第六百八十九章 孔雀開屏魚
魁梧男子接連將魚放入幾個裝著清水的盆中,直到魚身上不在冒出血,並且沒有了聲息,這個時候他將魚拿了出來放在砧板上,拿起菜刀開始刮魚鱗。
去掉魚鱗後,他用水清洗了一下魚身,拿出了一種特殊的油紙將整條魚都包裹住。然後按照之前的順序依次處理了三條魚,用特殊油紙包裹住了。
之後他拿過第一條包裹起來的魚,打開了濕漉漉的油紙,露出了乾爽的魚身, 將魚平放在砧板上,他拿過菜刀沿魚脊背用刀輕切開一條縫,看清魚骨走向,再用刀順著魚骨切下,在魚尾和魚頭與魚身結合處割開,片到魚胸骨的三分之二,片下一條無刺的魚肉,用特殊油紙內裡
內外都包裹住。
接著,他將魚翻身,在另一邊也片下一條魚肉,用油紙包裹住。
最後在魚前鰭處割開,伸進兩個手指,用力撕下魚肚的淨肉,用紙擦淨魚肚內的黑色部分,也用油紙包好。——在這個過程中他沒有弄破魚腸和魚膽。
做完這些,他開始處理魚的內臟,還有魚鰾,魚鰾的處理手法跟魚肉的處理手法一樣。
全部弄好後,他將片下的魚肉放置在了一邊,顯然是打算靜置……
沒有錯,這樣的手法,齊修很是肯定對方就是要做魚片!
時間一分一秒的過去,陸陸續續的又有幾名參選者來到了場地中央,開始製作自己的菜品,期間魁梧男子、卓文、錢森等人都啟動了陣盤,開啟了彌天大陣。
十五分鐘後,第一個到達的白玄撤掉了彌天大陣,露出了身形,以及他面前擺放著的一份蓋著罩蓋的美食。
「看來我是第一個完成的人。」白玄看了看周圍還在做的參選者們,說道。
這下子觀看席上的人來勁了,
「來了來了,等了這就終於有一個人完成了。」
「真是期待啊,不知道會做出什麼樣的美味。」
「一定要通過了,我可是把錢都壓在你身上了啊。」
嘈雜的聲音在大廳中響起,聽在人耳中只有嗡嗡嗡的聲音,聽不清別人在說什麼,只覺得十分惹人煩躁。
好在眾人十分識趣,也十分的想要知道結果,在白玄端起自己的那份料理走向考官杏姨時,眾人紛紛的閉上了嘴巴,安靜了下來。
白玄將自己的作品放在杏姨面前的那張黃花梨翹頭案上,在所有人的目光注視下,他伸手捏住了罩蓋上方的蓋柄,翹起嘴角,說道:「請品嚐特色傳統名菜——孔雀開屏魚!」
話落,他手一用力,掀開了罩蓋。
嘩——
一陣白色的蒸汽噴湧而出,遮掩了眾人的視線,使得眾人無法看透盤中的美食是什麼模樣,只隱約間見到蒸汽中似乎有一隻華麗的孔雀。
噴薄的香氣竄入鼻尖,杏姨瞇了瞇眼,等到白色的蒸汽散去,她看清了盤中的東西,呼吸微微一滯。
那是一隻開屏了的孔雀,展開的彩屏就像是一柄華麗的宮扇,羽扇上點綴著的眼斑就像是寶石一般,色彩鮮明,炫目的讓人移不開眼。
觀眾席上觀看的人此時也看到了盤中的情景,紛紛發出了讚歎,尤其是那些押注白玄能通關的人,此時更是放心了不少。
杏姨眨了一下眼睛,在仔細看去,就可以看到那孔雀分明就是由一條魚組成,而那些炫目的眼斑也是由指天椒、蔥段等配料點綴而成。
「看上去還不錯。」杏姨讚道,眼中露出了一絲期待,她拿起一旁的筷子,伸向了盤中的魚,夾起一小塊冒著騰騰熱氣和香味的魚肉,張口吃進了嘴中。
剎那間,她臉上的表情僵住了,動作僵住了,整個人就像是被施展了定身術一般,整整持續了三秒,她才動了動嘴巴,嚼了嚼口中的魚肉,一口嚥下了肚子。
杏姨放下筷子,說道:「不合格。」
此話一出,白玄臉上的笑容僵住了,觀眾席上的眾人也消聲了,整個大廳都安靜的只能聽到其他參選者切菜時刀入砧板的剁剁聲音。
「為什麼?」白玄忍不住問道。
「你在魚身下墊上香菇、薑蔥蒜等配料,不僅是為了架空魚身,使其清蒸時受熱均勻,也是為了讓魚肉更為鮮美嫩滑,對吧?」杏姨說道。
「沒錯。」白玄肯定,他不意外對方能夠看穿這一點。
「可是我沒有感覺到鮮美嫩滑。」杏姨毫不客氣的說道,「你這盤『孔雀開屏魚』雖然味道不錯,但也僅僅是不錯而已,根本算不上是什麼美味。」
聽聞這話,白玄表情一鬆,嘴角翹起,卻是自信從容的說道:「杏考官,我這道『孔雀開屏魚』重點根本不在美味,而是在於它其中存留的靈氣!」
靈氣!
杏姨眼皮一跳,看了一眼面前的這道『孔雀開屏魚』,並沒有發表意見。
白玄繼續說道:「我選用的主要食材是烏頭魚,烏頭魚肉性平,味甘鹹,具有補虛弱,健脾胃的作用,對於消化不良、貧血等病症有一定輔助療效。」 說著,他話鋒一轉,「不過,烏頭魚的營養雖然好,口感較其他的魚卻是要更為的油膩,如果我將重點放在口感上,就會破壞其中的靈氣保存情況,所以為了靈氣的保留,我只好放棄在口感上的追求極
致。」
「至於『孔雀開屏魚』的真正效果……」白玄指了指她面前的魚,說道,「還請考官您將這一盤菜都吃下去。」
杏姨沉默,並沒有聽他的話拿起筷子吃這份魚,她追求的是極致的美味,而不是靈氣存留,跟對方陳述的理念完全不同,對方追求的是靈氣的存留和以及菜品會產生的效果,而不是味道。 沉默了半分鐘,在白玄快要維持不住臉上笑容的時候,她終於伸手拿起筷子,一邊夾起魚肉,一邊說道:「這一次看在我是考官的份上我會吃你的這份菜,但這並不代表我認同了你的理念,在我看來,
不管是靈膳,還是普通菜,都應該以追求極致的美味最先才對。」 白玄不置可否的笑了笑,在他看來,對於修士最重要的不是美味,而是菜品中蘊含的靈氣,不過他並不會在這個時候跟考官爭論起來。