三十三、內臟美食

　　猶如一個饑腸轆轆的美食獵人，穿梭在巷道，尋找著中意的美食；

　　期間，章笑找到了不少美食小店，有賣意式焗雞肉卷，有賣炸飯團的，雖說飄散而來的香氣讓章笑口中已滿是口水，但他總覺得差了點什麼，畢竟都是小吃，俗話說得好，早吃好，午吃飽。在章笑的認知中，這些小吃，是在吃完飯後，覺得不太滿足後的一份慰藉，可不能算一頓飯。

　　在前面的街道轉了個彎，一個不起眼的門面前，熱熱鬧鬧地聚集了不少的當地人，一陣風刮起，送來一股若有若無的香。

　　章笑心中一喜，不起眼的小店、門口人卻不少、誘人的香氣，這三點結合起來，無疑是發現了隱藏的美食！

　　湊前一看，這是一間很老派的餐館，櫥窗上貼滿老照片、海報和泛黃的舊報紙；店內，滿是座無虛席的義大利老鹹肉們。

　　走進這家店裡，章笑好奇地打量著周圍，裝修風格很是老舊，七八十年代的感覺，與外面的跳蚤市場挺相配的。

　　店內的人用著一副好奇的目光看著章笑，跟看個外星人似的；原因有二，一是這家店很少有年輕人來；二是這家店很少有外國人來。章笑全給占上了。

　　看了眼周圍，窄小的店內貌似沒有座位，章笑小心翼翼地說：「嗯……這裡有吃的嘛？」

　　凝固的氣氛瞬間被打破了，微胖的阿姨在確認章笑沒有走錯後，熱情地過來招呼：「哦，原來你會義大利語啊，太棒了，我正愁著我們要怎麼交流呢，還以為你是走錯店了，你可不要介意，我這裡的顧客大多數都是這群本地的老頭，你這樣年輕的小夥子來一次的機率跟在貝殼裡找到珍珠的機率差不多了。」

　　「哦，瑪利亞，你怎麼能這麼說，我還年輕啊。」一個打扮風騷大叔這麼說著。

　　「算了吧，瞧你的大肚子和頭山的地中海，再看看人家茂密的頭髮。」

　　店內哄堂大笑，在這種豪爽的氛圍當中，章笑坐了下來。座位僅有五張，與別人拚了桌，對面那人年紀也不小了，頭髮花白，面前的有一張空盤，看樣子是吃完了食物，準備離去了。

　　章笑剛坐下來，對面的老人就開口笑說：「哦~真是沒想到，竟還有年輕人來這種老店，看你的樣子，應該是國外人吧。」

　　「哦，是的，我來自中國。」

　　「中國？好地方啊，我很好奇一件事情，如若不介意的話，你可以告訴我你是怎麼找到這家餐廳？。」

　　章笑將自己的經歷講給這個老人，老人聽後，哈哈大笑，而後說：「像你現在這樣的年輕人很少了，還喜歡來這種被遺忘的地方，不過我可提醒你一下，如果你吃不了內臟的話，最好換一家餐廳，因為這家店全是內臟做出的食物？」

　　「內臟做出的食物？」章笑心中一驚，沒想到羅馬人也好這口，「哦，那我真是找對地方了，我可是大愛內臟，你能給我推薦這裡有什麼好吃的嗎？」

　　「這你就問對了，這家店我可是從小吃到大，這裡的小牛腸水管麵可是羅馬一絕。」他悄悄地跟章笑說：「人性都是自私的，這家店好吃的程度，讓人都不想告訴別人！」

　　小牛腸水管麵！？章笑激動起來。

　　這不正是我在公交車上聽到的情報嗎？

　　竟然還讓我給碰上了，我是有多大的好運啊！

　　果斷是點了這家的招牌，一份小牛腸水管麵，並在對面那老人的推薦下，點了一份香炸內臟拚盤。

　　內臟可是一把雙刃劍，做得好，那是人間極品，做不好，那簡直是噩夢中的噩夢。希望這家不要讓我失望啊。

　　對面的老人很熱情，認為章笑是一個深愛文化的好青年，沒有急著離開，將這裡的飲食文化給章笑徹徹底底地講解了一遍。為何他們這裡人這麼得愛吃內臟？了解過後，章笑恍然。

　　與老人告別後，等待食物上桌的時候，想試一下新手機的直播效果；其實是無聊了。

　　打開直播，瞬間就進來一千多人，人數還在不斷地攀升，穩定在了五千左右。

　　【盼星星，盼月亮，終於把主播給盼來了】

　　【主播，你好呀，今天好清晰呢。】

　　【發現帥哥一枚】

　　【主播還在義大利呢？】

　　【主播，你這是在哪裡呀，看樣子周圍好老舊的感覺啊。】

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　　「對，我是換了個手機……現在羅馬的一處老字號餐廳裡面，你們肯定想不到這家點是專門賣什麼的？」章笑拿起手機掃了店內一圈，熱情的人見到鏡頭照過來，紛紛是打著招呼。

　　【看起來好有年代感啊】

　　【為什麼都是老爺爺，老婆婆】

　　【這家店到底賣什麼的，主播快點告訴我，還賣什麼關子呢你，壞蛋！】

　　「我現在在的這家店，是專門做下水的，也就是內臟的地方。」

　　【真得假的啊，羅馬竟然還有賣內臟地方，還以為他們不吃呢？】

　　「剛開始我也這麼認為，認為他們不吃，但是在剛剛跟一個老爺爺聊天的時候，我了解到了，他們就跟咱們一樣，對於內臟，有些人愛得死去活來，有些人卻恨得痛之入骨。2500年以來，這個地方可是羅馬市內的屠宰場，那些腸、肚、腰、胸腺，被屠夫所捨棄，這裡的居民特別善於利用各式各樣免費的下水，懂得烹調的當地人認為那是一種充滿了野性的美味。」

　　【好神奇啊，跟重慶火鍋的來歷，有一種異曲同工之妙啊】

　　【義大利人也吃內臟啊，他們藏得挺深啊。怪不得網上流傳著一句話，『義大利是歐洲的中國』，漸漸地找到了相似點了呢】

　　【主播點的什麼啊？】

　　「我點的什麼？點得是這個地區的特色美食，名為小牛腸水管麵。」

　　【聽起來名字好奇怪啊】

　　「是，剛開始我也覺得奇怪，但是聽了當地的人對它的讚譽之後，愈發地期待了呢。剛剛碰見了一人，他說：在義大利菜中，所有帶著『alla』的菜名都襲自法文中的ala。

　　當時，在法國展開自家的烹飪復興運動之時，義大利烹飪卻一度陷入了長達250年的萎靡不振時期。

　　這種時候，義大利人開始一反常態地模仿法國人的肉凍、醬汁和精致的甜點，並試圖把自家的菜名都改得時髦點兒。

　　但唯一不變的就是小牛腸水管麵，其實它粗樸豪放的氣質一點都不需要矯揉造作的修飾！」

　　【主播好有文化的感覺】

　　【聽起來好牛逼的感覺】

　　【話說，水管麵是一種什麼樣的麵啊。】

　　「這個朋友問得好，提到羅馬，便不得不說水管麵了。」

　　「這種拇指寬的通心粉的表面上有條條「犁溝」，讓這種管麵周身的吸醬汁水準一流，溝槽留住了更多的油脂和湯汁，也能糾纏住更多的乳酪，所以這款麵最適合搭配味道濃烈而濃稠的醬汁，讓美味升級……」

　　話說到一半的時候，餐上來了，當一大盆香味濃爆了的水管麵端到章笑面前的時候，他的眼睛都看直了，粗壯的水管麵上灑滿了紅色的醬汁，可以看到裡面有大塊的牛小腸，誘人愈發！

　　僅是瞬間，章笑的嘴巴便滿是口水，躍躍欲試；將攝像頭對準了餐盤照了一下，不少看直播的觀眾們也是咋吧咋吧了嘴。

　　【毒王，你真的是毒王】

　　【好餓啊看得】

　　【看上去好好吃的樣子】

　　【老規矩，趕緊吃，描述一下味道啊。】

　　「好了，各位，你們自便，我先開吃了。」

　　章笑迫不及待地叉起一截「水管」，它的溝槽早已吸足了醬汁，黏滿了牽絲拉線的乳酪，誘人的模樣讓章笑毫不留情地塞進嘴裡。

　　碰！

　　好似一拳直接砸在了章笑的臉上，他被打敗了，被這盤其貌不揚，卻歷史悠久的小牛腸水管麵給打敗了！它的美味毫不保留地爆發了出來！

　　吃下去一口後，再來了一口，感歎地搖了搖頭，由衷地說：「太好吃了！」

　　彈幕又開始對章笑慘絕人寰的投毒進行了史無前例的批評！

　　【可惡，可惡，我要畫個圈圈詛咒你】

　　【嗚嗚嗚，我除了哭，還能怎麼辦。】

　　【雖說次不到，但看著小章魚哥哥幸福，我也滿足了。】

　　「水管麵被煮得彈牙感十足，想不停嚼它，越嚼越香。有趣的是，在吃的時候，順便做一場躲貓貓的遊戲。」

　　【什麼意思啊？】

　　【主播說話老讓人摸不到頭腦】

　　【我大概猜到了。】

　　「合適體積的食料不聲不響地在烹飪過程中溜進了水管子裡頭，只有在嚼的時候方能識得它和水管麵演的這場絕妙雙簧。」

　　「剛才我吃的時候，藏身於水管中間的小牛腸便瞬間暴露了行蹤——這是另一個層級的彈牙感，柔軟、細膩，卻又留著微微的韌勁，配上這略微重口的紅燴味醬汁，兩個字，完美！」

　　彈幕又開始燥熱了。

　　章笑一邊吃，一邊感歎：「可以說，小牛腸，跟水管麵簡直是天造地設的愛侶，管它們是精神夥伴還是單純的肉體關係，不得不說，小牛腸水管麵是道肉慾很強的料理，雖說是麵，但對於喜愛的內臟，喜歡肉的人，絕對是美妙狂歡！」

　　【我最愛肥腸了】

　　【主播，你害我又開了一桶泡麵！】

　　章笑又來一口：「我最喜歡的，還是那種層層套疊的口感。當吃到一半，再往深層次探索，會發現這小牛腸雖細小，卻也暗藏寶藏呢。」

　　攝像頭前，章笑一咬，沁出來的乳酪拚命地回頭死拉硬拽著羊腸和管麵，誘人的畫面讓人直呼給章笑寄刀片！

　　注：小牛腸水管麵 ─