第147章

　　最後同意擺攤的孩子一共十八名，一組就是三名。

　　等他們來到食堂的時候，臉上有明顯的緊張跟不安。

　　他們也不知道這樣的選擇是對還是錯，但既然來了，就不能逃走。

　　好在當他們看見食堂裡的柳薇薇時，孩子們都鬆了一口氣，她要比那些教官們慈眉善目多了。

　　楊力昆在食堂工作也好幾個月了，越來越有大叔廚師的風範，看見有人來食堂就笑眯眯的，天天等著給大家吃東西，然後獲得各種各樣的讚賞。

　　徐慧也是做媽媽的人，身上自動帶著一股親切感。

　　十八個孩子裡，只有章從之一下子變得緊張，看向柳薇薇跟徐慧的表情很有些古怪。

　　「你們來抽籤，然後跟著對應的機器人，到不同的桌子上進行學習。」楊力昆往前一步，讓機器人發放了抽籤箱。

　　大家很快紛紛就位。

　　這幾天軍事化管理，顯然讓他們行動效率提高了很多，十分聽指揮。

　　柳薇薇負責白菜豬肉水餃，楊力昆負責菜肉大餛飩的教學。

　　其他由機器人們負責。

　　然而等柳薇薇去了早就分好的場地，沒想到就收穫了章從之十分不友好的目光。

　　三個分到水餃的孩子，竟然就有章從之，還有兩個明顯比較膽小的女生。

　　「你是軍區外面那家店的廚師？」章從之充滿了警惕。

　　柳薇薇笑了笑，「小朋友，有什麼問題嗎？」

　　章從之表情顯然有些凝固，但沒說話，還是搖了搖頭，退到了女生身邊。

　　柳薇薇也沒繼續為難他。

　　「你們要在小吃街負責的是水餃攤位，我們先學習最簡單的白菜豬肉水餃，如果你們掌握了，再學習別的內餡，主要原理是一樣的。」

　　「先是肉餡。」

　　機器人在她講解的時候，就把一個兩米高的豬肉冰櫃移到了旁邊。

　　柳薇薇打開冰櫃，拿出了裡面一塊豬肉。

　　「為了保存，平時我們會把這些大肉塊冰凍起來，所以現在就需要先解凍。放在溫水裡，或者有溫箱，就可以調整到解凍模式，把豬肉放到盆裡一兩分鐘就可以。」

　　軍區食堂基礎裝備算是挺齊全。

　　柳薇薇示範了一遍解凍的恒溫箱操作，就把已經軟了的豬肉條拿了出來。

　　「做餃子餡的豬肉，通常不要太肥，精肉為佳，這塊肉有豬皮，我們先切掉，但也不用扔了，之後可以留下來烤豬皮吃，脆脆香香的，或者做別的菜，榨豬油都行。」

　　她動作很流利，一刀下去，手臂長的豬肉條，就已經皮肉分離，刀口清清楚楚，光滑無比。

　　這一手在普通成年人面前，也能讓大家驚歎，更別提之前連普通料理都沒吃過幾次的孩子們了。

　　三個孩子全都仰望著她。

　　兩個小女生臉上是清清楚楚的震撼，而章從之企圖板著的臉也有了一絲裂縫。

　　柳薇薇想了很多天，也不知道要用什麼辦法來教育熊孩子。

　　她發現，每個人因為成長背景不同，教育孩子的方法都不一樣。

　　譬如卜醫生，就是偏理論，說起來一套套的，但真的讓他帶孩子，他連大哭的肉包都搞不定。

　　而從小在軍營長大的秦少校跟胖子，都覺得用武力就可以把長歪的孩子給弄正。

　　但她昨天又碰到甄努力他們，又遇到徐慧她們不停的用崇拜的眼光看著她，想要跟她到後廚學習，她突然就有了思路。

　　可能對於一個孩子來說，越是想要教育他，他就越會有逆反心理。

　　但是如果能夠一出手，就讓對方崇拜她，就會不一樣。

　　小孩本來就喜歡模仿，尤其是模仿自己崇拜的物件，這也是為什麼很多教育理論都說父母要做孩子的榜樣。

　　在不知不覺中，孩子就會向親近的人、仰望的人學習。

　　柳薇薇拿著刀，突然覺得充滿了信心。

　　如果是以前，她肯定選擇把肉條放到料理機去，直接絞成肉糜用。

　　但今天，她義無反顧地秀出了大刀！

　　「要做成肉餡，就要先把肉剁成肉糜。方法有很多，最便捷的是放入攪拌機，但一般用機器會讓肉質的纖維組織破壞，用刀就能保持豬肉的更多風味，我示範給大家看。」

　　她說著，就把剛才的肉放在了案板上。

　　三個小豆丁的身高，視線正好比案板高出了一點。

　　從他們的這個角度看柳薇薇一氣呵成的切肉動作，更加震撼。

　　只見她拿著刀的手，都不見怎麼搖晃，就朝豬肉條斜切了過去，呈現四十五度角，刷刷地瘋狂快速朝另一端移動，每次切出的細肉條寬度完全一致，比最小的手指頭還要纖細。

　　一長條豬肉，幾乎是短短十幾秒，就從頭切到了尾。

　　她的動作，在孩子們眼中幾乎快得只剩下殘影了。

　　一會看案板上的肉，一會看她倒映著肉色的刀面，一會看她靈巧的手腕，他們兩隻眼睛完全看不過來。

　　「肉，肉沒有斷掉！」

　　正中央的小女孩，突然驚呼出聲。

　　柳薇薇停下了動作，讓這女孩頓時膽怯地捂住了嘴。

　　「報告……我不該說話。」

　　柳薇薇不由哈哈笑出了聲，「沒關係，現在不是訓練時間，只要你別把口水噴到肉上就行。」

　　她指了下自己臉上戴著的口罩。

　　女孩子頓時羞怯地點頭。

　　「你說得對，這肉沒有斷，我傾斜著刀面，斜切入肉塊之中，但每次隻切到了三分之二的位置，並沒有切斷它。」

　　柳薇薇把肉拎了起來，給三個小豆丁展示。

　　就連一開始十分警惕的章從之，都露出了幾分驚訝。

　　一整塊肉，真的完全還是不斷不裂的整體。

　　「接下去，我們把它換個方向，將這上面的斜刀口切成十字。」

　　「啊，原本切成的細長肉條，這樣就變成了小方塊。」另一個女孩子叫道。

　　柳薇薇給了她一個讚賞目光，「聰明，這樣的切肉糜方式是最快的。」

　　她說完，就一刀下去，完全不停歇地移動。

　　飛快、又毫不費力的動作，讓人賞心悅目，但卻細密地讓旁人哪怕觀摩了，也根本無法複製。

　　等她停下刀，三個小豆丁已經完全屏住了呼吸，就連原來是要巡場維持秩序的徐慧，都不知不覺地來到了她的身後，看得全神貫注。

　　他們也連眼睛都沒有眨一下，生怕錯過了柳薇薇的任何一個動作。

　　然而就算從頭到尾全都看清楚了，沒有一絲一毫落下任何細節，但也不知道她到底怎麼做到的。

　　「怎麼能切成這樣？」

　　「大小完全一樣，橫豎劃成十字，竟然肉片還沒有破掉。」

　　「好厲害……」

　　柳薇薇聽到了讚美，嘴角翹了翹，終於把案板上的肉塊翻了個面，把反面留著三分之一未切斷的黏連處，放在案板上方，十字花紋朝下。

　　依舊是一樣的手勢。

　　左手按肉，右手持刀，沒有一絲猶豫的落下，啪啪啪的剁刀聲瞬間響起，極其富有過規律性的節奏感，從始至終都保持著勻速。

　　這一次肉片被完全切斷了，成為了一條條肉絲，每條大概只有兩毫米粗。

　　「換方向。」

　　柳薇薇切到盡頭，右手的刀一橫，把案板上的肉全部抄起，換了個方向，扔在案板上，依舊從右到左，刀落肉斷。

　　還是劃十字的原理，將肉條切了肉塊，或者準確的說叫做肉沫。

　　只是這肉沫，橫切面方方正正，幾乎都是一樣的形狀。

　　「切成這樣之後，已經很接近肉糜了，但還需要再剁碎剁小。」

　　「現在只要直刀向下。」

　　她的刀拿在手上，實際上顯得她的手腕特別纖細，然而，她使起刀來卻毫不費力，嘩嘩嘩的下落，幾乎肉眼都無法看清楚她手腕甩動的幅度，刀刃一次次落下，數秒內就像是落下了上百刀，讓人歎為觀止。

　　「最後一刀。」

　　她啪的一下，把刀重重地砍入了案板。

　　案板上的肉糜，竟然像是機器擠壓出來的一樣，均勻細緻。

　　而仔細看，手工切出來的肉糜，卻要比機器的更乾淨俐落，不是那種坨在一起的糊爛。

　　「一分鐘，就可以完成手工肉糜製作。」

　　她這一手完全把孩子們給鎮住了。

　　原本可能大家還有一些懷疑、害怕、或者猶豫，那是孩子面對大人時天然具有的緊張跟不信任，然而現在這些情緒完全從他們的臉上消失了。

　　柳薇薇甚至有一刹那，覺察到了章從之洩露出來的崇拜目光。

　　「接下去要調味。」

　　「放入鹽。」

　　她拿出鹽罐頭，看也不看，飛快地一勺恣意地灑了進去。

　　「給肉餡打水，這樣餃子內餡吃起來才會鮮嫩多汁，肉不柴不幹不老。」

　　「我們分幾次放，每次等肉糜吸乾水分，再放下一份水。邊放，邊攪拌，注意也不要讓肉餡過濕。如果有現成的高湯，也可以加一點。」

　　「然後是生抽，香油。去腥增加鮮美口感，香油也能鎖住我們放進去的水分。」

　　大家都聽地很仔細，兩個小女孩甚至從空間裡拿出來筆記本。

　　章從之輕蔑的想要嘲笑她們，但撇了撇嘴沒說什麼，反而是緊緊盯住了了劉薇薇的下一步動作。

　　事實證明他是對的。

　　兩個女孩子在低頭拼命記筆記的時候，柳薇薇的刀就再一次拿起來了。

　　這一次，她的速度更快。

　　幾乎從第一下切菜俐落聲響起，到最後案板上一個碩大喜人的白菜，就變成了整齊如一的白菜末。