62.無聲細下飛碎雪，鸞刀縷切空紛綸

　　日暮時分，炊煙四起。

　　趙元彤從張員外家回來，聽說李賀傑來了，既驚且喜。

　　與李賀傑說定了明日下午比試，便趕緊去廚房忙活了。

　　八珍酒樓到了吃飯的點兒，一改之前的冷清，客人們接踵而至，日頭還沒落山，店子裡已經是座無虛席。而這時候，阿發的拿手絕活才算真正的發揮了出來。

　　來八珍酒樓的客人中絕大多數都是鎮上的居民，一家子全體出動，這在一個沒落鎮子裡是很難見到的景象。一來，八珍酒樓的飯菜實在好吃；二來，八珍酒樓的菜價是非常低廉的，就算鎮上最窮的人家，一個月也能來此吃上幾頓，若是實在給不起菜錢，拿自家種的蔬果養的雞鴨來交換也是可以的。

　　真正的美食是要被所有人接受的，這是廚仙一直堅持的，現在他的堅持傳到了他的弟子這裡。被人接受當然不止是食物的味道，還包括價格等其他方面。窮人有窮人接受範圍內的價格，富人有富人接受範圍內的價格，區別對待。

　　這也是為何趙元彤在這邊做的菜如此價廉，而姜亦寒來請她卻是花費千金請到，還得親自前來。不得不說廚仙非常的有個性，連帶著他的徒弟也非常有個性，這也是李賀傑與周怡梅談話間得知的。

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　　第二日下午，阿發把酒樓的大門關了，又從廚房裡搬出了爐子及一應廚具、調料。

　　「我們比試就在大廳裡進行，請周師姐周老闆做個見證。」趙元彤笑著說道，「周師姐為人最是公正。」

　　本來去廚房做更為方便，因為書竹當年的一道懿旨，周怡梅當真就再沒有進過廚房。所以趙元彤乾脆把比試場地搬到了大廳裡，讓她過過眼癮也好。

　　「我們來比做魚吧，做成湯煲。昨日就說好的從阿發手裡接過一個木盆。

　　盆子裡兩現，時而濺起幾朵水花，絲毫未覺自己就要大難臨頭了。

　　「這是姜盟主送我的兩條魚，挺難養的，呵呵。我們一人一條，做壞了可就沒了。」作為廚師，對食材的保鮮也有一套。李賀傑看她分明把魚養的挺好的。

　　不過用姜亦寒贈送的寒冥魚來比試，足見她對此次比試的重視。

　　「做壞了，自然就輸了。」李賀傑笑道。

　　夏晟睿看著他倆眉來眼去，心裡忍不住冒酸泡泡。又看了看邊上唐少逸一副老僧入定的樣子，不由撇了撇嘴。

　　「差不多就開始吧，做湯煲挺費事的。」周怡梅含笑道。她看著這兩人郎才女貌，越看越覺得般配。

　　她膝下沒有子女，便對這些後輩尤為關心。想著趙元彤現在雖然好看，但畢竟是二若是能撮合了這一對，倒是功德一件。

　　「那我們就不要耽誤時間了。你先選一條吧。」

　　這裡沒有女士優先的說法，李賀傑也不與她謙讓，反正兩條魚大小差不多，他就隨便抓了一條起來，操起菜刀熟練地去鱗、挖腮、剖魚腹，除內臟，然後將魚洗淨。

　　趙元彤的速度並不比他慢，也已經初步將魚處理完畢，並且在魚身上劃拉了幾刀，又往魚了些枸杞香菇之類的配料進去，顯然是要將整條魚拿來燉，完全沒有打算要在魚身上體現自己出色的刀工。

　　李賀傑則是將魚肚上最肥嫩的肉切成片取下後，放入小碟中加料酒、蛋清、十三香等進行簡單醃製。他刀工不如趙元彤，那魚片比了武林大會上趙元彤的，厚了兩倍不止，三倍不足。

　　這也是跟趙元彤比，換了別人，他這樣也算是不錯了。

　　再看趙元彤，她正在將白蘿蔔切絲，刀光閃爍間，一個蘿蔔就被她切成了長度、粗細完全一致的蘿蔔絲。她的刀法的精確度與出刀速度完全不比姜亦寒差，只不過他們一人用的是菜刀，一人用的是寶劍罷了。

　　李賀傑接著將剩下的魚肉一點不剩地剔下，做成了十多個指甲蓋大小的魚圓。

　　這一步完成後，他才把炒鍋架到爐子上，等油熱後又把花椒、干辣椒、薑片、蒜瓣等配料放入鍋中炸出香味。而後把配料及他用一些比較大張的藥草葉子醃製出的酸菜，一股腦兒倒入之前就拿出來的藥鼎之中。

　　許是趙元彤從未見過有人用藥鼎做菜，李賀傑注意到自己在時候，她頻頻撇過頭來，目光用爐火來加熱藥爐，速度可沒有用真火來得快，不過藥鼎比了鍋子，還是略勝一籌的。既能更好地將食物的味道煮出來，又更能保住食物的原味不至散失。

　　約小半個時辰後，李賀傑揭開鼎蓋，撇去湯麵浮沫，將魚骨、魚頭取出，又在湯汁中加了些精鹽，稍稍攪拌後將魚圓盡數倒入。

　　魚頭、魚骨中的精華已融入湯中，藥葉酸菜的藥性也已發揮出來，此時的魚湯端的是鮮美無比，幾乎不用再加入什麼調料。

　　如此，又煮了一盞茶的功夫，李賀傑又把魚片全部放入湯中，蓋上鼎蓋，把藥鼎從爐子上起了下來，幾個呼吸後又把蓋子打開，將湯料魚肉盛入湯盆之中。

　　總算是大功告成。

　　他拿袖子將額頭細汗拭去，見到趙元彤也幾經起鍋，似乎還比他快了一些。

　　「你也好了？」趙元彤好奇地看了眼他的湯盆，「那我們就趕快請師姐品評吧。」

　　李賀傑點了點頭，方才熬湯太過專心，現在才看到她做的是蘿蔔奶湯魚，一股香濃的奶味溢滿大廳，隱然蓋過了他這邊酸菜魚的酸辣氣息。

　　阿發一直待在邊上觀戰，這會兒不用人吩咐，立即幫著把兩人的湯煲端到裡周怡梅面前。

　　「元彤先做好，那就先嘗元彤的。」周怡梅執起筷子道。

　　「我做的湯魚。」

　　蘿蔔奶湯魚湯水呈奶白色，蘿蔔絲浮在湯麵上，青黑色的寒冥魚則是在湯下若隱若現。單觀其色，就有一種非常純粹的感覺，彷彿天地始生，黑白初分。

　　「嗯。其實不用嘗我也知道是什麼味道。」

　　周怡梅先是夾了塊魚肉下來，緊接著眉頭一舒展，趕緊換了勺子，舀了一勺奶魚湯，邊吹氣邊小口抿了，驀然睜大眼，輕「咦」了一聲。

　　「怎麼味道好像有些不同了。有一絲清甜的味道，你在魚裡面加了什麼？」

　　「什麼都瞞不過師姐的嘴巴。我加了點蓮瓜進去，想要嘗試改變一下。這奶湯魚味道是好，就是奶味太濃，蓋過了魚本身的味道，所以淡一些，但又不想讓奶香變淡。」

　　周怡梅欣慰地點了點頭，「你有這種想法，師父在天之靈也會為你高興的，畢竟廚仙的名號還需要你來傳承。不過我覺得用蓮瓜似乎並不是非常妥當。我也沒法給你更好的建議，還是要你自己找出解決之道。」

　　廚仙當初做這道蘿蔔奶湯魚的時候用的是人乳，所以奶味並不是太重。但是會用人乳來做菜的畢竟是少數，一般人選用的都是牛乳或者羊乳，羊乳相對於牛乳味道還要更重一些，所以趙元彤一直以來用到的也只是牛乳。

　　周怡梅接著又看向李賀傑的湯盆，見裡面湯料比了趙元彤的多得多，什麼花椒、辣椒、魚片、魚圓還有不知名的酸菜葉子全都漂浮在湯表面，顯得雜亂無章。

　　單從菜色上來看，的確是不如趙元彤，反倒有些像小攤上經常能見到的那些一鍋煮的湯湯水水。

　　至於香味，也沒有趙元彤的奶湯魚香濃，不過湊近了聞還是能夠聞到一股直衝腦門的酸辣味道，強烈刺激著人的食慾。

　　「你做的是什麼？我是第一次見到這樣做魚的。」周怡梅問道。她剛才見到李賀傑用藥鼎煲湯，心裡已經是萬分驚異了。

　　「我做的是酸菜魚。」

　　周怡梅從鼻頭裡「嗯」了一聲，拿過一杯清水漱過口後，夾起一片魚片放入嘴裡。

　　夏晟睿看著周怡梅的動作，下意識地嚥了口口水，也不知是饞了還是在替李賀傑擔心。

　　周怡梅接著沒有去動魚圓，而是喝了一勺湯，眯著眼深吸了一口氣後緩緩張開眼，道：「你的酸菜魚給我的第一個感覺是非常嫩。魚肉很嫩，但是你的廚技是相當老道的。」

　　「魚湯酸香鮮美，微辣不膩；魚肉爽滑細膩，鮮嫩可口；二者相得益彰。這些酸菜是什麼葉子我叫不出來，似乎也大有名頭。」

　　「是能直接食用的藥草，有開胃健脾、提神醒酒的功效。」李賀傑說道。不過他還隱瞞了一些功效。

　　「是嘛，這道菜倒的確是挺開胃的。就是你這湯煲花樣雖多，看起來卻有些雜亂，這一點上你可以學學元彤，菜的成色還是要注意一下的，不過既然是湯煲，要求也不是非常高。撇開這點，味道真的不錯。」

　　「總的說來，你與元彤各有千秋。若是你們做的同一隻菜倒要好評價一些，奈何你倆做的並不相同，倒讓我有些為難了。」

　　周怡梅面露難色，皺著眉頭苦思了一會兒才又說道：「我覺得元彤細微處比你略勝一籌，女孩子嘛，總比男的要細心些。還有一些小技巧你也不如元彤，但是你有一點比元彤強，就是你敢想敢做，潛力難以預估。」

　　畢竟趙元彤的廚技都是得自廚仙真傳，有的地方李賀傑的確自認不如。

　　「元彤這些天總和我說起你，我想她今日會嘗試著改變奶魚湯的做法，很大程度上是因為你，這對她來說是一個很好的開頭。」

　　兩人均是安安靜靜地立在一旁聽她說話，但是聽完她這句，趙元彤的臉上漸漸升起兩抹好看的紅暈來，叫阿發在一旁看得都快醉了。

　　「味道方面，你倆都差不多，一個文靜濃郁，清香繞舌；一個活潑強烈，回味十足。姑且就算你們平分秋色吧。美食應當大家一起分享，阿發，把魚端過去讓大家都嘗嘗吧。」

　　阿發的饞蟲早已被勾出來了，立刻把兩盆魚都端到了邊上，毫不客氣地先給自己盛了一碗蘿蔔奶魚湯。

　　「對了，你可以把你的那個鼎拿過來給我看看麼？」周怡梅對李賀傑說道。

　　李賀傑自然不會拒絕，捧了鼎給她。

　　只見她端詳了一下藥鼎周身古樸的紋飾，又打開鼎蓋嗅了嗅，面露古怪之色，感慨道：「果然沒錯，這是個藥鼎。且不說你這道酸菜魚我是第一次見，就是拿藥鼎做菜這種稀奇古怪的常人所不會有的想法，我也是第一次……」

　　她說到此處突然頓住，突然想起了什麼，眼神有些恍惚，「不對，你是第二個，我曾經也見過一個人如你一般大膽，他的想法總是會讓人感到意外……」

　　突然，一陣猛烈的敲門聲打斷了她的話，接著又聽外面一個粗獷的聲音喊道：「老闆娘，今天怎麼這麼早就關門了？我把申醫師送回來了！阿發兄弟！你在嗎？快些來開門！」