石偉龍滿眼怒意地瞪著夏月初，運了半天氣卻發現自己根本不能把對方怎麼樣。

他喘了幾口粗氣，轉身舀了一瓢涼水，咕咚咕咚灌下去。

冰涼的水滑落肚腹，頓時讓他整個人都精神了不少。

石偉龍抹了把臉，心下暗道，自己當初就是靠做這道菜才在府城站穩了腳跟，東海府不管吃沒吃過的，誰不知道萬興居的招牌就是三套鴨。

一個不過靠懂得點去腥竅門才僥幸混到現在的女流之輩，難道自己還會輸給她不成？

夏月初可不知道旁邊的對手已經想了那麼多有的沒的，她除了何懷生下來的時候稍稍抬頭看了一眼之外，其他時候一直都專心致志地在忙自己手裡的事兒。

鴿子順利脫骨之後，其他的程序就容易多了。

雞鴨的體型大，脫骨更加容易，夏月初手下麻利，很快就都收拾好了。

將三禽放入鍋中稍微焯燙之後撈出來沖洗乾淨，夏月初將早就泡好的玉蘭片、香菇和火腿塞入鴿子的腔膛內，然後將鴿子塞入公雞的腹內，將空隙處再用剛才的三味食材填滿，最後再將整隻雞塞入鴨子的腹內。

去骨之後變得扁平的鴨子重新變得圓滾滾的，公雞和鴨子之間，夏月初也照樣填充了食材，一來是為了用這幾樣食材的鮮味給三套鴨增色，二來也是為了將三隻禽類間隔開來，免得在之後燉煮的時候粘連在一起，那也切開吃的時候就顯得不那麼美觀了。

夏月初這邊全都收拾好了，石偉龍那邊卻陷入了困境。

兩個人脫骨的順序正好相反，所以石偉龍此時正對著巧的鴿子發愁。

石偉龍自家境不錯，他父親是個貨商，家裡還有一艘能夠走海運的貨船，依靠海運在南方和東海府之間運貨以賺取差價。

他從就經常跟著父親去南方，對南方菜十分著迷，後來十幾歲的時候，得到父親的同意後，他便留在南方一家酒樓做了學徒。

自嬌生慣養長大的他，去做學徒還是吃了不少苦頭的。

其實當初石父之所以會同意讓兒子去做學徒，為的就是想要磨一磨他身上的嬌氣，希望他能知道賺錢的辛苦，盡快成長起來，能夠接自己的班。

但是讓石父沒想到的是，石偉龍竟然真的深深迷上了廚藝，非但沒有被困難嚇倒，反倒咬牙堅持了下來，並且在酒樓學得有模有樣。

七年後學成歸來，石父便出錢給他開了萬興居。

也是石偉龍的運氣好，當時東北四府這邊南方菜館並不多，他的手藝也的確學得不錯，加之石父在城內也還算有些人脈，萬興居很快就在東海府打出了名聲。

而石父見兒子的酒樓做得有聲有色，便也打消了讓他出海的打算，畢竟還是風險太大，他上了年紀之後，便賣掉了貨船，幫助兒子擴建了酒樓，自己便開始過上了頤養天年的逍遙日子。

石偉龍自從開了酒樓之後，應酬便多起來，還經常在酒樓裡面呼朋引伴地尋歡作樂。

雖然生意還過得去，但是酒也是越喝越多，尤其是自己有了徒弟之後，酒樓的掌杓如今已經全部交給徒弟去做了，他自己現在頓頓都離不開酒了。

今天上午他的運氣不錯，踫上的是一個通過之前的比試選上來的對手，不是行內人出身，完全是野路子。

放在之前的比試裡還顯不出什麼，但是來到這種都是多年學徒熬出來的人堆兒裡，立刻就變得特別扎眼，所以就直接被刷下去了。

上午的輕松獲勝跟王陽霖的意外淘汰，讓石偉龍原本還有一點的敬畏之心煙消雲散。

午飯時，他到底還是沒忍住，又喝了一壺酒。

收拾鴨子和雞的時候還好，如今到了鴿子這裡，頓時就搞不定了。

由於長期飲酒，他如今手也開始有些抖了，嗅覺和味覺也都退化得厲害，之前完全是靠當年打下的底子在硬撐著。

此時面對一隻的鴿子，他根本沒辦法僅憑手指的觸感在那麼的體腔內做到去骨而不傷皮肉，幾道下去，鴿子的背部就被他捅出一個窟窿來。

石偉龍頓時就傻眼了，三套鴨最重要的一點就是要品相完好，之前的雞鴨雖然脫骨的時候也出了一點狀況，但都還是在可控的範圍之內的，至少外面的皮肉還是完好的，此時直接戳破了，上頭的幾位又都是懂行的老手，他可不覺得自己能夠輕易地蒙混過去。

石偉龍難得地有些手足無措起來，然後下意識地扭頭去看夏月初的進度，正瞧見她將重新飛水的鴨子從鍋中撈出來沖洗。

對方比自己快了不少的進度讓石偉龍心下更加焦急，而且他之前根本沒有考慮過還會有這樣的狀況，所以甚至都沒有多拿一隻鴿子過來備用，此時連想要補救都沒有辦法，隻好硬著頭皮繼續剔骨，然後將三禽依次地套疊起來，開始了下一步的程序。

夏月初此時弄了個大盆，自己配置了半盆棕紅色的醬料，將鴨子放入盆中，此時正在不緊不慢地給鴨子做著按摩。

原本三套鴨並沒有醃製這一步的，她的做法又引起了何懷生的注意。

但是有過上午的經驗之後，何懷生並沒有對她的行為便是疑惑，反倒是托著下巴，饒有興趣地看著。

上午的比試結束之後他就想過，夏月初做的牛尾沒有異味，也許很大的原因就在她飛水時放入的那兩杓大醬。

所以午休的時候他也沒閑著，自己找了塊豬肉嘗試了一次，果然效果顯著，非但去除了肉的異味，還讓肉質更加嫩滑了，可以說是一個意外之喜。

如今看來，這個娘子非但功底扎實，腦子還十分靈活。

不但巧用大醬去除了牛尾的異味，之所以做紅棗燉牛尾這道菜，應該也是她思考後的選擇。

這道菜在前期熗鍋的時候，會放入郫縣豆瓣醬來熗鍋，這樣一來，牛尾先前用大醬去味時候所沾染的一絲絲醬香，也很好地被掩蓋在菜品之中。

這個發現讓何懷生對夏月初的興趣越發濃厚，看來自己真的是在禦膳房待得太久，都不知道行當裡如今竟這樣人才輩出？

他不免有些期待，如果夏月初能夠順利進入決賽，說不定會給老爺子一個意外驚喜。

()