第61章

　　貞觀十五年發生了一件大事，文成公主入藏。

　　去歲，鬆贊干布遣使入長安，求得公主 ，聖人經過深思熟慮，選一宗室女封為公主，入藏和親。

　　與以往喪權辱國和親求平安的路數不同，文成公主入藏與其說是和親，不如說是一漢化吐蕃的政治措施，據《吐蕃王朝世襲明鑒》等書記載，文成公主入藏時，除了帶各色金銀財寶、珍珠瑪瑙外，還帶走了多種書籍以及糧食種子等物，更可貴的是，龐大的隨隊人員中還有樂師、文士、醫師、手工藝人、農民等等等等。

　　和其他朝代和親截然不同，文成公主入藏有深刻的意義。

　　饒是莫文遠歷史學的一般般，都記得此事，文成公主入藏的大標題直到現在都在他腦中閃現，一聽慧遠和尚說他就想起來了。

　　他好奇道：“公主入藏可要從長安走？”

　　“自是要從長安走的，公主從宮中出嫁，不從長安走從哪里走？”慧遠和尚道，“此次公主出嫁，聲勢浩大，至於有多浩大，到日子你便曉得了。”

　　莫文遠還有點期待，他身上也有人喜歡湊熱鬧的天性，很想看看當日能聲勢浩大成什麼樣。

　　他不知道的是，其實公主出嫁與自己還能搭上微末的關係，在公主帶入吐蕃的物件中，粉絲、醬油，各色醃菜酸菜酒水赫然位列其中，而跟隨公主一起走的手藝人中也不乏醃菜的好手。

　　他做的食物竟然也成了能夠代表唐代文化走向外界的一部分，真是想也想不到。

　　又過些時日，任城王李道宗與吐蕃使者祿東贊啟程護送文成公主入藏，全城人蜂擁而出，看浩浩湯湯的送親隊伍。

　　莫文遠坐在羊背上，視角不比其他人矮，他忽然想到了後市十裏紅妝的說法，心道文成公主何止十裏紅妝，隊伍橫無際涯，看不到邊際。

　　金銀珠寶都是用車拉的，但它們的實際意義其實沒有書籍還有技術人員來的高。樂師、文人、建築師、醫師……百工皆在人送親隊伍之內，這哪里是和親，分明是借文成公主入藏之名進行援藏活動，也難怪公主結婚後在吐蕃備受敬重了。

　　中黑羊也看得目不暇接，即使他是很有神通很有力量的羊，見的世面卻也不是很多，無論是仙人還是妖怪，生活都是很簡樸的，就比如說成親，盤踞一方山頭的大妖怪還好說，結婚時總是搞出點花樣，讓八方妖怪都來慶賀。

　　但是仙人，他們的成親方式就非常樸實了，華貴的典禮基本是沒有的，他們只需要在天道的見證下結為夫婦就好，簡單快捷。

　　中黑羊被大場面震撼到了，他“咩咩咩咩咩咩咩”。

　　你們人族成親都這麼……這麼興師動眾嗎？

　　思忖半天才找到合適的形容詞。

　　莫文遠道：“沒有沒有，當然沒有，街坊鄰居也有成親的，哪家能這樣？”

　　“咩咩咩咩咩咩咩。”

　　成親的是公主？所以才能帶很多人？

　　“也不是。”莫文遠絞盡腦汁用他解釋道，“公主要嫁到很遠很遠的地方，那裏人的風俗與唐不同，沒有成熟的農耕技術，沒有豐富的農業知識，沒有樂舞，沒有書籍，公主嫁過去是為了讓那些人學習這些。”

　　中黑羊腦袋上的小燈泡亮了，他自動帶入莫文遠，當然，中黑羊不是很重視嫁娶的關係，誰叫很多非人的部落還是母系社會。

　　莫小遠嫁到天界，嫁妝是鍋碗瓢碰大鍋調味料食譜，然後教會天界人民如何做美食如何享受美食。

　　中黑羊：emmmmmm

　　聽起來還不錯？

　　……

　　夏種來臨前，莫文遠的綠豆推廣計畫得到了初步成果，村中每家每戶都種綠豆。發動一村子人種，成果就是喜人的，他收了很多很多雜綠豆。

　　有的商人敏銳地嗅到了綠豆的價值，沒人規定只有莫大郎才能做綠豆，粉絲的製作技巧他們一時半會兒是琢磨不出來的，不過綠豆糕還是能做做的，還有綠豆沙，不少人都掌握了紅豆沙的做法，想來綠豆沙如法炮製就沒問題。

　　李三娘食肆的糕點賣得紅火，紅豆沙也提早登上歷史舞臺，長安城的糕餅鋪子不願意讓他們一家獨大，也開動腦筋，發明出了各種各樣的吃食，莫文遠甚至買到過類似於瑞士卷的卷子，只不過中間塗抹的不是奶油而是紅豆沙。

　　長安的食肆糕餅屋美食相關產業，都為了爭搶市場份額而打開想像的空間，一時間，美食界呈現出百花齊放的狀態，這些充滿競爭力的同行把主意打到綠豆身上，也是很正常的。

　　莫文遠很高興看見此等情況，能夠抛磚引玉，讓美食行業蓬勃發展，他真是在高興不過了。

　　有需求就有市場，行商上門收購，就會有越來越多的老農種植綠豆來賣，方裏正不好意思地詢問莫文遠：“莫大郎，以後我們若種了更多的綠豆，食肆用不完，可否賣給其他行商？”

　　莫文遠啞然失笑道：“當然可以，之前借給村民們的綠豆此次已經還清了，以後你們種多少、賣多少、留多少都與我沒甚關係，我們食肆的夥計依舊會上門收購綠豆，只望村民們以後種了豆子，還是先考慮賣給我們店為好。”

　　方裏正的表情舒緩了，他道：“這是自然的。”

　　“如此，就多謝莫大郎了。”

　　陳伯的新型綠豆也得到了大豐收，今年氣候不錯，雨水充沛，該有陽光時陽光也很好，從天竺帶回來的綠豆得到了大豐收，即便是在土裏刨食一輩子的陳伯看見產量翻倍，顆粒變大，也震驚得不行，同莫文遠說的時候，難掩激動之神色。

　　“若用此種，不出兩年，綠豆產量還能翻上一番。”他感歎道，“而且，我從未見過顆粒如此之大如此之飽滿的豆子。”他種綠豆已經種出點小經驗了，能讓陳伯發出此言論，收穫的豆子自然是非常非常好的。

　　豆子一多，產品供應也跟的上了，李三娘食肆的粉絲需求量本來就大，為了滿足客官吃的需求，他們很少把曬乾的粉絲餅拿出來賣，即便是賣也是限量的。現在就不一樣了，一是他們有大量的綠豆澱粉，可以生產更多的粉絲，二則是村人學習完造粉絲技術後，也開始自己做自己賣了，他們不愧是工坊的夥計手把手教出來的，做得粉絲很好，同三娘食肆的粉絲品質不相上下，一旦李三娘食肆自己的粉絲不夠了，管雜務的趙二娘就會遣人到村子裏收購粉絲，村人的生活品質也得到了提升。

　　綠豆生意與其他生意不同，莫文遠平日裏像是個技術入股的，就研究吃食，不太管雜務，綠豆生意不同，從一開始的種植到後期推廣，全是莫文遠跟進的，負責久了，他對此生意也生出點感情，閑來無事時喜歡到賣粉絲的攤子上轉轉，同來自天南海北之人聊天。

　　長安是國際化大都市，往來城市間的不僅僅是南人北人，還有其他國家的留學生，西域的行商之流，後者外表上同漢人很不一樣。

　　莫文遠發現，也不知從何時起，店裏出現了一個“怪”現象，那些行商、腳夫在買粉絲團的時候一定會購買鹹菜。

　　他心道這些人們莫不都喜歡鹹菜拌粉絲？滋味真的好？

　　他心頭有疑惑就直接詢問，恰逢此次來買粉絲的正是莫文遠相熟的腳夫，他就直接問為何兩者一起買。

　　腳夫光棍道：“因為兩者都是能儲存很長時間，並且能一起吃的東西。”

　　“何意？”

　　“莫大郎也知我等走南闖北，在路上花的時間比停留在城市中的時間多多了。”

　　“大郎也走過兩京走廊，我猜你知在沿路途中生火做飯，獵到野味都並非容易事，至於鍋煮粟米，花的時間很多。”

　　“這我是知道的。”

　　“蒸餅吃得最快，但可惜蒸餅是用面做的，放的時間實在不長，尤其是炎炎夏日，沒過幾日餅就壞了。”

　　莫文遠道：“所以就買綠豆粉絲？我們店的粉絲能放一年都不帶壞的。”

　　“我自然是知道，否則就不會買了。”

　　“我們打發吃食向來容易，有時趕路途中，是萬萬沒有燒火做飯的時間，最多燒點熱水就算了。”

　　“熱水配蒸餅才是常態，不過在有綠豆粉絲後，吃食就豐盛許多。”

　　“我等先燒開水，最後把粉絲團放在碗裏，罎子裏的酸菜夾出來連同汁水埋在粉絲底下，隨後倒熱水。”

　　筷子插在粉絲裏蕩蕩就可吃了，那滋味不比蒸餅好？”

　　莫文遠聽得目瞪口呆，熱水泡粉絲他是知道的，不僅知道還曾經跟孫悟空說可以這麼幹，吃點粉絲改善伙食，然從腳夫口中聽得，就是另外一種感受了，他一瞬間竟然想到了老壇酸菜牛肉麵，只不過他們用的是老壇酸菜粉絲而已。

　　腳夫道：“莫大郎你看，我們這種吃法可使得？”

　　“使得使得，當然使得。”莫文遠拼命點頭，他心道不僅使得，他還受到啟發，欲做點能夠真正方便人攜帶的新吃食。

　　就是此種吃食在唐代實在難做，需要他做出一連串的準備才行。

　　……

　　莫文遠下了兩碗面。

　　他在做面時有自己的偏好，一些人喜歡把蔬菜瓜茄連同雞蛋面片一鍋燉了，還有些人喜歡面歸面，菜歸菜，做完後兩兩疊加，成蓋澆面。

　　後者想要做的好吃，無疑是比前者難的，青菜、白菜、菌菇一鍋亂燉，不會做的很好吃，也不會做的很難吃，在煮面的過程中，菜清淡的香味已與柔軟的麵條絲相結合，你中有我我中有你。

　　而蓋澆面不同，蓋澆的菜汁，大多是與麵湯不融合的，淡了、鹹了、苦了、辣了，都沒個定數，便是菜做得不難吃，能否與麵湯融合也是個未知數。

　　絕大多數的菜汁都是不能與其相融的。

　　莫文遠做的，就是少數澆頭，能與下方麵條完美融合的澆頭。

　　中黑羊在廚房門口走來走去，莫文遠說要秘密做道菜，等會兒讓他品嘗，便把已經能自由出入廚房的羊給轟了出去，當事羊受到如此對待也不氣惱，相反他快活極了，一直在想莫小遠要做甚新吃食。

　　嘿嘿嘿，他好期待哦！

　　不多時，一股誘人的香味從門縫裏飄出來，勾得他鼻子直癢癢。

　　別說是嗅覺靈敏的饕餮了，就算是莫小狗都尋著香味一路從後院找過來了，他的表情非常陶醉，人恍恍惚惚，走一步拖拉兩步，像在夢遊。

　　“什麼味兒？好香好香。”

　　“大郎做了什麼，我聞味道好像有酒？”

　　“咩咩咩咩咩咩咩！”

　　是有酒呀！上好的黃酒！

　　莫文遠做的澆頭是花雕雞，無論是單吃還是澆在麵條上都很棒。

　　追溯源頭，花雕雞屬於粵菜菜系 ，是廣東地方的傳統名菜。花雕酒是黃酒的一種，莫文遠也少量釀制了。

　　按正常做法，花雕雞是要整只放在小鍋中蒸的，但為了能配合面吃，他把雞切成了小塊。

　　雞拆解好後先放入沸水氽，把絨毛汙物等去除後撈出來晾乾。

　　等晾乾的功夫，他便走到另一灶台前，看自己熬的蠔油有沒有好。

　　許多人聽見蠔油之名，都以為它為油的一種，事實卻並非如此，蠔油是種內含海味之鮮美的調味料，是水中生蠔後湯汁的濃縮品，只需要一鍋水，幾枚生蠔，花時間熬制就可以做出來。

　　生蠔他是一早就放在鼎中燉煮的，鼎上壓了木頭蓋子，熱氣在鍋中翻滾，他方才掀起蓋子，熱氣就噴了他一臉。濃稠的紅褐色湯汁沉澱在大鼎底部，香味撲鼻，勾人食欲，這就是蠔油。

　　他將蠔油與蜂蜜依次刷在每塊雞塊的面上 ，隨後換上鐵鍋，鍋底抹油，把雞塊放在鍋面上小火煎，蔥、薑也貼著鍋翻炒，嗆人的香味順風在屋內彌散，又穿過門縫，直接呲溜進了兩人的鼻孔中。

　　“！！！”

　　中黑羊和莫小狗露出了心曠神怡的表情。

　　真香！

　　莫文遠接著往里加花雕酒，爆香後又是酒香，敏銳的中黑羊能辨認出，莫文遠此時用的酒比他在店內售賣的黃酒還要好，是釀造後私家品鑒的。

　　用好酒燒的菜！

　　酒量很淺卻喜歡喝酒的中黑羊更加激動了！

　　他拿了只勺子一勺一勺把雞塊生薑片連同湯汁往麵皮上澆，莫文遠準備了兩種面，一種是普通的細麵條，還有一種是現代人很熟悉的，炸過的麵條。

　　將兩種麵條分別放在碗中，他一共撈了六碗，不僅是中黑羊莫小狗，連趙二娘都想到了。

　　盤子被莫文遠穩穩當當現在手裏，他推門而出道：“可以吃了。”

　　……

　　飯是在飯廳吃的，聽聞莫文遠做新吃食，無論手上的活計有多少，工作有多忙碌，趙二娘都要趕來一飽口福。

　　兩人一羊都很奇怪，為何會有兩碗湯餅？

　　莫文遠道：“幫我嘗嘗這兩碗有何區別吧！”

　　區別？人與羊聽後都很奇怪，不都是餺飥能有什麼區別？他們不由細細端詳，發現其中種麵條的顏色偏黃，更接近於大麥外殼的顏色。

　　中黑羊看的更仔細些，察覺出麵條上還有奇特的彎折，與另一碗不同，然此時他並沒有時間同莫文言一一彙報出自己的發現，吃貨的心神完全被花雕雞面的香味給勾住了，迫不及待想要刺溜刺溜。

　　他變成了人的模樣，趙二娘無論看多少次都會被中黑羊的人型驚到，她感歎道：“好俊俏的郎君。”

　　“莫非精怪化形都如此？比尋常人出眾多了。”

　　饕餮的虛榮心有點強，非常喜歡聽別人誇讚自己，無論是誇他吃得多還是誇他長得好都能讓其喜悅非常，所以他一邊吸麵條還一邊含含糊糊回答趙二娘道：“就我長得俊，他們是不行的。”非常大言不慚。

　　家中三人聽見饕餮的回答不由噴笑，當然他們發出的都是善意的笑聲。

　　“別笑了別笑了，湯餅噴出來了。”

　　“怪噁心人的。”

　　沒有名字的饕餮想，不愧是莫小遠做得吃食，還一如既往地好吃，如果用黃金單位衡量花雕雞面的美味，那他願意付出千金就吃一口花雕雞。雞肉的質地十分柔嫩，炒得半熟不僅沒有讓其變焦，反而讓最外層的肉呈現出介於軟硬之間的神奇口感。炒完之後，都應該是幹的，然而吸收了滿滿的花雕汁後，肉變得富含水分，每擠壓一口就有同時帶有雞湯鮮美與花雕余香的湯在唇舌中噴出。

　　他胃口大開，急急忙忙吃完了第一碗，隨後磨刀霍霍伸向第二碗。

　　與中黑羊驚人胃口相配的，是他遠超眾人的吃飯速度，趙二娘莫小狗他們用的是小碗，兩碗面，每個碗都不大，而饕餮面前的是巨無霸碗。

　　“咦？”

　　沉溺於吃面的中黑羊忽然愣住了，他看向麵條眼中充滿探究之意。

　　這面……

　　莫文遠看他難得深思的表情，嘴角輕輕勾起，心道中黑羊與他果然就像是俞伯牙與鐘子期，劉備與諸葛亮。樂器大師與懂自己的聽眾在一起，才能創造出高山流水，劉備得到了諸葛亮的幫助，就像是魚得到了水一般，能夠自由自在遊動。

　　哎，得到了中黑羊的幫助，他是很感激的，真是人生一大幸事啊！

　　莫文遠用殷切的眼神盯著三人，希望他們說說感想，莫小狗先發言，他訕訕道：“都很好吃。”

　　然後、然後就說不出話了。

　　趙二娘用恨鐵不成鋼的眼神看他，似乎在講你說甚廢話，她的評價專業點：“顏色發黃的湯餅口感略硬，尋常湯餅做不出此口感。”

　　她也沒別的想法了。

　　“澆頭很好。”

　　莫文遠笑盈盈看向饕餮，希望他能給自己更多的回應。

　　饕餮也不負眾望，說起來頭頭是道，嘴巴吧啦吧啦吧啦像是機關槍在掃射：“花雕雞的味道是一樣的，若要說有何不同就是湯餅的餅不同。”麵條在古代的稱呼多種多樣，湯餅就是其中之一。

　　“口感略硬，顏色偏黃是因為你炸過，這是很正常的，彈性比尋常湯餅要好許多，吸收湯汁的能力也很強。”

　　“有一點我是不大明瞭的，我吃此湯餅，並未在湯中尋得湯餅特有的，麵粉被煮開的味道，不知為何。”

　　尋常人在煮碗麵條後，湯會變成淺白色，這是因為沾染在麵條上的麵粉被一併煮開了，麵湯的味道是十分不錯的，尤其與白水比，否則許多人吃面時也不會連著湯一起喝完了。

　　莫文遠不由撫掌，他高興極了，中黑羊句句都說在點子上。

　　“我確實炸過它，不僅炸過還蒸過。”他解釋道，“你看面中可有不正常彎折處？尋常面可有？”

　　饕餮恍然大悟：“自是沒有的。”

　　“至於為何湯中會沒有尋常湯餅特有的麵粉味，這點你不妨親自來看看。”

　　莫文遠邀請饕餮進入自己的聖地廚房，另外兩人也緊隨其後。他平時是不大賣關子的，現在卻神神秘秘，定會送他們一大驚喜。

　　進入廚房後，饕餮看見臺面上放了三樣東西，一個乾淨的陶碗，一被壓成厚餅狀的，炸過的麵餅，還有才燒開的滾燙的水。

　　莫文遠把水放在鼎上又燒了一遍，確定水正處於沸騰狀態。

　　“此湯餅當然沒有麵湯。”他微笑道，“我在做面的過程中，不曾用水煮。”如此怎麼會沒有淡白色的湯？

　　說了此話後，他把金黃色的麵餅放在碗裏，隨後加水：“略等一會兒，你們便可看見其變化。”

　　有了莫文遠的話，在場的三人都耐心等待，饕餮很善於抓住細微之處，尤其是與吃食相關的，他十二萬分的精力都集中在湯餅上。

　　緊實凝結成一團的湯餅在熱水中微微鬆開了。

　　饕餮：哎？？？

　　莫文遠拿出一副筷子，插入鬆散的麵餅中間蕩了蕩，餅散得更開了，又過了一會兒，原本凝結成一團的餅，就成了一碗熱氣騰騰的餺飥。

　　“嘗嘗看吧。”

　　三人都試探性地拿起筷子，挑幾根麵條絲往嘴裏塞。

　　“！！！”

　　真的是餺飥！

　　熱水一澆就有餺飥吃了，這是什麼神奇的法術！

　　莫文遠：速食麵的法術呀XD！