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《將軍的美味娘子》1011 神秘香料
夏月初著人在烤全羊的盤子下面橫豎拉了好幾條繩子,聚攏到上面繫緊,穿過兩條橫杠,四個雜役分列兩側,連烤全羊帶盤子一起抬起來。

「這是要抬到哪裡去?」已經被何懷生著人按在一邊的鄭可宏不甘心地問。

不過這一次,連禦膳房的人都懶得理他,都一溜煙兒地跟在夏月初身後走了。

為了第二次獻宴,夏月初之前請示過何懷生,在禦膳房第一進院子的跨院裡挖了一個足夠容納一頭牛的大坑,此時坑內已經架起了柴火,四壁也已經被燒熱。

楊艾琪指揮著雜役將羊放入坑中,又將一旁放著的石板抬過來蓋住坑頂,僅留幾個不大的通風口。

石板上面早已架起柴火,此時整隻羊就在坑中被火四面環繞,已經放涼了的羊皮和羊肉在這樣的坑中很快再次變熱,重新恢復了焦香酥脆,刷在羊肉和羊骨架之間的料汁,也因為加熱的關係變得更加粘稠,味道也漸漸更加深入地鑽進羊肉裡。

禦膳房眾人連這裡什麼時候有了個坑都不知道,此時看到夏月初將整羊放入坑中加熱,更是瞠目結舌。

居然還能這麼操作?

隨著坑中的溫度越來越高,羊肉的香味越來越濃鬱,竟然比之前架在火上烤的時候還要誘人,而且不僅僅是油脂香味,其中還摻雜著不知名的香料味道,讓原本聞多了會覺得油膩的烤肉味中,多了些清爽的味道在其中。

這種香料的味道十分獨特濃鬱,但卻不是常用的香料。

一群人面面相覷,竟然誰都不知道這是什麼味道。

不過也沒人覥著臉再開口詢問,顯然,夏月初也不可能給他們解答。

其實夏月初發現這味香料後也是十分驚喜,她萬萬沒想到,迷迭香在國內的引入竟然可以追溯到曹魏時期,只不過一直沒有人將其跟烹飪聯繫起來,僅僅是應用於園林之中。

發現的過程也十分偶然,宮中派人將薛府修繕一新之後,為了去除屋子內的異味,便著京郊的花房送了幾十盆迷迭香過來,放在屋裡驅味用。

夏月初帶人去布置房間的時候發現,簡直大喜過望,直接就抱了一盆回家,當天晚上就做了一頓豐盛的燒烤。

迷迭香也沒有辜負它的名字,上至廖老下至平安全都被它獨特濃鬱的味道迷住了。

原本還在猶豫迷迭香能不能吃的薛承,一個人解決了一盆羊排。

夏月初算了算薛承的月錢,再看看被他啃掉的一盆羊排,深覺養家的重擔還是得扛在自己肩上才行。

因為羊肉和羊骨都已經是熟的了,放入坑中一來是為了加熱一下外面的烤羊肉片,二來也是為了激發料汁的味道,但是時間一定要把握好,否則羊肉容易變得乾柴,外表也很可能會焦糊。

所以夏月初一直守在坑邊,估摸著時間差不多了,立刻叫人抬走石板,將羊從坑裡提上來,檢查過確實已經熱透並且沒有焦糊之後,夏月初又在羊身上灑了些碾碎的混合香料,對何懷生道:「何大人,走菜吧!」

何懷生早就等著夏月初這句話了,先叫人用一個碩大的木蓋將羊整個兒蓋住,上面蒙上棉被保溫。

他一路跟著上菜的雜役們來到廣安殿門口,親眼看著他們取下棉被,打開木蓋,將菜送入殿內。

此時午膳已經吃得漸漸接近尾聲,嘉勒斯賚倒是很捧場,但是扎拉欽明顯吃得不是很盡興。

由於先帝的喜好,禦膳房的禦廚多是擅長粵菜和杭幫菜的,以追求清淡本味為主。

今日因為招待吐蕃王,鮑參翅肚、熊掌鹿心之類的珍貴食材齊齊上陣,但是對於吐蕃人來說,味道不免有些寡淡。

扎拉欽雖然禮貌性地每道菜都動了筷子,但是卻很少有再夾第二筷子的。

他來之前也是學過大齊的規矩的,看著桌上的菜,默默在心裡算了算,應該只剩壓軸大菜和最後的湯菜、甜品和主食了,再忍一忍就結束了。

正在他這麼想的時候,殿外忽然傳來一股勾得人食指大動的香味。

扎拉欽聞到了烤肉的味道,但是又混合著一股奇特的香氣,說不出來是什麼味道,但是跟烤肉的味道簡直出奇的契合。

殿內的人都聞到了這股味道,定力差一點的,已經忍不住將視線投向上菜的方向了。

小皇帝今天一直努力撐著君王的威嚴,不希望自己因為年紀小而被看輕,但是一頓午膳吃得叫人提不起什麼精神來。

此時被外面的香氣一勾,讓他也忍不住悄悄用餘光朝味道飄來的方向看了過去。

只見何懷生先邁步進來,緊接著四個小太監抬著一隻碩大的瓷盤入內,其上盤臥著一隻羊,表皮已經被烤成了誘人的焦糖蜜色,星星點點撒著香料和辣椒粉,瞬間把前面那些或清淡或繁複精細的菜色秒成渣渣。

扎拉欽的眼神也跟著亮了起來。

小皇上見狀便對嘉勒斯賚道:「朕聽說吐蕃人日常喜食牛羊肉,想必這道菜應該更合你們的胃口。」

嘉勒斯賚笑著說:「吐蕃牧民眾多,日常吃的基本都是牛羊肉,但是我們吃飯為的是果腹和強健身體,努力在草原活下去,所以都吃得粗糙,沒有中原飲食這般精緻細膩、歷史悠久。」

「那今日正好嘗嘗看我們中原的烤全羊味道如何。」

內侍聞言立刻上前為眾人布菜,走近了才發現羊身上的肉早就已經片好,只需用筷子一片片夾下即可,原本準備的匕首根本就排不上用上。

見此情形,幾個人倒是都鬆了口氣,畢竟這可是在皇上面前,還有吐蕃王及王儲在場,即便是為了切肉,掏出刀來也終歸不好。

很快,外焦裡嫩還蘸著料汁和乾料的羊肉片就被分到每個人面前的盤中。

扎拉欽深吸一口氣,這陌生的香料究竟是什麼?跟羊肉的味道簡直太契合了。

薛承早就聞出這是迷迭香的味道,心下疑惑頓起,將詢問的目光投向何懷生,卻一直沒能得到對方的回應。
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