第17章 香味
  為了這鍋魚頭豆腐湯，趙玉是真的拚了。

  不管李氏想幹什麽，趙玉此時眼裡只有魚頭豆腐湯，為了把這口魚湯做好，趙玉甚至做了一件算得上以下犯上的事。

  直接從灶台口跑出去，一把奪下了她奶手裡的魚頭不說，順便還當著她奶的面，將鐵鍋裡的水都舀出來倒進了一旁的泔水桶裡。

  李氏……

  衝擊太大，李氏人都傻了。

  她完全想不到，趙玉居然敢這麽乾。

  就像是被掐了脖子的老母雞一樣，李氏梗著脖子，瞪大眼睛，傻呆呆的看著趙玉，整個人好半晌都沒回過神。

  完全被嚇到了一樣。

  趙玉則是典型的不怕死。

  反正舀也舀了，倒也倒了，趙玉順便拿起一旁已經洗乾淨的絲瓜瓤，對著鐵鍋重新刷了一遍。

  將之前鐵鍋裡面殘留下來的草木灰等不乾淨的東西通通清理了一通。

  最後，她還利用一旁乾淨的圍布好好的擦了兩下鐵鍋裡面，確保鐵鍋是真的乾淨才就此收手。

  擦了擦腦袋冒出來的汗珠，趙玉趁著她奶愣神的空擋，不忘抱起一旁裝豬油的罐子，狠狠地挖了一筷子豬肉倒進鐵鍋裡。

  灶台裡面還生著火，鐵鍋也漸漸溫熱起來。

  凝成白色膏狀的豬油遇到溫熱的鐵鍋，直接化成液體油水。

  跟著，趙玉將魚頭扔進了鐵鍋裡。

  “刺啦刺啦——”

  溫熱的油碰到魚頭，發出了滋啦滋啦的聲響。

  這樣的聲響也順便將李氏喚了回來。

  李氏……

  “好啊，好你個丫頭片子，還敢動手搶家裡的油罐子，又霍霍家裡的油……天殺的呦！這都是家裡存了半年的油啊！”

  李氏痛心疾首，眼下更是被氣的手直打哆嗦。

  趙玉扭頭，不聽不聽，王八念經。

  “好啊，你個小丫頭片子，我今天就要好好教訓教訓你，讓你不知天高地厚，什麽都敢霍霍……”

  李氏氣的急了眼，也不管趙玉有沒有傷，舉手就要拍下來。

  “奶，快快快，快翻個，鍋裡的魚頭要糊了，油白倒了。”

  見到鐵鍋裡的魚頭跟著冒起白煙，隱約還能聞到糊味，趙玉立刻急得大呼小叫起來。

  想也不想的，趙玉直接把一旁的木鏟杓塞到李氏手裡，順便將李氏推到灶台旁邊。

  還想動手打人的李氏手裡猝不及防的就被塞了一個木鏟，整個人怔了一下，馬上回過神來。

  “倒霉催的，還不趕緊給小點火。”

  李氏也不顧趙玉了，她心疼的趕緊搶救鐵鍋裡的魚頭。

  哎呦呦，她的油啊！

  可是她整整攢了半年的油！
  趙玉不知道她奶還心疼炸魚頭的油，眼下她最關心的還是鐵鍋裡的魚頭。

  聽了她奶的話，趙玉趕緊將灶台裡的柴火往外拽了拽，順便不忘往灶台裡面架了兩塊略粗的木頭進去。

  粗木頭不易燃，趙玉簡單粗暴的壓上去後，還真就讓原本還不小的火勢減了下來。

  李氏趁機將裡面的魚頭翻了個個，然後，又把剩下的魚身子又扔了進去。

  趙玉……

  趙玉被整窒息了，“奶，為啥放魚身子？”

  魚頭豆腐湯，也沒魚身子啥事啊！

  “哪有甚麽講究，什麽湯不能喝，魚頭哪有魚身子肉多。”

  李氏給出來的解釋強大無比。

  趙玉……

  她奶真是個人才！
  李氏看著鐵鍋裡面的一直冒著白煙的魚頭和魚身子，心裡跟著一抽一抽的疼。

  啥也不說，李氏連想死的心都有了，心道，她之前還說做魚湯好呢，不費油！
  結果，反手這敗家丫頭就給她剜了家裡小一旬要吃的油進去，還都浪費在了這腥不拉幾的魚身上。

  也不想想，就這魚，給豬吃豬都嫌棄的東西，怎能用油？這不就是白白糟蹋好東西嘛。

  要知道，她煉出來的豬油一共才小半兒罐子。

  這還是他們老趙家去年日子過得不錯，李氏才在過年的時候，舍得花大價錢買了幾斤豬板油。

  熬出來的小半罐子豬油，是他們老趙家半年的用量。

  結果，眼下就這麽被生生的糟蹋進去，李氏都要心痛死了。

  越是這樣想，李氏就越是看鐵鍋裡這魚頭魚身子礙眼。

  但她又一想到那些油已經進了這魚的身上，李氏窒息了。

  可她還不能不乾，那不是更糟蹋油！
  李氏舍不得！
  就這樣，在李氏嗶了狗又想罵娘的心態下，鐵鍋裡的魚頭和魚身子艱難的存活著。

  趙玉一邊燒火，一邊偷瞄鐵鍋裡的情況。

  據她記憶所知，要想熬出奶白鮮美的魚湯，火候是一方面，還有就是用料。

  眼下油已經用上了，魚在扔鍋裡之前也已經被她打理好了，火候更是她親手掌控。

  那接下來，就是加料等魚頭湯出鍋了。

  趙玉兀自在那裡激情澎湃，瞅著時候差不多，又開始讓她奶添水加料。

  李氏黑著臉，可心裡已經自暴自棄，她秉持著“我倒要看看你能做出什麽花來”的想法，也都按照趙玉說的一一做了。

  最後蓋上木質鍋蓋，李氏咣當一聲，扔下木鏟，扭身去了廚房後面。

  後知後覺的趙玉：……

  糟糕！她奶不會生氣了吧。

  李氏不光被趙玉氣，她還生自己的氣。

  直接將自己氣的頭暈，她又扭身去了廚房後面，琢磨好半晌，李氏一拍腦門，還真被被糊塗了。

  打開木櫃子的小門，李氏掀開裝著家裡糧食的陶甕，露出甕裡面裝著的主食粟米。

  粟米不是米，而是指小米，谷物，高粱等糧食作物的總稱。

  當然，除了粟米，他們常吃的糧食作物還有大豆，麥，稻，只不過這些作物各有各的缺點。

  大豆吃多了漲肚，麥吃著需磨開費勁，稻則是價格昂貴，所以這幾樣糧食地裡也種，但卻沒有粟米普遍。

  這兩年，還從南方傳過來一種名為番薯的物件，據說好吃又產量高。

  今年他們老趙家就中了兩畝地的番薯，眼下還沒熟，也沒有吃到嘴裡，所以眼下他們家的主食還是粟米。

  從一旁拿出一個木盆，李氏取出用來稱量糧食的米鬥。

  米鬥也就是米升，就是用來稱糧食的。

  不過李氏他們家的米鬥沒有城裡糧食鋪的米升大，就是家用的取糧工具。

  米鬥由幾塊木板拚接，做成上寬下窄的方鬥狀，一次能裝兩升左右，差不多是七兩左右。

  這個時候，家裡的壯勞力一天什麽都不乾，也能吃下去一升半左右的糧食。

  這還是一個壯勞力一天隻吃兩頓，還不怎麽敞開吃的量，真要是不管不顧，這點子糧食恐怕還要翻倍。

  要知道伺弄莊家，哪怕風調雨順，一年到頭家裡的旱田產量也是比不過水田。

  旱田的產量不高，充其量也不過一畝2至4石的產量。

  水田就算高，也高不不到哪裡去，平均在 3.5石左右，好一些的良田能收到4，5石，但那也是指真的良田，土地肥沃，鄰水滋潤。

  他們上哇村這麽多良田，最好的也就住在東北處的土著村民，其余的人家，也就能收到4 石多一點的產量。

  這時候，十合等於一升，一鬥等於十升，十鬥等於一石。

  一升相當於一斤多一點，一石約等於一百一十三斤。

  去掉家裡那些需要交稅賦的糧食，又要保證一大家子人吃飽不被餓死，一年算下來，他們老趙家的糧食也才將將自給自足。

  若是碰到年景不好的時候，他們還要掏錢買糧。

  近四十文一鬥的糧食，也不是誰家都買得起的。

  眼下他們家中八個大人，八個孩子都要張嘴吃飯，李氏不得不去算著吃。

  舀了差不多大半盆糧食，李氏關上木櫃的門，抱著晚上要蒸的粟米走了出來。

  這些兒粟米都是用來蒸飯的。

  將隔壁灶台的陶釜簡單的收拾出來，李氏動手將粟米掏乾淨，然後將其倒水，裝進陶釜中蓋好。

  跟著，李氏將灶台口放著的柴火塞進去點燃。

  單純的蒸上這大半盆飯還是不夠吃的，李氏走去廚房後面舀了幾碗雜糧面出來，打算往裡面加點剁碎的野菜，貼到鐵鍋邊緣，做些雜糧餅子吃。

  不是李氏不給吃好吃的，實在是家裡沒這個條件。

  就這兌了野菜的雜糧餅子，還不是誰家都能吃上的。

  李氏之所以能做，還是家裡的糧食夠多，不然，全家人就吃那點子蒸飯吧，反正誰都吃不飽，但也餓不死就行了。

  就在李氏和好面，打算用鐵鍋貼餅的時候。

  聞到了一股香味。

  這香味，勾的李氏肚子裡饞蟲都要出來了。

  口水不自覺的流出來，香，這是真香啊！
  李氏的目光對準了那個蓋上蓋子的鐵鍋。

  沒錯的話，她聞到的香味就是從這裡跑出來的。

  　查了資料，也盡量去靠，但……還是搞不懂呀。

  　　總的來說，最便宜的朝代是唐朝，差不多兩錢一斤。

  　　最貴的是宋代，一石一千錢，當然，宋代的人均GDP也很高。

  　　我這裡就統計一個平均價了。

  　　有關糧食的價格，大家感興趣，可以查一下相關的資料。

  　　
  　
  (本章完)