第52章

　　莫文遠生日辦得還挺低調，上午該做什麼就做什麼，晚上等夥計都走了，一人一羊面對灶台，還有小山似的高級食材。

　　凡是在飯店工作過的手腳都很快，對莫文遠來說一個人挑起大半場宴席並不是難事，如果宴席的功能表是他自己定的，那些菜都是拿手的，就更容易了。

　　一人一羊站在灶台前，頗有種歲月靜好之感，莫文遠把煮熟的小母雞放入冰水中冷卻時，忽然想到了前世看的下飯電視劇《孤獨的美食家》。

　　就是一個人孤高地吃吃吃，還吃得非常爽，點評又十分精妙，食客吃飯時全力以赴的姿態更是讓觀者看得口水直流。美食的奧義在於讓食客在忙碌的一天后享受短暫的幸福時光，吃美食吃到飽帶來的滿足感是無法言喻的。

　　莫文遠是做菜的人，但他在看中黑羊吃飯時能夠感受到看孤獨美食家直播時的幸福，想到能讓他如此快樂的菜肴是出自自己的手，就更愉快了。

　　他現在做的白斬雞是滬菜名菜，更是中黑羊極其熱愛的一道美食，此菜還原了雞的原汁原味，十分考驗食材的品質。

　　有的食客認為，白斬雞只需要在鍋內加生薑煮熟，再撈出來放入涼水中浸泡便可，對廚師的技能要求並不高。事實並非如此，越是簡單的步驟越能看出廚師的功夫，像是簡單一道雞蛋炒飯，都能從雞蛋是塊狀還是絲狀，米粒是否顆顆散開中看出功夫深厚與否。

　　白斬雞更是，莫文遠做了會兒別的菜，估摸時間差不多了就回到灶台邊上，眼睛盯著鍋看，鍋內被挖掉內臟的一整只雞靜臥，沒過一秒它的肉就開始在高溫作用下發生反應，倏忽間，腦海中有一根閃電似的線躥過，他攥緊竹編漏斗以種堪稱優美的姿勢把整只雞撈了出來。

　　雞隨即被小心翼翼地下到了冰水中，水中先放了塊狀的冰，莫文遠用長竹筷子攪動冰塊，加速水的冷卻，隨後又把沒有融化的冰撈了出來，成型的冰塊有磕到雞皮的可能，才從熱水中撈出來的雞皮略軟，待沉浸入冰水後，雞皮才會變得爽脆可口。

　　白斬雞在冰水中要放置將近一刻鐘，趁此事件莫文遠開始做蘸白斬雞的鹹汁，他做蘸汁向來面面具到，有幾種口味就做幾種口味，從來不少，現在便是，一排八種口味的醬汁陳列在臺面上，從左到右顏色各不相同，絲毫不怕中黑羊選擇恐懼症。

　　隨後莫文遠開始做白斬雞的蘸汁兒，他最青睞三種口味的汁兒，分別是沙薑汁兒、蒜蓉汁兒和油汁兒，前兩者是熱香油加上蒜蓉和碎薑末烹調而成，做法簡單，想要入味無非就是把兩者剁碎碎的，越碎味道越好。

　　既然廚房內沒有其他人，吃飯就可以隨意點，在把雞從冰水裏撈出來後，莫文遠就先切了腿扔給中黑羊，冷冰冰的溫度讓中黑羊先一激靈，還沒有蘸到汁兒，脆脆的雞皮就被他吧唧吧唧吃掉了。眼瞅著肉還沒有吃，他在心中不斷警告自己要克制，才沒有把肉囫圇吞了。

　　先蘸蒜蓉醬，吧唧吧唧吃下去，味道很不錯，肉質細嫩，內部除了淡淡的生薑味什麼都沒有，大腿肌肉緊實，充滿了嚼勁，味重的蒜蓉將蘊藏在白斬雞中的鮮味提煉出來，香氣十足。

　　他吃完後意猶未盡，對著莫文遠咩咩咩直叫喚，很懂的莫文遠又切了一段翅膀給他，中黑羊更樂了，看沒外人乾脆化出人形，兩手捧肉。

　　翅膀的肉是活肉，肉雖不多，卻比雞胸肉大腿肉有彈性多了，用牙齒輕輕一扯，就有絲絲拉拉的雞肉絲被撕下來，一點也不僵硬板結。

　　莫文遠看人形中黑羊吃得開心，都不忍心提醒他上桌吃，廚師最喜歡買賬的食客，中黑羊不僅吃得多，還吃得幸福，吃得認真，時不時誇獎莫文遠兩句，大大地滿足了他的廚師心理，眼下乾脆一臉寵溺地盯著臉鼓鼓的青少年看，大有“吃吃吃吃吃吃，我接著給你做”的意思。

　　現場氣氛可以說是非常甜美了。

　　……

　　鶴十六與碩鼠精是少見的沒有被遣散的夥計，他們得以留下來同莫文遠等人一起享受生辰宴上美食的樂趣。

　　倆妖怪都非常懂，知莫小郎君不在意，但他身邊的中黑羊可不是好相與的，都拿起盤子挑點菜就跑，無人留下來給中黑羊找麻煩。

　　他們帶著盤子喜氣洋洋回到暫居的屋子，只見皮毛雜亂無光的黃鼠狼精蔫蔫地趴在角落，手旁是用於打掃的掃把苕帚。

　　脾氣並不是很好的鶴十六道：“還沒打掃完？”他狐假虎威恐嚇道，“你手腳快些，再慢，再慢小心連酸菜都沒得吃！”

　　黃鼠狼精就是鄭都知生辰宴會上捉到的那只，距離魔鬼有段距離的莫文遠自然不可能把他給做成三杯黃鼠狼吃了，那日綁著他看做三杯雞不過是把嚇嚇他罷了，相較於殺孽深重的白骨精，黃鼠狼精不過是膽小的精怪，除了偷吃雞以外並沒有做甚惡事，對他直接一棒子上來物理渡化太殘忍了，又不能吃又不能放，等待他的路只有一條，那就是勞動改造。

　　正好李三娘食肆內工作繁忙，莫文遠就乾脆把他分配給了鶴十六還有碩鼠精調、教，令他做幫工。

　　初時黃鼠狼精還慶倖自己逃過一劫，又想自己不用跟中黑羊打交道，那羊看他的眼神實在是太垂涎了，在對方眼中他已經變成了一盤菜，對被嚇破膽的黃鼠狼精來說實在是太超過了。

　　然而等跟在鶴十六他們身邊後，他才知道折磨的日子剛剛開始。

　　就像是現在！黃鼠狼精看見吃香喝辣的一鶴一老鼠，悲憤死了，他們有酒有肉好吃好喝，味道又香的要死，直往他的鼻孔裏鑽，自己不僅吃不到，還要看著他們吃，還要聞味道，還要最後幫忙洗盤子打掃衛生。

　　還不如一棍子把他物理渡化了，這是什麼該死的刑罰！

　　……

　　生辰過完後，莫文遠終於帶著中黑羊一同上路了，此番跟他們回京的還有鶴十六以及黃鼠狼精，洗心革面的碩鼠精被留在洛陽城內，淨土寺李三娘食肆兩邊跑。

　　他去歲的耕作收入已經還清了吃空兩家欠下的債，碩鼠精已經成了無債一身輕的自由人，但他一心向佛，同時表達出了想要幫李三娘食肆解決麻煩的殷切希望，他甚至還不需要報酬，只說和食肆的夥計同吃同住就行了，免費勞動力，便是讓莫文遠拒絕他都有些於心不忍，就半推半就答應了，洛陽城中店鋪有精怪鎮守，他也放心點。

　　鶴十六是太上老君說侍奉莫文遠左右的，黃鼠狼精更是未完成教化，他們便跟著莫文遠一同回長安。

　　回長安路上他們稍微稍微繞了點路，路過一山名為王順山，名字取二十四孝之一的《王順擔土葬母於此》。王順山與緱氏山很不相同，緱氏山雖說是出過兩名神仙的奇山，然高度實在不高，在五岳面前只能稱是高點的小土坡，王順山卻不同了，奇峰聳立，怪石嶙峋，遠遠看去只見尖尖角隱沒在樹叢間，即便到了秋日，山也不顯蕭條，便是光禿禿的樹枝子，都能撐起段景致。

　　莫文遠想自己忙活大半年，竟然都呆在洛陽城中，未曾一睹山水的俊秀，此時看見王順山，便摩拳擦掌，想要上山一觀。

　　中黑羊自是願陪著莫文遠走一趟的，別說是王順山了，就算莫文遠想要上天入地，把天捅出一個大窟窿，他都是願意奉陪的。

　　鶴十六不願上山，看見王順山他就想到了自己的翻船之地緱氏山，不由悲從中來 ，擺擺手道：“不了不了，我就在山腳下看貨物吧。”他伸手指向黃鼠狼精道，“也免得這傢伙趁亂逃跑。”

　　黃鼠狼精抗議：“吱吱吱吱吱！”

　　別拿我做藉口！

　　只可惜在場眾人都不欲維護他的權利。

　　……

　　王順山上沒有占山為王的大妖怪，也沒有鶴十六般的空降兵，與靠近長安的絕多山頭一樣，山上只有在此地歸隱的名士，還有花鳥魚蟲，偶爾能看見成了精的小精怪，都是些不傷人的，有植物精怪，有動物精怪。

　　莫文遠與中黑羊行走在山間，收斂氣息，山間少人煙，更是沒有腳踩出來的小道，他們在嶙峋的怪石之間穿梭，見草木茂盛、流水淙淙，偶爾有忙著為過冬屯糧的小松鼠匆匆跑過，莫文遠心情甚妙。

　　中黑羊用嫌棄的眼神看松鼠一眼，看得它堅果散落一地，大尾巴上的毛根根豎立，逃竄走了。

　　切，這麼瘦，身上一點肉都沒有。

　　還怪不高興的。

　　越往深處走，靈氣就越充沛，時不時莫文遠可以看見些眼神靈動很有智慧的小動物，怕是開了靈智甚至可以簡單化形的精怪，這些精怪並不是很怕人，能在此山隱居的多是見過世面的高人，對小精怪態度很好，甚至還舍吃的給他們。

　　初見莫文遠，他們也就是伸伸懶腰，動動脖子，沒覺得有什麼不對，然而看見緊隨其後的中黑羊，機靈的小精怪們猛然僵住了，先尖叫一聲隨後做鳥獸四散，瘋狂逃命。

　　莫文遠目瞪口呆：“是何情況？”他還以為自己成了反派大魔王。

　　中黑羊很有行動力，心有不解就捉住跑在最後的精怪詢問，那精怪是少見的人參精，根須化作小短腿奮力逃跑，中黑羊往前挪動兩步就把他抓住了。

　　人參精哇地一聲哭了：“不要！不要吃我！”

　　莫文遠不得不把自己腦海中人參補血補氣的用途甩了出去，好脾氣道：“為何逃跑？”

　　人參抽抽嗒嗒，恐懼讓他不斷流眼淚：“山上已經傳遍了，長安的莫小郎君比唐玄奘還要恐怖，不僅打妖怪還吃妖怪，身邊跟的黑羊更是以妖怪為食。”

　　“緱山的仙鶴大王與洛陽的黃鼠狼精都慘遭毒手！特別黃鼠狼精，皮子都被扒下來做襖了！”

　　莫文遠聽他說完，除了黑線還是黑線：“瞎說，他們明明還活的好好的。”

　　人參精才不相信他的話，還是哭，楚楚可憐。

　　中黑羊很煩，趾高氣昂咩咩咩威脅道：我記得人參有不少種吃法，切片可以補氣，根須可以泡水，整身能夠入藥膳，看你已修煉成精年份一定很多。

　　嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿，歲數越大的人參精越好吃。

　　人參精要被嚇死了，連忙求饒：“我可以斷根斷須，還能給你們找山上沒成型的人參，請繞過我吧！”

　　莫文遠原本覺得中黑羊實在有點壞壞，威脅得太過，他雖也對年歲很長的人參感興趣，但他向來是個與人為善與妖為善的，平白無故吃對方不太好。

　　不過聽見人參精求饒的內容又心癢癢：“你真能給我們找到人參？”

　　人參精連忙點頭：“能能能能能！當然能，連年歲比我長的都能找到。”成精都是靠機緣巧合，許多比他年紀大的植物也都沒有成精。

　　“那、那就帶我們去找吧，找到了就不會吃你，我說到做到。”

　　人參精喜極而泣，他的命保住了！

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　　鶴十六聽見動靜抬頭看莫文遠他們道：“回得遲了。”說好到山上遛遛就回來，怎麼花了如此多時間？

　　然而回頭看他們卻被中山羊背上，莫文遠懷裏的東西嚇了一跳。

　　“呵！都是人參吧！”

　　“而且都是年份很好的人參。”

　　太上老君煉丹的時候也會用到人參，此物的用途非常之廣，延年益壽，美容美膚，只要是能想得到的良性用途，基本上都能沾上邊，鶴十六在靠近哪里看了幾次，早就把人參的模樣牢牢刻在心上。

　　莫文遠道：“沒錯，我手上的都是千年、幾千年的，中黑羊背上的則是幾百年的種。

　　“你們是遇見什麼了，這麼多人參。”

　　莫文遠苦惱地在腦海中尋找合適的名詞，組織語言：“是位樂於助人的小精怪，對人參有特殊的感應，我們與他聊聊天，便同意幫我們一把。”

　　才怪！

　　他說的話真真假假假假陣，嚴格意義上什麼錯誤都沒有，畢竟脅迫也可以解讀為聊天。

　　鶴十六也不大相信莫文遠的話，經歷過物理渡化後他深知莫文遠是位不得了的人物，一邊訕笑：“原來如此。”一邊幫他把多到髮指的人參裝上車。

　　車搖搖晃晃前行，臨近長安城時，天上飄起了紛紛揚揚的雪花，草木花多五出，花雪獨六出，六瓣的雪花開始同柳絮般空中飄散，不一會兒就變成了紛紛揚揚的鵝毛大雪，堪稱六出蔽空。

　　以車隊的配置，大雪天前行是無礙的，不用中黑羊，便是鶴十六的法力都能保證眾人在雪裏閒庭信步，此番車隊中並無腳夫，除了莫文遠都是精怪。

　　唯一的人類卻不急於一時，他熟知長安城的天氣，第一場雪看似來勢洶洶，過夜便會戛然而止：“不遠處有一破落廟宇，冬日應無人居於內，我們不妨進廟躲躲雪，等天晴了再走。”他道，“鍋碗瓢碰都是齊的，就這難得的風雪天景致，做點應景的吃食吧。”

　　方才出此言，鶴十六與中黑羊兩眼放光，恨不得高舉雙手表示贊同，而蜷縮在最後的黃鼠狼精又哭唧唧了，可惡，他、他也好想吃啊！

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　　冬天一邊看雪一邊吃什麼？看過紅樓夢的肯定會想到烤鹿肉，然就莫文遠看來，烤鹿肉是貴族的玩意兒，味道也沒有太多可取之處，人家坐在庭院裏賞雪吟詩吃鹿肉，他們蹲在小破廟內還是吃點平民化的食物吧。

　　他跟菩薩也蠻有緣的，進破廟後定睛一看發現供奉的竟然是觀音菩薩，莫文遠挺虔誠地用水把觀音菩薩像擦了一遍，供奉上酸菜蒸餅，就開始升火做飯。

　　中黑羊眼巴巴地看著：“咩咩咩咩咩咩咩！”想要什麼食材啊莫小郎君，我去取！

　　“也不是什麼大不了的食材，你弄頭羊回來便是，最好是肉質細嫩的綿羊。”

　　弄、弄頭羊！鶴十六蔫了，他在店裏倒是蹭過涮羊肉，然在中黑羊面前卻不敢造次吃羊肉，雖說成了精的和沒成精的有天壤之別，虎毒尚且不食子，他再重口腹之欲也是不會把自己的同類烤著吃的。

　　中黑羊，大概是吃羊肉的，鶴十六回想一下，他好像就沒什麼是不吃的，但以他對中黑羊的瞭解，對方是典型的霸道性子，只許州官放火不許百姓點燈，自己吃的開心旁人吃的他的同類指不定就不開心了，指不定還要威脅自己把他做成烤仙鶴。

　　中黑羊不時就馱綿羊回來了，莫文遠從拿了庖丁解羊的長刀，將綿羊抽筋扒皮大卸八塊，羊肉羊骨分離，被剁成一塊一塊的，老樣子羊骨熬湯，肉被切割成小塊，連同前些日子從外地帶來的菘菜鵪鶉蛋各色魚丸冰凍的蛋餃一起下入大鍋中熬煮。

　　他做的大鍋菜沒有確切的名字，叫雜燴也可以，叫亂燉也可以。

　　雜燴是一道有悠久歷史的傳統美食，不僅出現在民間，也可出現在地方，有史可考的最早雜燴是在漢武帝時期被發明的，名為婁護的京兆吏將魚和肉還有其他山珍海味一鍋燉了，此菜被當時被封為侯的五人所喜，故名為“五侯雜燴”。

　　輪到他這，當然是不拘泥於雜燴內容的，以莫文遠的理論來看，所謂的雜燴就是把一堆雜七雜八的東西摔到一鍋煮了，用簡單的調味倆烹製，成品無比美味。

　　除了綿羊之外，中黑羊還捎帶了一隻麻鴨，莫文遠當時就想到了雜燴好伴侶鴨血，找了只大點的桶等比裝入鹽水，把鴨子喉管一割開始放血。

　　鶴十六沒有見過太大世面，見莫文遠蒸凝固的鴨血，便道：“此乃何物？”

　　“鴨血塊，一會兒下進雜燴中，滋味甚佳。”

　　看見鴨血莫文遠不由自主回憶起金陵美食鴨血粉絲湯的美味，江南與滬市並不遠，兩地的美食文化也多有融合，他對鴨血粉絲湯還是很愛的，鴨血並其他鴨雜飄在湯麵上，龍口粉絲在水中微微一燙就撈入碗中，油豆腐果吸滿了湯汁，再根據自己的愛好加入香菜辣油等等等等，簡單爽口而又不失美味。

　　哎，為什麼唐代沒有番薯綠豆啊，要是有的話不就能做粉絲了嗎？

　　少了此類主食，他覺得自己的美食生涯還怪不完整的。

　　雜燴沒甚技術含量，不過是放正確的足量的菜，一味壓一味，蘑菇是用來提鮮的，蘿蔔吸湯汁的，生薑片是吸收羊腥臊味的，海帶片比蘑菇的味兒還要精緻，現代的味精多是從海帶中提純而出，用來熬湯有奇效，他先把海帶片扔到鍋底面，用大火幾乎熬化了，再以此放入不好燒的肉、骨頭等等。

　　麻鴨沒了鴨血，被整只放入了另外一鼎中，加了乾筍燉湯，準備做個老鴨煲出來。

　　呆在四處漏風的破敗廟宇中，卻體會不到寒冷的意義，熱湯水咕咚咕咚咕咚不斷翻騰，美味融入寒風中，香飄十裏。在莫文遠看不到的角落，莊嚴寶相的菩薩眼皮子動了動，先看一眼莫文遠，再看看兩口大鍋，五官皺在一起，作憤憤不平之態。

　　怎麼又是你！怎麼老是你！

　　菩薩非常憤怒，這附近廟宇不少啊，有四大金剛的，有如來佛祖的，甚至還有道家太上老君的，你以為是太上老君嗎？用煉丹爐煮酸菜就可滿足，竟然想用酸菜還有蒸餅就把我打發了，自己吃好吃的，想得太美！

　　起碼、起碼也要讓我吃一口啊！

　　……

　　莫文遠將豆瓣醬倒在小碟子中，分給諸人，便宣佈開始吃了，淚眼汪汪的黃鼠狼精頭次被分到了吃食，都快落淚了。

　　豆瓣醬是用黃豆、蠶豆兩種豆子做的，鮮香中帶有一絲絲的辣，比市面上常見的豆醬味道鮮美，很受李三娘食肆中的食客喜歡，因之前有食客詢問是否可以購買豆瓣醬，莫文遠就專門搬了幾壇放醬的陶甕，隨他們打，兩文錢一勺，自己帶器皿來買。

　　據夥計說賣的很好，幾壇醬料一天就沒有了。便是中黑羊這等精緻的吃貨都願意用醬就蒸餅打發早餐，可見其滋味有多美好。

　　莫文遠宣佈：“開飯吧！”

　　所有非人在宣佈開飯時不約而同伸出筷子，指向肉類，中黑羊氣勢洶洶夾起大塊羊肉，黃鼠狼以及鶴十六則目標明確奔向麻鴨。

　　麻鴨湯是奶黃色的，不同于老母雞湯在燉煮完畢後，面上會有金燦燦的雞油滯留，麻鴨的油並不是很多，湯汁顏色泛黃卻不顯得油膩。

　　整只鴨子靜靜臥在鍋裏，吸飽了湯水的甘筍再一次變成水靈靈的模樣，它們絕大多數都沉在鴨子底下，少數懸掛在鴨頭鴨背上，紅色的枸杞不僅能夠補血補氣養神，還起到了美觀的作用，在一鍋色彩偏淡的湯水中，零星的點綴令其視覺上充滿了別樣的美感。

　　在美食面前，低調做妖的黃鼠狼精迸濺出了無限的勇氣與力量，代表黑惡勢力的鶴十六無法泯滅他的鬥志，打碎他的脊樑骨，便是為了能夠滌蕩心靈的幸福味道，他都要爭上一爭。麻鴨的一隻鴨腿肯定是中黑羊的，而莫文遠素來不喜歡吃腿，他更好吃“活肉”翅膀，另只鴨腿的歸屬究竟花落誰家還沒有定論。

　　他們的眼神中充斥刀光劍影。

　　“要尊敬前人黃鼠狼。”鶴十六惡狠狠地威脅到，“你的勞動改造還沒結束。”

　　“美食面前妖妖平等，而且麻鴨是賀郎的近親，本是同根深，相煎何太急，還是讓給我罷！”

　　最終鶴十六取得了勝利，他得意洋洋地將鴨腿送入口中，幸福地眯起眼睛，鴨子一旦做不好就會帶有鴨毛的騷味，老鴨湯卻不同，加水燒之前莫文遠在鍋底墊了洗乾淨的粽子葉，這是他在包粽子的時節曬乾保存下來的，被陽光曬透的粽子葉自帶一股焦香，在水中滌蕩，充分漂去了鴨子的異味，湯中除了筍的鮮，鴨子的韻味悠長，還有樹葉的清香，鴨肉被煮得軟爛，皮幾乎融化在湯裏，吃一口肉，喝一口湯，回甘無窮，毫不誇張地說他能夠把自己“近親”做成的湯連鍋端了。

　　黃鼠狼已經開始懷疑自己前半生的認知，雞是最好吃的嗎？瞎說，明明鴨子更好吃！

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　　就跟莫文遠想的一樣，次日是個大晴天，燦爛卻清冷的陽光照耀在雪堆上，熱度無法融化雪，只能將其照得閃閃發亮。

　　冬日的長安城郊本應有蕭條之感，然而有了白雪點綴，滿眼看去，銀裝素裹，白雪皚皚，深吸一口氣，就連空氣中都有股雪後清爽之味，他的氣管被初雪特有的淡淡冷香沖刷，舒暢無比。

　　車隊走近長安城，雪日並為對出入長安的人造成影響，地面上的積雪早就被連夜清掃乾淨，人們進進出出來來往往，臉上洋溢著可以令冰雪融化的熱情笑容。

　　忽然，莫文遠眼前一亮，中黑羊也發出了綿長的“咩咩咩”之音，似乎在對早早等在城內的人打招呼。身穿一身黑色大襖的李三娘不斷對眾人招手。

　　莫文遠童心大起，雙手呈喇叭狀擺在嘴巴旁：“阿——娘——我——回——來——了——”