第163章 冰花燉官燕

　　默默今天很高興，今天晚上，她就可以吃到她垂涎已久的民國宴了。

　　在食味工作了一個多月，默默已經攢夠了吃一頓民國宴的錢以及之後去下一個目的地的錢。

　　這一頓民國宴，既是她京城之旅的圓滿宴席，也是一場分別宴。

　　做到今天晚上的晚飯時間結束，默默就正式完成自己這段時間的工作了，葉蓁也找好了接替的員工。

　　這回葉蓁沒有再找學校裡的打工的學生，而是找了一個專門的餐廳服務員，可以每天來工作，工資每月一付的那種。

　　默默是一個很有親和力的女生，在短短的一個月的時間裡，她展現了她絕佳的人員。

　　平時也沒有看見什麼不同，默默也就是一樣的在店裡工作，偶爾看見常客聊兩句之類的，但是等到默默準備走的時候，卻發現默默已經和不少店裡的客人熟的交換電話號碼約定找時間一起玩了。

　　當然，默默加上李瀟一起，也早就找好了一起吃民國宴的人選。

　　默默自己，李瀟，季墨，嚴亦如，還有鄒凱和璐璐這一對因為食味結緣的情侶，加上不知道什麼時候搭上的莫海、林飛、溫茜還有李英蘭，這人數也就差不多了。

　　這回葉蓁也不直接決定菜譜了，而是把民國宴的三十六道菜全部列出來，讓幾個人自己選擇其中的十二道菜。

　　“肉肉肉，一定要有肉！”莫海覺得最近吃的不夠好，他都瘦了，急需補充肉質。

　　“來個蛋燒麥，超級好吃的。不知道現在老闆做出來味道已經到了哪種地步。”季墨強推。

　　“少帥紅燒肉才一定要一份，這可是小葉老闆廚藝對決的拿手好菜！”鄒凱也插了一句。

　　“什麼呀！都是肉，我最近減肥都不能好好吃了。”璐璐在旁邊掐了鄒凱腰上的軟肉一下，小聲對著他說道。

　　耙耳朵鄒凱剛剛喊著要吃少帥紅燒肉，立馬就改口了：“那啥，女孩子還是挺多的，咱們也得點幾個素菜，葷素搭配才好嘛！對，就那個冰花燉官燕，一定很好喝。”

　　放下鄒凱腰間的小手，璐璐覺得滿意了，臉上喜滋滋的。

　　幾個人湊在一起，把自己最喜歡的菜報上，就這麼你一道我一道的，到最近後，只剩下兩道菜還沒有決定。

　　大家商量過後，把最後兩道菜的決定權交給了默默，畢竟這場AA制的民國宴是默默召集起來的，並且這也是默默離開京城之前的最後一頓晚飯。

　　默默沉吟了過後，直接點了紫蘇粥還有鳳尾蝦。

　　葉蓁按照點菜的單子早早的準備好了食材，等到食味的晚餐時間結束，就開始做起了民國宴。

　　廚技日益純熟之後，葉蓁做菜的速度越來越快，即便沒有人在廚房幫著打下手，自己一個人也很快的就將一道道美食上桌。

　　少帥紅燒肉在砂鍋裡燉著，蛋燒麥在蒸籠裡蒸著，葉蓁手裡正在做到的是一道具有南京獨特風格的民國菜品，名字叫做裹燒筍。

　　竹筍為竹之嫩莖，冬筍尖是筍中最為嫩脆的部位，向有“疏食第一品”之譽。清代詩畫家鄭板橋曾以“江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初”來形容筍之美味。

　　這道裹燒筍，用的就是最鮮嫩的竹筍尖作為主材料。

　　葉蓁將鮮活的河蝦只取蝦仁，剁成蝦茸，放到一個碗裡，加入黃酒、蔥薑汁和鹽攪拌均勻。

　　把新鮮的春筍切成滾刀塊，先過沸水，然後放到一旁瀝乾。

　　攪拌好的蝦茸成糊糊狀，把切好的鮮春筍直接放進糊糊裡，裹上蝦締。

　　取炒鍋，裡面倒入一些油，用手掌放在鍋上感覺油溫，大約有四成熱的時候，把裹好的春筍放進鍋裡，炸至上邊包裹的蝦締呈現白色就可以撈出放到一旁。

　　這個時候再用準備好的清雞湯放進鍋裡，炸好的春筍也放進去，加入精鹽、黃酒之後，再調入澱粉勾芡。

　　反正菜還沒有上桌，這幾個專門為民國宴來AA的食客都沒有坐到位子上等著，而是靠近櫃檯玻璃，看著廚房裡葉蓁做菜的動作。

　　“哇塞，小葉老闆的廚藝真是越來越厲害了。”李瀟感歎道。

　　“那是，之前不是那什麼中日交流賽嗎，咱們蓁蓁可是為國爭光了。”溫茜靠著李英蘭，一臉的驕傲。雖然蓁蓁因為開店的原因回寢室的時間很少，但是她們寢室現在的三個人關係一直很好。

　　“對啊，麟級廚師我是暫時不想了。不知道什麼時候才可以把這幾個特級廚師的拿手好菜都吃一遍。”莫海一邊說著，眼神裡充滿了渴望。

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　　幾個人說話間，葉蓁就先把幾道炒菜做好上桌了。

　　裹燒筍，鳳尾蝦，炒鱔糊，松鼠魚……

　　菜上還冒著騰騰的熱氣。

　　不用葉蓁多說，菜剛放到櫃檯上，幾個人就自覺的端起來擺到桌子上。

　　不需要招呼，菜品香味的吸引，幾個人都不說話了，排排坐好，手裡拿起筷子，隨時準備動手。

　　默默看著這堆人一個個的如臨大敵的表情，不由的掩嘴偷笑，小葉老闆的菜又不是沒吃過，用得著這個表情嘛！

　　如果旁邊蓄勢待發的李瀟知道默默的想法，一定會感歎年輕人還是太天真。

　　看大家都是只看著不動筷，默默說道：“大家都開始吃吧，反正都認識，也不用講究什麼……”

　　還沒說完呢，坐在默默旁邊的李瀟一筷子往裹燒筍那邊伸過去。

　　這道菜李瀟還沒有嘗過，作為一個已經吃過民國宴的人，李瀟清楚的知道，小葉老闆的宴席菜品，和她平時提供的家常菜品，那不是一個級別的。

　　所以，在默默剛說可以吃的時候，他就迫不及待的下筷子了。

　　和他一樣迅速的，還有同樣吃過民國宴的季墨、莫海、林飛等人。

　　溫茜和李英蘭因為是女生，還稍微矜持了一下，等到看到幾個男的一副餓狼撲食的表情，也顧不得許多了，都加快了進食的速度。

　　吃過民國宴的人第一筷都選擇了還沒吃過的裹燒筍。

　　筍尖質嫩味美，蝦締乳白鮮嫩。

　　剛入口，是蝦締的鮮美甘甜，包裹在筍尖的外面，一點點鹹味之後，是蝦仁本身的清甜。

　　然後是筍尖的脆嫩，吃起來充滿了鮮筍的清香。

　　外柔軟、內脆嫩，這樣富有層次的變化，吃起來爽口宜人，是難得的清新體驗。

　　剛開始，看到李瀟他們的動作，默默還愣了一下。

　　隨即，她就覺得不對。

　　立刻夾起一筷子的鳳尾蝦，塞進嘴巴裡。

　　這鳳尾蝦一入嘴，默默就嘗出了不對頭。

　　“好啊，我說你們怎麼就吃的跟個餓死鬼似的，原來小葉老闆的宴席菜和平時的菜相比，味道好了不止一點點。”說完，也立馬加入了吃飯的隊伍。

　　鄒凱和璐璐看著這一桌子餓死鬼投胎的樣子，也立馬加入了進去，鄒凱還學乖了，先直接在自家女朋友的碗裡多夾一點才，免得之後什麼都吃不上。

　　於是，等到葉蓁再端著兩道菜上來的時候，發現桌上擺著的盤子已經空的差不錯了。

　　就這，他們都還沒有滿足，目光灼灼的看向葉蓁手裡的……大罎子。

　　然後又隨著罎子一起回到桌子上。

　　罎子的蓋子一打開，香味撲鼻，滿滿的肉香味。

　　這下子擺在一旁的白米飯總算是有了用武之地。

　　和東坡肉一樣，少帥罎子肉和白米飯也是絕配。

　　豐腴肥糯的肉質，紅潤透亮的色澤，肥而不膩的口感，鮮香濃厚的味道，讓人在品味中欲罷不能。

　　配上米香動人的白米飯，覺得能夠一口氣直吃三大碗。

　　等到每個人吃的肚子溜圓，滿足的打起了飽嗝，葉蓁把最後一道甜品端上了桌。

　　雪白的官燕，上面裹著絲絲糖漿，碧色的瓷盞的襯托下，越發的漂亮。

　　就連鼻尖，似乎也縈繞著甜味兒。

　　葉蓁用的是上等官燕，質純色白鮮嫩，輔以清甜的冰糖一起燉制。並嚴格控制糖水比例，一斤水放四兩冰糖。做出來的甜品，甜度適中，湯色微黃，絲絲柔滑的冰花在碗裡蕩漾。

　　幾個大男人有點為難的看著眼前的甜品，想吃，但是肚子又好撐。

　　女生這邊卻完全沒有這種煩惱，冰花燉官燕剛一上桌，立馬女生們就一人一碗開吃了。

　　據說女生有兩個胃，一個用來吃飯，另一個用來吃甜品，這句話估計就體現在這裡了。

　　能在吃撐了的情況下，一看到甜品，馬上不帶休息的吃下一碗的，如同胃連接了異次元一樣，簡直就是天賦異稟。

　　這一頓飯，每個人都吃的心滿意足的回去，第二天，食味裡已經換了一個新的店員。

　　那個有兩顆老虎牙的，愛笑的默默，揮揮手，向著下一個目的地進發。