第302章 準備，接親（二合一）

  袁家的菜園並不大，差不多兩分地的模樣，呈長條形，兩邊為了方便，袁老娘還特意放了一圈小圍欄。

  將要摘的都摘好，袁老娘叫上趙玉，祖孫兩人拎著滿滿一籃筐的青菜回了廚房。

  連同青菜洗淨裝盆，擺放在灶台旁邊臨時搭好的架子上。

  “外祖母，還需要一些乾淨的木盆，”趙霞站在灶台邊喊人，“鍋裡的骨湯好了，”也該盛出來了。

  袁老娘微微點頭，伸手拿起一旁洗刷乾淨的舀子直接將灶台裡的骨湯舀進木盆。

  這些熬熟的骨湯，都是趙霞準備做菜時要用到的湯。

  比起清水，還是帶著肉味的骨湯更加美味。

  趙玉見沒自己什麽事，遂扭頭去了角落清理背簍裡的辣椒。

  這些辣椒經長時間的放置，已然乾枯，輕輕一碰，還會掉落一些碎渣。

  趙玉眼下動手處理，也只是簡單將其清洗乾淨，余下的，自有她娘等人去做。

  就在眾人的忙碌中，外邊的天漸漸亮了。

  原本該安靜的農家小院，漸漸的熱鬧起來。

  不少被袁家眾人提前通知的人都趕了過來。

  院子裡熙熙攘攘，仿佛一個熱鬧的小型集市。

  這其中，大部分都是羅氏請來幫忙乾活的婦人，在羅氏有意的招呼下，互相說著閑話。

  羅氏也沒閑著，仿佛靈活的遊魚，不斷的流竄其中，逢人便笑著搭上兩句，如魚得水。

  小部分是袁老爹請來的村裡長輩，全被安排進了堂屋，由袁老爹做陪，眾人坐在木凳上，熱鬧的喝茶侃大山。

  哪裡都需要交際，袁家暫時還沒有分家，家中一切事宜都由袁老爹做主，所以袁老爹也就需要時不時的和鄰裡之間交際一下。

  卯時剛過，程老爺子就來了。

  趕著兩輛裝滿家夥事的牛車，身邊帶了好幾個徒弟。

  袁二哥遠遠瞧見，忙跑去通知袁老娘。

  畢竟是袁家雇的大廚，負責酒席一半的菜色，袁老娘得了話，放下手頭的活隻身迎了出來。

  笑呵呵的同程老爺子打了聲招呼，順便又讓袁大哥和袁二哥兩人過去幫忙拆卸牛車上的家夥事，袁老娘大手一擺，趕緊請程老爺子進門。

  此時袁老爹也來了院子，從袁老娘手裡接過程老爺子，兩人互相客氣一番，朝著堂屋走去。

  程老爺子是大廚，隻管做菜就好，其余的雜事瑣事，全都有程老爺子的徒弟負責。

  今日，程老爺子除了帶了自己的幾個徒弟外，還帶了大兒子程貴雲一起過來。

  程貴雲指揮著他爹手下的幾個學徒將牛車上的家夥事都卸來，方才扭頭和袁大哥打聽他們此次搭灶台起火的位置。

  這也是程老爺子的幾條規矩之一，過來做酒席可以，但必須要給他們提供一個人少安靜的地方。

  畢竟程老爺子的手藝那是真的不錯，若不是早些年傷了手，導致城裡的路子堵死，他怕是也不會回來。

  眼下，程老爺子一家人都靠著他的廚藝過活，程老爺子對其自然重視，不管是他還是家裡人，全都把這門手藝當成了家傳之技。

  所以，每次程老爺子出來給紅白喜事做酒席時，都會盡可能的避免去那種人多口雜的廚房亦或者留其他不熟的人幫忙。

  主要是他們擔心自家的手藝會被其他人偷學。

  袁大哥對此自然知曉，畢竟當初袁老娘談的時候，他就在場。

  當初袁老娘之所以答應，還是考慮到了方老爺子。

  心裡打著兩人做菜，一人一個位置，誰也不干擾誰的想法。

  結果誰知方老爺子沒來，廚房也徹底便宜了趙霞。

  伸手，指了指院子偏西的一處角落，袁大哥道，“那裡，後邊是一處死角，沒什麽人，你們可以在那邊搭灶台鍋子，”

  “對了，搭建的木料和石塊家裡都準備好了，你們直接用就成。”

  程貴雲聞言，表情感激的點了點頭，“既如此，麻煩袁大哥了。”

  袁大哥笑著撓撓頭，起身給其他人讓開位置。

  程貴雲伸手一比劃，帶著人直奔偏西的角落而去。

  程貴雲幾人很麻利，見角落不錯，且周圍堆放了木料後，忙招呼其幾個學徒一起乾活。

  啥時間，小院一角熱鬧起來。

  眾人都紛紛看去，就連一個簡易的四角棚子拔地而起，裡面，還有人混著泥水搭建灶台。

  牛車上的家夥事，也被眾人一一取出，展示出來。

  想到袁老娘的提醒，袁大哥忙不迭又跑了過來，
  “程兄弟，這裡可還缺什麽？”

  程貴雲抬頭，來到袁大哥身邊撓了撓臉，
  “青菜，肉食，之前要的數量可都備好了？”

  按他爹程老爺子的吩咐，程貴雲一板一眼的問起了話。

  “都準備好了，不管是青菜還是肉食，都隻多不少，”袁大哥狠狠地點了點頭，涉及到家裡酒席，自然是馬虎不得。

  “娘那邊正在整理，稍後，就會給你們送過來。”

  說著話，另一邊，羅氏領著婦人們端著盆，背著背簍，紛紛趕了過來。

  按程貴雲的要求，隻身將這些盛放青菜和肉食的物件全都放在門口方才離開。

  袁大哥道，“都在這了，你們瞧瞧，若是缺了什麽，再與我說。”

  程貴雲低頭，飛快的略過眼前這一盆盆的青菜和肉食，神情滿意的點了點頭。

  看的出來，這些送來的青菜和肉食都很新鮮，一看就是按他們要求準備的。

  “暫時還瞧不出什麽，等稍後做了菜，若是不夠，我們這邊會提前與你說，”程貴雲說完，又招呼身旁其它兩個年紀偏小的青年，讓其趕緊過來端走，分門別類後，在進行下一步處理。

  又開口和程貴雲寒暄兩句，見沒有旁的事，袁大哥離開棚子，繼續去門口迎客。

  …………

  廚房，趙霞正指揮崔氏處理已經切好的肉片進行醃製。

  被切下送來的十幾隻豬蹄，也都被袁氏處理乾淨，又讓趙霞提前抹上了料放進鐵鍋裡煮著。

  趙霞準備等一會煮開後，在行後面的一些做法，畢竟要做好一個肘子，按之前的時辰算，少說也要兩個時辰，現下先弄著，倒是也好趕上家裡的酒席。

  “五丫，廚房的一些青菜肉食可還夠用？”袁老娘例行詢問情況，心說若是不夠，她也好及時補充。

  趙霞聞言，低頭看了眼已經見底的生肉，“這裡還缺一盆生肉，對了，”

  “按咱們準備的菜算，到時還需一盆鴨血和毛肚，”畢竟，新加的毛血旺吃的就是這個味。

  至於為什麽新加，也是袁老娘考慮到堂屋那兩桌人的重要性，特意讓趙霞做的。

  “鴨血？”袁老娘擰眉，忽而想到自家後院倒是還關著幾隻，“後院還有幾隻鴨子，我都殺了，”

  “倒是毛肚，那又是甚？”她還真不知道。

  “毛肚，就是牛的胃，”趙霞捏著下巴，直接換成了一個比較通俗的名，“奶，田溝村裡肯定有人家殺了牛，你可以去買回來，毛肚不用太多，買上一個，就做一盆毛血旺出來，”大不了，到時她在多加一些配菜。

  “嗯，其他的，可還需要？”畢竟家裡酒席不只有一桌，她也要考慮其余大部分的問題。

  “盡夠用了，到時候，我再額外備一個常見的菜，骨湯熬煮，配上一些下活，來個豬雜湯也不錯，”反正豬雜湯罵，配菜盡是些豬肝，粉腸，瘦肉，枸杞等東西，用到的調味料也不過是生薑，鹽，胡椒粉等常見東西，不難做。

  “那成，我這就去買牛胃，順道讓人去處理鴨血，”袁老娘說著要出門，結果還沒走兩步，又被趙霞開口攔住，
  “外祖母，做鴨血時，記得要多行攪拌，往裡面在加些精鹽，等上小半個時辰，就送過來，”到時她直接處理，毛血旺很快就能出鍋。

  吸溜
  趙霞忍不住咽了咽口水，心說按她的辦法，做出來的鴨血吃起來又軟又滑，煮出來也鮮嫩可口。

  呼

  說的她都忍不住想要再做一碗她姐口中說過的鴨血粉絲湯了。

  “鴨子也不要丟掉，到時直接做一個醉鴨，”雖然供給不了所有的酒席，但給堂屋的那些人也是夠的。

  “成，我這就去安排，”得了趙霞的話，袁老娘放下手頭的活，麻溜出去了。

  鴨子一事，被袁老娘交給了羅氏去處理，順便連鴨血的處理手段都一通告訴了對方，

  “記得多燒些熱水，不然，那些鴨子怕是不好褪毛，”畢竟鴨子身上除了發硬的大絨毛外，還有一層軟軟的小絨毛，一般給其褪毛，都要先用熱水燙一燙，在用鑷子一點一點拔乾淨。

  “拔下來的鴨毛不要丟掉，裝進不用的袋子裡留存起來，”這是趙玉說的，趙玉還打算利用這些鴨毛做個羽絨被出來。

  “欸，娘，你放心，我曉得”羅氏滿口答應下來，隨後帶著兩個婦人直奔後院而去。

  袁老娘則出了門，朝著村裡趕去。

  她還要去買牛胃。

  好在前兩日村裡有戶人家家裡的牛在乾活時，不小心陷進溝，直接摔斷了腿，老辣的村裡人瞧著都說救不活。

  那戶人家一狠心，便直接將牛給宰殺了。

  現下牛肉雖已經賣完，但牛內髒卻因為沒人喜歡留了下來。

  袁老娘去了，隻提了一嘴，就很順利的將牛胃買了下來。

  因為牛胃沒人要，那戶人家也愁的很。

  袁老娘若不是來的趕巧，對方怕是都要將這些內髒什麽的給丟掉了。

  錢也沒收多少，因為一斤牛肉才二十文，所以像牛胃這樣的內髒器官，只要十文一斤。

  一個牛胃三斤左右，對方打了個折扣，只收了二十五文，算下來還挺便宜。

  臨離開時，袁老娘不忘囑咐一聲到時別忘了來他們家吃酒席，這才拎著新鮮的牛胃回了家。

  到家後，按趙霞說的，袁老娘將牛胃洗乾淨切好，放到一邊。

  ……

  袁二哥進廚房拿早先借回來的桌子。

  時辰到了，他們家該放桌擺酒席了。

  帶著村裡的小年輕，將放在角落的一個個木桌全都搬出廚房，在院子裡架起來擺好。

  這些木桌，大部分都是從田溝村的村民手裡借來的，所以木桌各種形狀都有，方形的，長形的，圓形的。

  眾人按照先前的人數，每個桌子單獨擺了十二把木椅。

  在然後，又從廚房端出一個個色木製托盤放在木桌上，托盤裡放著的都是些南面人長愛吃的花生瓜子桂圓等一系列乾果，來的早的村民就可以直接入席，吃些乾活簡單墊墊肚子。

  這些準備，都是袁老娘提前安排好的，只等時辰一到，就乖乖的擺出來。

  “老二，桌下板凳缺不缺？”袁老娘朝著門口喊了一聲。

  “娘，足夠了，”袁二哥擺了擺手，跟著計算人數。

  按照酒席的一般規模，正常來說十桌就已足夠，若是有那種親戚多的，十五桌也有可能。

  至於財大氣粗的辦流水席，那就不知道多少桌了。

  不過，像他們這樣一般的農戶人家，按正常規模準備就可以。

  這一次，袁老娘就是按十五桌來準備的。

  袁二哥等人已經在院子擺了十桌，堂屋擺了兩桌。

  余下未擺出來的三桌，則是到時看著人多，放不下時，在另行安排的。

  當然，院子和堂屋的酒席也多有不同。

  畢竟村子裡來往一般的人家都會在院子吃酒席，只有像是裡正等身份高的人，才會由家裡的男人陪著坐在堂屋吃席。

  ………

  巳時初，原本還算安靜的外邊突然傳來一聲爆響，跟著人聲鼎沸起來。

  袁大哥跑進廚房大喊一聲，說人接回來了！

  呼啦———

  袁老娘眼神發亮，忙朝著院外看去，“老大，快，快去屋裡將家裡準備的爆竹出來，人到了，點爆竹請村裡人過來吃席。”

  “娘，我這就去，”袁大哥咧著嘴高興的應了一聲，麻溜跑遠。

  袁老娘則扭頭囑咐廚房裡的趙霞等人趕緊開始準備，
  “等拜完了堂，咱們就直接上菜開席。”

  當然，這樣的話，袁老娘也一起囑咐了程老爺子那邊。

  程貴雲聽了更是連連保證，決計不會出事。

  滿意的點了點頭，袁老娘通知完，興致高昂的去通知堂屋的袁老爹。

  袁小弟回來了，他們也要準備起來了。

  (本章完)