四十七、T骨牛排的魅力

　　大塊牛排的即將到來，章笑已經是坐不出了；他覺得服務員的步伐慢如烏龜，好想衝出去，直接牛排自己端過來！

　　然而，就在牛排到達章笑他們這一桌的時候，服務員根本沒有停留一下，直接是掠了過去了，僅留下餘味縈繞在她身後。

　　章笑錯愕地回頭一看，原來，那牛排是別的客人點的，失望一歎，咽了口口水，只能努力地聞嗅著殘留的香味，眼睜睜地看著隔壁桌的顧客吃著牛排。

　　章笑有些失望對艾薩聳聳肩：「哦~原來不是我們的牛排。」

　　她輕撫著章笑的肩膀笑說：「快了，別急。」這一個小動作，又成為了人們『攻擊』章笑的焦點，紛紛指責，比飯菜香味更勝的，更傷人的是戀愛的酸臭味啊！

　　焦急地等了一會，終於看到服務員悠悠地從後廚出來，手端著木盤至胸口，慢騰騰地走過來，章笑揚起脖子一瞥，是牛排！應該是我們這一桌的了！！

　　隨著服務員，將木質的餐盤放在了章笑與艾薩的中間，並伴隨一聲：「您好，您的T骨牛排，請您慢用」後，章笑焦躁的心終於踏實了。

　　牛排的到來，讓章笑的目光離不開了，簡直想要歡呼雀躍起來。這個牛排大得過分，大得美麗！

　　試問：當一塊散著濃郁肉香，被烤得外焦裡嫩，比臉還大、巨厚的T骨牛排，放在眼前，那是一種什麼情形？

　　反正，章笑已經快把持不住了，再次強調，這塊牛排的面積超大，完全超出了他的想像，放在盤中占滿大半個餐盤，絕對地豪邁，是肉食者們心目中的最高追求啊！

　　章笑被這噴香的牛排刺激得腦袋有些暈眩，急不可耐要吃上一口；一直矜持的艾薩，也悄悄伸出粉嫩的小舌頭，舔了舔嘴。

　　正餐來了！

　　章笑忍住嘴上要吃的感覺，還是很有素養地將攝像頭對準了牛排給觀眾們仔細地看了眼；為了更好地放毒。

　　這時，遠在地球彼端，有上萬名人躲在被窩裡，看著手機屏幕中那極具誘惑力的畫面，他們或者咽口水，或者舔著嘴唇，一些甚至是起身去冰箱尋找僅剩的食物。

　　畫面中：巨大的牛排赫然眼前，被烤得棕亮的外表上，展現出牛排美麗的紋路，一條一條黑色的烤印上宛如它靚麗的衣裝；隔著屏幕都能聞到那美妙的香氣。

　　【啊啊啊啊！完蛋了，完蛋了，餓死老夫了，肚子咕咕地叫】

　　【隔著屏幕都能聞到肉味】

　　【說實話，前面兩菜我都能忍，這個我真忍不了啊！肉，我要吃肉！】

　　【主播，趕緊吃啊，你吃了，描述一下味道，我起碼心裡好受一點】

　　【不行，我不能再看了，再看今晚別想睡了】

　　章笑興奮地介紹說：「你們看，這個T骨牛排連骨帶肉足有我兩個手掌般大小，」又照了下橫面：「天哪，寬度更是不得了」拿手指微微一比，一臉興奮：「我的天，這厚度約怎麼說也有三公分厚了吧！」。

　　這時，艾薩給章笑科普道：「T骨取自牛背脊骨，T形的骨頭一側西冷，另一側是菲力。所以實際上T骨包含了兩塊上好部位的牛肉，我先給分切一點肉哦。」

　　艾薩拿起刀叉慢慢地切開牛排，隨著刀面順利的嵌入柔軟的牛肉，看起來沒有絲毫的阻力，說明足夠嫩……

　　看到此景，章笑的眼睛都瞪開了，冒著炙熱的火光，切開牛肉部分的斷面，那顏色真是美麗宛如藝術品，外表的焦色慢慢地向中間部分過度，變成了誘人的粉紅色，像是出汗一樣，冒著汁水……

　　艾薩看了眼橫切面，興奮地用英語對觀眾們說：「這家店的手藝果然沒讓我失望過，是完美的五分熟！根據我以往的習慣，一塊好的牛排可不能超過五分熟了，這才可以品味那最為原始的，最為動人的美味。過熟了，就影響口感了，對了，忘記告訴你們了，這裡的牛排都取自義大利的翁布里亞山地的奎寧牛，那塊土地擁有田園詩般的鄉村和山野，豐富的植被被稱為「義大利的綠色心臟」，同樣它也擁有全世界最好的高山牧場，在這樣環境中飼養的奎寧牛得到了非常滋養，肉質柔軟，沒有一絲的雜味，細細品味，有一股青草的芬芳呢。」

　　艾薩講解著，章笑卻心不在焉地點著頭，看著艾薩熟練地切著牛排，視線早已被切開的牛肉塊吸引，嘴中的口水宛若洪水泛濫著；大多數觀眾也是如此。

　　彈幕如同被煮開的熱水，刷屏而過，以至於都看不清畫面了！

　　【餓餓，餓，餓，餓餓！好餓！】

　　【好餓，好餓，好餓，我真的好餓！】

　　【主播你趕緊吃啊，看你都急死了快】

　　【趕緊趁著吃啊】

　　【看起來好嫩的牛肉啊】

　　【牛肉，我的最愛的，好想吃啊啊啊！】

　　直播間的人數也不斷地飆升，一萬五，一萬八，一萬九了……將近兩萬了！

　　終於，艾薩分切好了牛排，將木質的餐盤推到了靠近章笑的位置，笑說：「請享用吧，可以擠一點檸檬汁哦，如果你喜歡的話。」

　　佛羅倫斯的碳烤T骨牛排，很有特點，沒有醬汁的搭配，只會輔助性地提供原生的橄欖油和鮮檸檬，愈發凸顯牛肉的味道。

　　「嗯，你也趕快吃吧。」章笑迫不及待地叉起一塊兩根拇指粗細的牛肉塊，在鏡頭前，微微一晃動，牛肉竟然如布丁一般，微微的抖動著，橫切面看起來非常地水潤，滿滿的肉汁被縮在肉中！

　　「各位，不好意思，我先開吃了，你們自便。」說著，章笑終於將牛肉塞入了嘴中，輕輕一咬——

　　外表的焦層略帶嚼勁，內部的軟肉卻鮮嫩多汁——

　　登時，美味的衝擊讓章笑瞬身一緊，手也不由自主地握緊了幾分。

　　將肉吞下後，章笑興奮地口吐連珠：「入口一嚼，首先感覺得是香，因為沒有用油或是油很少，加之是烤製而成，那種香應該是表面一層炙烤後的乾香。再嚼，感覺到的是嫩，中間的肉剛斷生，咬到它，牙齒和舌尖感覺是肉質的柔嫩，肉的纖維對牙齒沒有一絲的阻擋，完全沒有平時牛肉那種纖維粗壯的感覺。再嚼，品到了鮮，口中沒有丁點調味品的味道，那種鮮應該就是牛肉的本味！」

　　「這是紅燒、涼拌、醃鹵所完全沒有的味道，慢慢品味著鮮、香、嫩，不知不覺中一塊肉就在口中化掉了！」

　　再吃一塊……

　　美味！

　　一臉的幸福感的章笑微揚腦袋，嘴中不斷地發出感歎聲：「太棒了，太棒了！這一小塊牛肉不僅咬度與嫩度共存，油脂分布均勻，細嫩滑爽，纏繞於骨頭周圍的肉塊，更會發出美妙的香甜味。」

　　艾薩也吃得很開心，看著章笑這麼享受，吃得更開心了。

　　【口水直流三千尺……】

　　【我決定了，熬到早上去吃早餐】

　　【明天，我也要吃牛排啊啊啊啊】

　　天龍小子送出666*88

　　我是笑太妹送出火箭*123，並說：「吃死你！」

　　迫不及待地，章笑又叉了一塊肉塞進嘴裡，同樣的美味再次上演；但不同的是，這一塊牛肉上帶了點肥肉，卻愈發地美味，輕輕一嚼，肉塊不僅在嘴中融化，章笑更覺得自己全身都要被美味給融化了！

　　章笑的感歎聲就沒有斷過：「哇~肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香，卻感覺它一點不肥膩，唯有牛肉的香甜。真是沒想到，原始的美味竟然如此的強大，要知道，這一塊佛羅倫斯式牛排，僅僅是塗滿了海鹽，胡椒，用木炭烤製成，竟如此柔嫩多汁的；不過，也不是那麼簡單，據艾薩描述，這塊牛排是僅嚴選牛的品種產地和年齡，還要經過數十天的風乾自然熟成才可以烹飪，簡直是佛羅倫斯一絕啊！大家若是有機會來佛羅倫斯，一定不能錯過！」

　　彈幕瘋了一般的刷著，人數也在不斷地攀升著，終於上了兩萬，破了最好的歷史人數！

　　「好馬配好鞍，好肉陪好酒。」章笑細品了一口紅酒，醇厚的果木清香讓他為之一振。

　　而後再品一塊肉，紅酒的味道在口中慢慢散開，肉塊愈發地鮮美，美味而又不油膩，章笑嚼著嫩嫩的牛肉，不由自主地閉上了眼睛，細細品嚐。

　　紅酒中的代表物質就是單寧，單寧的口感是又乾又澀的，且舌尖對這種物質最為敏感。不過與紅酒與牛排在口腔中碰撞後，會通過口腔中的唾液滲透進肉類中，能促使牛排散發出更加怡人的風味來。

　　紅酒與牛排，就如一對熱烈中戀人，在章笑的口腔中爆發中驚人的美味！

　　這時，章笑感覺彷佛身至高山牧場中，徜徉在花海中，旁邊走過一頭頭潔白的奎寧牛，不知不覺當中，章笑的心已經被牛排俘虜了。

　　不過一會，艾薩切好了肉塊已經被一掃而空，章笑開始為她服務，拿起刀叉，像個紳士那樣切開厚厚的肉排；切肉的時候，為之一歎，手感非常之好，就如切一塊豆腐似的！

　　慢慢的，牛排被切割下得只剩下了T骨，不忍浪費美味的章笑將骨肉剔除得乾乾淨淨；這時，又傳來了一個好消息，艾薩說她吃飽了，再三詢問過後，看來艾薩是真的飽了！

　　章笑便將木盤端到面前，不顧刷屏的彈幕，深吸了一口氣，看著盤中肉塊，瞳孔微微地顫抖：「兄弟們，我要開吃了！」

　　便見章笑不斷地叉肉往嘴中送，在剛入口的牛肉還沒下肚的時候，又有一塊肉送進了嘴裡；嘴中不斷地咀嚼，肉感十足，他不想讓這種美味的節奏斷開一下，還是大快朵頤感覺爽啊！風卷殘雲，一盤牛排瞬間就沒了蹤影！

　　【主播吃東西好幸福】

　　【竟然，竟然吃完了，可憐的我半個饅頭還沒啃完】

　　……

　　章笑有些留戀的，卻不那麼紳士地嗦著骨頭上殘留的美味；在美食面前，就要厚臉皮，就要無所畏懼！

　　轉瞬之間，滿屏的彈幕被禮物所取代！

　　玩者歸來送出飛機*10！

　　龍騰四海送出火箭*10

　　最愛小章魚送出火箭*2

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　　過後，章笑以配菜土豆泥作為結尾，細品一口，也有驚喜，像是令人激昂的搖滾樂後，令人舒緩的古典音樂；土豆泥也非常地美味，淡淡的清香混合著黃油的醇厚，在章笑的口中慢慢化開，像是一粒一粒的顆粒組成的，一下分解成了千萬顆小顆粒，不敢落後地釋放著蔬菜的魅力。

　　最後，將杯中的紅酒飲盡，章笑拍了拍肚子，靠在椅子上，一臉的的愜意；

　　這場美食的交響樂完美謝幕！

　　注：Trattoria ZàZà T骨牛排〈丁骨牛排〉─