第251章 茄汁魚柳

　　因為醃制的方法不同，所需要的時間也不同，所以葉蓁是通過林冉打電話過來瞭解酸筍雞皮湯的後續的。

　　據林冉表示，醃制的方法不同，做出來的味道也是時好時壞，最好的一份仍舊是她之前醃制過的湖南酸筍的做法，但是還不夠。

　　“我準備再繼續試試，如果再不行，就找幾個老一輩的師傅們問一下。”林冉在電話裡說道。

　　另外就是林楓和林颯兄弟兩個的事兒了。

　　原本以為能跟著自家哥哥回去的林颯是完全失算了。

　　即使已經通過考核成為了一流廚師，林颯還是被他親哥留下來，讓他跟著林冉繼續學習廚藝。

　　——估計是看林冉的調教效果太好了，怕帶弟弟回去之後他固態萌發，覺得還是留在這裡好吧！

　　對此，林冉覺得，林楓完全是把她這裡當做是問題兒童改造所了。臨走的時候，林楓還問過林冉，有沒有興趣再收幾個雜工，有種要把家裡不學好的年輕一輩都給送來的趨勢。

　　得虧林冉直接一口拒絕了，不然下次葉蓁去林冉那裡，估計會看到一群長不大的熊孩子。

　　當然了，林颯好不容易成為了一流廚師，雖然還需要繼續在林冉的手底下幹活，但是林冉也不至於繼續讓他打雜。

　　林冉給林颯一個任務，讓他在一個星期裡研究一道新的菜品，如果能得到葉蓁、林冉還有蘭淵的認同，就可以把這道菜加到大觀園的食譜上，以後這道菜就專門由林颯來做。

　　被這個任務一下子激起了好勝心的林颯，現在已經完全忘了之前對於哥哥不把自己帶回去的失望沮喪，已經完全投入進新菜品的研究當中了。

　　葉蓁一聽，“好啊，你都沒和我說一聲，就讓我當評判，把我家蘭淵也拉上了，是不是有點過分了？！”

　　葉蓁的語氣裡帶著笑意，可見沒有真的生氣。

　　“那你想要什麼呢？”林冉也笑道。

　　葉蓁看了看正在做菜的蘭淵，對著電話裡的林冉說道：“我要……一大份糖蒸酥酪和如意糕，可以買一送一，順便把蘭淵也說服了。”

　　這話說的。

　　蘭淵聞言看了過來。

　　葉蓁朝他露出一個笑臉。

　　蘭淵無奈的笑了笑，像是縱容一個貪玩的小姑娘，搖了搖頭，轉頭繼續手上的工作。

　　這麼點事兒，就能讓葉蓁和蘭淵幫忙，林冉當然是一口答應了。並且偷偷告訴葉蓁，考核的時候千萬別留情面，讓最近有點兒飄的林颯同學好好知道天高地厚。

　　掛了電話，葉蓁端起放在桌上的炸魚鱗，繼續美滋滋的一邊吃著，一邊看著蘭淵做菜。

　　炸魚鱗是新鮮做出來的。

　　鯉魚魚鱗清洗過後，放鹽，醬油，醋，十三香等調味料醃一會。

　　然後調好雞蛋液，把醃制好的魚鱗放進雞蛋液，再裹一層乾粉，接著放到油鍋炸。

　　炸到魚鱗金黃，就可以撈出，在上面再撒上一層椒鹽，酥脆可口，香鹹美味，絲毫沒有魚腥味。

　　一邊吃著，一邊時不時的給正在掌廚的蘭淵喂一塊，兩個人眼神交接，或者給對方一個微笑，滿滿的都是狗糧的味道。

　　因為食味平時需要營業的關係，兩人之間，更多的還是蘭淵來食味找葉蓁。

　　蘭淵也是履行自己對葉蓁許下的承諾，三天兩頭給葉蓁做好吃的。

　　有時候，兩個人會心血來潮，一起合作一道菜品。

　　今天，蘭淵買了一條六斤重的鯉魚回來，正準備給葉蓁做一個一魚六吃。

　　這炸魚鱗，就是第一道菜品，正好給葉蓁當零嘴吃。

　　邊上擺著剛做好的紅燒魚尾和魚頭豆腐湯，蘭淵現在手上做的是一道茄汁魚柳。

　　切好的魚柳中加入鹽，白糖，薑絲，料酒，胡椒粉醃制十分鐘左右。雞蛋順著一個方向打散，打成雞蛋液。

　　醃制好的魚柳，放在蛋液裡沾一下，然後放在玉米澱粉中輕裹一層，拿著魚柳的手稍微拍兩下，拍掉上面多餘的澱粉。

　　金黃色的油順著鍋沿倒入鍋裡，因為需要魚柳先要炸一下，所以油要多倒一點，等到油溫大約六成熱的時候，把沾了澱粉的魚柳慢慢的放進鍋裡。

　　點點油星炸裂開來，鍋裡都是輕微的"劈哩啪啦"的聲音，本來沾著澱粉的魚柳，慢慢的由白色變成了金黃色。

　　茄汁在另一個鍋裡完成。番茄提前放在開水裡燙三分鐘後取出，撕去表層的皮，把番茄切成小塊，之後放到攪拌機中攪打成番茄泥。

　　鍋裡倒入一點炸魚柳剩下的油，放入切好的薑絲蔥末爆香。等到蔥香味冒出來，把番茄泥加進鍋裡，慢慢熬煮。

　　等到番茄泥熬煮稍微收汁，加入炸好的魚柳，用鏟子翻炒。最後加入適量的番茄醬，將番茄泥收汁至濃稠。

　　和葉蓁做菜充滿節奏感有些不同，蘭淵做菜大開大合，有一種灑脫的氣場，明明不經意間加入各種調味料，等到最後品嘗的時候味道卻是出乎意料的好。

　　＊＊＊

　　打開鍋蓋。

　　一股酸香，撲鼻而來。

　　葉蓁還在感慨蘭淵的手藝更好了的時候。

　　“喲！咱們好像來的有點不是時候。”

　　一個聲音從門口傳來。

　　葉蓁和蘭淵抬頭，就發現門口站著三個人。

　　楊西城，薛重，徐秋白。

　　這三個人怎麼來了？葉蓁還在疑惑。

　　楊西城就是剛剛開口說話的，看到葉蓁兩人看過來，朝著他們揮揮手，道：“小葉老闆，好久不見啦！”

　　“小葉老闆。”薛重朝葉蓁點了點頭，打了個招呼。

　　薛重其實是三個人裡面和葉蓁最熟悉一點的，因為他是編劇，所以時不時的需要和葉蓁同個電話來詢問一下關於某一道食物的做法要點。

　　這段時間，劇組的框架已經搭起來了。劇本葉蓁在期間也一直有給薛重提供關於美食的靈感完成的差不多了。

　　前兩天，楊西城和薛重已經去過顧家，把劇本給顧君瑜看過了，已經順利的在他那裡拿到了資金，隨時可以開拍。

　　這次過來，是想跟葉蓁說一下具體的拍攝時間，並且邀請她在某些需要"專業"技巧的時候能幫忙做個替身。

　　“馬上要開拍了嗎？”葉蓁皺眉，這個時間拍攝過年的時候怎麼辦？

　　“這倒不是。劇組框架雖然搭起來了，但是還有很多事兒沒完成呢，像幾個演員，總要慢慢調整好，才能正式開拍。”楊西城解釋道，“這不是想著先跟你說一聲，免得最後要拍攝的時候沒時間嘛！”

　　葉蓁默默點頭，考慮了一會兒，回答道：“成，如果只是替身，那可以。大概什麼時候拍攝？”

　　“那肯定得年後了。”薛重趕緊接上一句。

　　旁邊的徐秋白早就聽的不耐煩了，他可不是因為這個才來的，他的目標很明確，他是來蹭吃的的。

　　“小葉老闆，小葉老闆，你有……”本來想問葉蓁有沒有什麼好吃的。

　　徐秋白看著把茄汁魚柳端出來的系著圍裙的蘭淵以及什麼都沒系明顯沒在做菜的葉蓁，立馬轉移了話題，“這位是你男朋友吧？一看就超級配！”

　　本來好好的為女朋友做菜被打擾心裡有點不舒服的蘭淵立馬就看徐秋白順眼了，這小子，有眼力勁兒。

　　把拍美食劇的事情說了之後，其實就已經沒事兒了。葉蓁兩個不好直接讓他們三個可以走了，特別還有徐秋白一直眼巴巴的看著，楊西城和薛重也是一臉看不懂眼色就是在這裡待著的樣子。

　　不說話的話，現場氣氛就有點尷尬了。

　　幸好有徐秋白，他看著桌上已經做好的幾道菜就嚷嚷開了，問著“這是什麼那是什麼？”

　　葉蓁看著徐秋白對自己的香酥炸魚鱗垂涎欲滴的樣子，沒忍心，給他吃了一把。

　　開了這口子，這就堵不住了！

　　楊西城和薛重也學著徐秋白眼巴巴的看著。

　　葉蓁臉皮薄，又給他倆抓了一把。

　　看他們吃著香酥炸魚鱗，一副難民進村的樣子……葉蓁已經有點了悟了。

　　“額……要不留下來隨便吃點？”

　　葉蓁發誓，這只是普通的寒暄，並沒有真的留下他們吃飯的意思。當然，也有試探他們三個的意思。

　　對方三個的反應多快啊！

　　“好啊！”徐秋白的反應最快，嘴巴裡還吃著呢，就直接張口答應了。

　　“哎喲，小葉老闆你太夠意思了。”楊西城一臉不好意思的樣子，實際上已經準備動身坐到飯桌前了。

　　“謝謝小葉老闆還有老闆……夫？”薛重雖然為一個戲精一個吃貨兩個好友扶額，但是說到吃飯這事兒，還是直接道謝了。

　　——吃飯不積極，思想有問題！

　　好嘛！

　　話都說出口了，總不能讓他們走吧。加上三個人，菜明顯就不夠了。

　　圍上另一條圍裙，葉蓁和蘭淵一起動手，再添了幾道菜，估摸著五個人吃差不多了才停下。

　　面無表情的蘭淵暗暗咬牙：……為什麼總有人來破壞自己的二人世界？！

　　＊＊＊

　　年關將至，店裡依舊忙碌。

　　葉蓁一邊在食味忙碌著，一邊在考慮著，過年什麼時候回家。

　　還沒等做出決定呢，就接到了葉媽的電話。

　　“什麼？！！”

　　聽到電話裡葉媽說了幾句，葉蓁完全震驚了。

　　得了，都不用想了。

　　收拾收拾，就可以回去了。

　　葉媽在電話裡給葉蓁說了一個爆炸性消息——

　　家裡兩個表姐要結婚了！