第224章 只要魚不要酸菜

  時間過得很快，薛青蘿動作嫻熟，看得人眼花繚亂，不管是處理食材，還是烹飪都讓人移不開眼，一移開眼睛下一秒就可能不知道到底進行到哪裡了。

  因此哪怕金海的眼睛已經瞪得很酸了，豆大的汗珠都順著額角流下來，有些微的汗都浸濕了眼角，鹹澀得發疼，除了忍痛快速眨巴了幾下眼睛以外，就再也沒有做過多余的事情，就怕看得少了。

  饒是如此，金海直到最後一道菜下鍋他也不敢松口氣，主要是十道菜，除了第一道魚生的節奏比較慢以外，其他的都很快，至少都是兩個菜一起做的，都恨不得多生幾雙眼睛，哪裡看得過來。

  本來金海在沒有遇到薛青蘿之前對於自己關於廚藝的智商那是相當自信的，不然也不可能就靠著野路子就打敗了眾多家學淵源的廚師，成功保住了最會祛除白魚腥氣的地位。

  這絕對跟他擁有超凡的廚師天賦有關系的，現在看了薛青蘿做的十道菜以後金海不得不懷疑自己，是不是他給自己定的位太高了，簡直伸長手都夠不著了。

  前面幾個菜還好基本上方方面面都記錄下來了，稍微回想一下不說複原個十成十，七七八八還是有的，但是後面幾道就有些讓人沮喪了，記肯定是記下來了的，其中有不少步驟他卻不知道啥意思。

  比如唯一知道的貝類，紫紋貝一種表面淡紫色，大約有鵝蛋大小的貝殼，裡面的貝肉不知道是不是被殼子染了，也呈現微微的紫色，這種紫色並不是明顯，就像是挑染的頭髮一樣，只有那麽一縷印在雪白的貝肉上。

  只是因為貝肉的顏色白到發光那縷紫色才越發顯眼，正常來說紫紋貝最好的烹飪方式是油炸以後切片蘸醬，這樣可以最大限度的祛除腥味，他知道得這麽清楚是因為這道油炸紫紋貝是他好朋友邱鵬的拿手菜。

  但是薛青蘿處理紫紋貝的方式就十分令人費解了，在處理食材的時候，就是先放了點油進去水裡然後就一直養著，直到將其他的食材處理完了以後才開始處理紫紋貝。

  撬開露出裡面的貝肉以後，並不是整塊肉都要，將最外圍的一層薄薄的裙邊祛除以後，剩下的貝肉就丟到了開水鍋裡滾了兩轉，最主要的是這個鍋裡並沒有放其他的東西，除了加了點祛腥的秘方以外，就是放了幾顆新鮮的茱萸。

  要不是郡主無所不能的這個信條深入人心，金海都想開口說這個茱萸果味道澀口有股衝人的辣意，壓根不能當成水果使用。

  壓下到口邊的驚呼，金海越發看得仔細，可惜他也只看到了貝肉在滾水裡滾了好幾轉，本來微微帶著潔白色的肉在沸水的作用下變成了玉白色，凝實了不少，仔細看還會發現其表面有些微略帶粉的顏色，這是茱萸浸染的。

  沒等金海想明白看明白，薛青蘿就已經撈出貝肉切成薄片然後用之前調好的醬汁這麽一淋就完事了，看得本來以為要看到她大顯身手的金海那是既鬱悶又不解。

  這種情緒直到最後一道菜的時候達到了頂峰。

  薛青蘿之前看到了類似花鰱的魚，個頭大不說，肉質看上去也是非常結實有力的，於是最後一道菜她打算做的是水煮魚，本來酸菜魚也是可以安排上的，可惜魏國沒有吃酸菜的說法，巧婦難為無米之炊，沒有酸菜自然是不可能只要魚不要酸菜的。

  水煮魚這道菜就十分好了，雖然沒有辣椒這種東西，但是也不是不能用其他的替代，比如之前用過的茱萸或者胡椒等等，因為在金海的小廚房裡找到了不少的胡椒，於是她便打算用胡椒來代替辣椒，雖不如辣椒勁霸爽辣，也是非常不錯的調味品了。

  作為珍惜調料之一的胡椒，不只價格昂貴，數量也不是很多，金海這裡的一小罐絕對是富有的表現，因此當他看到薛青蘿將一大半胡椒都倒出來以後，心直接是一抽一抽的疼。

  又不敢說讓薛青蘿少用一點，只能忍著心痛仔細認真看著那些胡椒被打碎算是做最後的告別，還好並不是直接被打成了碎渣，而是大多數都是被打裂開了，看到這裡金海心裡是透著樂的，想著要是用不完還可以裝回罐子裡，大不了先用那些被打裂的。

  不過接下來的事情讓金海知道他的想法落空了。

  水煮魚說簡單也簡單，說難肯定是也難的，將魚片成魚片以後，魚骨和魚頭被剁了下來丟到油鍋裡煎了一下，直到覺得差不多了以後，薛青蘿就把所有準備好的調料都放進去翻炒了幾下，等到調料和魚骨那些充分接觸以後再倒入一些水煮開，等了沒一會，就開始將處理過的魚片一片片放進鍋裡。

  因為魚片上裹得蛋液不多不少，放進水裡以後並沒有起泡泡，反倒因為高溫的原因邊緣全部卷了起來，本來三指寬的魚肉因為卷了起來倒是多了幾分漂亮的樣子。

  時刻觀察著魚肉的變化，直到感覺差不多了以後薛青蘿立馬拿出一個大湯碗將鍋裡的魚肉連湯帶料地倒進碗裡，此時另外一個灶台上，乾淨的鍋子已經燒熱了，倒入一定數量的油以後就開始小火煎油。

  “劈裡啪啦”

  不知道是不是動物油脂的緣故，沸騰的油有些不甘示弱地飛濺出來，在熱的過程中油從一開始的毫無動靜到現在的冒著小泡泡，最後冒大泡和煙，薛青蘿就知道差不多了，用抹布包裹住鍋子的兩端，直接端起鍋子就朝著湯碗的方向傾斜。

  “嘶啦，嗞啦”

  滾油與灑在湯碗表面的一層碎胡麻狹路相逢發生激烈的碰撞，很快一股奇異的香味就開始稱霸全場，跟其他任何的香味都不一樣，既有油脂的芬芳也有胡麻的辣意，還有魚被高溫油迅速汆熟的鮮香味道，聞著就讓人流口水。

  這是真正的隔壁的小孩都被饞哭了。

  “咕咚”

  金海他們有志一同地咽了好幾口口水，往常很好用的方法此刻也不管用了，滿腦子都是想上前去撈幾塊魚肉吃一下，實在是太吸引人了。

  可惜他們是沒有資格上桌的，一想到這些菜他們都吃不到，都覺得這屆的郡主太殘忍了，光給看不給吃。

  不過令金海他們沒有想到的是，薛青蘿在做好菜以後壓根沒有急著端菜出去而是拿著一個個小碟子開始在每一道菜裡精修，這樣就會有不少看著不怎麽好看的菜被撿走了。

  ……

  　今天是教師節，祝所有老師節日快樂，‘春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始乾’是對老師最好的描述。

  　　
  　
  (本章完)