第60章

　　酷暑已過，天氣轉涼，離秋風簌簌刮過尚有些距離，微涼的小風吹在人身上也是極愜意的。此時節此溫度，正適合製作粉絲。偌大的房間內人來來往往，略顯擁擠，灶臺上的大鼎中，沸水無時無刻都在翻騰，夥計上半身穿粗布短衣，汗水遍佈額頭，遍佈軀幹，遍佈在身上的每一個角落。

　　綠豆漿淌過漏勺，從半空中稀稀落落流入鍋中，鼎下有夥計手持竹筷，專門接著，見粉絲成型就立馬撈出來。

　　莫文遠也沒有空著閑著，他幾乎是跟夥計們一同呆在院落裏忙碌，手工製造的綠豆對製造人的手藝有很高要求，漿汁淡了會造成粉絲不成形，沒有嚼勁，水的溫度不夠了，下去的粉絲又會結團，拉出來的絲不夠均勻……總而言之，問題多多，需要人一直盯著。

　　對粉絲，他投入良多，莫文遠看待它並不像是看待一道菜，一道美食，而是將其視為某種副食品，能夠長期保存，隨身攜帶的副食品來看的。

　　現代喜歡吃粉絲的人不少，他們或者把其下在湯水中，或者炒粉絲吃，一吃就能吃一大碗。絕大多數人都知道粉絲不能多吃，因為吃多了粉絲會變笨，會得老年癡呆。

　　會變笨的傳言並非虛假，許多的粉絲在製作過程中都會添加化學製劑明礬，明礬有利於粉絲結條，也能讓它的顏色變白，粉更加晶瑩剔透。但明礬中含有較多的氫氧化鋁膠體，是含鋁製劑，添加了明礬的粉絲自然就成了含鋁食物，當然不可以多吃了。

　　但莫文遠做的這種是絕對不含鋁的，明礬還不知在哪個犄角旮旯躺著，按照傳統步驟做出來的粉絲中只有一種成分，那就是綠豆澱粉。綠豆澱粉的熱量很高，飽腹感也強，唯一的問題就是清熱解火過頭，長期吃天天吃可能會造成腹瀉，不過考慮到唐朝的絕大部分綠豆可能都在他們店了，天天吃長期吃根本不可能，太奢侈了。

　　唯一的也是最大的問題就是，製作不含明礬的純手工綠豆粉絲有技術要求，現階段熟練工還不夠多，莫文遠只能天天盯著看。

　　他心道等再過幾旬員工都上手，就沒有問題了，不過在那之後，他還有件事要處理。

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　　農曆十月，長安李三娘食肆再開新攤位，往來食客，絡繹不絕，即便是國子監的郎君都趁休沐日時集體來排隊，甚至還有些晚上翻牆溜進坊間，此蹺課的仗勢只有年輕學子集體出入平康坊時才有，哪想會發生在光德坊？

　　平康坊是長安城的紅燈區，名妓多聚集於此。

　　沈煜不說，時刻奮鬥在美食第一線，習可以不學，美食卻不可落下，即便是制度森嚴的國子監都給他找到漏洞，集結一幫友人偷偷溜出去。

　　“可沒問題？不會被發現？”

　　“上次有人無牌出入監外不就被逮了？”

　　“時來運轉風雷動，上次被逮著，此次定能順利。”

　　“謬論！謬論！”

　　“若覺是謬論，何必與我等同往？”

　　蹺課，他們是不大專業的，悉悉索索，吵吵嚷嚷，很不安靜，好在幾人熟悉路線，從角門溜走，沒給發現。

　　走後沈煜率領眾人直奔李三娘食肆，發現新攤門口排隊。隊伍不長，沈煜心中疑慮，心道排隊之人竟如此之少？觀後才發現並非人少，是夥計手腳太快，漏勺撈起團粉絲倒扣器皿中，再添湯水，鴨肝之類額外的佐料放在一盤一盤的小陶瓷盤中，什麼要什麼不要說聲便是。

　　人來來往往，流動速度極快。

　　學子來得多，他們兵分幾路，一人先去酒樓排座點菜，其餘人則一窩蜂紮到新吃食隊伍中。

　　“鴨血粉絲湯？”張煥是沈煜的同學，兩人年紀相仿關係不錯，意氣更是相投，他目力很好，遠遠的就伸脖子看見了新吃食之名，鴨血粉絲湯的字最明顯，還排在頭位，後面還有些老鴨粉絲湯、雞蛋粉絲湯、菘菜粉絲煲之類的，他心道鴨血雞蛋菘菜他是知道的，那粉絲又是何物，不會跟豆腐一樣是莫大郎做得新吃食吧？

　　在長安城經營多年，莫文遠之名早已深入人心，與他好手藝能夠相提並論的，是他在吃食上的發明創造能力，豆腐、烤麩、麵筋、酒，好像沒有甚是他做不出來的，據說有的庖廚小工將他成灶台娘娘供奉，日日送香火。

　　以上這些都是張煥從他人口中得知的，權作笑談，是真是假，他也說不清。

　　“定是莫大郎做的新吃食。”沈煜斬釘截鐵道，“趁早多吃，別像是牡丹酒跟羊肉鍋一般，甚限量供應季節供應，以後想吃都吃不到。”

　　粉絲物美價廉，最便宜的雞蛋粉絲一碗才三文，貴些的鴨血粉絲湯一碗五文，便是上好的饅頭一枚都要兩文錢左右，粉絲抵飽，定價便是尋常人家都能接受。

　　此價格在沈煜等人眼中更不必說，幾乎說得上是“廉價”，放在別家店，他們是不會買的，但在李三娘食肆，他們皆“紆尊降貴”，欣然買之。

　　碗用的是店裏的碗，郎君們毫不在意形象，擼袖子端碗，健步如飛，沖入酒肆，碗哐當一聲落在桌面上，湯汁沒灑出來。沈煜很機智，拿到粉絲先喝大口湯，等水平面低下去後，才邁步子。

　　未曾嘗試粉絲，沈煜就先被李三娘食肆的鴨湯狠狠刷了一波好感度，按理來說鴨血粉絲湯賣得便宜，在製作過程中自然不可能像是熬老鴨煲一樣，一隻鴨子熬一鍋湯，湯中定然是加很多水了，水多，湯的味道就淡了。但李三娘食肆的湯味道卻不淡，不僅不淡，還又香又濃。

　　莫文遠比較機智，現代全聚德北京烤鴨館之類的見多了，他也大略知曉美味的鴨湯是如何吊出來的，整只的鴨子是要加的，若實在沒有，剃乾淨肉的鴨骨架也是熬湯的好材料。他們一口大鍋中有一隻鴨子，還有好幾副拆得乾乾淨淨的鴨架。

　　沈煜捧著一碗湯，如獲至寶。鴨架的威力是無窮的，奶白色的湯鮮美無比，肉已被熬制酥爛，用勺子攪拌便能撈出細細碎碎的鴨肉，翠綠色的蔥花漂浮在湯麵上，偶爾還能看見鴨血鴨肝沉沉浮浮。鴨血與鴨肝的顏色本不是很好看，但有了白湯香菜與蔥花，就有了別致的味道，視覺效果來看相當驚豔，尤其是拿到湯時，蔥花碎香菜在湯正中心堆出了尖尖角，沈煜當時就被樸實的美感折服了。

　　粉絲粉絲粉絲，是時候吃粉絲了。

　　他挑起兩根粉絲，心道狀似餺飥，就是顏色不搭好看，不黑不白灰濛濛的，很不符合沈煜的審美。但既然是吃的，味道才排首位，顏色都要靠後站，於是他徑直將粉絲條條塞入口中，刺溜一聲，整條都吸進嘴巴裏了。

　　好勁道！

　　Q彈的口感從咬斷第一根粉絲的刹那就俘虜了他的心，鮮美的湯汁同本身無甚味道的粉絲融合在一起，很難形容綠豆澱粉與鴨湯產生了什麼化學反應，他只覺得又香又鮮，鴨湯醇厚的香味在口腔中蕩漾，香蔥與香菜的味道進一步綻放，鴨血與鹵好的鴨肝擁有兩種截然不同的口感，前者的味道淺淡，而後者已經被獨門方法鹵成了深灰色，越嚼越香。

　　“刺溜——”“刺溜———”“刺溜——”

　　吸粉絲的速度來越越快，他的表情也越來越滿足。

　　鴨血粉絲湯真好吃！

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　　莫文遠要處理的事是綠豆的推廣，想要粉絲量產就需要原料綠豆，他覺得找人種植綠豆再收成製作粉絲並非長久之計，所以莫文遠幹了一件很大膽的事。

　　他將粉絲的製作方法傳給了種植綠豆的老農。

　　老農信佛，對莫文遠有天然崇敬，他居住在長安城郊，自也聽說過李三娘食肆新吃食的傳聞，認為製作粉絲是很重要的技術，連連搖手道：“使不得使不得。”李三娘雇傭他種地，給的米糧不比其他人家少，他自認為能被李三娘雇傭已經是得到大恩，三娘高義，除她之外還有誰願意雇傭信任流民？

　　李三娘食肆有好些人是流民出生。

　　莫文遠笑道：“此法並非什麼了不得之事，而且我還有事想要委託給您。”

　　老農具體名為何，莫文遠是不知道的，他自稱為陳四，莫文遠便喊他陳伯，聽他話後陳伯立刻道：“且別說是委託不委託，直接吩咐我便是，莫大郎太客氣了。”

　　“我望陳伯同周邊各農戶說說，若誰家願意種半頃田地，便傳授其做粉絲之法，種出來的綠豆我等也會收購。”

　　“距離新一輪種豆季還有三月有餘，望陳伯可以多通知些人種豆。”

　　半頃就是五十畝，這數字單看不少，看若按家家戶戶算卻不是很多。唐代均田制規定，凡男子十五以上，每人授給種植谷物的露田四十畝，女子二十畝，若家中有奴隸或耕牛則會有更多土地，此外還有些其他零碎的分田，有五十畝地對大部分家庭來說都不是事。

　　而且莫文遠摸得很清楚，這年頭掌握一門手藝比種田還要重要，這就是為何掌握了釀酒、釀醋之家會比其他人家富庶不少，粉絲上市後已有風靡長安城的趨勢，外地行商也紛紛求購，還有些人家從三娘食肆買了幹粉絲回去熬湯，或者乾脆做小生意。

　　餺飥攤子上有種新吃食，就是把餺飥連同粉絲一同下鍋，很受歡迎。

　　由此可見，現在做粉絲賣一定很有市場。

　　陳伯聽後大驚，並非因為莫文遠給出的條件不優厚，而是太優厚了，有吃食的獨門製作方法，誰家不藏著掖著，竟然還要交給別人。

　　莫大郎也太心胸寬廣了吧！

　　他忍不住勸說道：“使不得啊莫大郎，此法你還是自己藏好了，可傳後代。”

　　莫文遠笑道：“我可傳後代的吃食製作法並不少，但粉絲的做法卻不易在其中。做粉絲需要綠豆，綠豆是好東西，不僅能吃，還能入藥，它有明目清火的作用，滋味也很好，就我看來種植綠豆是有百利而無一害的。”

　　“但若不予人方便，就勸說不相干的農戶種綠豆，顯然是不可行的，若種了後我食言沒有收購，那些豆怎麼辦，爛在地裏？”

　　陳四嘟嘟囔囔道：“莫大郎怎會食言？老兒我活大半輩子，就沒見過什麼人比大郎更有信譽。”

　　被人誇獎莫文遠也是很高興的，但他還是道：“我思忖著只要學會了粉絲的做法，便是綠豆在地裏無人要，他們都能做成粉絲賣，這樣對農戶也很好。”

　　“當然在教農戶前，我們也要約定好，等綠豆種出來了，粉絲做出來了，優先賣給食肆。”

　　陳四感歎，心道莫大郎為了讓更多人認識綠豆種植綠豆也是煞費苦心，對方已經把話說到這份上，再拒絕反倒是他的不對了，他點點頭道：“成，包在小老兒身上。”

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　　唐代的民風還是很樸實的，尤其現在正在貞觀年間，鄰里關係比較和諧，陳四把莫文遠的話帶給附近的農戶後，就一個傳一個，一個傳一個，不出幾旬，長安城附近村落中的人都傳遍了。

　　莫大郎在當地很有聲望，而陳四被李三娘雇傭打理田地，村民們也是知道的，但莫文遠開出的條件實在優厚，眾人還是將信將疑。

　　“可當真？莫大郎真會教我等製作粉絲之法？”

　　“自是真的。”

　　不僅陳四給莫文遠擔保，便是裏正也是願意說服眾人的，李三娘食肆的夥計也找到他們，言明莫文遠的想法，裏正聽後大驚，對村民而言，此乃有百利而無一害的大好事。

　　“誰家有意上報給我便是，到時我列張單子給莫大郎送去，但你們可要想好，答應了便是答應了，別中到一半反悔，這可干係到村子的聲譽。”

　　“這還用您說，我們省的。”

　　村中就沒有蠢笨之人，最後家家戶戶都答應了，大量的綠豆被播入泥土中，經過上次耕種，陳四已經積攢了一定種植技巧，知道與小麥套種是最好的方法。

　　他與村人相互學習，共同進步，努力提高綠豆的產量。

　　可以想像的是，有了村人們的加入，綠豆產量會進一步提高，而此種豆類也會從長安開始逐步逐步擴散開，成為本土的常見豆類。

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　　粉絲不僅為長安人士所喜愛，便是西行師父對其也喜愛非常。

　　現已到貞觀十五年，師徒一行人的西天之旅已經結束大半，比起前期路上危機四伏妖怪肆虐，現在旅途要平安不少，唐三藏更是在沿途著名法寺中修行，學習西方的佛法。

　　旅行節奏慢下來，生活也變得更加愜意，徒弟們也有時間搞事情了。

　　哦不對，不是搞事情，是提高生活品質。

　　像今日孫悟空又從天而降，粉墨登場，到長安城買粉絲，他今天到的巧，莫文遠與中黑羊都在攤頭，前者就招呼他吃頓便飯。

　　大聖也不客氣，莫文遠請他便吃了，吃時看到中黑羊腦袋上的小角角道：“你角還長得挺快。”果然是營養充足了。

　　中黑羊道：“咩咩咩咩咩！”

　　當然咯，莫小遠做的飯有辣麼好吃——

　　莫文遠插嘴道：“這跟好吃沒甚關係，是你吃得多。”

　　他又問道：“角長出來後，會有何變化？”

　　中黑羊還沒回答，孫悟空就順嘴道：“角長出來，就成年了。”

　　體積變大、化型穩定、法力也變得更加充沛，好處很多。

　　莫文遠感歎道：“成年好啊，成年了就是大黑羊了。”

　　中黑羊：“咩咩咩咩咩——”

　　說、說什麼成年！

　　怪害羞的！

　　孫悟空後又呲溜了粉絲，他一邊刺溜一邊道：“此物竟然是天竺的綠豆所做？”

　　他在天竺境內也吃過不少次綠豆，從來不知它還能做成如此模樣。

　　莫文遠笑道：“是用綠豆中的粉所作。”他手邊正好有綠豆粒，就掰開給孫悟空看，薄片下全是灰濛濛的澱粉。

　　孫悟空倒沒有太看其中的澱粉，他有一雙火眼精晶，不僅能夠看破妖怪的真身，還具有看破事物本身，抓住重點的能力，所以他道：“此豆與我在缽露羅國看見的豆子不同，天竺的絕大部分綠豆都與你手中的相同，皮色暗淡，顆粒較小，但是缽露羅國的綠豆則不同，顆粒很大，綠皮的顏色也很亮，趨近於黃色，而且我聽聞此國乃產豆大國，國民是不愁吃綠豆的。”

　　天竺是有很多國家的，說句小國林立絕不為過，大唐西域記中就有記載，唐玄奘西行共走過一百三十八個國家，天竺更是分為北印度中印度等等等等，這些效果的關係是不大好的，而他們的農業技術更是沒有交流一說，即便是讓遠道而來的唐人習得了，都不會給鄰國分享。

　　玄奘一行人在絕大多數國家都被視為上賓，受到優待，見到的事物就更多了，綠豆只是其中之一。

　　莫文遠試探道：“此綠豆可否給我帶一袋回來？”他想好好研究綠豆品種的不同，說不定能夠實現品種優化。

　　然而就像是中黑羊告訴莫文遠的一樣，唐國以外的東西，他們是不能隨意拿的，孫悟空大方道：“只要缽露羅國的國主答應，我便能帶回來，恰好我等近日在缽露羅國附近，待我找到空餘時間前往此國一問，再給你答復。”

　　莫文遠道：“如此，真是感激不盡。”

　　便是孫悟空此事都連連搖手：“不不不不不，真說感謝當然是我感謝，若無莫大郎，我等西行路上會少多少樂趣。”吃是人生的快樂源泉之一，即便是酸菜醬油醃菜就餅子，都比蒸餅蘸水美妙多了。

　　有莫文遠出產的榨菜酸菜，即便是最好逸惡勞貪圖享受的豬八戒，都能勉強忍受西行之苦。

　　此番孫悟空離開，莫文遠還給他帶了些幹粉絲團走，他道：“此物只要不沾水，可以存放一年之久，若想吃了，只要熱水泡之即可，大聖不妨帶些走，餓了便吃。”

　　“那就先謝過莫大郎。”

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　　孫悟空詢問可否將綠豆送給長安人士莫大郎，缽露羅國國主欣然許之，不日，莫文遠便得到了一筐全新的，顏色更亮，顆粒更大更好的綠豆。

　　更讓他高興的是孫悟空帶來的乾癟豆莢，這些大顆粒的綠豆就是從豆莢中長出來的，比起之前田地中種出來的綠豆莢，此中莢長度明顯增加，跟綠豆打過交道後，便是莫文遠也知道長豆莢的重要性，綠豆莢越長越好，因為越長，裏面的豆子就越多。

　　它的產量也很驚人，唐代計量糧食的單位是石，用現代的噸來計數，平均一公頃地可以收穫將近兩萬噸綠豆，這產量可以說是十分驚人了，莫文遠上次種的普通豆，一公頃能夠收穫一噸以上，如果孫悟空瞭解屬實，產量幾乎能夠翻倍。

　　莫文遠為了種好綠豆，借用廚神系統查了一番現代綠豆相關的知識，現代科技發達，人才也多，科學家們有的忙著培育新的品種，有的忙著提高作物產量，提高其耐病能力。

　　綠豆也是有人研究的，成果還不少，目前為止市面上比較有名的一種綠豆被戲稱為“綠珍珠”，具有多種優點，顆粒飽滿，植株長得高，還耐受於絕大部分的土地。此種綠豆一公頃能夠收穫二點五噸左右的豆子，缽露羅國現存的品種能夠收穫兩噸上下，考慮到時代之差，幾乎就是奇跡了。

　　莫文遠當然是希望把收穫大量優良綠豆的，很可惜孫悟空此次帶回來的綠豆不夠多，想要大面積栽種還需要等到第一輪熟過後。

　　陳四去年接受了半個門外漢莫文遠的建議，一年種了兩茬豆，但在自己親自下田操弄一番後，他大膽地向莫文遠提出：“以長安本地的溫度，一年或能種三茬綠豆。”分別是春種、夏種、秋種。

　　莫文遠之前擔心春寒料峭，綠豆無法適應春種，所以就沒有讓他下地播種。他想來知道“聞道有先後，術業有專攻”的道理，不對自己沒有瞭解的領域指手畫腳，陳四自認得到了莫文遠的信任，不可以辜負於他，更加盡心研究綠豆的種植方法。

　　等到春種之前，莫文遠就騎著中黑羊，搖搖晃晃往長安城周邊的村落走了，他前幾日去見了村子的裏正，對方給了他一張寫了些村民名字的紙，名字後面跟了欲種綠豆的面積數量，言這些人家願意種植綠豆。

　　他是主導此事並且許諾傳授重人做粉絲技術之人，裏正已經統計好人了，自己也得信守承諾才是。

　　中黑羊的背上除了莫文遠，還有一大筐新綠豆，這是他準備先給陳四種的，等到種出成果，再把種子分給村民們，當然咯，種子並不是免費給的，要拿最後種出來的成果來抵。莫文遠自認是個不錯的人，但也不是聖人，哪有傳授做粉絲技術又送種子的道理？

　　再說村中人，對莫文遠一直處於“只聞其名，不見其人”的狀態，又聽了太多有關他的俗講，簡直就是故事中的人物。

　　他們來迎接莫文遠前都把自己拾掇得乾乾淨淨，再穿上了新衣服。

　　“莫大郎何樣？”

　　“可是跟二郎真君一般，年紀輕輕就身長八尺？”

　　“不得妄語，莫大郎的模樣你還沒看過？李三娘食肆去過沒？”

　　“這可不是沒遇見人？”

　　“靜聲！靜聲！”

　　裏正站在最前方，嚴正以待道：“莫大郎。”

　　莫文遠看見村人也是一驚，立刻從羊背上下來道：“方裏正。”

　　“他們乃小石村的村民。”

　　“這就是莫大郎？”

　　“好生俊俏！”

　　“神仙坐下的黑羊也很神氣。”

　　“看他的角。”

　　中黑羊驕傲地挺起了小角角。

　　莫文遠很少遭遇這等情狀，看著村人們樸實的眼神 ，他陡然感到自己的角色類似於三下鄉活動中送溫暖的領導，心中升騰起一股要帶領村人發家致富，讓他們生活變得越來越好的豪情壯志。

　　他咳嗽兩聲道：“村人們可好？”

　　“很好很好。”

　　“莫大郎可好？”

　　“我也很好。”

　　他跟李三娘相處很久，也學會了對方長話短說開門見山的言語習慣，寒暄過後便開始同種人說自己的打算。

　　“春耕在即，即便是學習製造粉絲之法都不可能是家家戶戶所有人都在，我建議可每家每戶推選一人，來院落中觀夥計製作粉絲，若想要動手實踐，也可加入製作的隊伍中，這樣過些時日，定是能學會的。”

　　“種綠豆之法我欲讓陳伯傳授各位，此法並無甚難的，與種黃豆的方法類似，只有在細枝末節處有所不同。”

　　“各位鄉親可還有甚想問的。”

　　還有什麼想問的，莫文遠都說的很清楚了，他們想知道的也都知道了，至於更加基礎的綠豆種出來價格幾何，如何分成，裏正早就將村人的聲音帶到了莫文遠處，兩相協商之下，眾人都得到了滿意的結果。

　　等到中午，莫文遠在村裏露一手，做全綠豆宴，粉絲做的美食、綠豆糕、綠豆餅子等等等等，吃得眾人滿嘴流油。

　　村人們未曾嘗過莫文遠的手藝，驚為天人，對綠豆的好感度更高了。

　　等一日圓滿結束後，莫文遠趴在中黑羊的背上感歎道：“我這波動員加推廣，做得還不錯吧？”

　　中黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩！”

　　棒極啦！