第148章

　　「白菜豬肉水餃，內餡的另外一個重要主角，白菜。」

　　柳薇薇用刀一擼，就把整整齊齊的白菜末都滾進了旁邊的空盆裡。

　　她的動作太快了，就連一直抬頭瞪眼的章從之，都依舊沒有在這次看清楚她的手是怎麼移動的，更不要說忙著筆記的小姑娘了。

　　等她們抬起頭，臉上就是一片焦急。

　　沒有看到，她們只看到了柳薇薇切白菜的一個收尾。

　　連動作都沒有看到，更不要說能學會了。

　　小姑娘急得都快掉眼淚了。

　　柳薇薇回頭，看見她們等小可憐模樣，不由心裡一軟。

　　她用擦乾了手，摸了摸她們倆的腦袋。

　　「沒關係，後面我還會一直做演示。」

　　「切菜的部分，不要求你們完成。動刀子太危險，等你們長大點再學。」

　　她一說這話，兩個女孩子就羞澀地破涕轉笑。

　　但是，章從之卻是臉色古怪不已，「不需要我們切肉？那你還演示給我們看？」

　　柳薇薇瀟灑地轉過身，留給他一個酷酷的背影，「不想看，你可以休息。」

　　章從之瞬間閉嘴，捏著拳頭不說話。

　　她的刀就跟有魔性一樣，切菜的姿勢太流暢優美，又極具有雷霆之勢，奔騰快速，根本讓他移不開目光。

　　想學……章從之咬牙。

　　而柳薇薇就當沒有看見，繼續講解，「白菜切碎後也要放鹽。放十分鐘後，白菜內的水就能慢慢流出來了。學過生物，你們就應該知道，細胞的水分是怎麼流動的。加鹽就是為了避免煮水餃時，白菜才開始排水，讓整個餃子皮都鬆散甚至糊掉。」

　　柳薇薇把鹽罐子拿起來，就聽到了一個怯怯的聲音。

　　「可白菜排水，肉糜不加水，不就正好嗎？」

　　柳薇薇訝異地回頭，看著身後兩頰粉粉像個團子一樣的大眼睛女孩，不由地就心裡一動。

　　還是家裡的少校有眼光，閨女果然是軟軟嫩嫩的，又可愛又懂事，還那麼聰明地會提問題，乖寶寶一個。

　　她都很想掐一把小臉，抱在懷裡了。

　　「嗯，這是個好問題。」柳薇薇讚賞地看了她一眼。

　　很多廚師對許多原理，都是一知半解。

　　如果真的要問大廚師為什麼要勾芡三次，為什麼要加少許油，配少許鹽等等，很多師傅都會說是經驗，這個菜量的最佳口味就是這個配比，沒有那麼多為什麼。

　　可其實這些背後都有依據，只是他們沒深究。

　　「剛剛我給肉糜加水，是經過了攪拌的。」柳薇薇把剛才那碗肉餡又拿了回來，拿出一根筷子就插了進去，「你看，經過攪拌之後，肉糜就開始起勁，變得黏糊糊的，這樣的肉質等到下鍋時就會變得十分有彈性。」

　　「但如果不加水，等到白菜的水流出來，在煮餃子時，白菜餡就無法跟肉餡完全混合，這水分也無法融進肉餡裡，達到起勁有彈性，讓肉質包含水分的程度。」

　　柳薇薇挑起一坨肉餡，就示意這個提問小女娃伸手，放在她的手背上，朝她擠了下眼，「你摸摸，這肉加水加調料後是不是變得有粘性了？」

　　小女孩一開始覺得有些噁心，但用大拇指挑了一塊，放在手裡捏了捏後，立刻點頭。

　　其他人也都能看見，她的大拇指跟食指，有一個小瞬間差點被黏在一起了，要用點力氣才能分開。

　　柳薇薇笑笑，拿出紙巾幫她擦去，「你叫什麼名字？」

　　小女孩頓時緊張地抬頭，「我、我叫韓紫竹。「

　　「獎勵你提問的勇氣跟深入的思考，50積分。」

　　小女孩頓時驚愕地小嘴都張開了，跟旁邊差不多高的小豆丁女孩對看了一眼，兩人就驚喜地握住了手。

　　「謝謝老師！」

　　柳薇薇洗了手，又把小蔥飛速地切成了蔥末，跟其他內餡混合再加入香油攪拌。

　　接下去，就是餃子面皮。

　　機器人直接拿出來已經醒完的麵團，兩隻機械臂一起運作，很快就把麵團搓成了均勻的兩個大粗條。

　　柳薇薇用刀將粗麵條，快速切成等分的五十個小麵團，撒上幹麵粉兒，一手一個往下按，很快一個個麵團都被按成了面餅子。

　　她右手拿擀麵杖，左手按逆時針靈巧地旋轉面皮子，沒多久剛剛還是麵團子的小塊，就變成了一張厚薄均勻、圓潤光滑的餃子皮。

　　三個孩子再一次發出了驚歎。

　　「我連用筆都畫不出那麼圓的……」

　　「好厲害，感覺我們要練很久才行。」

　　「原來餃子是這樣做的，好難啊。」

　　徐慧很早就知道柳薇薇的厲害，但卻不知道她的手如此靈活靈巧，好像任何的食材到了她手裡都會變得精緻可愛。

　　但這還沒有結束。

　　柳薇薇拿起一張餃子皮，舀了一勺剛製作完畢的內餡，兩隻手的食指拇指不停翻飛，一隻活靈活現、鼓鼓囊囊的元寶餃子就出現在了她的手中央。

　　「把它包起來，並且煮熟，就是你們那一天任務的最低要求。」

　　柳薇薇把這一隻樣品，放在了乾淨盤子裡。

　　「如果這三天你們還有餘力，那可以學習餃子面皮的製作。如果不行，就由我跟機器人做。」

　　三個孩子瞬間一緊張。

　　本來他們聽到不用他們切菜，後面的程式就會很容易。

　　但沒有想到在看過柳薇薇包餃子的酷炫快速動作後，他們僅剩的信心也飛走了。

　　她的動作太流暢，他們光顧著欣賞驚歎，都忘了拍視頻供學習。

　　但好在柳薇薇動作沒有停止，連連包了二十多個元寶餃子，還放慢了捏皺褶的動作。

　　但饒是如此，等到孩子們親自嘗試時，也是各種手忙腳亂。

　　只是一個包的動作，他們卻都打起了十二分的精神。

　　就連章從之一開始有的敵意，此刻也慢慢的轉換成了不言敗的努力。

　　他的額頭甚至都冒汗了。

　　明明大家都是兩隻手，明明他們未成年的手更小巧更適合做精細的活，但偏偏這餃子皮到了他手上就怎麼都不聽話了。

　　連著三個，面皮都被弄破了。

　　他看看身邊兩個女孩，發現雖然她們平時又沒用又喜歡哭，但今天做的餃子雖然醜，可好歹也算包起來了。

　　只有他，連肉餡都露了出來。

　　「你放的內餡太多了，章章同學。」柳薇薇瞄了眼，就看出了症結。

　　章從之突然被叫名字，手裡的餃子都差點落在桌上。

　　再抬頭，他的神色異常複雜，「是我媽讓你看著我嗎？」

　　柳薇薇回頭，就像是沒聽見一樣。

　　章從之：……

　　半小時之後，就連在旁邊看著的徐慧都忍不住上手了。

　　她還挺有點天賦，做出來的餃子經過了幾個失敗品之後，都變得像模像樣。

　　柳薇薇看了一圈，把大家的成品都收走了。

　　「記住你們的餃子樣子，待會兒各自認領。」

　　她把鍋子裡的水燒開沸騰，就把餃子扔了下去，中間又加了兩次冷水去生，等到一個個圓滾滾的餃子都浮出水面，就用大鍋勺都撈了起來放在圓盤裡。

　　七扭八扭的餃子，在柳薇薇標準的元寶餃子對比下，顯得十分顯眼。

　　兩個女孩子都臉紅了，一眼就看出來這是她們做的。

　　但很快她們就看了一眼，盤子裡那連肉餡都掉出來的破皮餃子，齊齊鬆了口氣，她們顯然不是最後一名。

　　章從之捏著拳頭，臉都抬不起來了。

　　「你們還有三天練習時間。」柳薇薇眼神飄了過去，讓熊孩子耳朵根成功紅了一些。

　　「嘗嘗看吧。」

　　水餃的製作，每一步都呈現在他們面前。

　　但只有真正入口，才會知道餃子到底是什麼，為什麼要這樣那樣的煩雜操作。

　　剛剛提問加水的小女孩，咬了半口餃子後，就被燙得直吹氣，但她整雙眼睛都亮了，小臉紅撲撲的，充滿了激動。

　　「好次……」

　　好不容易沒那麼燙，她才發出讚美感慨的聲音。

　　等到咽下去更是瞪大了眼。

　　「加了水之後，餃子肉真的變得好好吃，一咬下去就能感覺到水分從肉餡裡面飆出來，很柔軟但又有緊緊的感覺……白菜也很脆脆的，嫩嫩的。」

　　小孩子的形容詞，很有局限性。

　　但她手上叉子不停，吃的快要高興地跳起來，那興奮的小模樣就充分證明瞭餃子的美味。

　　另一個女孩子兩眼也都紅通通的，「我第一次吃到……這麼好吃的東西。學會了之後，我回去要做給媽媽吃。」

　　章從之拿著叉子的手一頓，很快別過了頭，把一個調出來的肉餡粗暴塞進嘴裡，狠狠咀嚼。

　　柳薇薇看了他一眼，笑眯眯地點頭。

　　「嗯，好樣的，你叫什麼名字？」

　　「給你的孝心，加50積分~」

　　唯一沒被表揚過、還把餃子做爛了的、以及沒有積分獎勵的章從之，卒。