第30章 玩

　　九轉大腸是魯地的一道傳統名菜，將豬大腸焯水後油炸，再灌入寶家秘制的十多種作料，用文火微微燉制而成。

　　成菜後的九轉大腸，酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩，一口下去內臟的腥膻全無，大腸特有的香氣卻留在其中，與五味相合既下酒又下飯。

　　因為軟糯好吃，這盤九轉大腸送上來之後沒幾分鐘就被吃的一乾二淨，於家的小樂樂，因為人小筷子慢，居然都沒能吃到幾塊。

　　嘟著嘴的胖小子現在十分不開心，以往在家裏面不管是爺爺奶奶，姥姥姥爺，還是他的爸爸媽媽都會哄著他吃飯。

　　但今天也不知道是怎麼了，那些會看顧他吃飯的長輩們，居然沒人管他，只顧著自己吃吃喝喝。

　　越想越不開心的小胖子嘴一撇，金豆豆就掉了下來。

　　“唉，樂樂怎麼哭了，咋的啦這是？”

　　“嗚嗚嗚，我沒吃飽，好吃的都讓你們吃沒了，哇。”

　　大人們聞言相互看了幾眼，都有些尷尬，老於瞪著自己的兒子問道：“怎麼回事，你們沒看著樂樂吃飯嗎？”

　　“爸，樂樂都六歲多了，這個秋天都應該上學的，也改學會自己吃東西了。”

　　“六歲怎麼了？你六歲的時候筷子都還不會用，上學的飯盒裏得給你放湯匙。孩子沒吃飽不知道嗎，那麼大的人了還和你自己兒子搶菜吃。”

　　感覺自己無辜被牽連的小於同志一臉的生無可戀，暗自嘀咕道：“你還不是在和我搶菜吃。”

　　“你說什麼？”

　　“沒.....沒什麼。”

　　“樂樂不哭，外婆給你拿湯汁拌飯好不好？這一道菜的精華可都在湯汁裏面，拌好了給我外孫吃。”

　　說著許媽媽盛了一小勺的米飯，用湯匙挖了一些菜湯澆在米飯上面，哄著外孫吃一些。

　　菜湯拌飯這種東西，以往於家的這位小樂樂是絕對不會吃的，但是今天他不但吃了，還吃的非常開心。

　　大人們見狀再度相互對視了幾眼，雖然都笑的有些不好意思，但手下可都沒閑著。

　　搶到湯匙的就用挖的，搶不到湯匙的直接把白飯盛在菜盤子裏，飯和菜湯拌在一起，吃的那叫一個歡實。

　　當周全再度上菜的時候，發現桌子上那些餐盤居然變得乾乾淨淨，那整潔的還能反光的菜盤，一點都不比刷洗的差。

　　娘呀，這群客人都是啥呀？

　　戰戰兢兢的把最後兩道菜給客人送上桌，跑堂的周全連話都不敢多問，直接掀開門簾走了出去。

　　全部都沉浸在美食之中的一家人現在已經顧不得外人是怎麼看他們的了，于爸爸看看帶子上朝，又看看一品豆腐，沒看出什麼特別，不由得問道：“親家，你為什麼一定要點這兩道菜？”

　　“這兩道菜是孔府菜裏面的功夫菜，孔府因為世世代代都有人在朝為官，世襲爵位不斷，故而宴席之上才會出現帶子上朝這道菜，寓意的是父帶子上朝，圖個吉利討個口彩。而一品豆腐說是豆腐，其實裏面的內容才是關鍵，乾貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦肉、荸薺、火腿切丁，同蝦仁一齊焯水控幹。加料酒，精鹽醃漬，肘子切片，豆腐片去皮，在片一塊作蓋，中間挖洞填入餡。蓋好蓋兒，四周放肘子片裝砂鍋內，加入高湯及調料，慢火燒制入味扣入缽內，原湯燒開勾芡，澆在豆腐上才算完成。”

　　“我以前曾經有幸在帝都的老孔府菜管吃到過這兩種菜，那味道到現在都還記憶猶新。”

　　說這些話的時候，許爸爸的臉上滿是回憶，那幸福的表情，看的其他人望向餐桌的眼神更加的火熱。

　　帶子上朝那道菜真是菜如其名，一隻個頭偏大顏色油紅的鹵鴨，旁邊還擺放著一隻同樣顏色只是個頭偏小的鴿子，看起來還真是老子帶著兒子一起上朝的樣子。

　　這盤菜的醬汁濃而寬，鴨子和鴿子都是深紅色的，用筷子輕輕的夾過去，肉質酥軟幾乎是碰一下就從骨架上剝離開。

　　肉送入口中輕輕一抿，鴨子上面帶著鴿子的野味，鴿子上則沾染了鴨子的鮮美，二者相互融合相互襯托，卻不會搶了彼此的味道，還真有父子同朝相互扶持的意思。

　　“妙，妙呀，這道菜不但菜形與菜名相互呼應，就連味道都秉承了菜名的含義。肉質鮮香，汁濃味厚，酥爛可口，以物比人，簡直妙不可言。”

　　就在文化人許爸爸一邊享受沒事，一邊感受美食當中所蘊含的故事與哲理的時候，于爸爸趁著親家沒注意，將筷子伸向了位置距離自己比較遠的那一鍋一品豆腐。

　　這道菜一上桌，于爸爸就盯上它了，那文火經過時間燉煮之後的香味，從進屋開始就沒斷過。

　　從配料上來看，乾貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦肉、荸薺、火腿還有蝦仁，不論葷素都是鮮味十足的東西。

　　把這些傢伙們和豆腐燉在一起，留其鮮而去其形，釀在豆腐當中的其他材料，都要成為配角，用它們的鮮美成就豆腐的頂級滋味。

　　因為是用豆腐做的釀制器皿，所以夾的時候一定要小心，一塊豆腐連同它裏面的東西一起夾起來，吹涼了放入口中。

　　“嗯，軟，又軟又香。鮮，鮮到滿口都是滋味，連自己的舌頭在哪里都快找不到了。”

　　于爸爸的話驚醒了正在閉目享受的許爸爸，看著自己面前空了一塊的淺鍋，許爸爸心疼的說道：“你這傢伙居然吃獨食，也不怕豆腐燙著你。”

　　他的話菜剛說完，又有幾雙筷子同時伸了過來，刷刷刷，幾下之後淺鍋裏面的豆腐就少了三分之一。

　　“誒呀呀，一品豆腐不是這麼吃的，你們得慢慢的品.......。”

　　他的話還沒說完，又一塊豆腐在他眼前被人夾走。

　　眼看著淺鍋裏面的豆腐越來越少，這下許爸爸也顧不得什麼風度不風度，挽起袖子也加入了搶食的大軍當中。

　　一陣雞飛狗跳之後，餐桌上面杯盤狼藉，所有上來的東西，別說菜了，菜湯和米粒都沒剩下。

　　看著客人們挺著肚子在火炕上哼哼唧唧的樣子，過來收拾桌子的蘭花嬸子嚇了一跳。

　　怕客人吃到積食，她有些慌張的跑出去將周全找了過來。

　　看著客人們的樣子，周全莫名的感覺到有些熟悉，好像前段日子他也是這樣的.......

　　用力晃了晃頭，周全將自己在火炕上挺肚的樣子拋出在腦海之外，一邊貢獻自己消食導滯的山楂片，一邊向著客人們詢問道：“各位，已經一點多了，你們是先睡個午覺，等醒了之後在去鮮花採摘，還是歇一歇就現在就過去？”

　　許晴聞言打了一個嗝說道：“吃成這樣不能睡，得活動一下才可以，麻煩小哥你先帶我們去花棚吧。”

　　“那行，麻煩蘭花嬸子將這裏收拾利索之後，把客人們寫好的晚飯功能表給寶焵哥送過去，我帶他們去山上的花棚了。”

　　出了寶家老宅的大門，沿著柏油路一直往裏走，到上山之後四處都能夠看見兩姓村村民家的花棚。

　　從來都沒有接觸過田園風光的于家小樂樂，這一路就和被主人放開了繩子的哈士奇一樣，帶著無限的好奇和滿心的探索，在道路上不停的來回奔波。

　　很快他的手上就握滿了路旁的野花，當他的手再也抓不開野花的時候，他甚至把那些花都插在了自己的遮陽小草帽上，最後弄的他頭上一片鮮花，引的蝴蝶和蜜蜂不停的追逐。

　　長輩們看著孩子活潑的樣子笑的非常開懷，他爺爺奶奶和姥姥姥爺四個人從不同的方向舉著手機，給孫孫來個全方位無死角的拍攝。

　　一路走走笑笑，玩玩鬧鬧即便是上山的路也不會覺得走著疲憊。

　　周全並沒有帶著客人們去自己家在山上的花棚，他的那一棚紅衣教主都已經預訂出去，其他的幾個花棚是重點保護單位，平日裏不是村裏人想要靠近都難，就更不用說想要進去采花了。

　　試營業之前寶焵已經和大表舅家商量好，這一次用他們家的花棚。

　　早就知道有客人要過來的村長大表舅等在自己家的花棚前面，見周全帶人過來，他非常熱情的打開了自己家的花棚。

　　周全帶著人進去，將手套和花剪分到他們手中，一邊手把手的教導他們應該如何操作，一邊說道：“各位看好了，就是這樣的，你們帶回去就插瓶，所以要選這種花瓣已經微微綻開的花朵下剪刀。採摘的時候花枝不要緊貼地面剪，一般40釐米左右就可以了。下剪刀的時候一定要快，不要有任何的猶豫，這樣才不會拖泥帶水，以免傷到花的主幹。”

　　按照他的教學，客人們開始實踐，除了人小力氣小的樂樂之外，其餘的人都是一次成功。

　　見他們都學會了，周全還提醒道：“各位，這一次的鮮花採摘是我們試營業期間附送的，但是每位客人只能免費采5朵鮮花，超出的部分一塊錢一支，各位請一定要考慮好在下剪刀。”

　　雖然周全已經提醒過，但出來玩的人誰會在意那幾塊錢？

　　沒幾分鐘之後，每個人怎送的那部分鮮花就都剪完了，但是他們依然沒有停下剪刀，而是專注的在花棚裏面尋找他們下一個下手的目標。

　　站在一旁的村長大人默默的計算著客人們手中鮮花的數量，很快眼睛就笑成了一條縫。

　　太好了，不但沒賠還賺到了。

　　本來知道要贈送每人五朵的陳家大表舅已經做好了試營業期間賠錢的準備，但現在一看應該是賠不上的。

　　周全悄悄的走到大表舅的身旁小聲的向著他詢問道：“表舅，真的沒問題嗎？客人們剪的有的不算標準。”

　　大表舅聞言擺擺手回答道：“沒事，都是客人們自己玩，標不標準的誰扣錢？這一棚的花已經種了五年，本來明年就是要低價淘汰換新品種的，現在給客人們玩，我還能多賺一些。”

　　陳家大表舅這花說的一點沒錯，他已經將這座花棚裏面優、秀、良三個級別的花都採摘賣掉，剩在花棚裏的都是可這個等級的鮮切月季。

　　這種等級的月季，市場上到處都是，根本賣不上價格。

　　四、五毛一支，還得花農們負責送貨上門。

　　現在好了一塊錢一支花棚裏面自己解決，不用他們採摘也不用運送，摘花的人玩的還開心，這筆賬真是咋算咋合適。

　　許家于家一家人在陳家花棚裏面待了一個下午，最終他們出來的時候，每個人的懷中都抱滿了含苞待放的花蕾。

　　陳村長笑眯眯的將客人們都送走，轉身就去清點所得，一個下午啥都不用幹，二百塊到手，這錢賺的真輕鬆。

　　留在宅子裏面的寶大廚彷彿早就預料到了客人們會滿載而歸，給他們準備的不是花瓶而是花缸。

　　花盆一樣的彩瓷花缸，一個就能插的下五、六十只花，每個屋裏都預備四、五個，足夠客人們用的了。

　　興奮的一家人坐在火炕上面進行著茶花藝術創作，忙了一整天的周全這才有機會歇一歇喘口氣。

　　作者有話要說：　　周周：試營業真是好累，客人都是我在招呼，這到底是誰家的生意，寶焵哥你好歹也露個面。

　　寶大廚：咱們家不都是你主外我主內的嗎？

　　周周：.....