第138章 五子登科

　　洗完菜後，周辰基本就幫不上什麼忙了，只是站在旁邊乾看著。

　　連盼一直在揉面——別人在揉面時，她在揉面，別人在擀面時，她還在揉面，別人在拉面時，她居然還在揉面。

　　周辰簡直看不下去了，連動作較慢的沈韻喬宇澤一組都開始剁菜了，連盼還在不慌不忙地揉面，周辰忍不住小聲提醒道，“大盼子，你好了沒？葉師傅的第一道菜都快要出鍋了。”

　　房間靠左邊的一面牆上掛著一個大鐘，秒鐘每走一下就發出一聲輕微的哢嚓聲，讓人無端有些焦躁。

　　連盼只是安慰他，“別急。”

　　但如何能不急？大家的動作都很快，食材最全的就是葉永望那一組了，董雪容雖然和喬宇澤一樣也只搶到了六張糧票，但她這六張糧票運氣都好得過分，全是大菜，董雪容整張臉上滿面春風，顯然也認為自己贏定了。

　　葉永望先開大火燉了一隻雞，大師手筆不比尋常，整個房間裡很快彌漫起一股燉雞的香味，濃烈勾人，無形之中又給其他廚師增添了許多壓力。

　　和眾人忙忙碌碌的情形不同，連盼這邊簡直像在玩什麼單機遊戲似的，一直就在那兒在揉面——面粉和糯米粉被她以好幾種不同的比例調和，面團也揉了好幾大團，整整齊齊都排列在案板上。

　　周辰看得乾著急，但他又幫不上什麼忙，此刻也只能選擇相信連盼，焦躁了一會兒他乾脆也釋然了，就一心一意站在旁邊看連盼做菜。

　　準確地說——是捏面團。

　　也不知連盼一雙手是怎麼長的，攏共也就五個手指頭，動起來卻異常靈巧，手上仿佛被人施了什麼法術似的，一團團或硬或軟的面團在她手上就跟活了似的，迅速變成了許多造型各異的東西。

　　最好認的是火腿，其餘那些——好像是小人？

　　因為面團都是或白或淡黃的，看得不太真切，但……周辰盯著那一團疑似火腿的面團，忍不住悄悄湊到連盼耳邊道，“你就是做得再像，面粉也不是肉啊！”

　　素菜吃不出肉味來，這是常識。

　　連盼沒工夫給他解釋，鍋中水已燒得滾開，是時候上蒸籠了。

　　兩層蒸籠，一層蒸“火腿”，一層蒸周辰認不出的那些小人和一些雜七雜八的小東西。

　　連盼讓他退開了一些，自己站到案板前開始拉面。

　　現如今拉面也不是什麼稀奇手藝了，滿大街都是蘭州拉面館，找個小面館，出幾個錢，學上一個月，很容易就會了。

　　然而不是人人都能將面拉成連盼這樣的。

　　最常見的拉面是將面團拉扯，再反復對折，不斷揪掉一邊多餘的部分，拉伸的面團會越來越細，直至變成真的面條。不過這樣拉面有一個弊端，面條的長度最多也就是人手臂能伸長長度的兩倍，這還是老師傅拉出來的，不注意的，中間偶爾斷裂也是再正常不過，等下了鍋，筷子攪動，或斷或粘，就更加分不清楚了。

　　既然壽宴要求裡提到了面，今天又是汪令雪的生日，所以其實這面點其實基本就是固定的，大家做的都是長壽面，圖個吉利。

　　周辰可沒怎麼見過人拉面，一看連盼跟耍魔術似的，人都傻了，楞在旁邊看了好一陣子，直到案板上的大碗裡多了一大盤面條，他這才傻乎乎地啪啪鼓起掌來。連盼做這些事早已熟門熟路，倒也不覺得有什麼。

　　長壽面不稀奇，一碗面，只一根面條才稀奇。

　　然而這場景拉面時又看不出來，非得吃的時候才能發現。

　　皇宮裡頭最講究這個，畢竟面條斷了的意味實在太不吉利，不管是皇帝還是皇后或是妃子皇子們，都不希望象徵著自己壽命的面條是個短命鬼吧。這東西弄不好是要砍頭的，當人玩了命的練一樣東西的時候，這些小技巧，實在也就算不上什麼了。

　　面條下早了在湯裡泡久不好吃，所以連盼只是拉好了面便放到了一邊，並沒有下鍋，而是開始準備其他的東西。

　　白菜洗淨，剁成兩指來寬的條狀，放進辣椒和鹽進行醃漬，洗了手和砧板，她又開始切豆腐。

　　作為唯一的吃瓜群眾，周辰又一次被驚到了，不為別的，就為連盼的刀工。

　　這哪兒是在切豆腐啊，這是在切土豆絲吧！

　　手掌大小的方塊豆腐被她切成細細的白絲，一堆攏在砧板上，周辰看得目瞪口呆。

　　這年頭，豆腐都能輕輕鬆松切成絲了嗎？

　　這精細的一會兒功夫，最上層的“火腿”已經熟了，連盼用白紗布端著火腿拎到了案板上稍微冷卻，接著便如同片真的火腿一般，迅速將這個大火腿片成了薄片。

　　熱油下鍋，爆炒，下醬，兩分鐘就出了一盤“火腿肉”。

　　方才放了各種調料的火腿還只是淡黃色，這會兒下鍋一炒，裹了醬汁，看上去竟和真肉一樣，毫無分別。

　　而更令人驚奇的是，片開的“火腿”中間，竟然真的有肉的紋理！

　　細密均勻，方才剛從蒸籠中拿出時不明顯，這會兒下鍋炒後火腿稍微有點收縮，又塗了醬汁，肉紋就顯出來了，連盼用大勺去盛“火腿”的時候，“肉片”有的掛在鐵勺邊緣，輕微彈顫，看起來竟和真的火腿一模一樣！

　　周辰忍不住吞了一口口水，老實說，他剛開始是不大信連盼能搞定這五子登科的，然而看見這盤火腿肉，他突然決定相信她了。上一回節目，居然打開了新世界的大門。

　　坐水的小鍋因為燒開了水嗤嗤作響，連盼小心翼翼將豆腐絲倒入了水中，細白的豆腐絲立刻在水中散開，如同江中的小白魚，順著水的翻動而上下沉浮，方才炒好的火腿也下了一半入鍋，連盼又取了漬白菜，一齊倒入鍋中，隨即蓋上蓋子燜好。

　　盯著桌上那盤火腿，周辰特別想去嘗一下，然而這菜畢竟是準備給汪老的壽宴，又有攝像機在一旁，他忍了忍，勉強克制住了自己。

　　動作進行到這裡，已經差不多十一點半了，做的最快的是粵菜宗師葉永望，他已經在擺盤了，菜式精緻，香味濃郁。其餘或快或慢也都漸漸進入了尾聲，只有連盼這裡，幾乎才剛剛開始——土豆、茄子、青椒，全部被她切成食指粗細大小一致的兩指節長度，倒入鍋中爆炒。

　　蔬菜和熱油在鍋裡發出嗤啦的爆聲，看起來和尋常的家常菜沒什麼分別。

　　等到十一點四十五的時候，她這一鍋湯終於好了，周辰在連盼的示意下連忙端了一個大湯盅來盛湯，這下子，桌上終於有了三個菜——一個土豆茄子，一個豆腐白菜素火腿湯，還有一個醋白菜。

　　還差兩個。

　　別的組早已準備完畢，只等汪令雪驗證。幾乎所有人的目光都聚集在了連盼這一組，周辰乾咳了一聲，小聲提醒連盼，“還有十五分鐘。”

　　蒸籠還在蒸，底下那層還沒開。

　　連盼只如同老僧入定一般，靜靜站在蒸籠旁，仿佛在等待什麼，對周圍所有人的目光視而不見。

　　大概又過了幾秒鐘，她終於揭開了蒸籠的下一層，取出一塊已經被蒸得半透明的面皮，將面皮放到了一個碟子上，又用小刀將面皮都切成了兩指寬的小方塊。冷卻後的火腿肉此刻又變得平整，連盼同樣刀切好，一份面皮夾一份火腿肉，用白菜絲捆好，淋上調製的醬料，又將碟子重新送入蒸籠中，並取出了蒸籠中另外的“小人”。

　　莧菜先前已經被周辰切碎，連盼下鍋炒了一番後很快得到了一盤紅豔豔的莧汁。

　　她取了一個小盤子，在盤子裡放了八個梅花狀的小糕，隨即將八個小人也分別放到了小糕上。糕有粘性，加之熱度，很快便粘合在一起。

　　連盼掰了一根筷子，用掰斷的筷子尖沾了莧汁在小人上飛快勾畫——素白的面點小人如同白淨的宣紙一般，筷子一點，莧汁如同顏料一半，忽地化開——就在這一瞬，人物突然就有了生命。

　　汪令雪盯著她的手，眼睛微微瞪大，生怕錯過這精妙的一瞬。

　　這姑娘是個廚師，但同時也絕對是個畫家。

　　幾筆之下，八個人物同時便有了顏色，雖然都只是雁來紅色的線條，但足以讓人一眼看出她的作品——這是一幅壽八仙！

　　捏面點人物並不算什麼稀奇的本事，然而要能把面點捏到這個程度，何仙姑的荷葉，藍采和的花籃，甚至張果老的毛驢，竟然全部都栩栩如生，苦工和天賦，缺一不可。

　　此女果然非同尋常，汪令雪心中很快下了定論。

　　連盼的確取了巧，這些個面點，單看時輪廓並不明顯，有的甚至還糊成一團，然而一旦加了線條，一切就變得大不一樣起來——模糊的皮相中被人插入了骨架，朦朧的面龐上被人點出五官，一切都在情理之中，又都在意料之外，只令人驚歎不已，感歎造物神奇。

　　畫好這一切，蒸籠中的東坡火腿也好了，連盼用紗布包著方才小碟子的邊緣，將剛才那一盤火腿又取了出來。

　　幾分鐘的功夫，油炸鍋的素火腿已經和方才半透明的面皮蒸得粘在了一起，醬汁化開，給這些個栩栩如生的“東坡肉”淋上了一層晶瑩垂涎的醬色，十六塊兩指來寬的“肉”被細細的白菜絲捆著，碟子底下是輕微散開的醬汁，熱氣騰騰。半透明的肉皮，結實的瘦肉紋理，香氣四溢，任誰也難看出，她從頭到尾，連半點葷腥也沒沾上！

　　直至此時，五道菜終於已經齊全。

　　東坡火腿是為一葷，醋溜白菜是為一素，江中白條是為一湯，爆炒三鮮是為一鮮，八仙賀壽是為一甜，還剩一碗面。

　　面條早已在鍋中翻滾冒泡，連盼解開鍋蓋，用粗筷撈起，長長一整根面條，需要她兩手並撈，一層一層，撈了有四五下才撈完，盤入碗中，澆湯，灑蔥——這才是真正的長壽面，長長久久，圓圓滿滿。

　　連盼抬頭看了看時鐘，剛好，十一點五十九分，她臉上露出了一個淡淡的微笑。