第100章 糖蒸酥酪vs烏梅餅

　　轉眼間就到了廚藝對決的日子，雖然沒有紫金飯店的金碧輝煌，這場廚藝對決也是在H市最大的君悅酒店舉行的。

　　葉蓁約了王喬和俞可沁一起來看廚藝對決。這兩個姑娘作為高三黨，雖然已經放了寒假，每天仍然在不斷的學習做卷子，這次出來倒也是一個好好休息一下的機會。

　　“蓁蓁！！”王喬好像長高不少，走在路上也有了青蔥少女的感覺，但是一看到葉蓁，就立馬撲了過來，原形畢露——還是那個二喬。

　　“蓁蓁，好久不見。”俞可沁依然帶著黑框眼鏡，面無表情，不過說話的聲音帶著想念。

　　葉蓁也笑著和她們抱到了一起，“哎呀，真是太想你們了，最近過得怎麼樣？”

　　“還說呢！”王喬哭喪著一張臉，“高三黨實在是傷不起，有假期也等於沒假期，一大堆卷子要做。等過年之後沒幾天，又要回去參加寒假的補習了！”

　　好不容易見到葉蓁，王喬一個勁兒的吐槽自己過得有多苦。

　　俞可沁倒是沒有什麼吐槽，她本來就是文科學霸，現在進了文科班更是如魚得水，一直霸佔著文科第一的寶座，完全沒有壓力。

　　三個人這麼一對比，葉蓁已經上了大學自由了，俞可沁文科第一沒話說，只有王喬自己，每天熬夜學習黑眼圈都要出來了好嗎？

　　王喬覺得自己太慘了，哭唧唧！～～

　　三人聊著天走到觀眾席，隨便找了個位置坐下。

　　廚藝對決還沒有開始。

　　葉蓁看到前面第一排自家舅舅和舅媽的身影，衣服都是亮閃閃的，生怕別人看不見似的，臉上一臉的驕傲，看來這家人確實和好了。

　　廚藝對決的事情葉蓁告訴了葉爸葉媽，但是他們表示又不是自家閨女比賽，就不去看了。而且自家和舅舅家已經鬧得這麼僵了，見了面也不好說什麼。

　　葉蓁也覺得見面尷尬，但是又對這場對決感興趣，想著等下看的差不多可以提前離開，這樣也就不會和舅舅他們家碰面了。

　　不過，必要的準備還是要有的。

　　葉蓁坐在王喬和俞可沁中間，縮了縮身子，像個地下黨似的，小聲道：“第一排那裡看到沒有，左數第二第三個座位上就是我舅舅舅媽，等下要是他們看過來，幫我擋一下。”

　　王喬和俞可沁也是認識程悅的，知道葉蓁和她家之間的官司，都點頭答應下來。

　　＊＊＊

　　這次主持的是一個男主持，照例介紹了對決雙方，然後介紹了三個評審。

　　這次的評審倒不像葉蓁廚藝對決那次一樣，三個評審都不是特別出名，不過經主持人一介紹，都是市裡幾家大酒店的主廚，一流廚師。

　　坐在中間的是君悅飯店的主廚，姓范。他站起來道：“經過我們三人的商議，今天你們廚藝對決的主題就是，甜品。”

　　這個主題範圍很大，包括了點心和糖水。其實就是將程悅和林冉擅長的都包含了進去。

　　“那麼，今天的甜品廚藝對決，正式開始！”主持人宣佈道。

　　林冉和程悅心裡都有了腹稿，分別走向服務人員，說明自己需要的食材。

　　不多時，食材就送來了。

　　葉蓁坐在觀眾席，細數林冉拿來的食材：牛奶、米酒、冰糖、玫瑰花瓣……

　　聯想到林冉小姐姐愛仿造紅樓夢的風格，葉蓁第一時間就聯想到了她想要做什麼——糖蒸酥酪。

　　《紅樓夢》裡，有一段說的是宮裡賈妃賜了一碗糖蒸酥酪，寶玉想著襲人喜吃，便命留與襲人。結果襲人還沒回來，李嬤嬤來了看到要吃，丫頭們不讓吃，說是留給襲人的，李嬤嬤聽了，仗著自己是寶玉的乳母，一碗都給吃了，還惹得寶玉大怒。

　　只見林冉小心的將牛奶倒入鍋中小火加熱，倒入少許冰糖煮融，一邊煮一邊專注的進行攪拌，等差不多十分鐘，將牛奶放到一邊晾晾，煮出的奶皮全部去掉。

　　取一個新碗，把米酒倒入碗中。等牛奶晾晾以後，將晾涼的牛奶倒入裝米酒的碗中，攪拌均勻，每一碗中需要米酒與牛奶1:3的比例，這樣糖蒸酥酪能夠恰到好處的凝固，又不會過於厚重。

　　然後，就看見林冉拿出一個小勺子，用小勺將碗內表面的泡沫清除，碗上蓋好保鮮膜，入蒸鍋小火蒸。

　　另一邊，程悅顯得自信滿滿。

　　她準備了面粉、雞蛋、白糖、甘草等材料，葉蓁倒是一時看不出她想要做什麼東西。

　　先是揉面，好歹也在點心店廚房裡做過很長的一段時間，即使後來有些疏於練習，程悅在揉面這方面做的還是很不錯的。

　　不一會兒，就把面皮和酥皮都揉好分成一個個小塊。

　　葉蓁疑惑的看著她的動作，這難道是在……做月餅嗎？

　　程悅接下來的動作解答了葉蓁的疑惑。

　　程悅先用一種看失敗者的眼神看了對面還在去泡沫的林冉一眼，然後從旁邊帶來的箱子裡拿出一樣東西。

　　葉蓁一看程悅把手裡的東西亮出來，不由的一拍腦門。

　　哎喲我去！

　　我的天哪？！

　　程悅手裡拿的，居然是當初自己做酸梅湯剩下的半罐烏蘇梅！

　　這還是當年自己的手藝還不夠好的時候，特地從系統中兌換出來，提升酸梅湯口感的，光憑這"烏蘇梅"品質就已經是綠色級別的食材了。

　　葉蓁沒有想到，當初自己和程悅決裂之後，這半罐烏蘇梅程悅居然沒有在後來的酸梅湯的製作中用掉，反而全部留了下來，作為今天廚藝對決的後手。

　　“就說即使我不理她她也有後手吧！”葉蓁喃喃自語。

　　沒有想到程悅的後手居然會來自自己，或者說是來自系統，葉蓁不由的把擔心的目光投向了林冉。

　　系統提供的烏蘇梅是已經制好的梅肉，只見程悅將梅肉、甘草、白糖……放到一起，碾碎，製成餡料。

　　看到這裡，葉蓁已經差不多看明白了，程悅在做的應該是烏梅餅。

　　其實烏梅餅的做法跟普通的月餅做法相似，只不過將內裡的餡料換成了烏梅肉罷了。

　　程悅已經開始把酥皮包進面皮裡，然後壓扁，放入烏梅餡料，包起來，壓模成型。

　　然後等所有的都壓模成型後，放到烤箱烤制，就能夠完成了。

　　這簡直有點太簡單了。

　　但是做法越簡單，葉蓁就越想扶額。

　　這程悅完全就是在用她葉蓁的東西和林冉進行廚藝對決嘛！

　　完全沒有一點自己的技術含量，那這樣，這場廚藝對決還有什麼意思呢？！

　　葉蓁仿佛想到了什麼，打開手機，查詢了一下程悅當時廚藝等級考核所做的菜品。

　　查詢的結果讓葉蓁哭笑不得——酸梅湯。

　　居然是酸梅湯。

　　葉蓁懂了。

　　為什麼在程悅之前明顯已經摒棄廚藝專注管理之後，還能夠在幾個月裡成功成為一個三流廚師。

　　這算不算開闢了一種新的作弊手段？！

　　葉蓁現在是真的有點怒了，這個表姐自己是真的越來越搞不懂了，這種手段都能想的出來。

　　不過，葉蓁想到之前林冉的那杯"木樨香露"，以及她自信的話語，莫名的覺得，她不會輸。

　　＊＊＊

　　因為雙方的甜品做起來用時都不是很長，很快對決就進入了尾聲。

　　先完工的是程悅，在林冉還在小心的再糖蒸酥酪上面撒上幾瓣玫瑰花瓣的時候，程悅已經把烤箱裡已經涼過的烏梅餅去了出來，放進一個古樸的梅青色的盤子裡，往評委席端了過去。

　　“各位評委，這是我做的點心，烏梅餅，請品嘗。”程悅禮貌的介紹了自己的點心，然後退後兩步站立。

　　這時，林冉的糖蒸酥酪也完成了，因為時值冬季，倒是沒有再放到冰箱裡放涼，而是取用了常溫狀態。

　　小心的把做好的糖蒸酥酪在每一位評審面前都放上一碗，然後林冉道：“這是我仿造紅樓夢的糖蒸酥酪所做的新品，請品嘗。”

　　照例，因為是程悅先上的菜，評委們選擇先品嘗烏梅餅。

　　如月餅一樣的外表，上面用模具印上了"烏梅"二字，乍看之下倒是看不出什麼特別之處。

　　三位評審各自從盤子裡取一塊烏梅餅，咬了一口。

　　酸酸甜甜的口感，讓口水瞬間就出來了。

　　梅餅的內陷色澤濃郁黝黑，表面有一層淡淡的白霜。梅子本身溢出的有淡淡甜味的糖霜，而梅餅肉在溢出糖分後口感偏酸，酸酸甜甜，相得益彰。

　　奇怪之處在於，這烏梅的味道竟然比他們嘗過的所有烏梅更好，好到把這烏梅餅其餘的食材的味道全部掩蓋了，只餘烏梅的酸甜。

　　三個評委都相互之間看了一眼，暫時都沒有說話。

　　然後，三人的眼神都落在了眼前的這碗糖蒸酥酪上。

　　碗是蒼翠的綠色，酥酪是淺淺的白色，上面點綴著幾片粉嫩的玫瑰花瓣，端是好看！

　　先用勺子壓一壓，沒有壓碎，反而彈性十足。

　　舀了一勺，放進嘴裡，淡淡的甜味，奶味，以及酒味在嘴裡融合，融化，形成一股暖流，順著食道，暖化了整個的胃口。

　　一口下去之後，淡淡的玫瑰香味仍然縈繞在鼻尖。

　　怪不得詩裡說"敢與佳人賽雪膚"，這糖蒸酥酪，瑩潤如脂，入口甘沁，不但冷香繞舌，而且融澈心脾，吃起來美不勝收。

　　看到三個評審都試吃完畢。

　　主持人道：“那麼，請三位評審做出自己的決定，並對兩道甜品做出評價。”

　　“我選擇……糖蒸酥酪。”

　　“糖蒸酥酪，毫無疑問。”

　　“當然是糖蒸酥酪。”

　　絲毫沒有給人準備時間，三個評審居然連對兩道甜品的具體評價都沒有給出，就先判定了勝利的一方。

　　程悅原本浮現的勝利的微笑徹底僵在了臉上。

　　“什麼？！！！”刺耳的尖叫聲，不是來自於程悅，而是觀眾席上的程舅媽于素梅。

　　于素梅簡直不敢相信自己的耳朵。

　　就在半個月前，程悅還跟自己說她順利的成為了三流廚師，以後"悅記"名氣會更大，可以給自己更多的孝敬。

　　後來，又說有一家店的名氣壓過她的"悅記"，要來一場廚藝對決勝過對方，"悅記"就能夠聞名全市。

　　可是現在，程悅居然輸了？！

　　這不就說明，好不容易得到的三流廚師稱號也會失去，"悅記"的生意會一落千丈？！

　　“憑什麼是我們輸，我家閨女用的梅子肉那是一等一的，就是和我們招牌酸梅湯裡的梅子一樣的原料，怎麼可能輸！”不顧旁邊程舅舅的拉扯，于素梅大聲的嚷嚷著。

　　程悅沒有管台下自家父母的鬧騰，看向三個評委，問道：“為什麼？”

　　坐在中間的范主廚抓了抓自己的大光頭，道：“咳，你的烏梅餅味道很不錯，特別是裡面的烏梅，用料上稱，可以說是我至今吃過的最好的烏梅。”

　　程悅的眼睛緊緊的盯著范主廚。

　　范主廚道：“但是最大的問題就在於，這個烏梅肉實在是太好吃了，它和你的其他食材壓根就不是一個級別的，勉強湊到一起做成一個烏梅餅，只會讓我們除了烏梅什麼都吃不出來。”

　　程悅覺得難以理解：“但是我的酸梅湯也是除了烏梅其他的食材都是普通食材，用它進行廚藝等級考試的時候評委們都說做的恰到好處……”

　　“哦？”范主廚感興趣的看了程悅一眼，道，“那可能就是食譜的問題了，只要把各個材料都搭配的天衣無縫，那麼整一份甜品當然會做的恰到好處。”

　　雖然范主廚沒有明說，但是言下之意就是程悅的烏梅餅材料搭配不妥當，才導致了失敗。

　　“不，不可能的，怎麼會這樣呢？”程悅在臺上喃喃自語，台下的于素梅想沖上來拉扯程悅，但又被程舅舅拉住。

　　台下，葉蓁和王喬還有俞可沁悄悄的退場離開，沒有驚動一個人。

　　“爽！今天可是看的真過癮。”王喬對於這種對決的形式很感興趣。

　　“也算是為蓁蓁你出了一口氣。”俞可沁本來就對程悅直接用錢買走了葉蓁的"食味記"有所不滿，看了今天的廚藝對決，倒是念頭通達了不少。

　　葉蓁的心裡既是有點開心又有點難過，不過自從和程悅決裂之後心裡壓著的一口氣總算是吐了出來，今後，就真的再也不關自己的事兒了。