☆、第91章 打聽

　　“清洗肥腸這活兒挺簡單的。”青梅笑了笑，“二舅母跟我一樣，先把這肥腸透水清洗兩次後，再加入面粉和鹽巴繼續搓洗。使點勁兒，翻來覆去多搓兩次就成，也不需要什麼竅門的，二舅母試試就知道了。”

　　二舅母迎上青梅盯著自己的眼睛，當下實在找不到什麼借口拒絕，只得露了笑臉，老老實實試了試青梅清洗的動作。

　　她這才開始，青梅已是表揚道：“二舅母這麼會洗，還謙虛的說不會，真是的……”

　　二舅母聽聞，咧了咧嘴角。

　　不得不說，這把她的退路給堵死了，忽的還真找不出好的辦法丟下這的活兒。

　　張氏寵溺的笑了笑，“梅子，還不趕緊的自己清洗，可不許偷懶把活兒都給你二舅母。二嫂別慣著她們。”

　　我哪有慣著啊……二舅母這還真是有苦說不出呢。

　　二舅母笑道：“不打緊的，孩子都喜歡玩，我多洗一會兒。”

　　“二舅母可真疼我們。”青梅衝著二舅母笑道。

　　二舅母笑笑，低頭洗肥腸，也只有那清清的河水，能夠看見她對清洗肥腸這活兒的厭惡！

　　雖說有三雙手同時清洗，但因著購買了好幾副肥腸呢，還是花了好一陣功夫才清洗干淨。

　　把肥腸裝入木桶裡，然後放進背簍，背著往回走。

　　張氏問青梅道：“今兒晚上，做什麼飯吃？”

　　“嗯……烙肉餅子怎麼樣？”青梅回過頭看二舅母，見二舅母慌忙的把手從鼻端拿了下來，裝作沒看見問道：“二舅母，晚上烙肉餅子吃，你覺得怎樣？”

　　肉餅子……

　　二舅母還沒說話呢，來福倒是一口答應了下來，“好啊好啊，就吃肉餅子。”聽說有肉，那一雙眼睛，似乎放光一樣。

　　二舅母在聽說有肉的份兒上，也沒什麼意見。她這會兒的心思，還全部在自己的一雙手上。這洗了豬肥腸後，明明使勁兒搓手了，可手上仍舊有那麼一股味道，讓人聞了，實在難受……

　　張氏笑道：“既是這樣，等會兒就多烙幾個餅子，把二叔一家也叫來吃飯。”說著便和走在最前面的桃子道：“你過去和二叔家裡說一聲，讓他們晚上不要做飯，等會兒過來吃便飯就行了。”

　　“嗯啦，我這就過去。”桃子蹦蹦跳跳的。

　　來福聽聞也要一起去玩，桃子不樂意，“我去和二叔家說了過後就回家，來福表弟就別跟著一起了。難道你沒聽見，大姐說了，晚上吃肉餅子？她這會兒回去就立馬做呢，你這跟我一起去可吃不到的啊。”

　　來福陷入左右為難的境地。

　　青梅看了一眼桃子，只得道：“不跟桃子姐姐一起去玩，我們回去吃餅子。”

　　桃子方才歡天喜地的離開了。

　　而這廂，青梅一行人回家，便也開始燒火做飯了。

　　只是今兒才趕了集市，總不可能今兒就把肥腸鹵制出來，所以青梅撿了一些要吃的出來過後，剩下的焯水再才用鹽巴腌制著。

　　青梅端了鹵汁出來，盛入鍋中。

　　張氏一邊燒火，一邊便把豬頭拿到灶膛前，趁著燒火的閑暇時間，把豬頭上面沒有刮干淨的豬毛扯掉。

　　二舅母本來安逸的坐在那兒，聞著鍋裡散發出來的香味，忍不住吸了吸鼻子，站起來看著鍋中，“梅子這舀入鍋中的是什麼東西，香味怎麼這般濃厚。”

　　青梅答道：“這是事先熬制好的鹵汁，用來煮肥腸的。”

　　“鹵汁？”二舅母盯著糖紅色的鹵汁，眼睛發光，“你們在集市賣的鹵菜，難道都是用這鹵汁煮出來的？”

　　“嗯。都是用這個煮的。”

　　“就是這還在拔毛的豬頭也是用這個煮？”

　　二舅母聲音有些激動，青梅看了她一眼，然後點頭道：“對的。”

　　二舅母聽了過後，嘆道：“我可是聽說，這鹵肉的味道，香慘了！沒想到這鹵肉就是靠這神奇的鹵汁做出來的，只是不知道，這鹵汁到底用的什麼熬制出來的？”

　　“香慘了……倒是沒想到，大家這麼看得起我們做的鹵菜。”青梅見鍋中的鹵汁燒開，方才把焯水後的肥腸放入鍋中蓋上蓋子，“等會兒做出來了，二舅母幫忙嘗嘗，看看是不是真和大家說的一樣。”

　　此刻只是聞著那鹵汁燒開的味道，二舅母就不知道偷偷咽了幾口口水了，恨不得馬上就嘗嘗的。

　　“我一定好好嘗一嘗的。”二舅母笑道。

　　來福趴在灶台上，一雙眼睛盯著鍋蓋，使勁兒咂吧著嘴巴，問道：“梅子姐姐，這肥腸多久能熟啊？”

　　“小火慢燉才能出香味呢，差不多需要半個時辰呢。”

　　“啊啊，這麼久啊。”來福哀怨道。

　　青梅趁著這空閑，把上次集市買來沒吃完用鹽巴腌制好的肥肉取出來，剁碎，加蔥。又把放入小鍋中煮好的蘿蔔撈出來，切成條，用紗布包著，把水分擠干，再才放入肉末中。

　　拌好餡料，就開始舀玉米面和面了。

　　二舅母看著是玉米面不是白面，微微撇了撇嘴，這都在集市擺攤子掙大錢了，待客不說做米飯，怎麼也得做白面才像啊。二舅母雖然有些不滿意，但還是什麼都沒說。

　　二舅母把板凳挪了挪，挪到張氏的旁邊，笑著和張氏嘮嗑說閑話。說著說著，二舅母的話就又繞到了問她們每場集市能掙多少錢的話題上來。

　　張氏道：“哪裡能掙多少。別看集市就忙半天，可這准備至少得一兩天，自打是做了這兒，我把地裡的活兒都給落下了，就這樣，每場集市，我們母女三人忙活一陣子，也才掙幾十文。要不是如今家裡實在沒錢，我是早就不肯做這個了。”

　　這二嫂的性子，張氏還是姑娘在家時都已經摸得一清二楚了。她知道，這要是不隨便說個數，只怕等會兒說幾句話，又得繞到這話題上面來了。

　　二舅母卻是不信道：“小姑這可沒有和我交心說實話呢。”心中則是暗暗下了決定，下次集市，她得去集市瞧瞧，看看這生意到底怎麼樣。

　　張氏見勉強應付過去，心裡也松了一口氣。

　　正這會兒，桃子跑進屋裡來，“今天晚上我們又可以加菜了。”說話間，長明和長亮兄弟兩跟在後面進了廚房來，長明手裡提著兩條草魚。

　　兩人和二舅母打了招呼。

　　長明笑道：“今兒在河邊的地裡干活兒，順便就帶了魚鉤過去，長亮守了一個下午，沒想到這收獲還是挺不錯的。”

　　長亮嘻嘻笑道：“我正打算提著魚過來伯娘家裡換吃的呢，沒想到二妹過去叫我們了。”邊說邊走到青梅的身邊，“大姐，今兒晚上做什麼好吃的？”

　　“烙肉餅，吃鹵肥腸，這魚送來了，還做一道麻辣魚。”青梅看著那個頭肥碩的草魚，也是咧開嘴笑得歡樂。這些日子忙碌，本沒多少時間，再加上入冬，魚蝦本就少，那竹兜便閑在家裡，好久沒出去撈東西了，還怪想念這魚的味道。

　　魚肉不僅好吃，吃了還不長肉呢。

　　長明見青梅還在和面，便道：“把刀給我，我來處理魚吧。”

　　青梅道：“大哥不回去喂豬？我這裡不忙的，這活兒留著我來就行了。”

　　“今兒早些收活兒回家，你二叔二嬸已經回去喂豬了，我這是特地送了魚過來，幫著殺魚的。”

　　青梅還沒把刀給長明呢，長亮已是笑道：“哥，你處理魚可不能把魚宰成塊狀，那樣不入味，沒大姐切成片狀的做出來好吃呢。”

　　長明嘴角一抽，“我知道。”

　　二舅母聽說這魚切成片狀，多少還有些好奇的，等得刮了魚鱗，處理了內髒，她這才有了機會看看青梅是怎麼把魚切成片狀的。

　　看了過後，頓時讓得她這在廚房做了這麼多年的飯菜的自愧不如。她還是第一次看見這般切魚的！

　　二舅母便是這般，長明看了，自然是瞪大了眼睛，“大妹這刀工可真是厲害啊。”

　　青梅抿唇笑笑，“我如今可是靠這雙手吃飯的，要是不把刀工練好，怎麼行呢。”

　　等得做完這些，鍋裡的肥腸已經鹵制了兩刻，青梅把小鍋中的水倒掉，然後把肥腸和鹵汁一並放入小鍋裡，這便開始烙餅了。

　　十個人吃呢，這餅子准備少了可不夠的。

　　這蘿蔔肉餡餅烙制出來，不僅肉香滿口，更隱隱的能嘗到蘿蔔中的一絲清甜，味道自是好吃不用說的。

　　來福生怕別人給吃完了，手裡抓了兩三個，看得平時吃相豪放的長亮都瞪了瞪眼，有些給嚇著了……

　　最開始出鍋的兩鍋餅子，基本上就沒剩下，全部給解決完了。

　　桃子湊到長亮的耳朵旁，低聲說了一句話，長亮一聽就樂了起來，隨即兩人都笑個不停。

　　張氏問她們在笑什麼。

　　兩人連忙擺手，說她們什麼都沒笑。

　　他們才不會說，他們這是高興呢，來福表弟吃得那麼飽，等會兒根本就塞不下去了——他太笨了，不知道後面還有好吃的。還是她們聰明，就只吃了一個餅子填飽肚子。