第11章

　　光德坊靠近西市，坊內居民成分混雜，除了極少數居於此的官員之外，多是普通居民，小商人，以及在西市做生意的胡人。

　　貞觀時代的長安已經優於同時代其他城市幾百年，成為了人種混雜的國際大都市。

　　居住在李三娘隔壁院中的就是一戶波斯人，男主人有輪廓深邃的五官，高挺的鼻樑，家中還養一金髮碧眼的波斯美姬，兩人說一口極流利的漢話，平日裏也很懂漢人的禮儀，李三娘與他們家相處很好，金髮女人還經常給莫文遠烙餅吃。

　　胡餅同燒餅相似，外表酥脆，表面撒有芝麻，一口下去能聽見“嘎吱”的聲響，芝麻粒黏在牙齒上，唇齒留香。

　　大鬍子在西市開了一間酒肆，專賣胡酒，但這次也不知是家中出現變故還是其他原因，急於回鄉，要在短時間內處理他在西市的店面與隔壁的院落。

　　李三娘出手迅疾，又生得一副好口才，以低價收入隔壁宅院。

　　她帶莫文遠與莫小狗看了院中陳設，對其帶有胡人色彩的裝修頗為滿意，便回頭對倆孩子問道：“你們看如何？”

　　莫小狗住在哪里都一樣，看不出好壞，撓頭道：“我看怎麼都好。”

　　莫文遠也沒意見，他只道：“我想支棚子搭磨坊。”

　　李三娘斟酌道：“這容易，就是要耗點時間，你急著要？”

　　莫文遠道：“先用大興善寺的也行，我同慧遠師傅說了，他答應將石磨借我，還給驢子拉磨。”

　　李三娘作勢要拍他腦袋道：“又打什麼鬼主意？”

　　莫文遠笑嘻嘻跑開道：“從書中看見一新吃食的做法，想要試試。”

　　李三娘無語道：“你從佛經中就看見新吃食的作法？怎沒悟出大道理？”

　　莫文遠道：“不是佛經，是雜記。”他又道，“要我說，若我真從經書中悟出道理，阿娘你才要哭，你想我要是得道了，豈不就要一手指天一手指地遁入空門？阿娘你餅店無人，定要哭死。”

　　莫小狗竟然也覺得堂弟說的很對，嚴肅地點頭：“是極是極。”

　　李三娘哭笑不得，啐了莫文遠一口：“還一手指天一手指地，你當你誰？”是不是還要學佛祖說天上地下唯我獨尊？

　　……

　　確定院落陳設不變後，李三娘便找來了梓人。梓人是古代對建築工人的統稱，在春秋戰國的《考工記》中便出現了專門的描述。

　　只是砌牆搭棚，有男主人的家中不必請專人，但李三娘一寡婦，家中男丁尚未成年，還是用真金白銀找人來做更方便。

　　她倒不怕梓人偷工減料，這年頭手藝人與商人類似，最講品質，口碑要是壞了，營生也做不下去。

　　莫文遠這段時間也沒閑著，除了幫李三娘做活之外，還忙著收豆子，無論做何種豆製品，黃豆都是原料，這年頭黃豆產量不少，貧困戶即使吃不起蒸餅，還能以豆子充饑，在窮鄉僻壤銅板不常用的地區，豆子與布帛甚至會被作為交換貨幣，以物換物。

　　當然在長安城中少見以物易物，一個銅板便能換到大捧的豆子。

　　李三娘是開明人，家中倆孩子想要做事，只肖給出理由，她就少有反對的，就像莫文遠為了一個不定的吃食方子同她要銅板，她也是問都不問，大手一揮撥款。

　　莫小狗出入院落，見裝滿豆子的陶甕整齊排列，摸不著頭腦：“買了這麼多還不夠？”

　　糾結時，店門口又有人喊話：“店家可有人？”

　　莫小狗出去，發現竟是一人作官員打扮，還不是住在光德坊的小官，他道：“客官要什麼？”

　　那人道：“桃子饅頭、李子饅頭、素肉籠餅……”將他們向大興善寺供應的的饅頭名字全報了一遍。

　　莫小狗打包完後給此人，這種情況，近幾日很常見，李三娘的小蒸餅攤中時不時有士族的小郎君，甚至官員來買籠餅，以前是不曾有的。

　　那官員拿著饅頭包子還暗自嘀咕：“大興善寺竟與這種小店合作，何不直接找靖善坊內的店？”想著想著便伸手從兜裏掏出一枚白胖可人的饅頭。

　　他運氣不錯，出手就是素肉餡，塞入嘴中咀嚼，也不知被什麼味道觸動到了，眼睛越睜越大，咀嚼速度越來越快。

　　連續吃完兩隻包子，他才鬆了一口氣：也難怪這家饅頭會在長安城內流行，確實好吃。

　　……

　　現代社會有網紅店，長安城中也有。自盂蘭盆節之後，桃子饅頭如同雨後春筍一般在各大餅屋冒了出來，只要是賣籠餅的店都不敢說自己沒有賣桃子饅頭。

　　然後做歸做，味道卻千差萬別，絕大多數都是把桃肉切塊蒸熟，味道還不如自家蒸的桃。

　　李三娘家既為首創，又是正宗，慕名前來買桃子饅頭的人越來越多，連帶著其他餅類的銷量也變高。

　　以上還只是在民間流行，在他們成為了興善寺餅供應商之後，達官貴人中也流傳起素肉饅頭與桃子饅頭的傳說。

　　按照正常歷史進程，此時長安城中應是道教佔據上風，此教派走高端路線，絕大部分的達官貴人篤信道教。很可惜的是，一旦加入西遊記元素後，聖人的揚佛抑道傾向就變得愈發明顯，至玄奘西行，長安城內寺廟已遍地開花，出入大興善寺的達官貴人頗多，不少官員都信了佛教。

　　他們家眷偶爾會到寺廟中拜拜還願，或求經或聽講，和尚招待他們不同于對一般百姓，總會安排一間僧房，再送上茶水點心。

　　最近的點心就是大量採買的饅頭。

　　初嘗一口，驚為天人，再聽大師說果品可入饅頭，素菜可做肉，又聽聞做出這道菜的人是在夢中聽佛祖傳遞素肉做法，看饅頭的眼神都不一樣了。

　　這這這這這，這肉怕不是佛祖吃的？

　　一來二去之下，李三娘餅屋竟然在貴人中火了！

　　就連聖人都聽說過“素肉”，與心腹臣子話時提到一二。

　　“聽聞大興善寺有一道素肉，爾等可嘗過？”

　　“嘗過，確實好吃。”

　　“比豚肉還要香些。”

　　又聊了兩句後，聖人不說話了。當晚他桌上分明多了幾隻籠餅，言是大興善寺獻上的，聖人嘗後點頭，直言味美。

　　有了來自官方的認證，李三娘餅屋在特權階級中徹底留名，再加上貴人手筆大，遣人買籠餅都是幾十幾百地買，以至於饅頭差點供不應求，對此三娘與莫小狗起先摸不著頭腦，生意怎麼突然變好了？

　　莫文遠知道原因，但他近日一心撲在豆子上，其餘事一概不管。

　　……

　　莫文遠提前同買包子的和尚說好，想要借大興善寺的石磨，慧遠得知後當然不會不同意，他好奇于莫小郎君又有什麼奇思妙想。

　　這日，胖和尚不了親自前來，還多帶了一匹驢子，言明幫他馱豆子，八筐豆子分裝在兩匹驢身上，莫文遠高高地坐在驢背上，像是快樂的放驢娃。

　　不了道：“你又要做何吃食？”他眼中湧動著對美食的渴望。

　　莫文遠道：“我上回讀雜記，看見淮南王在八公山上同方士煉丹，得菽乳。”

　　“書中言明菽乳味甘滑嫩，又有豆子的清香，我欲還原菽乳，大師你看如何？”

　　不了道：“不如何，還原出來後舍我一碗罷了。”

　　莫文遠道：“我省得。”

　　莫小郎君還未遁入空門，在大興善寺卻已很有人氣，就連得道高僧都對他另眼相看，寺內不少人得知他要借石磨磨豆子後都放下手中活計，聚在磨坊。

　　他從驢子上下來，僧人主動幫忙，卸下豆子，來之前莫文遠已將黃豆在水中泡過約6個時辰，此時豆子軟硬得宜，方便出漿。

　　豆子從磨盤上方的孔倒入，磨成豆渣漿，僧人早已準備大木桶，盛放乳白色的漿料。

　　莫文遠指揮道：“在木桶中倒入熱水，水量為豆渣漿一半即可。”

　　忙於雕刻字板的慧空僧人也來了，他看後奇道：“這不就是磨豆漿的法子？”

　　莫文遠道：“到這一步為止，確實是磨豆漿的法子。”

　　豆漿傳說中也是淮南王了劉安所創，據說他在母親患病期間，將黃豆泡水磨成漿給母親喝，劉母的病在喝完漿汁後很快就好了。到唐朝時，豆漿已經成為比較常見的一種飲品，大街小巷都可買到，莫文遠的早飯經常就是一碗豆漿一枚饅頭。

　　把豆漿與水按比例稀釋後便開始過濾，現代時，莫文遠所在的飯店是直接買專門的豆漿過濾布來過濾，然唐代尚未出現棉布，他便估摸著找了細麻布做替代品，效果差不多。

　　麻布兩角被鉤子鉤在半空中，另外兩角由兩名僧強體壯的僧人提著，隨後將稀釋好的豆渣漿倒入麻布中，不斷搖擺，直到無水濾出便過濾完畢。莫文遠人小，就在邊上指揮，身強體壯的僧人在他的指點下行動。

　　過濾後直接用細麻布包裹好豆渣，倆僧人一左一右用力壓擠包裹，豆漿從布中滲出，跌如鍋內。

　　莫文遠一邊看一邊拿支筆在本子上寫寫畫畫，他喃喃自語道：“下次應該做個能用杠杆原理榨漿的機器，比人工擠效率高多了。”

　　手擠豆漿是技術活，一個人幹，一會兒就累了，好在圍觀他做菽乳的人多，見一人沒力氣了，就有人主動接上，幾名僧人輪番上陣，一大鐵鍋的漿汁新鮮出爐。

　　莫文遠歡天喜地道：“可以開始煮了。”他找了兩條凳，凳子疊凳子，莫小郎君踩在凳子上，於鐵鍋前揮斥方遒。

　　白色的泡沫從醬汁內泛出，鍋越來越滿越來越滿，泡沫幾乎與鍋邊齊平，又燒了幾分鐘，泡沫逐漸減少，直到沒有，見湯麵平穩後，他便進行最關鍵的一步，酸湯點豆腐。

　　酸湯做得簡單，白酒酒尾發酵而成的醋與水混合，堪堪達到1:5得混合比例。莫文遠從報童包內掏出一竹罐，將調配好的酸湯撒入鍋內。

　　僧人目不轉睛盯著大鍋，酸湯下去後，鍋內產生了奇妙的變化，絲絲縷縷的白雲片兒凝結，不多時便佈滿鐵鍋。鮮美滑嫩的豆腐腦盛在鍋內，顏色比上好的白玉還要潔白。

　　腦海中驀地響起系統提示音。

　　［任務：研製豆花（1/1）］

　　［獎勵點：100］

　　莫文遠深吸一口氣，豆香湧入口鼻，很有心曠神怡之感，他道：“有人想先來一碗兒豆花嗎？”

　　僧人齊齊舉手。

　　我要！