第183章 鴨油燒餅

　　第二天，葉蓁準備換一種小吃來做。十一七天，一天一種不同的美食，說出來也是一種噱頭。

　　才僅僅幫了一天的忙，溫茜和莫海他們第二天醒來的時候已經覺得全身手腳酸軟了。

　　作為一個星期只有一節體育課的大學生，平時更多的都是上課，不上課就直接窩在寢室裡，愛運動的實在是比較少數。

　　這不，就是來葉蓁這邊幫了一天的忙，就累成了這幅德行。

　　不過即使很累，並且手腳酸軟。溫茜她們還是堅強的從床上爬了起來，再次來到葉蓁這邊準備幫忙。

　　“你們不用天天過來幫忙的，昨天幫了一天了，你們也應該挺累的，可以在寢室好好休息一下。”葉蓁說道。

　　“不行，你這個售賣小吃的點子還是我們提議的呢！看昨天就知道，要是我們不過來，不知道要忙到什麼時候呢！”溫茜揉了揉有些酸軟的手腕，說道。

　　李英蘭也點頭，“蓁蓁，我們沒事，反正假期京城的景點都人山人海的沒什麼好玩的，還不如來你這邊幫忙呢！”

　　李英蘭是少數的大學期間還堅持每天跑步的學生，因此昨天那點運動量還不足以讓她覺得太累。

　　至於莫海，他是被林飛壓著過來的，說是正好可以幫葉蓁的忙，也可以讓莫海運動減肥。

　　當然，幾個人沒說的是，葉蓁這邊的美味的小吃也是引誘他們過來幫忙的動力。

　　今天的售賣還沒有開始，店門口已經有人在排隊了。

　　有一部分客人是昨天來吃過糖油粑粑的，今天還想著過來嘗嘗其他的美食。

　　還有一部分昨天正好錯過了昨天的美味，今天早早的就過來等著，是絕對不能再錯過第二次了。

　　看著門口排隊的人越來越多的架勢，看來今天的客人並不會比昨天少。

　　“蓁蓁，你今天準備做什麼吃的？數量夠嗎？”莫海問道。

　　葉蓁表示，數量還是昨天那個數量，一個人限買兩份，今天提供的小吃是，鴨油燒餅。

　　鴨油酥燒餅，是南京這個六朝古都有名的傳統美食。據說很久以前，鴨油是並不被人們所食用的，因為裡面有一種讓人難以忍受的鴨臊味。

　　後來，一個小攤販研究出了用鴨油做燒餅做的好吃的辦法，把做好的鴨油燒餅拿出來售賣，口耳相傳之下，才漸漸有了名氣，鴨油燒餅也作為南京的有名的小吃流傳開來。

　　做鴨油燒餅，需要面團和軟油酥兩種面類。

　　首先是面團，需要準備面粉，鴨油，滾水和冷水各一份。

　　葉蓁先將中筋面粉細細過篩，然後再面粉的中間挖一個大坑，將滾水以繞圈方式倒入面粉中，以免滾水集中在固定點。

　　因為滾水溫度過高，首先用筷子迅速的加以攪拌，讓滾水也面粉攪成鬆散狀，再直接倒入冷水，繼續攪拌到水分消失，倒入少許鴨油，用筷子用力攪拌成面團。

　　然後準備軟油酥，因為是油酥，所以需要鴨油的量比較多。

　　將鴨油先放到鍋裡加熱融化，等到融化完畢之後，直接把鴨油澆到面粉中，先用筷子進行攪拌。等稍微冷卻之後，再用手揉面，做成軟油酥。

　　把面團和軟油酥都均勻分成一個個的劑子之後，把軟油酥包進面團裡，先擀平成一個長條，在交疊起來，再一次擀平成一個長條，把長條卷成一個圓柱體從上面壓平，之後再次擀平卷成圓柱體先放到一邊。

　　鴨油燒餅的餡料有很多種，黑芝麻、桂花糖、豆沙、棗泥、蔥油、肉鬆、鮮肉、梅乾菜和蘿蔔絲……但是葉蓁今天只提供最簡單的蔥油餡。

　　因為飛雁刀的事兒已經過去了，葉蓁沒了顧慮，一甩手，一把飛雁刀在案板上"剁剁剁"的幾下，長的水靈靈的小香蔥就成了一大堆的蔥花。

　　把蔥花放進碗裡，再加入鴨油，少許的面粉還有胡椒粉，鹽等攪拌均勻。

　　然後把之前做好的面團餡揉成球形，然後，擀平成圓形，在裡面包入蔥花餡料，再從周邊包起來，收口捏緊，再擀成橢圓的餅狀。

　　把一個個做好的鴨油面餅先放進託盤，在面餅上依次均勻的刷上雞蛋液，然後蘸裹上白芝麻。

　　把面餅放到烤箱，烤二十分鐘左右，使鴨油燒餅呈金黃色，就可以裝盤了。

　　鴨油燒餅的個頭不大，用昨天的小紙袋裝起來大小正好。

　　一看葉蓁把一盤子的鴨油燒餅拿出來，溫茜她們幾個已經自發性的站好，準備開工了。

　　鴨油燒餅的香味早就蔓延出來了，還沒做好的時候，人群還能勉強保持安靜。

　　等到葉蓁的一大盤子燒餅端出來，一個個的都忍不住了，一窩蜂的往前面湊。

　　好歹還記得葉蓁這邊的規矩，排在第一個的正是昨天和李瀟有過短暫"交鋒"的小胖子。

　　昨天憑藉著作為吃貨的堅持，一次次的排隊，小胖子連買了三次糖油粑粑。

　　當然他只吃了四個，剩下的兩個拿回去孝敬爹娘了，以證明他國慶第一天放假沒有浪費時間，是為了美食在努力！

　　作為小胖子的爹娘，當然也是吃貨。在被昨天的糖油粑粑俘獲之後，今天，小胖子的爹娘拉著小胖子早早的就來到了食味這邊——一家人一起排隊，勢必要多吃一點！

　　小胖子買好兩個鴨油燒餅，顧不上排在他後邊的爹娘，拿起燒餅還沒來得及吃，就先跑到隊伍的最後面站好，準備進行第二輪購買。

　　在隊伍的最後面站定，小胖子可以好好品嘗一下今天的鴨油燒餅了。

　　燒餅焦黃透亮，上面有一層厚厚的白芝麻，聞著就是一股芝麻的香氣。

　　小胖子咽了一口口水，咬下去，一層層的，似千層餅一樣的鴨油燒餅層層斷裂，入口都是酥脆。

　　燒餅裡面裹了鴨油和蔥花，蔥香味從裡面透出來，趁熱咬上一口，鹹味中帶點蔥的清香，鴨油的鮮美混合著芝麻的濃香。

　　小胖子吃的滿足，但是排在他後面的一群人卻是受到了劇烈的衝擊。

　　一個小胖子還吃著呢就開始排下一輪了，那也就算了。可是後邊，和小胖子長得相似的，一看就是一家子的胖乎乎的中年夫妻也是拿著燒餅在後邊開始排隊了。

　　夾在一家三口中間還沒吃到一口的食客們捂著肚子，默念著“聞不到，聞不到”，覺得實在是太心酸了。

　　但是要讓他們放棄排隊不用忍受這精神上的折磨，聞著香味又捨不得。

　　這就是痛，並期待著。

　　＊＊＊

　　李瀟排在隊伍的中後方，看著前面緩慢移動的人員，覺得自己失策了。

　　同樣的時間過來排隊，昨天還是排在第一個的他，今天過來的時候已經有長長的一條隊伍排在他前頭了，這對於常年霸佔食味第一個進門客人寶座的李瀟來說，簡直是太失敗了！

　　看了看手機上的時間，李瀟有點心急。

　　李瀟昨天排了兩次隊，除了自己吃了兩塊糖油粑粑，第二次排隊的糖油粑粑，被他送到還在工作沒有空過來捧場的莫愁那邊獻殷勤去了。

　　咳咳。

　　那個……自從李瀟的媽媽回去之後，借著他媽媽偶爾寄過來的一些土特產，李瀟也主動找過莫愁幾次。

　　這兩人吧，說互相之間沒什麼，相處的時候兩個人之間粉紅色泡泡不是假的。

　　但要說兩個人已經是男女朋友的話，又沒有約會什麼的，窗戶紙還沒捅破呢！

　　昨天李瀟的千里送糖油粑粑，差一點就讓兩個人關係升級了。不過後來兩個沒談過戀愛的菜鳥還是沉默著把這個機會錯過了。

　　今天，莫愁忙完了，知道葉蓁這邊賣的是鴨油燒餅，不知道為什麼沒有過來食味這邊，反而去了李瀟那邊喝咖啡，讓李瀟過來幫她買燒餅。

　　李瀟當然樂顛顛的過來了，卻沒想到今天時間上的失策，讓他排了這麼久的隊還沒買到。

　　莫愁在咖啡店裡一杯咖啡都慢吞吞的喝完了，看李瀟還沒回來，擔心之下就過去食味那邊看看。

　　沒想到，還沒看到正在排隊的李瀟，首先入眼的是正幫著收錢的胖乎乎的白饅頭似的堂弟莫海。

　　這白面饅頭……是我弟弟？

　　莫愁暫時把跟李瀟之間的旖旎的小心思拋到一邊。

　　前一段時間店裡忙著，莫愁很久都沒有看見過莫海了，一般都是電話聯繫。

　　前幾天林飛突然發短信說莫海胖的不成樣子了，莫愁雖然知道莫海胖了，但是卻不知道他已經胖成這副德行。

　　要說以前的莫海，也就是微胖，眼睛圓溜溜的一轉，一看就機靈。這會兒人胖的厲害了，把眼睛都擠成一條縫了，看起來就有些癡肥了。

　　莫愁有些出離憤怒了，這莫海都上大學了，也是個成年人了，居然對自己的身體狀況這麼不在意！

　　莫愁一步一步，用不引起莫海注意的方式，走了過去。

　　莫海還在忙著收錢呢！雖然有點累，但是想到葉蓁說的等下給他們做好吃的，莫海就充滿了動力。

　　是要吃肉呢，還是吃肉呢，還是吃肉呢？

　　莫海還沒想完，突然覺得耳朵上一陣劇痛，“啊呀，疼疼疼，誰——姐？”

　　莫海看到莫愁，瞬間腿軟，看他姐這樣子，他這回估計是要完了。

　　“說！最近幹什麼了，怎麼變成這副德行了？！”莫愁啃著李瀟雙手奉上的好不容易排隊買來的燒餅，眼神灼灼的看著莫海。

　　“額……就，就這段時間到處吃，吃的有點多……”越說到後面，莫海聲音越小，他也是有點心虛了。

　　“行了，不用說了。”莫愁做了個暫停的手勢，聽這麼幾句她已經懂了，“林飛之前說幫你減肥，我已經同意了，你之後好好聽他的，給我變回之前的樣子，知道嗎？”

　　“知，知道了。”在莫愁的壓制下，莫海從來都只有聽話的份。

　　“還有！今天蓁蓁做的好吃的，你不許吃肉！”莫愁繼續道。

　　“姐？”莫海剛想反駁，看到莫愁威脅的眼神又縮了回去，委屈巴巴的說道，“那再讓我吃兩個鴨油燒餅……行不？”

　　莫愁舉起一根手指：“就一個，不能再多了。”

　　莫海不敢反駁，只能哭唧唧的答應了。