：“蘇大姐，蘇小姨，把你的面給我吃好不好

　蘇曼默默的轉過半個身子，護住了手裡的面碗，哧溜哧溜的吃了起來。

　沈西城瞥了一眼圍著蘇曼打轉的沈東，隨意地道：“她就要去北京飯店做二廚了，你的零花錢還要領到什麼時候。”

　沈東：“……”

　最討厭別人家的小孩了，尤其是別人家的小孩還住到了自己家裡！

　蘇曼心滿意足的吃完面，她發現了，在別人羨慕嫉妒恨還流著口水的表情下吃東西，特別的香！

　吃完面簡單收拾了下，蘇曼就和沈西城出了門，沈西城詢問的看向她，蘇曼興奮的揮舞起了兩隻拳頭，輕笑道：“先去川府人家辭職，再去北京飯店報導！”

　沈西城垂下眼簾，一踩油門，同時伸手打開了車載CD的開關，一首歡快的牧羊之歌流淌了出來。

　蘇曼站在肖寒風面前，言簡意賅的說明了自己的辭職意向，肖寒風不發一詞，沉默的聽她講完，他雙手撐住大理石辦公桌的桌面，身體微微前傾，確認道：“所以，你的意思是，你將要去北京飯店擔任二廚。”

　蘇曼肯定的點了點頭，言辭懇切的道：“是的，實不相瞞，我進入川府人家，一開始應聘的其實是廚師。”

　肖寒風深呼吸一口氣，凝視著蘇曼的雙眼，認真的道;“蘇小姐，我希望你能夠認真的考慮一下，因為我對你的期待，並不局限於這家小小的飯店，事實上，我的家族正在不斷的擴張，你留在我身邊，我保證給你足夠大的發展空間，那是你想像不到的另一個天地。”

　蘇曼愕然，片刻後，她心苦笑，她怎麼會想像不到，那就是她曾經的領土，沒想到這一次沒有為肖寒冬鞍前馬後，倒是被肖寒風給盯上了，只是她已經做夠了肖家人手裡的矛，不想再為他們賣命，這一次，她坐山觀虎鬥就好。

　蘇曼搖了搖頭，堅持己見：“不，做廚師是我的願望。”

　肖寒風長歎一聲，從抽屜裡拿出了支票夾，刷刷寫了一串數字，又從桌邊抽了一張名片，一起遞到了蘇曼面前：“好，我接受你的辭職，不過這張名片你收著，如果廚師做不下去了，就回來。”

　蘇曼看了眼支票上的數字，頓時一愣，“這——”

　肖寒風淡淡的道：“拿著吧，這是你應得的。”

　蘇曼默然，川府人家如今按照她的那套模式管理服務員，回頭客越來越多，二樓已經開始了裝修，準備擴大店面。

　和日漸火爆的生意相比，她拿到的，的確是微不足道的份額。

　蘇曼收好了這張掛了四個零的支票，再次道謝，走到樓下，腳步一頓，下意識的向著後廚走去。

　她在川府人家呆了兩個多月，做到了領班，和服務員們關係淡淡，和後廚的廚師們關係卻極好，這次一走，再見也不容易，還是打個招呼的好。

　大范瞥到蘇曼進來，立刻咳了一聲，很快，後廚響起了此起彼伏的咳嗽聲，氣的陳大廚怒吼連連：“格老子的小兔崽子們，又不好好於活！”

　他瞪了笑眯眯的蘇曼一眼，忍住了沒有開口趕人。

　這小姑娘長得好，嘴巴甜，一口一個陳師傅，臉皮還厚，他用盡了辦法，人家就只會不痛不癢的笑，一幫小兔崽子們還一個勁的幫她，真讓人沒辦法。

　反正他也看出來了，這小姑娘確實是對做菜感興趣，大概是想學學做菜，以後嫁人也多個資本吧。

　只要不影響廚房的正常工作，陳大廚也就睜一隻眼閉一隻眼的過去了。

　蘇曼掃了一眼，現在還不是飯口，廚師們三三兩兩的聚做了一堆，幾個年紀小的見習廚師嘴巴甜的喚起了陶領班。

　蘇曼信步走了過去，伸手拿起了一根豆角，幫忙掐著。

　大范對著幾個師兄弟使了使眼色，幾個大男孩不動聲色的圍了過來，豎起耳朵聽他們聊天。

　陳大廚恨鐵不成鋼的瞪了幾個徒弟一眼，正尋摸著使點什麼招把幾人叫過來，就聽到角落裡大範的聲音猛的拔高：“什麼？你要去北京飯店做二廚？

　陳大廚立刻放下手裡的炒鍋，兩步竄了過去，大手一扒拉，分開了擋路的徒弟們，直勾勾的盯著蘇曼，一臉的不可思議：“你要去北京飯店？還是做廚師？”

　蘇曼站直了身體，對於這位陳大廚，她還是很尊敬的，偷偷摸摸的學一個多月，也算是半個師傅了。

　她認真的應道：“是的，昨天接到的他們行政總廚的邀請。”

　陳大廚瞪著蘇曼半天，要知道，北京彙聚了多少名家流派，有多少人在這裡開了飯館，而在這數以萬計的飯店酒樓裡，北京飯店，絕對是數一數二的。

　進到北京飯店做一個二廚，絕對不亞于在普通飯店做一個大廚。

　陳大廚實在難以置信，就這麼個天天來偷師的黃毛丫頭，搖身一變，居然成了和他一樣檔次的廚師了？

　陳大廚懷疑的盯著蘇曼，質疑道：“你會做什麼。”

　蘇曼不好意思的道：“會的不多。”

　陳大廚身體一側，讓出一條路來：“你來做給我看看。”

　蘇曼也想看看，她偷學到的川菜在這位川菜老師傅眼是個什麼檔次，她吸了一口氣，大步的向前走去。

　到了鋥亮的爐灶前，蘇曼按捺不住滿心的激動，終於，能夠碰到正式的爐灶了，每天用自己的簡易爐灶燒菜，沒有抽油煙機，也不是可以隨意調控火量的燃氣灶，其有多辛苦只有她自己知道。

　唯一值得慶倖的是她的火候控制突飛猛進。

　陳大廚一指小徒弟們：“報配料，他們給你準備菜。”

　這可是大廚才有的待遇

　蘇曼豪氣頓生，一口氣的報導：“花生，雞胸，牛肉，黃豆芽油菜——“

　她報的極快，年輕的廚師們一陣手忙腳亂，而陳大廚的眉頭卻不知不覺的皺了起來，他喃喃道：“宮保雞丁，水煮肉片，沸騰魚——“

　聽這丫頭的意思，分明是要做一桌子川菜出來！

　很快，他的注意力被忙碌的蘇曼吸引，她手起刀落，一片巴掌大的雞胸肉快速的被切成了大小均一的方丁，切的極薄的牛肉片，雪片般落下的魚肉片，一于徒弟早已經看的呆掉。

　陳大廚兩眼發亮，由衷贊道：“好刀！“

　蘇曼第一次做的這麼酣暢淋漓，一塊塊材料從左手進入，又從右手出去，成丁成片，全部在她的自由掌握，仿佛，她就是這方寸世界的神

　待一大堆材料被她處理妥當，分別裝盤，圍繞爐灶成了滿滿的一圈，姹紫嫣紅，眾星拱月。

　蘇曼這才開始熱鍋，準備炒菜。

　這也是西方廚藝的不同了，式做法裡最麻煩的就是準備配菜，炒其實是很快的。

　熱油，蔥薑蒜爆鍋，肉片炒炒，青菜刷的一倒，撥拉撥拉，三兩分鐘就可以出鍋了。

　家庭聚餐的時候，往往主人也可以很悠閒的到麻將桌上搓兩把，估計時間差不多了，才進到廚房，大火快炒，十幾個菜一個小時就能出鍋。

　而西式烹飪通常用烤和煎的方法來處理食材，一邊又烤又煎的，一邊准各沙司調料汁，烤好了煎好了，一澆汁就完了。

　歸根到底，是由於鍋具的選擇造成的。

　西方的廚具裡，只有平底鍋，沒有我們常用的炒鍋，這種半球形的炒鍋絕對是國老祖宗們最牛X的發明之一。

　試想一下，炒鍋往爐灶裡一坐，火苗被壓下，瞬間向著四周分散，就可以同時烘烤鍋底和鍋的四周，從而使炒鍋達到一個極高的溫度，在極短的時間內讓蔬菜斷生卻又不會損失太多水分。

　所以醋溜白菜這樣經典的爆炒青菜類菜肴只有式烹飪手段裡才有，在西餐裡，蔬菜類，要麼生吃要麼燉，不會有炒這個選擇。

　現代家用廚具之一的電磁灶，就是按照西方人的使用習慣發明的，因為那個灶面是平的，只適合坐平底鍋。

　很多用慣了燃氣灶的人第一次用電磁爐都很不習慣，很簡單，那玩意只燒熱鍋底，燒不熱鍋的四壁。

　所以電磁灶只適合燒湯，燉菜，不適用炒菜。

　蘇曼熟能生巧，每一道菜她都做了十次以上，燒制起來極快，在她雙手令人眼花繚亂的操作下，一道道散發著濃郁椒香的川菜火熱出鍋，宮保雞丁，水煮肉片，沸騰魚，麻辣牛蛙——