第224章 水晶蝦餃

　　有了專業的指導，又有了資金的保障，楊西城樂顛顛的帶了兩個好兄弟回去了，溫茜的宣傳期結束，也回學校好好學習了。

　　這次她在女二號的扮演上表現的很不錯，楊西城答應看著劇本最後的情況給她一個角色。

　　葉蓁看著冰箱裡只剩一盤的白糖糕只想歎氣，明明多做了很多，沒想到最後只剩這麼一點兒……

　　下次一定要再多做一點！握爪！

　　隔天一早，葉蓁照常開店營業。

　　有鑒於近段時間早晨因為豆腐腦的鹹甜之爭，鬧得聲勢有點大，葉蓁覺得是時候推出一份新的早餐來緩和一下兩方之間的氣場。

　　要知道。

　　自從葉蓁這邊推出豆腐腦這種老少皆宜的美味早餐之後。

　　每天一大早，熱愛豆腐腦的食客們就會一窩蜂似的來到食味，就為趁早吃到一碗熱乎乎的豆腐腦。

　　但是。

　　即使都是豆腐腦的熱愛者，鹹黨和甜黨的鬥爭也是不可避免了。

　　雖然大家都是成年人，不興打架這一套，每天早晨吃豆腐腦的時候，甜黨和鹹黨都下意識的以黨派劃分領地，在食味的大堂裡各占一片區域，涇渭分明。

　　就為這鹹甜的口味之爭，大早上的一起來吃飯的朋友親人都有可能怒目而視。

　　這幾天葉蓁看到的情景是千奇百怪，什麼都有。

　　有的是朋友結伴一起來的——

　　朋友A：“是不是好兄弟？是的話咱們一起吃甜的！”

　　朋友B：“吃鹹的就不是好兄弟？你真這麼想？”

　　朋友A：“沒錯！”

　　朋友B：“好吧，那我不是。”

　　然後。

　　勾肩搭背走進來的兩個好兄弟分道揚鑣……

　　有夫妻兩個一起來吃豆腐腦的，妻子愛吃甜的，丈夫愛吃咸的——

　　“你就陪我吃甜豆腐腦，好不好嘛！~~”妻子撒嬌。

　　“可是我吃不了甜的，我從小就只吃鹹的。”老公被妻子撒嬌弄得整個人都酥麻酥麻的，但還是堅持了自己的立場。

　　“老公！~~”妻子不死心，繼續撒嬌。

　　“不然……我看著你吃？”老公大義凜然，想著，下次可以自己一個人過來吃鹹豆腐腦。

　　“你吃不吃！不吃咱倆回家走著瞧！”兩次的拒絕終於，做妻子的爆發出了本性，河東獅吼。

　　做老公的擦了擦自己額頭不存在的冷汗，說道，“額……我選擇來一碗清湯餛飩。”

　　好吧，暫時休戰，妻子站甜党，丈夫……棄權。

　　還有的是附近的住戶，一家人一起來的。

　　兒子和父親坐在一起，吃的是鹹豆腐腦。

　　妻子和母親坐在一起，吃的是甜豆腐腦。

　　做孫子的才四五歲的年紀，就遇到了艱難的選擇題。

　　一邊，是媽媽和奶奶，“乖寶，快過來，這裡的豆腐腦甜甜的，可好吃了。”

　　另一邊，是爸爸和爺爺，“兒砸，你已經是個大人，是個男子漢了，怎麼可以和女孩子一樣喜歡吃甜的呢！快，跟爸爸還有爺爺一起吃早飯。”

　　四五歲的小娃娃，還不太懂得這種開玩笑式的"戰隊"，看著分開兩邊坐著的親人們，忍不住張開嘴巴哇哇大哭起來。

　　一場鹹黨和甜黨的戰爭在尷尬的哄孩子的聲音中落下帷幕。

　　為了分流數量眾多的鹹甜兩黨，葉蓁選擇了無論是外觀還是味道上面都值得稱道的粵式早餐，水晶蝦餃。

　　選擇將澄粉和澱粉先按照十比一的比例進行混合，攪拌均勻。

　　山泉水煮開，倒入混合好的澄粉中，揉製成面團。先用毛巾蓋著放在一旁，過幾分鐘之後，在面團裡分幾次加入適量的澱粉以及豬油，和好面，將面團分成一個個劑子。

　　然後轉而開始做餡料。

　　水晶蝦餃，名為"蝦餃"，其餡料肯定是要有蝦的。

　　葉蓁選用鮮活的大蝦，將養在山泉水裡的大蝦去殼之後，先用廚房紙吸乾水分，然後用機器攪拌成肉膠。

　　除了蝦肉，餡料裡還加入了肥肉，以增加餡料的鮮味以及口感。肥豬肉切成習粒，先用開水燙熟，然後用清涼的山泉水浸泡，讓肥肉既爽口也不會太油膩。

　　蝦肉膠和豬肉泥混合到一起，在裡面加入雞蛋清、細筍丁、麻油、胡椒粉等進行調味，攪拌均勻後餡料就完成了。

　　葉蓁開始包餃子了。

　　面劑子用擀面杖先擀成面皮。

　　薄薄的一片，攤開放在手心上，用筷子夾取適量的餡料，放進面皮的中間。

　　然後葉蓁左手托著，右手開始將皮捏在一起。

　　葉蓁的手是靈活的。

　　只是輕巧的將面皮捏了幾下，就已經有了餃子的雛形。

　　傳統的水晶蝦餃是半月形的，蜘蛛肚一共有十二道褶子。

　　連灌湯小籠那麼多褶子都能完成的葉蓁當然不會卡在這區區十二道褶子上，手指靈活的移動，一下接著一下，皮與皮就形成了一道道褶子。

　　完整的一個水晶蝦餃。嚴絲合縫，小巧玲瓏。

　　開始，還有點慢。

　　一個，兩個，三個……葉蓁的速度逐漸快了起來。

　　沒幾分鐘，一籠水晶蝦餃就完成了。

　　葉蓁把蝦餃放到蒸籠上，然後馬上著手開始第二籠的製作。

　　＊＊＊

　　聽聞今天有新品，果然還是吸引了很大一部分人的注意，平時早早的就開始的鹹甜之爭，倒是沒有造成很大影響。

　　只有少數幾個豆腐腦的超級愛好者在今天仍然選擇了吃豆腐腦。

　　其餘的大部分人都"喜新厭舊"，想著要嘗嘗新品。

　　小胖子趙小晨是食味的常客，雖然他本身是個學生沒有什麼收入，負擔不起食味有些小貴的餐費。

　　但是幸好，他是個吃貨，他的一家都是個吃貨，開了一家小公司的趙爸在經過趙小晨的介紹找到了食味這麼一家美食店，給小胖子升了不少的零花錢。

　　這大早上的，趙小胖和自己的老爸坐在一起，等著食味的新品出鍋。

　　至於趙小胖的美女媽，身為自由職業者的趙媽從來不會這麼早起床，現在估計還等著老公兒子送早飯回來呢！

　　“爸，我覺著吧，小葉老闆的新品味道肯定是不用說了，但是這量可能有點不夠啊。”趙小胖剛剛已經仔細看過了，一籠水晶蝦餃裡面只有五個蝦餃。

　　這讓他一個平時早飯吃大肉包子都至少吃五個的人怎麼活！

　　不同與趙小胖胖乎乎的身材，趙爸因為有個美女老婆，平時很注意自己的保養，一身健碩的肌肉，也算是個型男。

　　如果不是那相同的五官，這壓根就沒法相信是父子倆。

　　趙爸聞言，嫌棄的看了一眼自家兒子胖乎乎的肥肉，“你看看我，再看看你媽，你就沒想著少吃一點，好好減肥嗎？”

　　趙小胖早就習慣了這樣的對話，一點兒也沒被自家老爸打擊到，揮爪說道：“那怎麼行！我還是個孩子，還在長身體，怎麼能少吃呢！”

　　沒錯，趙小胖還是個上初中的……孩子。

　　趙爸聞言，神色複雜的看著自家胖兒子一眼。

　　你以為他想做一個型男？

　　不！

　　他也想做一個想吃就吃的胖子！

　　遙想當年，趙爸也是個無憂無慮一心只愛吃的胖子。

　　在那一年的春天裡，認識了愛吃但是從來也吃不胖的美女趙媽。

　　趙爸陷入了愛河，在趙媽對於他的身材不滿意的情況下，趙爸毅然決然的決定，節食減肥。

　　有了動力，有了愛情的鼓舞，趙爸很快就瘦下來了。

　　節食，加上運動，趙爸成為了一個型男。

　　但是，為了保持身材，喜愛美食的他仍然每頓都不敢多吃。

　　只能羡慕的看著自家吃什麼都不胖的老婆以及胖了也無所謂的兒子吃的一本滿足。

　　所以，三天兩頭的唆使趙小胖減肥——那是來自一個吃貨的嫉妒！

　　水晶蝦餃上桌了。

　　嘴裡說著讓兒子減肥，趙爸還是再點了一份清湯餛飩，至於他自己，再多加一份鹹豆腐腦。

　　蒸籠裡，五個小巧玲瓏的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見。

　　趙小胖的腦海裡一下子就浮現了一句話，相當適合形容現在的場景，"猶抱琵琶半遮面"。

　　這種若隱若現的感覺，特別的讓人有吃一口的欲望。

　　趙小胖性急，筷子一伸，夾起一個透明的水晶蝦餃，顫顫巍巍的，還怕給夾破了。

　　一整個就放進嘴裡。

　　“嘶——”不出意料的被燙到了。

　　壞心眼的趙爸看著自家兒子張大了嘴巴，想吃又咬不下去的情形，笑了。

　　自己夾起一個，吹了好幾口，然後啊嗚一口，滿足的咀嚼起來。

　　入口順滑，水晶一般透明的面皮到嘴裡也格外的滑嫩。

　　面皮極薄，剛咬下去，就破裂開來，味蕾品嘗到了鮮美的肉餡和滲透在裡面的湯汁。

　　蝦肉做成的肉膠，格外的鮮甜，這是只有新鮮的蝦肉才能有的美妙滋味。

　　筍丁鮮美，口感脆爽，給整個蝦餃帶來一絲與眾不同的口感，增添了品嘗的樂趣。

　　仿佛是一池平靜的湖水，天空海闊，湖水無波。

　　忽然，湖面產生了一絲漣漪，一隻只鮮紅色的大蝦在湖面破水而出，就如同蝦餃皮破裂的瞬間爆發出來的鮮美。

　　趙小胖父子兩個這時候也不互懟了，一起沉浸在這美妙的滋味中。

　　“唉，可惜啊可惜！”

　　不同於趙家父子對於美味蝦餃的享受，旁邊坐著的一個穿著唐裝的中年男人，他的桌上同樣是一蒸籠的水晶蝦餃。

　　中年男人一邊吃著，嘴裡一邊發出歎息，“可惜啊可惜！”

　　趙小胖作為食味的絕對擁護者，睜眼看向中年男人，“大叔，這麼好吃的水晶蝦餃，你在可惜什麼？”

　　中年男人看了趙小胖一眼，搖了搖頭，“你太小了，不懂。”

　　“這我可不同意。”趙小胖不樂意了，他都上初中了，已經不小了。

　　——也不知道是誰剛剛說自己還是個孩子。

　　趙小胖正色說道：“大叔，都說美食不分國界，當然也應該不分年齡，我趙小晨從小就是個吃貨，你就告訴我，你到底在可惜什麼？”

　　趙爸在旁邊聽著，也覺得有點意思，幫腔道：“對啊，朋友，既然在這兒遇到，就是緣分。你給我們說說唄！”

　　中年男人一歎，說道：“這水晶蝦餃，是廣州早茶中常見的點心，這點心極好，我在感歎少了一壺好茶！”