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《重生日本當廚神》49.第49章 發光之下的最強菜品
  一碗隔夜飯是炒飯必不可少的材料。

  原因麽,隔夜飯水分基本揮發乾淨了,米粒變硬,在翻炒時更容易粒粒散開,而不是黏糊糊揉成一團,那樣火候、調味都很難控制。

  夏羽隨意從刀架上,抽出一把中式的方形廚刀。

  【碎玉刀】在處理蔬菜的場合就沒必要拿出來了。這把刀是用來處理肉類食材的,用來切蔬菜純熟浪費,大材小用。

  梆梆梆梆梆……

  廚台案板立刻傳出悅耳的,極有節奏感的敲擊聲。

  北條美代子正在切菠蘿,她把一個大菠蘿平切而開,隻用到一半,另一半擱置在旁,也不刮皮,直接用狹長鋒利的廚刀,在果肉表面下刀。

  唰唰唰,刀影縱橫交錯,不過十幾秒鍾,整面菠蘿肉就變成了大小對等的肉丁,被她傾倒而出,裝在盤子裡。

  接下來是切火腿。北條美代子遊刃有余,在切菜之余,不忘對旁邊的夏羽探去目光。

  她臉上寫著愕然。

  夏羽的刀法實在太簡單了,難聽點說,就像是在敷衍,隨手把菠菜和青江菜切成段。

  不過,北條美代子很快瞳孔微縮。

  夏羽下刀速度越來越快,整個手部只剩下殘影,他特意將菠菜梗挑出來,專注於切菜梗,刀影猶如驟雨落下,看似急驟,每一次揮刀,卻算得非常精準,不止揮刀頻率穩定,且每次下刀的地方,都集中於一個位置。

  就如同在循環往複,對著一根頭髮瘋狂剁剁剁。

  駭然。

  北條美代子擦擦眼睛,再去看他案板上抓住菠菜梗的手,暗捏冷汗。

  只要下刀節奏稍有雜亂,切中的就不是菠菜,而是手指了,而且,看下刀速度和刀的鋒利程度,切中手指就不是割傷那麽簡單了。

  不知為何,北條美代子突然想到了自己的父親。

  她父親是北條樓的料理長,在烹飪的時候,也是這般揮灑自如。

  可怕的基本功!

  還有作為主廚的經驗!

  幾秒鍾,刀影消失,北條美代子心中壓迫之感也悄然消失。

  案板上是被切得細碎的菠菜梗,如同放進料理機中打碎。

  他這是要幹什麽?

  北條美代子目中浮現濃濃的好奇。

  炒飯料理,把蔬菜切得這麽細碎,是想把飯全部染成綠色嗎?北條美代子立刻懂得了打碎菠菜的意義。可是,這樣做出來的炒飯,好吃嗎?

  心中直搖頭。

  想到一盤滿是綠色的炒飯,呈在自己面前。北條美代子恐怕不會動筷,沒有絲毫胃口。

  不用雞蛋,也不用火腿,甚至醬汁這些調味品都沒有的純素炒飯,味道無論如何都稱不上美味吧?

  “選錯菜品了啊。”

  “我的菠蘿咖喱炒飯,在味道上就能碾壓你!”

  視線轉回廚台面前的食材。

  雞蛋、菠蘿丁、火腿丁,還有一塊固態咖喱……北條美代子整個又恢復之前的強勢,一掃迷茫。

  “勝者就是我——”

  點火,倒油,將雞蛋打入鍋內,鍋鏟在北條美代子手中儼如鋒利的戰場武器,雞蛋被鏟碎並迅速變得金黃,接下來是加入火腿丁翻炒。

  北條美代子近距離感受著爐灶灼人的溫度,稍微有點享受的輕閉眼眸。

  這種時候,她就是火焰的掌控者!

  ……

  這一周過來,別看夏羽的廚藝等級,僅從lv10到lv11,他把大部分的時間消耗在廚神空間,沒日沒夜,研究新菜譜,同時練習基本功。

  ‘刀功’和‘火候’基本功天賦點滿,達到10點滿值。

  接下來,就是基本功進階分支樹。

  比如衝擊二星廚師成功,他就能掌握《猛牛青龍斬》這個進階刀法絕技,繼續分配天賦點到這上面。

  還有‘火候’的進階技能,要不是把名望值全部消耗在廚神空間的練習上,夏羽前兩天就兌換一本火工的進階技能書學習了。

  夏羽正在做一道什錦蔬菜炒飯。

  這道料理在中華小當家原著劇情裡面,有一個狂拽酷炫的名字——《彗星炒飯》。

  他當然沒有多余的名望點,在廚神商店將《彗星炒飯》食譜買下來。

  所以,他所烹製的,其實是被閹割了的無發光版本。

  這周夏羽心中始終有一個疑問。

  不學習藍色食譜,自己能不能做出發光的料理?

  彗星炒飯就是他試驗的項目,當然,試驗失敗了,直到昨晚脫離廚神空間睡覺前,夏羽都沒有做出一道真正的發光料理,即便是某個完成品在系統那裡拿到90分的評價。

  不過長久的試驗鑽研,讓彗星炒飯這道料理,變成夏羽如今所掌控的,發光料理“底牌”、“殺招”之下的最強菜品。

  夏羽給予了北條美代子足夠的尊重。

  拿出發光料理,碾壓得太厲害,把北條美代子弄崩潰就不好了。

  不論如何,彗星炒飯足夠應付這場食戟了。

  切菜之後就是煮水和焯水。

  在盛滿水的鍋裡放入一點點油和鹽,並在旁邊備好小半盆冰水,夏羽用漏杓裝滿了切成段的菠菜、青江菜,放進熱水中焯半分鍾左右,而後迅速打撈出來,投進冰盆裡降溫。

  這一步很關鍵,冰水降溫,可以鎖住蔬菜的汁水和美味,讓蔬菜不至於被攜帶出來的滾水進一步蒸燙變得焦黃。

  蔬菜控水之後就是炒!

  熱鍋涼油,先倒入一半蔥花炒香,接著加入一大碗隔夜的米飯,用鍋鏟使勁將米飯炒碎炒散,變成一粒粒的。

  後續步驟就是投進剁碎的菠菜末,攪拌均勻,這時候菠菜梗的碎末與米飯充分混合,鍋內的料理已經呈現出淡淡的綠色。

  鹽,蝦粉,香菇粉……

  由於兩口大炒鍋架在同一個灶台上,北條美代子距離夏羽不過半步,翻炒動作稍大,兩人手肘就要磕碰。

  她瞟視過去,見夏羽把一味味調味品投進鍋裡,原本滿不在乎的臉色,陡然變了。

  鍋鏟一翻,嘩啦,調味品混合在炒飯中,這下子仿佛完成了魔術施法,一整鍋綠色料理散發出撩人的撲鼻清香。

  只是輕微地吸了一口,北條美代子眼中就透出難以置信之色。

  身體輕飄飄的。

  胸口流淌著溫暖的氣息,那是春天和……大地?
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