第168章 八寶鴨

　　第二天一早，唐老帶著老周又來了，就他們兩個人。

　　“小丫頭，老唐說你做小籠包子的手藝好，今個兒我特意來嘗嘗。”老周老了，微微駝著背，嘴巴咧開笑的時候，下邊的牙齒還少了一顆。但是一提包子，老周和小周一樣的自信——自家的包子總是最好的。

　　“你還別不信，等你吃過了你就知道了。”唐老坐在旁邊悠哉悠哉，“你又不是沒吃過，昨天的八珍豆腐那手藝你沒嘗出來？”

　　“那怎麼算！”老周道，“紅案和白案那不是一回事兒，就因為這丫頭紅案手藝好，我才覺得她白案估計沒這麼好。”

　　老周這話聲音比較小，也就唐老聽到了。這話唐老聽著就不樂意了，聲音音量也大了：“你這意思，我是在騙你咯？！”

　　都說老小孩老小孩，唐老本就是個暴脾氣的，這臨老了越發容易生氣。

　　“這是什麼話，不就是因為信你才過來嘗的嘛？！”老周和唐老認識這麼多年了，知道他的脾氣也不生氣。

　　直接點了兩籠小籠包準備嘗嘗。

　　這麼長時間了，葉蓁的小籠包手藝也有了長足的進步，至少出籠的小籠包子完成度已經高達95了，差一點點就能完美。

　　葉蓁把面粉舀出來，細細過篩一遍，放入一個大盆。加入山泉水和雞蛋清，慢慢的順時針的開始攪拌，手速是慢慢的，一點點的變快。

　　直到最後，一個面光、盆光、手光的面團揉好了，白白的，帶著點清香，用濕布放在上面醒面。

　　灌湯小籠包的餡料隨著葉蓁在調味上的瞭解開始增多，配方也一點點發生了變化。

　　取上好的五花三層的豬肉，切成肉丁，再剁成肉糜。肉糜放到一個大盆裡，淋入榨取好的薑汁和蔥汁，再加入切成細丁的馬蹄還有肉凍，加入醬油、香油、糖、胡椒粉等調料進行調味，再用筷子攪拌均勻。

　　這時候面團醒好了，直接揉搓成一個長條，把長條分成一個個大小相等的劑子，取其中一個用擀面杖擀成中間後邊上薄的面皮。

　　面皮放到左手上攤平，右手拿筷子夾取肉餡放到面皮上，然後兩隻手一起動作，把面皮的周邊一點點合攏，捏成18個小褶子的小包子。

　　老周的位子是看得到葉蓁手上的動作的，本來還有點不相信葉蓁手藝的老周看著葉蓁熟練的動作，半分鐘不到一個小籠包子就成型了。

　　老周不由的感歎：“嘿，這丫頭可真是少見，紅案好也就罷了，白案的功夫也真不差啊。”

　　唐老洋洋得意：“現在信了吧，還跟我扯什麼紅案白案不一樣。”

　　老周道：“現在看著是不錯，不過到底怎麼樣還是等我嘗了之後再說。”

　　唐老也不急，反正等一籠包子也就幾分鐘，等吃到了，看這個老周還有什麼話說。

　　十分鐘不到，兩份小籠包子就上桌了。

　　唐老熟門熟路，直接夾起一個包子放到勺子上，"呼哧呼哧"吹了兩口。

　　然後往上面戳了一個小洞，照著小洞開始吸取裡面的湯汁。

　　肉凍在蒸籠高溫下早已融化，和新鮮的肉糜還有馬蹄混合，吸進嘴裡，那是無與倫比的濃鮮，帶著清爽的一點點微甜的後味。

　　然後蘸取一點香醋，放進嘴裡，包子皮嫩滑，肉餡中還包裹著不少湯汁，咬的時候就會濺開來，讓人感覺嘴裡燙又捨不得不吃。

　　香醋的刺激下，對於小籠包子的味道又是一個新的昇華，一大早的，整個舌頭都因為這樣的美味而活躍起來了。

　　“臭丫頭，手藝又好了，也不告訴我一聲。”唐老美滋滋的吃著，還忍不住嘟噥了兩句。

　　看老周那邊，已經完全呆住了。

　　“老唐，這個姓葉的小丫頭，才二十多歲吧？”老周看向唐老。

　　“沒錯，二十多歲的小姑娘，已經是廚師協會認證過的特級廚師了。”唐老驕傲感爆棚，這可是他挖掘出來的好苗子，額，雖然當初以為這是個做學術的好料子。

　　老周八歲開始學廚，十八歲獨立開始做包子，三十八歲接手家裡的包子鋪，可是今天，老周沒有想到，一個二十多歲的小姑娘，做出來的包子竟然不比他做的差。

　　老了老了，以後都是年輕人的天下了。老周吃著美味的灌湯小籠，心裡感歎著。

　　＊＊＊

　　早餐的小籠包子吃完，唐老和老周也走了。

　　明明早就吃完了包子，偏偏一直賴在這裡不走的李瀟這時候才慢慢的往正在收拾廚房的葉蓁那邊走過去。

　　“那個……小葉老闆啊。”李瀟的聲音裡充滿了諂媚。

　　葉蓁抬頭一看，就知道李瀟肯定有事兒要求自己，就是這諂媚的小表情在李瀟的臉上著實有點辣眼睛。

　　“把你那表情收一收。說吧，什麼事兒？”葉蓁問道。

　　“我就想問問，小葉老闆，你過兩天能不能幫我專門做道菜啊？我可以付雙倍的錢。”李瀟說道。

　　葉蓁眉毛一挑：“也別提什麼雙倍不雙倍的，先說說到底是什麼事兒，我才能決定幫不幫。”

　　“這不是過兩天我媽要過來嘛，做兒子的總是想讓他吃點好的，我想帶她來你這邊吃一頓，最好做個她喜歡的菜。”李瀟平時吊兒郎當的就知道吃，倒是還挺有孝心。

　　“嗯……”葉蓁作考慮狀。

　　“怎麼樣？行不行？”李瀟看著葉蓁。

　　葉蓁眼睛咕嚕一轉，想到前幾天看到的事兒，說道：“看在你經常來店裡捧場的份上，我可以答應。不過你先得告訴我，上次你和莫愁姐在我店裡商量了什麼小秘密？”

　　葉蓁這時候眼睛裡充滿了八卦的色彩。

　　“啊？”李瀟一愣，“這個嘛……”

　　看李瀟有點猶豫，葉蓁哼哼兩下，“我都願意幫你專門做一道菜了，你連這個都不願意告訴我啊。難道你們真的有什麼不得了的小秘密？”

　　李瀟想著，反正到時候肯定要帶老媽和莫愁一起來吃飯的，與其那個時候被小葉老闆看到，不如現在就告訴她。

　　一咬牙，“那我告訴你，你不能說出去啊，特別要記得，不能在我媽面前露餡。”

　　“OKOK。”葉蓁連連點頭，臉上八卦的神色掩蓋都掩蓋不住。

　　“咳咳，是這樣的。我媽這次過來呢，是因為……我之前跟她說我找了個女朋友。”李瀟說起這個的時候還有點不好意思。

　　“哈？啥時候的事兒？”葉蓁聽了這個勁爆的消息，一時還沒把兩件事聯繫到一起。

　　李瀟接著解釋道：“這不是我媽總要我回老家相親嘛，我就給她編了個善意的謊言。沒想到，我媽一聽立馬就興奮了，說要來這邊看看未來的兒媳婦兒。”

　　哦～～葉蓁懂了。

　　“你是要莫愁姐假裝你女朋友啊！你膽子可真大。”葉蓁一語直接戳到紅心。

　　滿足了葉蓁八卦的小心思，李瀟道：“現在你都知道了，菜的事情沒問題了吧？”

　　葉蓁連連點頭，拍著胸脯，“沒問題，告訴我你媽媽最喜歡吃什麼，鮑參翅肚我都能做。”

　　“我媽媽……”李瀟摸了摸鼻子，“她最喜歡的應該是……八寶鴨吧？！”

　　說這話的時候，李瀟有點不確定。不過，想到每年過年的時候，李媽媽必做的八寶鴨，還有李媽媽每次會把裡面的八寶飯吃光，應該是喜歡……的吧？

　　＊＊＊

　　等到李瀟媽媽來的那天，李瀟和莫愁一起去接李媽媽，然後一起坐車回到了李瀟的咖啡店。

　　中午的時候，李瀟帶著媽媽來葉蓁這邊吃飯。

　　李媽媽穿的深色的連衣裙加毛線外套，時尚感特別強。整個人看起來有點胖胖的，一看就很好相處。

　　李瀟一改平時的雞窩頭和隨意的打扮，整個人精神了很多，還剃了鬍子，整個人看起來煥然一新。

　　後邊的莫愁小姐姐一改之前嫵媚動人女強人的形象，穿了一身白襯衫加翠綠的連衣裙，長卷髮也炸起來了，一點妝都沒有畫，一副清純的小家碧玉的形象。

　　三個人坐定，李瀟點了菜之後，只不過是隨便往周圍看了看，就發現了右前方目瞪口呆的看著自己的王大少還有咪著小酒的王大少他爹。

　　李瀟扶額，怎麼就正好撞上了呢！

　　不等李瀟給王大少打眼色，王大少已經打開手機劈哩啪啦的打了一堆話發送了出去。

　　李瀟：“……”

　　總覺得要完蛋了呢，呵呵。

　　因為知道李瀟的媽媽要來，八寶鴨葉蓁早就開始做上了。

　　葉蓁特地讓今天送食材的供應商順便送來了一隻肥壯的嫩鴨。然後把鴨子宰殺清洗乾淨。

　　用大刀劈開鴨子的背脊，剪去鴨腳，放到煮了沸水的鍋裡焯水後再撈出洗淨，瀝乾。

　　瀝乾後的鴨子葉蓁在上面塗抹了事先調配好的醬汁，先醃制一下。

　　另一邊，將切好的筍丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，雞肫丁，冬菇丁，蓮子，蝦米，都加到糯米飯的碗裡，加紹酒，醬油，白糖等進行調味，攪拌均勻。

　　等到鴨子醃制了大約十五分鐘後，把拌好的糯米飯都塞進鴨肚裡，背部朝上，把開口用棉線進行縫合。

　　把鴨子放進一個大碗裡，先放到蒸籠裡，蒸到鴨子酥爛。

　　再把炒鍋燒熱，下豬油，將蝦仁滑熟取出。

　　鍋內剩少量的油，放入切好的筍片和冬菇片，加入醬油和蒸鴨原汁剩下的汁液，煮沸後放蝦仁和熟青豆，再加入澱粉勾芡。

　　最後，把所有的芡汁都淋到蒸好的八寶鴨上面。

　　另一半，王大少默默的關注著李瀟那一桌的情況，連自家老爹偷偷喝了他的酒都沒有發覺。

　　把李瀟獨自趕到對面，李媽媽拉著莫愁坐到一起，“姑娘啊，你叫莫愁吧，長得真漂亮。”

　　摸著莫愁的手，李媽媽問道：“莫愁啊，你和我家李瀟，是怎麼認識的？”

　　莫愁羞澀的低下了頭，道：“我們是，大學同學。”

　　李瀟和不遠處的王大少同時瞪大了眼睛——這是莫愁？！

　　這丫完全是個被古董行業耽擱了的奧斯卡影后啊！

　　李媽媽可不知道這裡面的問題，一聽是同學，就一拍手：“同學好啊！那你們是大學的時候就在一起了？”

　　問的時候還用眼神壓著李瀟不敢說話。

　　李瀟半點不擔心，這都事先對過了，大學是同學，最近才成的情侶。

　　果然，莫愁按照說好的回答道：“我們是最近才在一起的。”

　　“那我們李瀟平時有點悶吧，這孩子，從小就這樣。”李媽媽繼續不著痕跡的打探。

　　莫愁淑女的笑道：“還行，雖然平時看起來悶，但是說到感興趣的話題的時候他總是滔滔不絕的。”

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　　又問了幾個問題。李媽媽暗自點頭，看起來還挺瞭解瀟兒的。

　　李瀟樂顛顛的，善意的謊言，最重要的就是九真一假，除了談戀愛這事兒，李瀟告訴他媽媽的他和莫愁的事兒都是真的。

　　等到服務員端著八寶鴨正準備上菜的時候。

　　李媽媽越看莫愁越滿意，脫口而出的問了句：“你們……有打算什麼時候結婚嗎？”

　　這個問題一出，李瀟立馬咳嗽了兩聲，這個答案好像事先還沒對過，而且只不過是帶個女朋友，什麼時候都問到結婚上來了？！

　　莫愁這時候也慌張了，她一個沒談過戀愛的女強人，裝個小家碧玉假扮女朋友已經是演技爆棚了，結婚這事兒，不在她能力範圍內啊！

　　得虧，卡著時間點上來的八寶鴨救了李瀟一命，李瀟趕緊道：“媽，媽，先不說這些，您看這是我特地拜託老闆給您做的八寶鴨，先嘗嘗吧！”

　　李媽媽果然對八寶鴨很感興趣，被李瀟轉移了話題，“咦？這個八寶鴨看起來和我平時做的有點不一樣，不過味道聞起來還挺香的。”

　　莫愁暗自松了口氣，真是救命的八寶鴨。