第三十六章 海月刺身

　望著那一碟晶瑩剔透近乎透明的魚生，這回倒是輪到雷文愣住了。

　他不太確定的戳了戳碟子裡擺放整齊的魚生，問道，“這是海貓？”

　海貓就是他們在淺藍海域上見過的那種神奇的海生軟體動物，也只有這種生物的肉質會顯出如此晶瑩剔透恍若透明的色澤來，放在頗具有拉米雅風情的小碟中微微泛著光，猶如一碟小巧的果凍布丁。

　“海月刺身，就是以海貓為原料製作的，百年前這項手藝剛剛興起的時候那種生物還被成為‘海月’，後來海貓的叫法才廣為流傳。”狄亞解釋了一句，“快嘗嘗，然後你就明白它為什麼會失傳的原因了。”

　雷文將信將疑的看了一眼碟子裡的刺身，雖然沒有吃過，但雷文知道這碟刺身的味道一定很好。海貓是群居在海洋中，以陽光跟海水中的元素為生的海生動物，從這晶瑩剔透的肉質中就能看出來裡面蘊含著大海的營養與陽光的熱量，一定是有著像寶石蠔那樣純粹而鮮美的口感。狄亞的手藝更是沒話說，雷文記得海貓體內是有骨骼的，但這一碟刺身剔的乾乾淨淨切的清清爽爽，明顯已經是處理過了。

　雷文向狄亞點點頭，而後夾了一片碟子裡的刺身，略略蘸了些櫻花醬油，吃進嘴裡。

　那刺身剛一碰到舌尖，雷文就詫異地瞪大了眼睛，那感覺已經不止是驚豔能夠形容的，大海中廣闊的能量與營養都仿佛封印在了這片小小的刺身中，只是略略一嘗都仿佛讓人置身于海洋上，正像海貓那樣趴在海面上曬太陽，配上櫻花醬油那細微的鹹味與花香，一瞬間身心舒暢的仿佛忘記自己身處何方。

　雷文的牙微微用力咬向那刺身，海貓的肉質滑嫩又彈性，像是布丁的感覺，又有魚生的厚實感，更夾雜了一絲軟體動物微小的嚼勁兒，簡直就是結合了大部分雷文剛才所吃刺身的口感，在加上那像大海般蓬勃的味道與營養，贊它一句最美味的刺身一點都不為過。

　被口中的味道取悅，雷文放心的咬住嘴裡的刺身嚼了起來，然而剛剛嚼了沒兩下他就皺起了眉頭，再嚼兩下臉色就更加難看，最終不得不將嘴裡的刺身吐了出來，鬱悶的擦了擦嘴角。

　那刺身內部可不像表面上嘗起來一樣嫩滑細膩，咬一口全是看不見的細碎骨頭渣子，感覺就像是吃一隻純果肉的西瓜，結果一口咬下去發現裡面全是西瓜籽，嚼著無比難受，咽又咽不下去，只得吐出來。

　雷文看了看碟子裡剩下得刺身，又看了看狄亞，目光裡的意思不言而喻。狄亞一副‘我就知道’的表情，對雷文搖了搖手指，“你先別忙著批評我使刀的功夫不到家，看完再說話。”

　他話音剛落，手腕一翻手中便多出了一把狹長的廚刀來，緊接著隨意挑起了盤中一塊鱒魚刺身，一陣銀光閃爍，雷文凝神細看時發現狄亞順著魚肉上細小的紋路將刺身切成了極細的絲，而後精確的將裡面些微的白色部分給挑了出來。

　緊接著他用刀尖挑起了一粒魚籽，刀鋒策動，那魚籽竟然如同橘子一樣被剝開來，露出裡面的汁液，卻險險的留著汁液外面那一層，讓汁液還是呈球形，沒有隨著外皮的剝落而散開來。

　他狄亞又隨手拿起一隻寶石蠔，殼還沒有撬開，他翻轉廚刀用刀柄對準蠔殼，一陣細密的敲擊後那寶石蠔的殼竟然自行顫巍巍的打開了，仿佛是舒服到了極點，忍不住張開了口一般。

　雷文目瞪口呆，表情甚至比他剛開始吃海月刺身時還要震驚。雷文原以為蘇瑜的刀工已經是出類拔萃了，無論是切二十四橋明月夜裡的細絲，還是後來在東湖剖魚的時候；然而狄亞這一手功夫更加精湛，那廚刀仿佛是他身體的一部分，握在手中時靈活婉轉，快速鋒利，如果只用在魚生刺身上面的話簡直可以用登峰造極來形容，快，穩，准，並且熟知每一種魚類與食材的特性。

　他可以毫不費力的順著有些人一輩子都無法理解的鱒魚紋路將魚生切絲，可以準確的估計每一粒鱒魚魚籽的表皮厚度然後精確的將它們剝皮，可以用恰到好處的力道讓寶石蠔自己打開殼露出最柔軟鮮美的內裡來；雷文毫不懷疑在這裡的每一種食材狄亞都同樣瞭解，可以輕鬆的做出很多讓普通人目瞪口呆的加工方式來。

　狄亞是那種只專精一系的廚師，而他對刺身這一項的執著與熱愛，光憑著這手刀工就足以證明所有了。

　“停停停，我明白了！”雷文被那炫目的銀光給晃花了眼，扶額讓自己冷靜了一下。賓克斯群島真是個臥虎藏龍的地方，隨便選了家合眼緣的餐廳，也能遇到這樣一個彪悍的刺身師傅來。

　不過也說不準這就是雷文的食運，該他碰到這樣一個對海月刺身執著的人，幫助他完成這道美食，一品傳說中最鮮美的刺身。

　“不是我吹牛，我從三歲開始握刀，十六歲那年接了這家店，到現在手頭上的功夫都沒有一天懈怠過。剛才所做的那些對我來說不過是基本功而已，雷文你明白了嗎？”狄亞收了刀，目光中帶著一絲嚴謹，也有一絲無可奈何。

　“……以你這樣的刀工，做海月刺身時卻仍然像個剛進門的毛頭小子，做出來的東西根本不能入口。”雷文沉吟了一下，回想起海貓刺身裡那細碎的骨頭渣子，充分認識到了那看似簡單的刺身中究竟需要付出多少心血。

　“我的父親是這座島上最後一個能做出海月刺身的人，但是他在還沒有教會我的時候就已經去世了，他也是我堅持到現在的原因。”狄亞看了看自己因為長期握刀而佈滿繭子的手，苦惱的笑了笑，“可惜直到所有人都忘記了海月刺身的味道，我也沒能將它重現出來。今天聽到你提起它我還嚇了一大跳，這才想起來真的已經很久，很久沒有人提起過海月刺身了……”

　“但是你一定會將海月刺身做出來的不是嗎？就算今天沒有遇到我也一樣。”雷文一笑，看的狄亞微微愣神，隨即也釋然的笑了起來。

　“沒錯，不管多麼困難，不管還需要耗費多少時間我都會完成海月刺身，這是我從父親去世，將這家店交給我的時候就下定的決心。”

　“既然目的一樣，那讓來看看有沒有什麼可以幫忙的地方吧。”雷文站起身來，惋惜的看了一眼碟子裡剩下的海貓刺身。如果真的能完整的剔除裡面的骨頭渣子，那一定是世界上最好吃的刺身。

　“製作海月刺身最大的難點，就是海貓的骨骼對嗎？”

　“沒錯。沒有實際動過刀的人根本無法想像那有多難。”狄亞點了點頭，像是終於找到了可以吐槽的人，向雷文大倒苦水，“海貓是一種極度脆弱的動物，特別是它們的骨骼，那些僅靠曬太陽就能維持生命的骨骼真的是一碰就碎，別說動刀了，就算是大一點的海風，或者是受到了什麼驚嚇也能讓海貓骨折，而一旦骨折，不管之後怎麼弄都會像剛剛那樣充滿了碎骨頭渣子。”

　狄亞將雷文領進了小廚房，給他看剛剛剔下來的海貓骨骼。那一根根猶如水晶牙籤一般透明細長的骨頭靜靜的放在盤子裡，狄亞走過去，甚至沒有將它們拿起來，只是用力拍了一下桌面，裝著骨頭的盤子震了一震，裡面水晶版的骨骼頓時碎成了粉末，像星屑一樣泛著點點光芒。

　雷文：“…………”

　這已經不是普通的‘脆弱’可以形容的程度了，雷文微微蹙眉，問道，“那海貓是如何捕撈上岸的？”

　如果連拍桌子的力道都能震碎它們的骨骼，那海貓絕不可能像普通魚類那樣通過撒網捕撈上來。

　“我用了睡魔花粉。”狄亞回答道，“趁著它們曬太陽的時候將睡魔花粉撒出去海貓就會安靜的睡著過去，這個時候用風系魔法將它們輕輕托起運送回來，小心的養在可以曬到太陽的小水池裡。但即便是這樣也有大批的海貓因為受驚或者不小心撞到水池邊骨折而亡，一般只能養個兩三天而已。”

　至於製作的過程，狄亞沒有多說雷文也明白。那需要堪比風系魔法的平穩手法，又必須快速到讓海貓感覺不到疼痛，期間任何一點不適都會引起海貓骨折，而後得到的刺身就會是雷文剛剛品嘗過的那盤，像是充滿了瓜籽的西瓜，吃得食客鬱悶不已。

　“狄亞你是從什麼階段開始遇到瓶頸的？”雷文斟酌了一下問道。狄亞這樣登峰造極的刀法也未能完成海月刺身，看他製作剛剛那碟的熟練勁兒就知道他一定每天都在練習，而這其中一定有什麼關鍵環節，讓他努力了這麼多年都無法突破。

　“……老實說，在刀法上面我已經找不到可以進步的空間了。”狄亞歎了口氣，說出了自己的感想，“我認為問題應該是出在刀具上，但這些年裡我換過無數把不同材質的刀，卻都是半斤八兩，無法細緻平穩到徹底挑出海貓的每一根骨骼。”

　拉米雅族青年看了雷文一眼，繼續說道，“記憶中父親所使用的刀與我見過的都不太一樣，看上去要更加粗陋一點，好像沒有經過加工一樣。只可惜那把刀跟父親的飲食手劄一起遺失了，我憑著記憶裡的樣子一點點的找過去，兩個多月以前終於確定那是深海鬥魚的角。也只有這樣同樣來自於自然界，未經人類加工的刀才能讓敏感的海貓察覺不到，不會因為感覺到刀鋒而恐懼到骨折，才能夠完成海月刺身。”

　狄亞說完，再次挫敗的歎了口氣，“但那是深海鬥魚的角啊？面對那種翻一翻浪就能讓一整艘客輪覆滅的深海死神，別說拿到它的角了，估計只要見它一面我就葬身大海了。我也曾經在炎之境內的黑市上求購過，但那裡的價格……”

　狄亞撓了撓後腦勺，有些不好意思，“大概把這間店連我一起賣了也夠不上一個零頭的。”

　“噗——”雷文突然笑出了聲，在狄亞窘的臉色通紅時拍了拍他的肩，微微一挑眉，“既然有了努力的方向，那你還在猶豫什麼，你以為站在你面前的人是誰呢？”

　金髮的青年自信的一笑，“我可是個無所不能的美食獵人啊。”

　狄亞一怔，張了張嘴，眼底漸漸湧現出了狂喜的神色。

　“深海鬥魚角的委託我接了，作為報酬，一定要讓我嘗嘗真正的海月刺身。”雷文狡黠的眨了眨眼，向著拉米雅族青年伸出了手，狄亞一把握住，聲音裡是能溢出的喜悅與勢在必得。

　“一言為定！”