第63章

　　唐代有三種不同的朝參形式，分別是在太極殿舉行的“大陳設”，此乃一年中最隆重的朝會，只在元日和冬至日舉辦。稍次的是朔望朝參，在每月的初一、十五舉行，地點是宣政殿正殿。以上兩種朝會都比較隆重，是不可能面見平民的，所以莫文遠來當日，聖人正在紫宸殿同其餘官員進行常參，無甚大排場，到的官員也少，相較於其他兩種朝參，壓力減輕不少。

　　然而壓力與否都是相對的，莫文遠穿過諸多官員時，能夠感覺到他們落在自己身上的視線，多為好奇的打量，有的則是審視，聖人坐在最上首，即便莫文遠再想知道他長什麼樣，此時也萬萬不能抬頭的，他行禮，頭深深彎下道：“草民拜見聖人。”

　　聖人也無意為難小兒道：“賜座。”

　　他坐在一塊蒲團模樣的墊子上，處於紫宸殿最中心，來自四面八方的視線都釘在他身上。

　　聖人倒是溫和：“不必多想，我招你來不過是想聽聽壓榨油法，書信寫得再詳盡，也沒直接聽人訴說來得好，此法既是你提出，想來也無人比你知曉得更多。”

　　論如何解釋壓榨法，莫文遠已打了多次腹稿，解釋的時候不緊不慢，語調平和，在聖人有所不解時還能徐徐解答，應對自如，便是常出入殿宇的老官都心道此子自有番氣度，同尋常郎君很是不同。

　　聖人道：“聽聞此法又是菩薩傳授于你？”

　　這個又字讓莫文遠心中不是很安定，他道：“蒙菩薩厚愛，總是傳授我些利國利民之法，再令我稟報聖人，此乃天佑大唐之證。”

　　此話一出，其他大臣看莫文遠的眼神都變微妙了，此子真是伶牙俐齒，他們不刮目相看都不行啊。

　　聖人聽他說這話，輕笑兩聲，也沒有太過為難莫文遠，又問了些吃食相關的問題，還稱讚莫文遠“少年早慧”“一手廚藝出神入化”，便放他走了。

　　莫文遠全程注意力很是集中，應對過後鬆口氣，心道終於結束了，便坐在車上悠哉悠哉回家，心想自己的回答應該沒什麼問題。

　　他走後，聖人與群臣交談，說起了另一件事：“天竺之沙糖在我國應用廣泛，自發現其妙用開始，每年都需從天竺進口大量沙糖。”

　　“授人以魚不如授人以漁，既需求量如此之大，何不讓人前往天竺將制糖法學回來，傳授給匠人農戶，使他們多條求生之法？”

　　“巴蜀江南等地又種植了大量甘蔗，以往除非是製作石蜜，此物並沒多大作用，即便是榨蔗漿也用不了多少甘蔗。”

　　說到這，群臣對李世民的態度已經十分明瞭了，果真下一秒他就宣佈道：“我欲派人前往天竺，學習蔗糖製作之法，如此幾地的甘蔗也有了用武之地，爾等看莫大郎可適合與否？”

　　魏征是頭一個發話的，此事他已與聖人論過，二者皆認為莫文遠是極好的人選：“以我之見，西行之路道阻且長，莫大郎不懼妖魔，應會同玄奘法師一般走的順利。”

　　“當年天竺沙糖入糖便是莫大郎一手推動，此時讓他取糖來，再合適不過。”

　　“是極是極。”

　　三言兩語下，莫文遠的任務就被定下來了，只不過當事人還不清楚。

　　按照正常歷史，唐太宗派人往印度取糖是貞觀二十一年的事，此回貞觀十五年就生出想法，定是莫文遠造成的蝴蝶效應。

　　……

　　聖人對熬油之法很上心，在得法之後便在黃河中游的城鎮建立了專門的煉油廠，同時大力推廣胡麻種植。

　　相較于黃豆一石出十斤的油量，他更加看重的還是胡麻一石四十斤的出油量，現在胡麻產量不夠高而無法隨心所欲用其榨油，還能用到大豆油，想來等胡麻種植擴張後，植物油市場的主力軍就會變成胡麻油了。

　　在歷史中，唐朝時油還是個稀罕物件，但等到宋朝時，路邊便有許多賣炸物的小食攤，宋人無論吃何物都要放進油鍋裏炸一圈才過癮。這項改變，與油價下跌，油在市場上普及是分不開的，想來等植物油產量大增，價格下跌後，便是唐代也會出現“無油不歡”的場面。

　　對這番未來景象，莫文遠倒沒很操心，他該光棍的時候也是很光棍的，想聖人會推動此事，就乾脆做了甩手櫃，開始煩自家店的油炸餺飥餅了。

　　不錯，油炸餺飥餅就是速食麵的新名字。

　　或者說，只是麵餅的名字，調味包之類的物件莫文遠還沒想出來怎麼做。

　　或者說他是知道作法，卻不知哪里有塑膠皮可以實現真空包裝，讓調味包可以存在很長時間。此外還需要能夠嚴格密封麵餅，讓其不受潮的厚紙盒，硬體條件的缺失讓他始終做不出理想中的速食麵。

　　不過就莫小狗看來，莫文遠的煩惱完全就是他對自己太嚴格了，在發現植物油用壓榨法出油率很高，是店內可以負擔之後，他就樂呵呵地把油炸餺飥餅上架了，一大鍋油可以炸出無數塊金黃色的餺飥餅，每塊餅售價三文錢。

　　價格也就比饅頭脆些，但長安路邊的餺飥店中，便是一碗什麼都不加的素面都要兩文，買三文錢實在說不上貴的。

　　初次賣時，便人有注意到了金燦燦的餅子，對夥計問道：“此乃何物？”

　　夥計道：“此物名為油炸餺飥餅。”

　　“油炸餺飥餅？”問聲之人丈二和尚摸不著頭腦，這幾詞拆分開來他是懂什麼意思，但是組裝起來，那是何物？

　　夥計早就收到了東家吩咐，此物是可以現場泡開給食客看的，他掰碎了一小塊餅子，放在碗裏，隨即又提壺熱水倒進去。

　　在他表演泡麵餅時，周圍已聚集了不少人，他們都盯著店小二看他的動作。

　　幾息功夫後，一小碗熱氣騰騰的面呈現在碗中，周圍人大驚，他們從未看過此法！

　　有些見多識廣愛吃粉絲的倒是言明：“此法與泡粉絲之法相類似。”

　　“但餺飥和粉絲不同，是面做的，面泡開後竟也能如此？”

　　“不知滋味如何。”

　　“小二，給我來一塊試試。”

　　“也給我來一塊。”

　　小二倒是實誠，賣的時候還問這些人道：“客官是買了行路吃，還是就回家吃了玩玩？”

　　“此時買，當然是回家吃了玩玩的。”

　　“既如此，調料我就包在紙裏面給您了。”

　　“調料，有甚調料？”

　　“不過就是些蒜粉、八角粉、鹽粉殘渣在一起的調味品，還有烘乾的瓜茄。”他說話間給買油炸餺飥餅的人送上一小紙包，說的那些調味粉都包在小紙包內，他道，“泡開面時把紙包內的料一同下下去便是，滋味更佳。”

　　買家聽後對其滋味更是好奇，有些都趕不及回家，坐在攤頭上問夥計要熱水直接沖泡，夥計也樂得有人幫自己打廣告，送上大碗與熱水就隨他去了。

　　速食麵中的辣包、醬包是做不來的，但是粉狀調味包以及烘乾蔬菜包卻不是很難做，只見食客把紙包中的物什一股腦倒進碗裏，加開水沖，雜色的粉末立刻就被泡開了，而烘乾蔬菜則漂浮在水面上打著旋。

　　客官聽小二說的，把放調味料的紙包展開，蓋在大碗上，再在上面壓了副筷子，不讓碗裏的熱氣跑走，不過幾分鐘的空，面就泡發開了，他聞其香味，食指大動。

　　“刺溜——”“刺溜——”

　　挑起兩根面就拼命吸。

　　“怎樣怎樣？滋味如何？”

　　“嗯！嗯！嗯！”

　　嗯了半天就顧吃了，偏偏說不出什麼話來，實在是急煞周圍人，等一碗面吃了大半，那泡面之人才給出了還算中肯的評價：“味道，自是沒有莫大郎做得吃食好的。”

　　周圍人都用挺鄙視的眼神看向他，好像在說“廢話”，誰讓你跟莫大郎做得吃食相比了？

　　“但比之粉絲，我覺得此餺飥餅的滋味更好些。”吃面的人是個腦子活絡的，眼珠子轉轉便對夥計問道，“此物可保存幾月？”

　　“不碰水的話，能保存六月以上。”

　　六月以上？此時間之長短雖不比粉絲，但卻超出蒸餅多矣。此人眯眯眼睛道：“若買的多了，可能便宜些？”他是李三娘食肆的老客人，知道他們買的越多價格越便宜，無論是粉絲還是他物都是如此，果不其然，夥計道：“買十塊就能兩文錢一塊。”

　　“給我先來二十塊。”

　　……

　　速食麵的問世現在小範圍內引起了轟動，在外行走的商賈相較於粉絲尤其熱愛油炸餺飥餅，早在唐代，餺飥餅就已經走入千家萬戶，成為了主食之一，粉絲的口感雖新奇，但無論是歷史之悠久還是在人們心中的地位都是比不上博托的。

　　一些唐人甚至有根深蒂固的想法，餺飥是主食，粉絲，是零食。

　　故而，油炸餺飥餅上市後立刻得到了眾多行商的厚愛，紛紛在李三娘食肆訂購了大量的餺飥餅，要帶著上路，還有些行商嗅到了商機，不僅自己吃，還帶到其他城市售賣。

　　他們是大批打包買的，價值低廉，賣的時候就有了上升的空間。

　　莫小狗與趙二娘看見新品銷路通暢，都樂得合不攏嘴，夫妻倆合計後甚至準備先分居兩地，一人前往洛陽置辦煉油常加工餺飥餅，一人留在長安城打理生意了。

　　不過，中黑羊對餺飥餅卻沒甚興趣，他是個美食家，泡面吃幾次還行，但吃多了就有點膩味，尤其是附帶的調味包，味道著實單一，只有莫文遠變著法地給他加料才願意吃。到現在維持，他已經吃了肉醬面紅燒羊肉面幹切羊肉面老壇酸菜羊肉面海鮮面等各種加了特別調製配料，下出來的速食麵了，已有點吃膩了。

　　中黑羊，是很不好養的！

　　莫文遠也知如此，他最近全力琢磨速食麵，現在油與麵餅之事是解決了，但是剩下的包裝、醬汁調味包之事卻沒有解決，他估摸著這些大事也不是十天半個月就能解決掉的，自己想也沒甚頭緒，就乾脆放飛自我，走一步算一步。又開始回歸老本行，做自己熱愛的美食。

　　然而可以做的美食實在是太多了，每時每刻千百個有關吃食的念頭都在他的腦海中盤桓，莫文遠一時半會兒竟然做不出選擇，究竟是做什麼吃更好。

　　想著想著，孫悟空就翻跟頭而來，他每次登場都挺聲勢浩大的，跟在莫文遠身邊的中黑羊挺不善地咩咩咩咩咩，問他來又有何事。

　　孫悟空道：“我看菩薩吃種新餺飥，香氣撲鼻，又不知使了何種法術，只要加熱水便可泡得，見之實在心奇，便特意到長安來，想要買上幾塊帶走。”

　　莫文遠驚訝死了：“菩薩竟然也吃方便餺飥？”

　　方便餺飥是油炸餺飥餅的另一名字，此時在長安城內已經傳遍了，方便這詞源於《維摩經•法供養品》，有隨機趁便之意，唐人日常生活中也會用到“方便”這詞，故而在聽見別稱時無甚理解難度，相反，眾人還覺得“方便餺飥”之名朗朗上口，又簡單易懂。

　　“我未曾向菩薩供奉方便餺飥，他怎麼會吃？”

　　孫悟空一點都沒意識到自己無意中的話又拽掉了菩薩身上端莊高貴的面紗，他抓抓自己的耳朵挺不解道：“不曾向菩薩供奉，他就不能自己來長安城買嗎？”

　　“菩薩自己到長安買？”莫文遠更愣了。

　　中黑羊在旁邊嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿，心道自己竟然還沒把菩薩人間界化身的身份抖出來，真是頭好羊，不對，好饕餮。

　　哪里知道就要毀於孫悟空之嘴了！

　　孫大聖也是很聰明的，聽見中黑羊古怪的笑聲，便起了警惕之心，想著還是幫菩薩留點薄面吧，就打馬虎眼過去道：“他都能化作乞丐向我師父兜售袈裟了，怎麼就不能泯然眾人矣來買方便餺飥？菩薩的千變萬化之神通練得很好，幻化成人身你莫越是看不透的。”

　　莫文遠聽得一愣一愣的，勉強接受了孫悟空的說法，但他琢磨琢磨，總覺得孫悟空的話有點怪，給玄奘法師袈裟與到他這裏買餺飥是能相提並論的事嗎？怕不能吧！

　　孫悟空葉不願莫文遠追究下去，直接岔開話題道：“我雖看過方便餺飥泡開後的樣子，原樣是不曾見過的，味道也沒嘗過，可否先買塊吃吃？”

　　莫文遠一邊“當然當然”，一邊悄悄同中黑羊吐槽道，“菩薩竟然沒與大聖分享？”常人不是會直接泡碗新的請人吃嗎？餺飥的價格也不貴。

　　中黑羊不屑一顧“咩咩咩咩咩”，怎麼可能，菩薩是很小氣的，尤其是味美得吃食，誰都別想從他口中奪走哪怕一口。

　　莫文遠：emmmmmmmmmm

　　菩薩的人設有點厲害哦！

　　孫悟空不用說，吃了速食麵後讚不絕口，又說他們那兒還有些酸菜醃菜，等餺飥泡開之後可把菜堆出尖尖角，滋味更佳。

　　“此乃行路之人的福音啊！”

　　莫文遠聽後也很高興，他做速食麵的本意就是給走南闖北之人以方便，現在看來他的目的已經達到了。

　　待孫悟空走後，中黑羊矜持地走到他身邊，詢問莫文遠有沒有想好做何吃食，若沒想到的話，不如聽聽他的建議？

　　然而莫文遠卻道：“想是沒想好的，我欲先問問菩薩，有何想吃的，可做後供奉予他。”

　　中黑羊如蒙晴天霹靂，怎、怎麼這樣！

　　為何要聽菩薩的！

　　莫文遠好笑道：“菩薩這些年幫我多次，我也沒甚回報他的好方式，思來想去也只能做點他喜愛的吃食罷了。”他安慰中黑羊道，“你有甚喜歡的之後同我說便是，我哪次不給你做？此次還是先問菩薩吧。”他對中黑羊說話的語氣就像是哄家中小孩兒“先把玩具借給妹妹玩玩，更會兒給你買新玩具”的家長一樣。

　　中黑羊聽後都要飆眼淚了，差點剁蹄子撒潑。

　　不啦不啦不啦！我不要讓給菩薩！

　　他暗戳戳記恨上菩薩了！

　　慧智：“阿嚏——”

　　……

　　正在吃餺飥的菩薩忽然聽見了莫文遠的聲音：“菩薩菩薩，可有何想吃的吃食？”他很是關注莫文遠，故而對方在他像前說的話，想的事，菩薩都是可以聽見的。此刻乍一聽見他的話，菩薩立刻睜大眼睛，連調味包都無法吸引他了。

　　莊嚴肅穆的聲音忽然在莫文遠耳邊響起，只可惜內容不大嚴肅：“想吃什麼都可？”

　　莫文遠笑對道：“我正準備做新菜，卻拿不准做甚樣甚味道的，想到菩薩對我幫助良多，無以為報，便想借此機會表達我的感謝之前。”

　　菩薩心花怒放：莫小郎君真是知禮的小郎君啊！深得他心。

　　他假咳兩聲矜持道：“就，做些甜的糕點吧。”強調道，“要我能吃的甜吃食。”之前莫文遠做的蛋糕等物，幾乎都有雞蛋，油也是葷油，要不然就含有動物的乳汁。

　　這些點單獨拿個出來，他都是不能吃的，所以菩薩雖想吃甜食，礙於清規戒律，卻很少吃得。

　　甜的吃食？菩薩的要求雖然寬泛，在莫文遠心中卻是很容易細化的，他略想了會兒，心下就有決定，對菩薩道：“菩薩紅棗可吃，薯蕷可吃？”有些人對特定食材是會過敏的。

　　菩薩嚴肅道：“萬物皆平等，哪有什麼可吃不可吃的道理？”他說得是充滿了佛性，奈何莫文遠已經聽出了菩薩的另一重意思，那就是什麼都是可以吃的，不吃的東西，不存在的。

　　“如此便好，那我就用紅棗做幾道甜絲絲的吃食供給菩薩。”

　　……

　　莫文遠很擅長用時令菜做吃食，且別說是唐代的科技水準不夠沒有大棚蔬菜可言，便是在現代，比起買反季節蔬菜，人們也更傾向于購買應季的時蔬。應季菜有應季菜的魅力，無論是味道也要，蔬菜的狀態也好，都在巔峰。

　　棗子某種意義上算不上是應季的吃食，因為莫文遠用的可不是八月後甜味正佳，肉頭飽滿的大棗，而是第一場霜降過後，體內甜度徹底發酵的甜蜜的幹紅棗。

　　農曆十月後就是紅棗的天下了，無論是出於滋補之用，還是小孩兒喜其中的甜味，都讓此種食材在上市後就變得炙手可肉。李三娘食肆更是一大袋一大袋地購買紅棗，即使他們沒有紅棗主打的菜肴，在熬湯時扔幾顆進去，健康又美味。

　　莫文遠要做的兩種糕點，都不是很難，和桂花糖藕一樣，重點是耐得住性子，願意花時間，他準備做的兩道紅棗點心分別是紅棗糯米粒與山藥棗泥糕。

　　山藥棗泥糕並不難做，然處理材料實在是太麻煩了。薯蕷，是山藥在唐代的別名，據說是因為薯蕷二字與唐代宗李豫撞了名字讀音，就被改成了山藥，當然現在山藥還老老實實叫薯蕷，一時半會兒改不掉名。

　　山藥的處理方法就是將外皮洗刷完畢後直接上鍋蒸，等蒸熟透後，山藥裏餡的硬度也會變軟，用勺子壓壓碎。但在上鍋蒸之前，他還花了一番氣力挑選山藥，原因無他，這年頭的山藥大多澀嘴，做出來的泥也不好吃，想要找到肉質細嫩不澀的山藥，需要細心挑選。

　　而紅棗也是不要皮，只要肉，為了要去最外面一層皮，要先用水浸泡一個時辰，之後再用鍋蒸熟。

　　山藥泥紅棗泥相間，結結實實地碼在一起，最後再用壓花壓出一塊塊糕點，簡單又好吃的糕點就做好了。

　　另一種紅棗糯米心做法要複雜一點，不過其成品是在味美，便是莫文遠都很喜歡吃。先找到大粒的紅棗，開膛破肚，把紅棗核取出來。緊接著用蜂蜜、糖調和糯米，將其捏成其一粒粒小麵團，再塞進紅棗粒中，最後在成品外刷上一層糖水在鍋裏蒸熟。

　　成品顆粒十分飽滿，糯米粒漲大後迫不及待想要衝破束縛，幾欲膨脹而出。

　　糯米與紅棗皮表面都有層可以拉絲的，黏糊糊的糖水液，莫文遠看後都心癢癢，忍不住用筷子挑一粒往嘴裏塞。

　　“！”他捧臉，眼睛幸福地眯成了彎彎的月牙，糯米與蜂蜜與糖是絕配，能夠將粘稠又柔軟的甜味發揮到極致，絲絲縷縷纏繞在他的唇舌間，紅棗在曬乾後本來就是甜的，棗泥同糯米粒你中有我我中有你，相互融合，相互促進，他的嘴中正在上演古早味甜品的美妙樂章。

　　中黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩！”

　　給我吃一顆！給我吃一顆就行了！

　　莫文遠挑了粒最大的塞入中黑羊的口中，他先是被甜味俘虜，幸福地轉耳朵，隨機想到這道菜是莫文遠為了菩薩做的，心中充滿了憤憤不平。

　　哼！便是為了他做的李三娘所得莫小狗趙二娘或者研製新品時做的他都不會有如此態度，但是為了菩薩去……

　　就很不開心！

　　可以說是非常雙標了！

　　……

　　又過一日，收到莫文遠額外供奉的菩薩欣喜若狂。

　　他在海外仙山吃得不停，一邊吃一邊念叨：“莫大郎真是極好的！做的菜甚合我口味！”

　　又一個跟頭翻來找菩薩的孫悟空：“……”

　　“那紅棗吃食，可分我吃粒？”

　　菩薩勃然大怒：“好你個潑猴，怎麼每次早不來晚不來，偏偏我吃吃食時來！你是不是故意的！”

　　真是憤怒至極！