第三十六章 佛跳牆（下）

大廳裏，寒暄聲不斷，梁亭長的高嗓門也清晰了起來，等把貴客迎進最寬敞的雅間，掌櫃的一聲令下，熱氣騰騰的菜品就流水線似的送了進去。

“渺渺，可以上‘佛跳牆’了吧？”林掌櫃搓著手，一臉緊張的跑到了灶房外：“客人們吃得很少，沒說好，也沒說不滿意，這——”

嘁！前世，咱也是這樣牛氣哄哄的擺著譜好不好？輕易的，誰會給個“好”字？不挑出一堆兒毛病來就算給麵子了！

“看我的！”三小姐指揮上“佛跳牆”了，並配著林一的那兩道開胃小菜，最後，竟然屈尊降貴，攏攏頭發，抻抻衣服，跟在合抱著酒壇子的夥計後麵現了身。

雅間裏，坐有六七位客人，梁亭長和羅東家都在末座相陪，渺渺目不斜視，走到酒壇子麵前，蓮口輕吐：“這是本店為貴賓首次推出的菜肴——佛跳牆。”

正欲輕輕揭起荷葉蓋子，有一個動聽的男聲在問詢：“小姑娘，這菜為何要叫做‘佛跳牆’？可不是要嘲笑饞嘴的僧人吧？”其餘幾人便散發出幾聲輕笑，其中，似有女聲。

渺渺繼續低眉垂眼，口中卻並不遲疑：“回客人話，此菜品極為香濃，一旦打開，香味四溢。就算是吃素的僧人隔牆聞了，都要禁不住香味引誘，跳牆而出，大快朵頤。嗯，這菜還有詩為證：‘醞啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來’。”

“好一個‘醞啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來’。小姑娘，這就是‘佛跳牆’的來曆嗎？”一席話果然引起了客人們的高度注意，紛紛追問起來，羅老爺一顆懸著的心，終於落下了一半兒。

“這菜還有一個名字，叫做福壽全。據說，在南方一個叫福建的地方，當地的風俗是，新媳婦出嫁後的第三天，要親自下廚露一手茶飯手藝，侍奉公婆，博取賞識。”渺渺侃侃而談，眉宇間盡是坦蕩與從容，那種來自靈魂深處的高貴，隱隱透出。

“傳說，有一位富家女，自小嬌生慣養，不習廚事，出嫁前夕愁苦不已。她母親便把家裏的山珍海味都拿出來做成各式菜肴，一一用荷葉包好，告訴她如何烹煮。誰知到了第二天晚上，這位小姐竟把燒製方法忘了個精光，情急之間，就把所有的菜一股腦兒倒進一個紹酒壇子裏，蓋上荷葉，撂在灶頭。”渺渺再次停頓，眼睛微睜，麵上笑容未改。

果然，有沉不住氣的聲音接了話茬兒，是一位衣飾繁瑣、環佩叮當的小姐焦急地問：“那新媳婦做的菜做壞了嗎？丟人沒有？她的婆家人，笑話她了嗎？”

這姑娘，貌似很關心這個話題哦，說話也很直接，沒有花花腸子，三小姐喜歡！於是，渺渺給那位女貴客一個安慰的笑容，接著講下去：“在灶上燉了一晚上，第二天，濃香飄出，合家連讚好菜，這就是‘十八個菜一鍋煮’的‘佛跳牆’的來頭了。”

“講得好！好一個‘佛跳牆’，來，讓我們嚐嚐龍灣鎮的拿手絕活，夥計，布菜！”一個中年男士雙手擊掌，滿麵笑容，可見這一番說辭很得他滿意。

不過，那個起頭就追問的客人倒是有了不同意見，大概是想要再刁難一把：“小姑娘，你剛才說，這道菜香味濃鬱，那怎麽這好大會子，我們竟沒聞到一絲香味兒？你，是在言過其實吧？”

梁亭長和羅老爺的臉色一下子就變了，兩個留在室內的小夥計已是額頭冒汗、戰戰兢兢，三小姐連眼皮都沒抬，照舊鎮定自若，笑微微再次去揭那張荷葉，嘴裏悠悠道來：“這也正是‘佛跳牆’的又一可貴之處，真正的美味，在煨製過程中不一定要有多麽濃鬱的香味冒出，反而在煨成開壇之時，隻需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。小女子以為，這才是美食的最高境界。就像真正的君子，並不會四處標榜自己如何高尚，隻有走進這個人，才能發現他的品行高潔，這一種含蓄的香味，不是更可貴的嗎？”

渺渺一邊說，一邊行動，打開的酒壇中，香氣霎那間噴薄而出，她從夥計手裏接過了湯勺，為每一位貴客盛上一小碗，自那位中年長者開始，逐一安放，姿勢輕盈，進退有禮。

誰也沒料到，一個酒店裏打工的小丫頭，能滔滔不絕的講出這麽一番話來，一時間，呆愣的不少。這些大道理，是三小姐在十幾年的讀書生涯中總結出來的，文人嘛，什麽都想要講出個子午寅卯來，還最好能跟君子的行為掛上鉤。做什麽梅蘭竹菊的閱讀題時，此法久試不爽，今日的應對，也是如此。

還是羅老爺反應的快，一拉梁亭長的衣袖，起身招呼：“請各位品嚐，小店粗陋，貽笑大方了！”

梁亭長也回過神來，響應著，舀了一勺不知道是什麽東東的湯品，送到口中。

“哦！”他發出一聲悠長的歎息，這次，沒用人提醒，下一勺，就又迅疾的入了口。

羅老爺最後一個開始品嚐的，一種說不清道不明的濃香，洋溢在唇間與喉頭，這是怎樣的味道啊，仿佛極盡了奢侈，又歸於平淡，仿佛極盡了歡喜，又返回黯然。好吧，羅老爺，出身乃是書生。

貴客們亦是神色各異，有的癡癡微笑，像那名女子，有的喃喃沉吟，像那個中年長者。

一道菜而已，竟然令這些高貴的食客們黯然銷魂！渺渺抽身緩緩退下，心裏遺憾萬分，為了烘托效果，把一整壇的美味都呈上去了，自己，是吃不到的了！

門外，徐張兩位大師傅眼巴巴的等著呢，見到渺渺沉重的走出來，不由大失所望：“客人不滿意嗎？咱們熬了一個通宵，還是——”

渺渺急忙換上一張笑臉：“沒有的事兒，客人們吃的開心呢，等著拿賞吧！”

“真的？咱做的那啥子‘跳牆’，真的這麽好吃？那——”張師傅眼睛頓時明亮了，燈光下，疲憊之色瞬時消失不見。

“想知道好不好吃？那——”三小姐扯了倆師傅的胳膊，三顆頭聚攏在一起，嘀嘀咕咕了一回。

然後，徐師傅臉上紅潤起來，張師傅眉眼激動起來，“嗯，就這麽辦！”哈哈，就說嘛，“近朱者赤、近墨者黑”，跟著咱三小姐，你們的前途，很被看好哦！

兩位大師傅，板起來臉，踱著四方步，返回了大灶房，有條不紊的拾掇起了“佛跳牆”的下腳料兒，哈哈，古話就說嘛，餓誰也餓不到廚子，咱撈不著品嚐不要緊，咱偷空再做一回總可以吧？什麽？這是假公濟私？非也非也，一個廚子，不知道自己做出的菜品到底是何滋味，那還怎麽提高水平？咱得實踐，最好，得反複實踐，嘿嘿——

為了迎接貴客，這一晚，梁亭長包場，大家正好都輕鬆輕鬆，隻等著那桌人酒足飯飽，就都能早早收工啦！

可惜，那貴客們吃的勁頭正足，肚子裏裝進了滿意的食物，心情越發愉悅起來，談天說地的，對梁亭長的地方管理能力，也給予了充分肯定。

於是，一餐飯，吃的賓主盡歡，大師傅們最盼望的時刻——打賞，要來到了！

渺渺早就撤退了，留下兩位大師傅：“別不好意思的，多多的接著，回頭咱分一分！”

不過，除了賞給徐張兩位師傅的銀子，那位貴小姐，倒是專門給渺渺留了賞，是一小把兒精美的金錁子，小動物的圖案，個個漂亮的耀眼。

恭送走了貴客，得了梁亭長讚揚的羅老爺眉開眼笑，吩咐掌櫃的給四個做主菜的師傅每人二兩銀子，所有的夥計員工們，每人一百文錢。一時間，哈欠連天的酒店眾人連呼“東家慈善，祝東家財源滾滾！”的呼聲震耳欲聾，可惜，三小姐此刻正與周公再次詳談，什麽都聽不到了。

“那個，把桌上的‘佛跳牆’壇子，送到府裏去，讓小兒也嚐嚐鮮。”羅老爺稍有些不好意思，他能猜測的到，大師傅們花費了一整天的功夫，才熬煮出的美味佳肴，當場啟封，他們根本撈不著嚐一口，可是，又實在想給兒子嚐一嚐，畢竟，這樣麻煩又天價的菜品，誰家也不會經常做！

還有呢，家裏老爹老娘跟夫人，也得嚐嚐鮮吧？光是自己吃過了，可不算仗義，好在，自己親眼看著的，這壇子菜品，都是用湯勺舀出來的，沒被別人的口水汙染，孝敬父母，也不為過！

羅老爺很糾結的，親自監管著夥計把酒壇子重新封好，放進自己的馬車，才歉意的告別了眾人，偷笑著回家了。

就算是大宋曾氏皇帝，也沒吃過這樣美味的食品吧？林掌櫃率眾為東家送行，臉上，都是遺憾終生的感慨。