第四百五十四章 揉面

　趙飛看著那勁道，不由自主的瑟縮了一下，嘀咕了一句「那瘋婆——，席師姐不會是把那麵團當做齊小子在捶打吧……」

　席雪悄悄的退到了醉仙居門內，一邊退一邊還用著余觀察著周圍，發現周圍的人並沒有發現自己的小動作，心中偷偷的鬆了一口氣，看了看手中的勺子，眼中閃過一絲懊惱，她怎麼就一個不注意認錯了勺子，平白被人看了笑話。

　心中忿忿自己的大意，她看著手中的勺子就像是在看一個燙手山芋，忍不住就想往門邊一丟，腦中忽然浮現出齊修那張俊美的面容，禁不住面頰一紅，鬼使神差的停住了扔勺子的動作。

　「席姑娘還是用這個吧。」就在席雪剛剛停下動作的當口，身邊出現了一道人影，來人伸手輕輕的卻又不容置疑的奪過她手中捏著的勺子，隨手一扔。

　席雪一嚇，像是做了虧心事當場被抓包了一樣眼中閃過一絲慌亂，當即縮回了手，還不等她說什麼，來人就將一個乾淨的勺子遞到了她的面前。

　看著遞到面前的白色瓷勺，席雪快速的眨了眨眼睛，穩了穩心神，順著捏著勺子的手看向了來人，撇了撇嘴，看也不看那只勺子，直接繞過對方碗他身後走去，帶著一絲賭氣的留下一句；「朱公子謝謝好意，咱們還沒那麼熟，我還是自己拿吧。」

　繞過朱風護的席雪，卻是拍了拍胸口，悄悄的鬆了一口氣，隨意恢復了以往的做派，隨意的找了一張桌子，拿起一個勺子吃起了手中端著的美食。

　朱風護面上的笑容一僵，微微陰沉了下來，他深呼吸了一口氣，轉身就看到席雪坐在餐桌上，拿著一個新勺子，一臉享受的在吃美食了。

　看著她姣好的面容，他收起了心中的不虞，帶著微笑走進了她，在她面前的位子上坐了下來。

　席雪心中閃過一絲不耐煩，這傢伙簡直就像是牛皮糖一樣，甩都甩不掉，不過，天大地大，美食最大！只要不妨礙她吃美食，一切好商量。

　這邊的情況沒有人注意，所有人都被場中兩人的揉面技巧吸引了目光，席夫人的強勢霸道，像是跟麵團有仇一樣，一拳一拳十分有力；

　而齊修看似輕的按壓在麵團上，實則用的力道不必席夫人的少，只不過他用的是暗勁，時不時還會輸送一團元力進麵團，一般人瞧不出來，只當他動作軟綿無力。

　只有齊修知道，他這麼個揉法是為了將麵團的溫度控制在30℃，因為這個溫度麵粉中的蛋白質吸水性最高，麵筋的生成率也最高，質量最好，揉好後的麵團延伸性和彈性也會最好，最適宜抻拉。

　「席夫人簡直顛覆了我的認知，我一直以為席夫人是溫柔的……」錢掌櫃擦了擦額頭冒出的冷汗，幸好他因為對方是六星廚師，一直將對方當祖宗一樣供著，不然，這種力道打到自己身上……

　「席師姐風采不減當年啊。」李天義感歎道。

　「什麼風采，不就是跟以前一樣是個瘋婆子。」趙飛嘀咕道。

　「呵呵，看來你很懷念席師姐曾經給予你的『銷魂』滋味嘛。」李天義嘴角扯出了一個僵硬的笑。

　豆大的冷汗從趙飛的兩鬢留下，心虛道：「我可什麼都沒說！」

　李天義只是板著一張臉，看了他一眼，什麼也沒說轉頭看向了比賽中的兩人。

　半個小時候，齊修、席夫人兩人同時停下了動作，停下動作的當口，兩人齊齊抬頭看向了對方，充滿鬥志的火花在空中激烈碰撞。

　「不錯呀，小子。」席夫人挑眉，看向對面他揉好的麵團。

　「彼此彼此。」齊修繃著一張臉，嚴肅的看了一眼對方面前擺著的麵團，僅僅是一眼，他就可以肯定，對方的揉面技巧十分了得。

　說完後，他低頭，開始餳面，即將和好的麵團放置一段時間，其目的也是促進麵筋的生成。

　「哼。」席夫人輕哼一聲，她低頭抓著麵團就開始搓條，從胳膊粗的粗條一直不停的搓，雙手快速的留下一串一串的殘影，一直搓到手指頭粗細，然後再一圈一圈盤在圓盤裡。

　蓋上濕布，開始醒面，也就是靜置一段時間，可以使沒有充分吸收水分的蛋白質有充分的吸水時間，以提高麵筋的生成和質量。

　餳面的時候齊修打算熬湯，一碗麵的成功不僅在於面，更重要的是湯，面的優質可以增加口感，但湯好不好，可以決定一碗麵是否成功。

　見到他動手開始處理食材，席夫人驚訝道：「你打算就這麼開始熬湯？」

　「不然？」齊修疑惑道，比賽可是有時間限制，不快點熬還要等到什麼時候。

　席夫人語塞，一時間竟然說不出話來。每個廚師都會做幾道拿手好菜，尤其是他們這些會做靈膳的靈廚，手中基本都有著幾道秘方，而這些秘方除了自己的師承外都不會外露，無論誰都會嚴加防範，更是不可能在眾目睽睽之下，毫不遮掩的暴露出來。

　尤其他們還是廚師，在見了這道菜的全部食材之後，尤其是在見了這道菜的製作過程以後，很多人都能將之複製出來，那時候，這道菜將不再是自己所有。

　所以，為了保密自己手中的秘方，為了避免自己的拿手好菜被人偷師，廚師基本都不會當著旁人的面製作菜品，除非這道菜很大眾，很多人都知道，或者是，這道菜沒有人知道，旁人無論如何都偷學不到。

　做面最重要的就是湯，湯的秘方被人所知，也就意味著這道面的配方暴露了。

　席夫人張了張口，想要提醒他，但是轉念一想，對方的廚藝很是不錯，這麼簡單的常識應該不會不知道，說不定人家就是有自信自己的菜品不會被人學會，才這麼大膽。

　這麼想著席夫人也就沒有開口提醒。

　廚師界有不成文的規定，未經允許，不得偷師他人的招牌菜，一經發現，必將遭到所有人的唾棄。