第258章 竹筍炒肉

　　葉蓁和蘭淵進了廚房。

　　環視了一下桌上的各類食材，雞鴨魚肉，各種蔬菜，倒是齊全。就是現在這個時間，要是再做一些精細的菜品就有點太晚了，還是做幾道家常菜就行了。

　　葉蓁和蘭淵一人佔據一個灶頭，想到什麼就做什麼，明明是兩個人在做菜，但是用食材的時候居然沒有爭執，並且一道道菜品，葷素搭配，配合的十分默契。

　　屋外的一家三口坐在沙發上，前面的電視正開著，但是家裡沒有一個人的注意力在電視節目上。

　　他們齊刷刷的聞著廚房裡冒出來的食物的香氣。

　　“我聞到了鹽水鴨的味道。”劉程說道。

　　“什麼呀！我聞到的明明是烤雞。”徐歡反駁。

　　“媽媽，我要吃飯！”劉煥早就忍不住了，這香味濃的，肚子都咕咕叫了。剛剛的虎皮蛋糕卷又被媽媽沒收了，這不是要餓死他了嘛！

　　幸好葉蓁和蘭淵做菜速度夠快，做的又是快手菜，沒多久，就可以上桌吃飯了。

　　“哇塞！好香啊！”劉煥嘴裡含著口水，連話都說不清楚了。

　　眼疾手快，搶了一個黃金蝦球，"卡次"的脆感，胡椒粉微微的辣味，五香粉的味道，以及新鮮河蝦的鮮甜混合在一起，讓整個蝦球味道充滿了層次感。

　　再來一塊麻婆豆腐，麻辣中帶著鮮香，讓人吃的完全停不下來。

　　劉煥嫌棄一塊塊吃太麻煩，直接用勺子舀了一大勺，麻婆豆腐拌飯吃了。

　　徐歡是知道蘭淵的水準的，沒想到葉蓁的手藝和蘭淵也是不分上下，這一桌的菜品，到現在徐歡吃到的，可以說是沒有一道不好吃的。

　　就連她平時不怎麼愛吃的韭菜炒蛋，這時候吃起來也是鮮美中帶著清新的甘甜，好吃極了。

　　劉程想著之前的虎皮蛋糕卷，倒是有點高深莫測的味道。等菜都上全了，先舉起筷子把所以才都嘗了一遍，似乎在慢慢的品著什麼。

　　等一桌子的人都看著他，以為他要說什麼，他又接著像沒事人似的開始大快朵頤。

　　“舅舅？”蘭淵疑惑的問了一聲。

　　看了蘭淵一眼，劉程剛想說什麼。

　　“哎喲我的雞腿！”

　　就這一眼，什麼還沒來得及說，劉程本來看中的雞腿就被自家臭小子搶走了。

　　劉程朝著蘭淵扔下一句"吃完飯再說"，趕緊把烤雞的另一個雞腿給夾了，繼續埋頭吃飯，一點兒也不理旁邊蘭淵的瞪視。

　　等一頓飯吃完。

　　一家三口滿足的癱倒在椅子上，摸著鼓起的小肚子消食。

　　劉煥人小但是精靈古怪，把座位移到自己媽媽旁邊，然後示意媽媽幫自己揉肚子，像一只求撫摸的小貓。

　　徐歡嗔怪的看了一眼平時不吃飯，現在居然吃撐了的兒子，最後還是幫他揉起了肚子，讓劉煥舒服的直哼哼。

　　沒有人幫自己揉肚子，劉程悄悄的嫉妒的看了一眼舒服的靠著自己老婆的兒子。

　　劉程：“……”

　　好想讓老婆過來幫自己揉肚子，但是要保持自己作為舅舅的尊嚴好辛苦啊！

　　抽出一張紙巾擦了擦嘴，看著葉蓁和蘭淵，“你倆的廚藝，這應該是……突破了。”

　　葉蓁和蘭淵對視一眼，然後異口同聲的問道，“什麼突破了？”

　　嘿！

　　還給我裝。

　　劉程不由的翻了個白眼。

　　他這個劉氏子弟雖然在廚藝上沒什麼天賦，但是好歹還遺傳了一條好舌頭。

　　今天這桌菜，還有葉蓁帶來的虎皮蛋糕卷，除了麟級廚師擁有的圓滿的意境之外，還有了獨屬於廚師自己的味道。

　　更何況菜什麼的都是事先準備好的，做什麼菜都是臨時決定的，有這樣的水準，妥妥的已經是麟級廚師了啊！

　　可是看著蘭淵還有葉蓁同樣都是一臉茫然的表情，劉程暗自揣測，這兩個年輕人，該不會什麼都不知道吧？

　　咳嗽兩聲，劉程細細的開始跟葉蓁還有蘭淵講起了麟級廚師的特點。

　　“特級到麟級廚師這個階段，有一個明顯標誌，就是能夠讓吃菜的人品嘗到廚師想要傳遞的一些東西，我們稱之為意境。”

　　坐在一起的葉蓁和蘭淵同時點頭，表示這個他們都知道。

　　但是圓滿的意境之後呢？

　　“進入麟級廚師，也是有一個明顯的特點，就是你的菜品已經有了一些你獨有的特色，這是別人無論怎麼模仿都無法模仿出來的東西。”劉程摸著自己的下巴，一副有學問的樣子。

　　“但是做菜的時候沒有加其他東西，什麼都沒變啊？”葉蓁提問。

　　做完菜之後也有嘗過，但是葉蓁覺得和以前並沒有什麼不同，怎麼就說是麟級廚師了呢？！

　　“這是廚師的經驗積累之後，就會逐漸自己產生的一種東西。不然你現在問劉煥，這一桌菜是誰做的，他保管都能分清楚。”劉程為了證明，把自家兒子推了出來。

　　葉蓁和蘭淵看向劉煥。

　　劉煥抬頭挺胸，一副胸有成竹的樣子，“黃金蝦球，可樂雞翅，麻婆豆腐還有西蘭花都是表嫂做的，剩下的都是表哥做的。”

　　完全沒有錯誤！

　　“你怎麼知道的？”蘭淵問道。

　　這個問題就有點難倒劉煥了，他兩眼茫然，抓了抓後腦勺。

　　“我就是覺得，那幾道菜的感覺和之前的虎皮蛋糕卷很像，就覺得都是表嫂做的。”

　　這就純粹是憑感覺了。

　　但是到了麟級廚師之後真的會不知不覺在菜品中有屬於廚師獨有的特點嗎？

　　從劉程家出來的時候，葉蓁還有點迷糊。

　　這一趟見家長，怎麼就說到他倆已經成為麟級廚師了呢？！

　　覺得還是不太清楚如何劃分的葉蓁，決定還是跟蘭淵一起去詢問一下專業人士。

　　袁昆和黃大廚當然就是葉蓁的第一選擇。

　　＊＊＊

　　黃大廚的別墅裡。

　　袁昆，黃大廚，葉蓁，還有蘭淵坐在一起。

　　“你們說，你們可能已經突破麟級廚師了？”

　　聽了葉蓁和蘭淵的來意，黃大廚在沉默之後先開口了。

　　“是蘭淵舅舅說的，我們現在還有些迷糊呢！”葉蓁說道。

　　“真沒想到，我前兩天還在和袁誠說起你們呢，你們居然就突破了。”袁昆也是匆匆趕過來的，想看看情況到底如何。

　　他早就知道葉蓁還有蘭淵廚藝天賦驚人，進步飛快。

　　但是這個年紀就成為麟級廚師未免有些太早了吧？袁昆現在是不確定但是又隱隱帶著點期待。

　　“這都不確定，白學了怎麼久的廚藝！”黃大廚的語氣依然是這麼的氣人。

　　“額……就是因為不太確定，所以才找您老來問問啊！”葉蓁湊到黃大廚旁邊套近乎。

　　葉蓁現在已經摸透了黃大廚的脾氣，他嘴巴很壞，經常說一些不好聽的，但是其實很好哄，多說一些好聽的，乖一點，口硬心軟的黃大廚就什麼難聽的話也說不下去了。

　　黃大廚現在可沒時間看葉蓁耍寶，翻出自己的菜譜，從中指出其中一頁，"這個……你們兩個都會做嗎？"

　　這……葉蓁和蘭淵都疑惑，不知道黃大廚想要幹什麼，但還是點頭了。

　　不是因為黃大廚選的菜太麻煩。相反，太簡單了，只是一道普通的家常菜，所以才讓葉蓁和蘭淵有些遲疑。

　　“好了，那你們兩個都把這道菜做一遍，記住！是完完全全按照我的菜譜做，不准多加也不准少加。”黃大廚下達了任務，就不再說話了。

　　看葉蓁他們還有些躊躇，不知道該不該立馬去廚房，袁昆幫著在旁邊解釋道，

　　“既然你們感覺自己突破的麟級廚師，就應該知道麟級廚師的判定就是能夠讓一道菜擁有屬於一個廚師獨特的滋味。”

　　“讓你們不改一絲一毫的做一道家常菜，才能夠更好的分辨出來你們的廚藝水準。”

　　原來如此。

　　葉蓁和蘭淵明白了，一起起身，往廚房走去。

　　黃大廚廚房裡的各種食材和調味料一如既往的齊全，連各種廚具也是從最原始的土灶到現代化的智慧灶頭，什麼都有。

　　選定食材之後，葉蓁和蘭淵各自佔據一個普通的灶頭，開始動手了。

　　黃大廚指定的菜品是竹筍炒肉。

　　這倒家常菜，現在經常被用於形容回家遭遇父母的一頓暴揍。

　　將竹筍切片先放到一旁。肉切片以後，肥肉部分另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃制半個小時。蒜切成蒜末。

　　然後開火，等鍋燒熱，開始不用放油，先把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘左右盛出。

　　之後在鍋裡重新放少許油，等油溫四成熱左右，把肥肉肉片放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香。

　　“刺啦"的一聲，一股蒜香冒了出來，夾雜著肉香。

　　接著把醃制好的肉片放進去翻炒，炒至肉色發白。再把竹筍倒進鍋裡，加生抽，翻炒均勻，差不多了就可以出鍋了。”

　　葉蓁和蘭淵同時動手，又是嚴格按照黃大廚的食譜來做的，所以收工也差不多相差一兩秒的樣子。

　　在葉蓁和蘭淵在做竹筍炒肉的時候，黃大廚和袁昆也在談話。

　　“我說，袁小子，你讓我幫忙來坐鎮。都這麼久了，你們的會長怎麼還不回來？”沒有聊葉蓁和蘭淵，黃大廚倒是提到了廚師協會一直沒有出現的會長。

　　“我也沒想到，會長這麼長時間都不回來。”袁昆有些尷尬。

　　想當初黃大廚當初好好的隱居，自己研究廚藝，日子過得挺悠閒的。

　　來到京城，一方面是因為對於葉蓁的廚藝天賦捨不得浪費，想要就近指點葉蓁。

　　另一方面也是袁昆的拜託，說廚師協會的會長，龍級廚師余味為了突破自己的廚藝水準，說要出去遊歷，已經消失很長一段時間了。

　　華國這麼大一個國家，廚師協會的會長長時間不見人影，難免會人心不穩。袁昆就拜託黃大廚這個龍級廚師暫時坐鎮。

　　黃大廚也沒想到，就一個坐鎮，都這麼久了，余味那傢伙既然還沒出現。

　　“不會出什麼事兒了吧？”黃大廚有些擔心的問道。

　　余味雖然比黃大廚年齡小點，但都是老一輩的人了，這萬一出點事兒……

　　“不會的。”袁昆道，“前兩天會長和我通過電話，他說還沒有突破，需要繼續遊歷。不過，等到一年以後得廚神爭霸賽他肯定回來。”

　　“嘿！這是怕我罵他還是怎麼著，居然連電話也不敢跟我打，就只給你打了一個，這樣下去我可要回村子裡去了。”黃大廚有點不高興了。

　　“可是我覺得，您在這裡研究研究廚藝，教教葉蓁他們幾個有天賦的，挺開心的。”

　　袁昆有些揶揄，“您走了，您捨得這些個好苗子？”

　　黃大廚：“……”

　　被懟了，撇嘴，不開森！

　　哼！

　　絕不承認，有什麼捨不得的。

　　袁昆這個小子，居然也開始嘲笑他老人家了？！

　　黃大廚面上一副"生氣不想說話"的表情，心裡活動還是異常的豐富。

　　這時，葉蓁和蘭淵一人拿著一個素白的盤子出來了。

　　竹筍炒肉，這道菜做起來簡單，時間都用不上幾分鐘。

　　蘭淵和葉蓁用的是同樣的菜譜，廚藝水準又像似，做出來的兩盤菜看起來幾乎沒有什麼差別。

　　兩盤菜放到桌上。

　　黃大廚先嘗了葉蓁面前的那盤，竹筍放進嘴裡，先是一頓，然後繼續咀嚼。

　　但是黃大廚看了葉蓁一眼，讓葉蓁有些心虛的回避。

　　接著，又嘗了蘭淵面前的一盤。

　　默不作聲了一會兒，黃大廚一個爆栗就敲在葉蓁的腦門上，“你以為你和蘭淵換了盤子我就嘗不出來啦？！”

　　“哎喲！”葉蓁捂著自己的腦門，“我這不是想試一試嘛！”

　　看葉蓁真的被敲疼了，蘭淵趕緊走到葉蓁旁邊，拿下捂著額頭的手，“都紅了。”

　　趕緊用手幫葉蓁揉揉。

　　旁邊的黃大廚和袁昆同時"嘶——"，甜的牙疼。

　　擺了擺手，“行了行了。別再老人家面前秀恩愛了，你們現在的手藝，才剛剛進入麟級，還有很長一段路要走呢！”

　　黃大廚指著袁昆，“呐，他兒子，袁誠認識吧！兩個月前就來我這邊確定是麟級廚師了。”

　　趕緊給這兩人立個目標，免得得意忘形。

　　黃大廚的小心思立馬就奏效了。

　　葉蓁和蘭淵倒是沒想到，袁誠大哥進步居然這麼迅速，兩個人對視了一眼，看來最近還是有些懈怠了啊。