第十九章 菜裡有毒

　“行不行啊，不行換我上。”

　“就是，到底好不好吃！”

　在眾人七嘴八舌的催促下，其中一人突然滿臉震驚，雙目微睜，抓著筷子的不禁一抖，筷子掉落在地上。

　一旁的李大人臉色一變，趕緊吩咐手下的捕快：“菜裡有毒，來人啊，快把這廚子抓起來！”

　話音剛落，其他品菜的人都大驚大色，急忙從口中吐出。

　小七站在那裡，還未反應過來，就聽見掌櫃的嘆了口氣，淡淡說道：“沒有我的允許，誰都不可以帶她走。”

　掌櫃說出這句話的同時，讓在場所有人都大吃一驚，這小子到底有何能耐，能夠入得了掌櫃的眼？

　這掌櫃是誰？在場的普通百姓不知道，但是達官貴人不可能不曉得。

　掌櫃的身份極其特殊，若是李大人惹惱了他，恐怕他這個烏紗帽，也就戴不穩了。

　李大人陰寒的眼神閃過雙眸，有些憤怒不已，但又轉瞬即逝。

　他一生最重顏面，為了帶上這頂烏紗帽，他付出了太多的代價。這次掌櫃竟在眾人面前掃他的顏面了，此仇不報非君子！

　“掌櫃的，本官只是覺得那青年，剛才的反應就像是中毒，所以心急了些，本官有什麼做的不好，還請您見諒。”

　李大人轉過身對著那些侍衛揮揮手，讓他們放開小七，暫且退下，又暗中朝那“中毒”青年遞了個眼色。”

　掌櫃的也知道李大人這個老狐狸到底在想著什麼，估計又想製造冤假錯案，好填補上一個坑。

　掌櫃的倒也不戳破他的賠笑，有人願意陪他演戲，何樂而不為呢。

　“那便繼續吧。”掌櫃的也不再多說。

　這個鯽魚就是要吃新鮮的才好，經過剛才李大人這麼一鬧，又多拖了一些時間。

　眾人們為之色變，都不願意嘗試，心驚肉跳的看著盤子中的鯽魚，只怕萬一有毒，那就得不償失了。

　正在這時，掌櫃的站了起來，走到盤中鯽魚前，用筷子夾了一片輕微的沾了醬汁，就這樣丟進嘴裡。

　掌櫃雙眼微閉，下意識的又多咬了好幾口，隨即有些不可思議的看了看小七，隨即又多夾幾片。

　“果然美味，入口即化的魚片，加上調味料的搭配，那可是人間極品！”

　聽到掌櫃的都給出那麼高的評價，可見這鯽魚的味道是極其的好。

　小七眉頭一挑，當即端著清蒸鯽魚走下台階，介紹道：“這一次的材料我用的是上好鯽魚，鯽魚的肉鮮嫩柔軟，跟著醬油芥末調味一起結合，更加把裡面的肉感發揮出來。”

　眾人看到桌子上的清蒸鯽魚，鯽魚肉是橙黃中帶著一些鮮紅的顏色，看著上面的精美裝飾和這鯽魚的貼合，讓人忍不住的食慾大增。

　其中一人承受不住美味的誘惑，連忙從盤中夾了一塊，塞入嘴中。

　“這個口感比在皇宮吃的還要來的濃烈，味道更上一層，極品中的極品。”

　眾人一聽，他們全部伸出筷子，但是當他們全部撥開的時候，下面的肉竟主動的散開，一片片翻轉了過來，變成了花瓣一樣的圖案，讓人大為驚奇。

　“真是妙極了，沒有想到還能有人把這個魚肉弄得如此新意。”一旁的吳縣令看到這一幕，撫了撫鬍鬚，不由的大為讚歎到。

　大家互相對視一番，伸出筷子夾了一塊鯽魚放在調味碟中，輕微的蘸取裡面的醬汁，看著這個色澤鮮豔的鯽魚，直接放入嘴裡。

　柔滑的口感在嘴裡炸開，醬汁的味道和鯽魚的味道交融著，更加讓這道菜的質感完美的貼合。”

　眾人手上的動作都沒有停下來，每個人都狼吞虎嚥的吃著，

　“喂，王總管，這一塊只能是我的了，你別和我搶。”

　話音剛落，王總管手速飛快的從這一盤中夾起魚肉，二話不說的直接放進嘴裡。

　直到盤子裡空空如也，眾人才發現自己已經把清蒸鯽魚吃完了。

　“還有嗎？”眾人有些不滿的看了看空盤。

　“這也太少了，壓根就不夠塞牙縫”，雖然王總管在這一盤中他吃了五六片，可是還仍然覺得不滿足。

　“沒有了。”小七如實回答道。

　眾人只好意猶未盡地放下筷子，朝座位上走去。

　掌櫃看了眼小七，“這確實是一道堪稱頂級的美食，從用料到調味都很有講究。但是小七，你忽略了一個很重要的問題。”

　“什麼問題？”小七急忙問道。

　“人心。”掌櫃微笑道。

　“一道頂級的好菜，要的不是什麼高超的廚藝，也不是什麼讓人眼花繚亂的刀功，而是一顆認真的心。

　人有心，菜有魂。你用真心去做菜，菜就有生命，就會有靈魂，誰都不會挑毛病。你要是只想做好菜，那做出來的就只是碟普通的菜，缺少靈魂。”

　“可是掌櫃，我做菜時非常用心了。”小七疑惑的問道。

　掌櫃的笑了笑，“我說的認真是心無旁騖，是在你動手之前，在你的腦海裡就已經把菜做完了。什麼時候加什麼料，煎炸燒炒蒸煮燉，不同的方式相應要用多大火，最佳時間是多少，你都該瞭然胸中。這就是人心。”

　小七怔了怔，說道：“掌櫃的意思是，不管做什麼菜，一定要在心裡計畫好怎麼做，油鹽醬醋各加多少，什麼時候加入最合適，是嗎？”

　“不錯，就是這個意思。不過這只是入門，要想做的更好，你就必須將它變成本能。只需要看一眼食材，就已經知道了用它能做什麼菜。”

　“但是每個人口味不同，喜好也不同，怎麼能保證他會覺得好吃？”小七望著掌櫃問道。

　“不錯，再好吃的菜也會有人覺得不好吃，這就是難題。所以，在你做菜之前，一定要先清楚對方是什麼人，貧窮、富貴、還是一般人家。不同的人要用不同的配料，不同的菜要配不同的人。

　就比如富貴人家，你不能做大魚大肉，他們早吃膩了，所以一定要以素菜養生。貧窮人家就要往能吃出肉的感覺上做，如此以來，你便成功了。這也是我說的人心。”