第250章 酸筍

　　林颯第二天就和自家哥哥上門了。

　　林冉的大觀園裡。

　　林楓坐在座位上，背挺得筆直，大馬金刀的架勢。

　　林冉坐在林楓的對面，仍然是一襲改良版的漢服，藍白相間的顏色，氣質溫婉，卻絲毫不輸於林楓。

　　林颯耷拉著腦袋，站在林楓後面，一副正在懺悔的樣子。

　　三個人明明聚在一起，畫風卻截然不同。

　　不遠處，葉蓁坐在一個裡他們不遠不近的位置，手裡裝著一盤小點心，慢吞吞的吃著，一邊興致勃勃的準備看好戲。

　　不怪葉蓁這個時候還在這邊看好戲。

　　她是被林冉叫過來的。

　　理由是她倆自從葉蓁和蘭淵確立了男女朋友之後，已經很久沒有兩個人好好聚一聚了。

　　好閨蜜特意來找自己，並且還露出了平時不常見的楚楚可憐的樣子，被"美色"所迷惑的葉蓁當然一口答應了。

　　想著林冉跟自己說的要討論的菜品做法，葉蓁全然忘記了自家男朋友。

　　因為一碗南瓜小米粥還在生氣的林冉表示：……跟她搶人，蘭淵還需要好好修煉一下。

　　原本，林冉想著讓葉蓁在旁邊稍微等一會兒，她和林楓林颯他們說幾句話就成了。

　　林楓這次過來，估計是來接林颯回去的，等他們來了，就和他們隨便嘮嗑幾句，就可以和葉蓁一起研究她的新菜了。

　　但是看著林楓這架勢，以及林颯一副可憐巴巴的樣子。

　　林冉莫名的開始覺得。

　　好像事實和她想的不太一樣哈？

　　林冉看看林颯，再看看林楓，拿起桌上的茶杯喝了一口，沒有先開口，等著對方先說話。

　　——比一比誰先沉不住氣。

　　葉蓁吃了一塊林冉做的棗泥山藥糕，再喝了一口噴香的普洱茶，看著三個兄弟姐妹一起扮木頭人。

　　雖然這個位置也聽不見他們說話，但是看著他們都不說話也挺有意思的。

　　葉蓁的手指在桌上敲了敲，在心裡下注——先開口的一定是林颯！

　　這個小夥子，雖然看起來是個大小夥了，實際上內裡還是個熊孩子。

　　葉蓁繼續興致勃勃的盯著三人，看誰先開口。

　　果不其然，林颯先忍不住了。

　　“林冉姐，對不起！”就是一個深鞠躬。

　　這動作，把林冉給嚇得，這孩子是咋了？

　　不遠處的葉蓁也被這個深鞠躬給嚇得差點把茶水噴出來。

　　看了看外邊的天空，沒有要下紅雨啊？！

　　＊＊＊

　　林颯是真心想道歉的。

　　他已經被自家哥哥深刻教育過了。

　　昨天，他本來成功通過考核，成為了一流廚師，那叫一個豪氣萬丈，覺得自己馬上就能掙脫束縛了。

　　到時候天高任鳥飛，海闊憑魚躍。

　　沒想到啊！

　　剛走出廚師協會，就被正好來京城的自家親哥哥逮個正著。

　　這本來也沒什麼，林颯當時還蹭上去，朝著自家哥哥炫耀道：“哥，你弟弟現在已經是一流廚師了，你不用讓林冉來看著我了吧！就我現在的手藝，養活自己，不成問題。”

　　林楓臉上卻沒有一絲笑意，他直接問道：“你自己偷偷報名的？”

　　這話一出口，林颯就心虛了，他從小到大，都是聽自家大哥的話的，這一回，還真是第一次他誰都沒告訴，自己來參加考核的。

　　“……是。我自己報名的，我覺得我的手藝已經到了這個水準，當然可以報名了！”遲來的叛逆期，讓林颯對著自己懼怕的哥哥都能大聲講話了。

　　雖然表面理直氣壯，但說著說著就有點色厲內荏了。

　　林楓雖然有點為林颯偷著報名不高興，你要是直說了，難道家裡人還會阻止你不成？！

　　當然心裡其實也為自家弟弟考核成為一流廚師高興的。

　　他這個弟弟，從小就吊兒郎當的，學廚的時候也不認真，被逼急了就會說家裡已經有哥哥這個廚藝天賦極佳的人了，他這個天賦平平的隨便學學就好了。

　　家裡人都下不了決心逼他，怕傷了他的自尊心，弄得他的廚藝一直都是平平。

　　所以，當他成為家族繼承人之後，又碰巧發現了廚藝其實比自己更好並且在藏拙的林冉。

　　兩人在交流過後，達成了交易——

　　林楓不把林冉藏拙的事情說出去，並且會幫忙遮掩。

　　而林冉需要幫林楓調教一下他頑劣的弟弟，讓他對廚藝認真起來。

　　所以，這才是林冉帶著林颯這個拖油瓶，並且認真教他廚藝的原因。

　　當然，林楓雖然為林颯高興，當時心裡也有疑惑，他並不認為林颯的廚藝經過這麼短的時間就能突飛猛進，直接從三流廚師跨級成為一流廚師。

　　要知道，有很多廚師，經過多年的歷練，都不一定能成為一流廚師。

　　所以，林楓找了個地方，細細詢問林颯參加考核時候做的菜品，用了什麼調料等等，那精細程度，都像一個老媽子似的了。

　　雖然看起來吊兒郎當，但是本質上還是個聽哥哥話的熊孩子的林颯當然不會隱瞞，把情況一五一十的說了。

　　當下，聽著林颯說著，林楓的臉色就越來越不好。

　　“你說，你加的醃蘿蔔用的是我教你的方子做的？”

　　林颯點頭。

　　“你說，你做酸蘿蔔老鴨湯是因為看林冉做的一道新菜才有的靈感？”

　　林颯繼續點頭。

　　“那你有什麼好高興的！”林楓生氣道。

　　“這些又不是你本身研究出來的東西，都是因為你有哥哥姐姐，他們願意教你，你才有機會能學到。而且，我之前就和你說過，學廚藝，基礎很重要，但是創造力更加重要，你雖然從林冉那裡得了靈感，最後做的菜品也一定都是模仿她的吧？！”

　　林颯被訓的頭越來越低，聽到最後一句卻抬頭道：“不是的。林冉姐做的是酸筍雞皮湯，我只是想著類似的菜品，就想到了……”

　　話越說聲音越低。

　　“這只能說你沒有全搬，借鑒了裡面的搭配方式。這樣下去，沒有自己的東西，怎麼能成為特級廚師呢！”林楓道。

　　＊＊＊

　　聽了解釋。

　　林冉擺擺手，對著林楓道：“你就是上綱上線！這酸筍雞皮湯我是照著紅樓夢裡的還原的，也不能算是借鑒我的創意啊！而且古往今來這麼多菜譜，你總不能說我做了一道番茄炒蛋也是借鑒別人的吧？！”

　　一句話，就讓旁邊垂著頭的林颯松了口氣。

　　林楓繼續冷漠臉，“即使這樣，他受了你這麼多幫助，卻不知感恩，還是需要向你道歉。”

　　林楓更多的還是為這個生氣，明明林冉在幫他，但是在林颯的嘴裡，在他和家裡人打電話的時候，說的更多的都是林冉把他當雜工看待之類的事。

　　林颯聽了這話，心裡打了一個激靈。

　　確實，即使他嘴裡一直說林冉當他是個打雜的，但是他心裡知道，林冉確確實實在一點一滴的教他廚藝。在這一點上，他需要感謝林冉。

　　再一次的，林颯真心實意的對林冉說道：“林冉姐，對不起。還有，謝謝你。”

　　“行了行了，這事兒就這麼了結了。”林冉關注的重點可不是這個，趕緊把這個話題略過去。

　　接著，林冉目光灼灼的看向林楓，“林颯用的是你的獨門醃制配方？可以用來醃制酸筍嗎？”

　　“額……”林楓還沉浸在弟弟終於有些懂事的感慨安慰中，還沒反應過來。

　　沒錯！這才是林冉關注的重點。

　　這酸筍雞皮湯林冉也研究一段時間了，就是覺得裡面的味道還差了點什麼，今天把葉蓁叫來也是想討論討論這個問題。

　　想到這裡，林冉朝葉蓁揮了揮手，示意已經談好了，可以繼續討論菜品了。

　　葉蓁搬著空了的點心盤子還有茶杯走過來。

　　看了看空了的盤子，林冉一個眼神過去，林颯自覺的動身，往廚房裡拿了兩盤點心加一壺好茶，端到桌子上。

　　等到放到桌上，林颯才反應過來剛剛自己到底做了什麼！

　　偷偷的用自己的右手打了左手幾下，林颯覺得自己這是當小工當習慣了，這都有了反射條件了。

　　林楓還沒有回答林冉的詢問，楞楞的表情，似乎還沒有從林冉跳躍的思維裡回過神來。

　　“估計是不一樣的”，也醃制過不少東西的葉蓁解釋道，“酸筍的醃制方法和配料貌似和酸蘿蔔完全不一樣啊。”

　　這些東西，林冉肯定也是知道的。

　　“我也知道不一樣，只不過，最近我各種方法都試過了，最後做出來的酸筍雞皮湯就覺得差點味道，所以一聽有獨門醃制手法就想試試。”林冉歎了口氣。

　　“那……要不然就試試唄？”林颯小心翼翼的說出了自己的意見。

　　這個意見，倒是讓在場的幾個人都同意了。他們決定，按照自己的理解，一人醃制一份酸筍，等到醃制好了，再做一份酸筍雞皮湯來試試味道。

　　酸筍雞皮湯這道菜出自《紅樓夢》第八回“比通靈金鶯微露意探寶釵黛玉半含酸” 。

　　故事發生在寒冷的冬日，寶玉惦記著生病的寶釵，便去府上探望。可能是寶玉和黛玉心有靈犀，剛聊了會。等到吃東西時候，賈寶玉就喝了幾口酒。

　　“幸而薛姨媽千哄萬哄的，只容他吃了幾杯，就忙收過了。作酸筍雞皮湯，寶玉痛喝了兩碗，吃了半碗碧粳粥。一時薛林二人也吃完了飯，又釅釅地沏上茶來大家吃了。薛姨媽方放了心。”

　　所以，說起來，這道酸筍雞皮湯，應該是有解酒的作用的。

　　四個人一邊考慮著用什麼方法醃制酸筍，林冉也把最近做過的幾次酸筍雞皮湯的做法一一道來。

　　酸筍乾用清水浸泡六個小時，其間最好換水。

　　浸泡好之後，酸筍乾放入洗米水中煮二十分鐘，再換清水煮一次，最後把水倒掉，把酸筍乾的水分擠乾。

　　帶皮的雞胸肉用刀連皮片成薄片備用，選用雞皮講究，光滑有韌性、疙瘩不明顯、皮下脂肪少，且最好是自然生長的雞，味道更好。

　　把酸筍乾和雞胸肉片同放入高湯中煮三十分鐘，然後再加入芥菜莖滾一下，加鹽。這道菜就成了。

　　做法雖然簡單易懂，但是林冉怎麼也不明白為什麼煮好的酸筍雞皮湯，酸味和雞湯的味道似乎無法很好的融合在一起。

　　林楓準備用自己醃酸蘿蔔的方法試試能不能醃酸筍。

　　林颯還在用手機搜索各種醃制方法的資料。

　　林冉喃喃自語著，準備再試一次用湖南制酸筍的方法。用這個方法做出來的酸筍雞皮湯算是味道最好的了。

　　林冉醃制的方法，是將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡著。等到酸了當天就可食用。

　　葉蓁則是用的南雄酸筍制法。取三十公分左右的竹筍，剝去殼，切成片，取“不見天”井水（清晨不見太陽光的井水），與竹筍一齊藏入缸中，醃制10天左右，就做成了酸筍。

　　四個人各做了一壇，準備好了之後，每一種都試試。

　　＊＊＊

　　等到醃好了酸筍，葉蓁拿出自己的手機一看。

　　“糟了！”

　　“怎麼了？”林冉看過來。

　　葉蓁把手機的來電顯示給林冉看了看。

　　“蘭淵給我打電話我都沒有接到。”

　　葉蓁來林冉這邊，是和蘭淵說過的，蘭淵也說他等會兒來接自己。之前一忙，葉蓁就忘了手機靜音了。

　　現在手機顯示，有好幾個未接電話，都是蘭淵打過來的。

　　最後一個，是一條短信。

　　“我來接你。”

　　就這四個字。

　　時間大約在半個小時之前。

　　按照路程算起來，估計蘭淵馬上就要到了。

　　“他說來接我，估計馬上就要到了。”

　　“哼，讓他再等等，乾脆一起吃了飯再走。”林冉的掛在葉蓁的肩膀上，顯然還有點不待見蘭淵。

　　葉蓁的眼光遊移了一下，她倒是願意和林冉一起吃飯，但是加了她的堂哥堂弟，她跟著一起，吃飯就覺得有點不合適了。

　　“不用了，她和我一起吃飯。”蘭淵的聲音從門口傳過來。

　　葉蓁眼睛一亮。

　　蘭淵走進來，把葉蓁拉到自己身後。

　　手裡拿著一小盒點心，裝的是荷花酥，大約只有四個的量，遞給林冉，“補昨天的。”

　　然後看著林冉，意思很明確了。

　　蘭淵：……吃的補給你，不要再當電燈泡了。

　　林冉撚起一塊荷花酥，放進嘴裡，馬上就被美味席捲了味蕾。

　　還不錯，不是隨便應付人的。林冉滿意了，擺擺手，示意蘭淵可以把女朋友帶走了。

　　葉蓁：……有一種所有權被交換的感覺。

　　等坐到車上，葉蓁看見蘭淵遞給自己的一大份，排的滿滿當當的荷花酥，笑了。