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《重生日本當廚神》79.第79章 法國銀鱈
  外面一小時,廚神空間實際已過去一天。

  神原正人不時看看場館上方的計時器,眉頭緊縮。

  “他這麽站了一個小時吧?”

  堂島銀瞟向其他廚師,另外八名廚師,各自在廚台陣地,熱火朝天忙碌著。

  咦。

  但堂島銀仔細看,才發現了一個異常者。

  有位貌似大學畢業生的女廚師,把一條二十幾厘米長,三四斤重的肥美鱈魚,平放在廚台上,白皙的手輕輕放在魚腹處,閉著眼睛,嘴裡不停地呢喃著什麽。

  這位女廚師也引起了全場的關注和議論。

  “一種特殊的廚技嗎?”堂島銀說,視線在女廚師和夏羽身上流連,眼中透著趣色。

  神原正人和涼子麗娜也都把目光移向那位女廚師,相顧愕然。

  涼子麗娜稍稍能讀懂一些唇語,隨著注視,她面容漸漸寫滿了凝重。

  “她……好像在和食材、交流!”涼子麗娜驚聲。

  和食材交流?

  這下子,神原正人和堂島銀就不是簡單的驚訝了,而是目露一絲駭然。

  “確定嗎?”神原正人凝聲問。

  “我再觀察觀察!”

  涼子麗娜緊盯著那名女廚師。

  堂島銀內心也不淡定。

  普通廚師,特級廚師,再往上就是在各國本土,乃至世界范圍都是泰鬥級別的“麟”廚師。

  話說“麟”這個等級也算是源遠流長。據說是從百年前的中華本土流傳出來,最後漸漸在世界范圍確立了這麽一個分級。IGO美食機構建立後,不過是沿襲了舊製。

  堂島銀、神原正人和涼子麗娜,都卡在“麟”的下面,算是最頂尖的那一批特級廚師。

  晉升為“麟”廚師並不容易。

  最最基礎的條件之一,就是領悟食之奧義,能聽見食材的聲音。

  而與食材交流,恐怕一些麟廚師都做不到,這已經是“食義”更高層的境界了,或許稱之為天賦更合適。

  此時,堂島銀三人心中,已經有了一個推測:

  超聽覺?

  人群突然發出喧嘩聲,堂島銀等人從女廚師身上收回視線,轉而發現站了足足一個小時的夏羽,終於蘇醒了。

  並且,繞著水產推車走了一圈,這回夏羽一掃茫然,下手在冒著寒氣的凍水中,穩穩捕捉了一條鱈魚。

  場館上方的轉播屏幕,特地給夏羽懷抱中的鱈魚,來了長時間的特寫鏡頭。

  “咦,他居然挑選了一條銀鱈……”

  “是銀鱈魚沒錯,而且是在南極周邊水域捕撈的法國銀鱈,這種鱈魚全球每年捕撈量也就2萬噸左右……在霓虹水產市場的價格,大概是3000日元每斤!”

  “嘶,還真是貴啊!恐怕也只有IGO敢在廚師評級考核上,無限制供應這種昂貴的鱈魚了!更重要的是,它們還是鮮活的!”

  觀眾席在議論,裡面不乏專精水產的廚師。

  神原正人瞟一眼轉播畫面,向旁邊的女性工作人員招招手,等她走近了,便低聲問:“你們在水產車裡投放了多少條銀鱈?”

  “按照人數,每人一條,那位廚師挑走了最後一條。”

  女性工作人員好像怕神原正人誤會,連忙解釋道:“我們還在水產車裡,混進了其它魚種,比如油魚,明太魚……它們個頭和重量經過嚴密篩選,如果對水產不甚了解,撞運氣挑中銀鱈的概率很低很低。”

  揮揮手,等工作人員退走,內心松了口氣的神原正人,才對堂島銀、涼子麗娜笑道:“看來這九個人,站在了同一起跑線上。”

  “同一起跑線?”

  堂島銀指了指場館上方的計時器,“只剩下不到60分鍾的時間了,你確定他能在這個時間,想好自己的食譜,並將之呈現出來嗎?”

  考核就是要考臨場應變。

  兩個小時的時間,前一個小時,多數廚師恐怕都是一面處理食材,一面在腦中斟酌考慮食譜。

  現在夏羽無疑失去了思考的機會,留給他的時間,用來處理食材和烹製料理都十分之倉促。期間過程稍有遲疑、茫然,結果就是無法在規定時間內端上自己的料理,遭到淘汰。

  “只要食材上不犯錯,剩下的,我對他有信心。”神原正人笑了。

  “這個走了狗-屎運的家夥……”

  觀眾席欄杆前,薙切繪裡奈咬牙看著夏羽懷抱一條大魚,走向自己這邊。

  恰巧,在靠近觀眾席的地方,還有空置無人使用的廚台,這也算是最差的位置,過於靠近觀眾席,容易被影響。

  砰!

  把一條大銀鱈放在廚台上,夏羽並不急著處理鱈魚,而是扭頭走,大步流星,在場館擺滿了各類食材的廚台供應處,挑選自己需要的食材。

  實際上,挑選食材,對於夏羽而言很簡單。

  即便他不懂,還可以借助系統的‘食材鑒別’精確獲得食材的信息、品質。

  問題是挑選食材後,該用鱈魚做什麽料理。這才是他去廚神空間臨時補課的意圖。

  在廚神空間嘗了很多種做法,從經典西餐的脆皮鱈魚、鹽鱈魚蛋糕、香菇燜鱈魚,到香煎、清蒸、紅燒、酥炸,系統評分都不太高,於是夏羽還是決定回歸中華料理,做他最擅長的東西。這也是他第一個專精的領域。

  主食材是鱈魚,有了。

  接下來要尋找的食材並不複雜,夏羽在擺滿了食材的廚台上反覆找,終於露出笑容,在一個小菜籃裡找到了一種毫不起眼的食材——

  馬蹄。

  這東西正規的學名是荸薺,在霓虹本土叫黒慈姑。

  食材很小,一粒粒的,夏羽也就拿了十幾粒,掉頭就去找其它食材了。

  小銀魚,鮭魚籽,奶酪絲,洋蔥,冬菇……

  調味料的話,常規的廚台都有,夏羽只是拿了薄荷葉、鮮綠茶葉,用一個籃子把食材通通裝起來,就邁著從容的步伐,回到自己廚台陣地裡。

  “廚刀?”

  視線在刀架上瞥過,夏羽搖搖頭,低下身,在自己攜帶的小背包,裝作翻找刀具的模樣,實際上是溝通了廚師系統的物品欄,將【碎玉刀】取出來。

  這把刀用來處理海洋生鮮雖然不太合適,可目前已無備用刀具的夏羽,別無選擇。

  IGO提供的廚刀,是很不錯,日式、中式、西式皆有,可惜用起來不趁手,嚴重影響效率。

  這種時候,不利於料理的因素,能杜絕就杜絕。

  “時間不多了啊!”

  “爭分奪秒!”

  瞟一眼上方計時器的數字,剩余時間50分鍾,心稍稍一緊,夏羽吸口氣,終於開始了自己的料理節奏。
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