第276章 白汁河豚

　　都是世界頂級的廚師，相互之間分數咬得很緊。

　　第一輪的分數出來，葉蓁和丹尼爾暫列第一。後面楚陌和林琛和他們只差一分。蘭淵還有一位日國廚師森田真一以96份和95分緊隨其後。

　　只第一輪，廚師之間就分出梯隊來了。

　　九十五分以上的葉蓁等人是第一梯隊，只要不出現大的差錯，龍級廚師是穩穩的，現在主要爭奪的是最後一個廚神的位置。

　　九十分以上的，有成為龍級廚師的可能，但是也需要經過激烈的比拼。

　　至於九十分以下的那些廚師，基本上都沒了指望，只能在這場國際賽事中儘量表現的好一點，也算蹭個知名度吧！

　　當然了，如果要是其中有人在後面兩場超常發揮，也不是沒有逆襲的可能。

　　第一輪結束之後。

　　心情不爽的楚陌在回到廚師協會贈與他的別墅之後，直接把整個臥室摔了個稀巴爛。

　　“九十七分！”啪的一聲，放在電視櫃旁邊的一個陶瓷擺件被摔碎了。

　　“葉蓁！丹尼爾！憑什麼他們的分數比我高！”

　　遙控器打到電視機的螢幕上，晃蕩了兩下，電視螢幕神奇的沒有被破壞。

　　“嘩啦！”的一聲，放在床頭的手提電腦往地上一摔，發出悲鳴。

　　似乎還覺得不夠，楚陌摔打起了床上的枕頭被子，讓裡面的羽絨滿世界的飛舞起來。

　　楚陌是擔心的，恐懼的。他現在已經別無選擇了。他只能為法國隊效力，爭取一席龍級廚師的席位。否則，他現在所擁有的一切，名望和金錢，都會消失的無影無蹤。

　　但是今天，無論是葉蓁蘭淵和林琛，亦或者是丹尼爾，都給了他極大的威脅，生性多疑的楚陌覺得葉蓁他們的存在就是對於他的嘲笑。

　　他們一定在笑自己。

　　才一個多月的時間，他們能進步到現在這樣的地步。一定是有了奇遇，是高人指點還是失傳的食譜？

　　楚陌心裡已經有點開始後悔了。如果他留在華國隊，是不是他仍然是華國隊裡面的第一名？！

　　整整想了一夜的楚陌，第二天又像沒事人似的微笑著站到了賽場上。

　　＊＊＊

　　今天是廚神爭霸賽的第二輪。

　　五位評審都換過了。

　　葉蓁驚訝的看著評審席上胖乎乎的熟悉的身影，是肖小明。

　　熟人啊！

　　不過這時候也不好打招呼，葉蓁看了幾眼就把注意力集中在大螢幕上了。

　　在主持人的宣佈下，第二輪的比賽開始。

　　大螢幕上的圖案又開始迅速的轉動著，最後緩緩停下來，落在了一個遠看如同一隻鼓起來的氣球一樣的生物。

　　別看它鼓鼓的一隻，好像在生氣的可愛模樣。

　　當這張圖案出現的一瞬間，比賽場地上，無論是評審席、比賽區還是觀眾席，都有一瞬間的停滯。

　　特別是評審席，五個吃遍各種美食的評審面對這一樣食材都忍不住心裡一抖。

　　那可是河豚啊！

　　有毒的啊！

　　處理的時候稍有不慎搞不准就吃死人了！

　　評審席上的幾位評審臉色稍稍有點發青了。

　　兩百個選手，這樣的話，他們不是要吃兩百多道河豚料理？！

　　萬一裡面有誰一個不小心……

　　就在這時，收到主辦方消息的主持人發話了。

　　“請各位放心，為了保證廚神爭霸賽的安全性，對於河豚這樣處理不好就會中毒的食材，我們在品嘗之前會先用小白鼠試毒以防萬一。”

　　“當然，這只是為了防止意外情況。現場的廚師們都是全球知名的廚師了，在廚藝食材上面應該可以做到最好，基本不太可能有意外發生的。”

　　話雖然是這麼說的，但是看到食材是河豚，到底還是讓人心裡有點慌。

　　葉蓁看到食材是河豚的時候也是一驚。

　　說實話。

　　葉蓁沒有在現實中處理過河豚。

　　雖然在夢境空間裡試驗過成千上萬次。

　　但是一方面，對於河豚這樣的食材，食味裡一般是用不上的。

　　另一方面，葉蓁的性格使然。雖然知道河豚的滋味鮮美，但是秉持安全第一的原則，葉蓁對於這一類處理不好就可能會中毒的食材一向是敬而遠之，只在夢境空間練習的時候才會做。

　　除了對於河豚毒素的處理之外。

　　河豚這樣食材一出來，就讓現場的廚師們為菜品的選擇皺眉了。

　　不同於小麥，和它相關的菜品有成千上百種，重複不高，不容易和其他人撞上。

　　但是換做河豚的話，河豚的做法也就那麼幾種，即使可能在用料上稍微有些不同，但是在大致的做法上肯定還是差不多的。

　　這就意味著。

　　他們選擇做的菜式，很可能和其他人選的一樣。

　　相同的菜式比較之下，當然更加容易分出高下。

　　葉蓁的目光緊緊的跟著楚陌，想要壓過楚陌，這回是最好的機會。

　　抱著和葉蓁相同的目的，蘭淵和林琛也分心思注意楚陌選取的食材。

　　丹尼爾也在皺眉。

　　他雖然曾經處理過河豚，但是對於這樣食材，他自認還不能做到最完美。上一輪得到好成績的喜悅馬上褪去，丹尼爾開始思索，如何另闢蹊徑，拿到高一點的分數。

　　相較於其他人的皺眉，森田真一可能是第一梯隊裡最興奮的一個。

　　作為擅長生魚片料理的日國，森田真一在生魚片的處理上，可以說是無出其右。

　　所以，在看到食材是河豚的那一瞬間，森田真一就已經決定了，做生魚片。

　　明明頭髮和鬍子已經花白了，但是穿著日國傳統和服的森田真一站在賽場上，有一種強大的其實蔓延開來。

　　＊＊＊

　　楚陌那邊選好了需要的食材，也準備開始自己的料理了。

　　楚陌準備用河豚做湯，白汁河豚，一碗奶白色的高湯，是對河豚鮮味最好的致敬。

　　先將河豚眼睛、內臟、魚鰓全部去淨，血水嚴格漂洗淨至清為止。為了保證絕對的安全，楚陌還多清洗了好幾遍。

　　炒鍋上火，裡面倒油。等到油溫大約有七成熱的時候，加入蔥結和薑片煸炒出香味。

　　再加入切好的河豚肉、鮮筍片、火腿片、蝦子一起翻炒。

　　等到翻炒均勻，鮮香味冒出來之後，往裡面加入在一旁砂鍋裡燉煮的用河蚌、蟹黃油、母雞、五花肉吊制的高湯。

　　奶白色的高湯的鍋裡沸騰，香味不斷的冒出來。

　　楚陌拿了一壇十年花雕，往高湯裡放入兩大勺，然後加鹽，小火慢燉大約十分鐘，白汁河豚就完成了。

　　其實。

　　在看到楚陌拿的那些食材之後，葉蓁也估算到了他要做的菜品。

　　本來，葉蓁是打算著，楚陌做什麼菜，她就跟著做什麼菜。無比用一樣的菜品把楚陌徹底壓制住。

　　但是後來，葉蓁又改變了主意。

　　她知道，如果用這樣的方法取勝，黃大廚他們並不會感到高興。

　　所以，她換了一個菜譜。

　　不同於楚陌拿了那麼多的食材，準備將多種食材的鮮味結合在一起，燉出一鍋奶白的湯汁。

　　葉蓁準備突出河豚最原始的本味。清蒸河豚，只加入少許的香料，把河豚本身的鮮美完全凸顯出來。

　　把宰殺好的河豚徹底清洗過幾遍之後，葉蓁在魚腹中塞入蔥薑以及自己搭配的幾位香料。

　　然後在魚身上塗抹一層神秘的糊狀物，之後就直接用蓋子蓋住，放到蒸籠裡清蒸。

　　評審席那邊，已經有人開始上菜了。

　　第一個上菜的，是森田真一。

　　河豚刺身，本身就是講究一個新鮮度的料理。

　　用冰過的菜刀劃過河豚的魚身，將魚肉均勻的分割成一片片粉紅中帶了點透明的生魚片。

　　大號的白色盤子裡，粉嫩的生魚片被別出心裁的擺成了一朵菊花的圖案。

　　象徵著葬禮的菊花，和遊走在生死邊緣的河豚的美味，意境上就是一種完美的搭配。

　　＊＊＊

　　分下來的一小部分生魚片已經給小白鼠嘗過了。

　　有了一層保障的評審們終於也稍稍放下了擔心，把注意力集中在眼前盛開的一朵菊花上。

　　對於美食家來說，沒有吃過河豚這種極致的美味，都稱不上是一個美食家。

　　臺上的五位評審當然也是吃過的。

　　只不過，相比於比賽中要一下子吃上兩百份不一樣味道的河豚料理。他們以前都是找專業的、自己信任的料理人，偶爾才去嘗試著吃一頓。

　　吃河豚也是有講究的。

　　最最經典的順序是：“一白、二皮、三湯、四肉”。

　　白只有公河豚才有，味道最鮮美，其實是生殖腺，一般只吃不說。

　　皮必須反過來小塊吞咽，因為河豚皮表面有刺，像細砂紙般粗糙，不能咀嚼，否則刺會戳破嘴皮。反過來的那一邊卻鮮美滑嫩，異常好吃。

　　河豚湯比肉更鮮美，是把河豚內裡的精華全都燉煮到湯汁中去了。湯水泡著一碗白米飯，吃著都是美的。

　　相比較前三者，河豚肉的口感反而是最差的。

　　輕輕的夾起透明的粉紅色的生魚片，沾取小碟子裡棕色的醬汁。

　　然後放進嘴裡。

　　河豚的肉是微微帶了點毒素的。這種毒素刺激了味蕾，讓味蕾在一瞬間更加的靈敏。

　　河豚的鮮美和醬汁混合起來的刺激口感就是在一瞬間刺激了整個口腔，然後又馬上溫和起來，醬汁的鮮香加上河豚爽滑鮮美又帶了一絲甘甜的口感，讓五位評審連話都說不出來了。

　　98分！

　　第一個選手就給了這麼高的分數，讓全場的所有人感覺到了沉重的壓力。

　　持續了很久，都沒有第二個人上臺。

　　他們都知道，在這時候上菜。如果菜品不能壓過森田真一的河豚刺身，分數一定會比平時低上一截！

　　最後，還是好幾個也是做生魚片的廚師，因為需要保證食材的新鮮口感，才不得不把菜品呈上去，得了幾個不高的分數。

　　森田真一的突然冒出頭讓楚陌心裡也是一驚。

　　他是參加慣了各種比賽的，知道在一道驚豔的菜品之後需要等待一段時間，讓評審們嘴巴裡的餘味散去，再呈上自己菜品才是最好的。

　　楚陌掐著時間，示意自己要上菜。

　　而一直關注著楚陌的葉蓁，在楚陌示意上菜之後，也立馬舉手示意。

　　——這前後兩道菜之間，比拼才會更加明顯。

　　觀眾席上。

　　明明和葉蓁說不來法國在家裡看直播的黃大廚居然坐在那裡。

　　兩邊分別坐的是余味和袁昆。

　　看到葉蓁卡著楚陌上菜的時間立馬把自己的菜品端上去，袁昆在自己的大腿上就是一巴掌，“這也太急了！”

　　袁昆心裡，葉蓁進步雖然飛快，但是離楚陌還是有一定距離的。這時候跟著楚陌上菜，就有點不太明智了。

　　本就走的吊兒郎當的隨性風格的余味對此卻不太在意，隨口說道：“年輕人嘛，有衝勁也是好的。”

　　之前沉默不語的黃大廚傲嬌的看了兩人一眼，“你們覺得，葉蓁是這種沒把握就會往上沖的人？！”

　　黃大廚覺得，葉蓁一定有後手。

　　三人說話之間，楚陌的白汁河豚的分數已經出來了。

　　多種食材燉煮出來的高湯的確是無比的鮮美。皮肥肉嫩，湯汁醇濃，口味極鮮。湯鮮味美、香氣撲鼻。

　　這樣充滿精華的美味料理，當的上97分這樣的高分。

　　雖然沒有到98分，但是楚陌對於這個分數還挺滿意的。

　　這樣下去，只要第三輪自己不失誤，龍級廚師已經穩了。

　　評審席上。

　　葉蓁的清蒸河豚已經上桌了。

　　表面上，葉蓁的清蒸河豚並不起眼。

　　畢竟這麼多選手，做清蒸河豚的也有不少人。

　　但是很快，在嘗過第一口之後，評審們驚訝了。

　　新鮮！

　　仿佛剛剛從海洋裡出來的河豚，充滿了新鮮的滋味。

　　明明是清蒸過的河豚，其中帶來的新鮮感和海洋的氣息，卻比生魚片更加的濃厚！

　　“為、為什麼會這麼的新鮮？！”

　　仿佛自己置身於五彩斑斕的海底世界，一群群姿態各異的魚群在身邊自由的游來遊去。

　　評審們的疑問，遠在下面的葉蓁當然是沒法回答他們的了。

　　當然如果要葉蓁回答的話，葉蓁只能說，秘密就在魚身上抹的一層東西裡。

　　當然更加具有對比性的是。

　　本來，嘗過楚陌的白汁河豚，會覺得各種食材燉煮出來的湯汁鮮美無比。

　　但是和葉蓁端上來的看起來簡單，吃起來卻充滿神奇的清蒸河豚一對比，剛才喝的湯瞬間就覺得太過於濃郁了，一點河豚的新鮮都沒有體現出來。

　　這就是葉蓁想要取得的效果！

　　本來，清蒸河豚的優勢並不是那麼的明顯。

　　但是葉蓁特製的清蒸河豚，憑藉其獨一無二的新鮮，在味蕾的爭奪上壓制住了楚陌的魚湯，這麼一來，葉蓁的分數只能比楚陌高不能比楚陌低。

　　要是隔幾個人之後再上菜，即使葉蓁的菜品新奇美味，頂多也就和楚陌拿個平分而已。

　　98分。

　　一看到這個分數，參賽者們一個個都忍不住發出驚呼。

　　“哐當”

　　楚陌的菜刀掉在案板上。

　　他當然知道排在自己後面上菜的人是誰。

　　“葉蓁！”嘴裡咬牙切齒的說出這兩個字，楚陌只覺得心裡的陰影越來越重。

　　“哈哈！好樣的！”觀眾席上黃大廚等三人一看到這個分數，都笑出了聲。

　　葉蓁這樣的做法，委實是給大家出了一口氣。