第16章 做湯進行中

  魚頭豆腐湯，別看這名字聽著簡單，好似完全不需要技巧，只要放個魚頭多倒點水，煮開後加豆腐就行。

  實際上，這樣想簡直就是大錯特錯。

  任何一個菜品想要做好，都是一件不容易的事。

  做菜，也是一門高深的學問。

  這裡面涉及到的內容不少，就比如這倒魚頭豆腐湯，大到的魚頭的刮鱗去腥，小到做菜材料的前後順序，甚至於整個菜式需掌握火候大小，都是十分關鍵的。

  這其中一個不好，很有可能導致做出來的菜沒甚滋味。

  也正是因為上面種種鉗製，那些手藝了得的人才能做出鮮美可口的魚頭豆腐湯。

  趙玉想喝湯，那自然不想喝她奶做的那些沒甚滋味的湯。

  所以，在她看來，給予她奶必要的指導是不可缺少的。

  趙玉也為自己提前找好了不錯的借口。

  嗯，爺他們那麽累，可得好好補補身子才是。

  若是做的不好吃，讓人難以下咽，那還怎麽補。

  趙玉站在屋簷下，兩顆大眼睛滴溜溜的亂轉，一會看看這個，一會瞄瞄那個。

  心裡的鬼主意一個跟著一個往外冒。

  李氏可不知道自己僅一個想讓對方死心的做法，已經被其腦補成了各種美食大片。

  甚至，趙玉已經安排好了他們家接下來的吃食菜譜，至於之前家裡常做的那些野菜，早就被丟到了哇爪國。

  趙玉：那不重要，只要這次的魚頭豆腐湯做好，今後這趙家的天下就是她的了！

  此時，趙玉心裡的小人正雙手叉腰仰天長嘯，沒有人可以抵擋得了美食的誘惑，沒有！
  人類的本質……不過就是真香罷了！
  腦補大過天，深藏功與名。

  趙玉咧著嘴，笑嘻嘻的看著她奶，嘴角處還隱隱流下一絲透明的可疑液體。

  吸溜……

  魚頭豆腐湯，真香！

  院子裡的魚乾很多，又因為捕撈上來的時間不同，晾曬時間自然也會有長有短。

  這些魚乾的乾濕程度不一，不能一概而論。

  李氏一個人忙不過來，索性她也沒全都乾，隻將已經曬乾的魚乾搗動進了後院的大缸，剩下的魚乾李氏也不在管。

  抬頭，瞄了眼天上已經西斜的太陽。

  李氏心裡估算著在河邊的三個兒媳也差不多要回來了。

  既如此，剩下的魚乾只需等她們回來收拾也夠了。

  “二丫，你不是要做什麽魚頭湯嗎？快一些。”

  李氏衝著躲在門簷下邊的趙玉喊了一嘴，跟著，她隨意的用衣袖抹了抹手，直接進了廚房。

  趙玉……

  趙玉邁著小短腿追了上去。

  廚房面積不小，李氏進來後先是挽起袖子，跟著又用放在一旁的破舊圍布包上了頭，簡單的將自己收拾一通，這才拎著絲瓜瓤做的清潔工具彎腰刷鍋。

  “魚頭呢？”

  聽到身後傳來的動靜，李氏開口說了一句，也沒回頭。

  趙玉瞄了眼她奶，“魚頭在井邊泡著嘞。”

  她奶回來的不巧，正趕上她猶豫要不要將魚頭撈出來，結果這麽岔過去，擦！她的魚頭還泡著呢。

  趙玉………

  這次真真是要醃入味了。

  隨著鐵鍋裡的水變混濁，李氏隨手撒了兩把草木灰扔進鐵鍋，用手裡的絲瓜瓤又是一通攪和。

  這麽一通攪和下來，總算將鐵鍋衝刷乾淨。

  李氏又用葫蘆做成的水舀子將刷鍋的水舀出來。

  抬腿抱著裝滿刷鍋水的木盆走到門口，

  “嘩啦——”

  刷鍋的水被李氏直接潑到了房簷一角。

  “走吧，把魚頭拿過來。”

  不是要做魚頭湯，李氏隨手將木盆放在灶台邊，跟著朝水井處走過去。

  趙玉還能怎麽辦，她奶雷厲風行，她只能邁著小短腿跟上去啊。

  水井旁邊沒啥東西，所以趙玉擺在那裡的兩個木盆特別好找。

  李氏一眼就看到了木盆裡面放著的魚頭和魚身，心道瞅著沒什麽稀奇的。

  不還是魚頭和魚身？

  這魚頭和魚身還是她處理的。

  李氏彎下腰，先是用一旁木桶中的清水簡單的給手清理一下，跟著她乾脆利落的將木盆裡的魚頭和魚身撈了出來，然後單手拎盆，對著旁邊一揚，
  “嘩啦啦——”

  李氏又將手裡的魚頭和魚身扔了進去，“砰砰”兩聲，空蕩蕩的木盆裡又塞滿了東西。

  趙玉學著她奶的動作，連忙將另一木盆中的水倒掉，連盆帶野菜一起抱起來。

  李氏抽空瞄了一眼，看趙玉抱著的還是之前她從菜園子裡撿出來的野菜，心道也不知道這丫頭要幹啥？

  磕破腦袋之前就貪嘴，磕破腦袋之後還變本加厲了，也不知道都隨了誰？
  搖搖頭，李氏不在管。

  一老一小前後腳回了廚房。

  這次就是李氏的主場了。

  趁著李氏去廚房後面拿料的功夫，趙玉趕緊將塞進魚頭和魚身裡面的東西拽出去，然後順手扔到了泔水裡。

  反正豬啥都吃，野蔥野蒜還是青菜呢。

  弓著身體劃開遮擋的門簾，李氏環著雙臂，一口氣抱著三個粗陶罐走了出來。

  趙玉記得這三個陶罐，她之前進廚房拿木盆的時候，還特意打開過。

  這罐子裡面裝的就是家裡做菜時常用的鹽巴和豬油和她奶自己做的大醬。

  這三樣也是他們家做菜的標配材料。

  不管是煮是蒸，都能看到它們的身影。

  至於其他的，通通沒有！
  哎，趙玉撓了撓腦袋，又想到了自己剛剛那記憶中飄過去的各類調料，他們家貌似也太簡陋了？

  連醬油都沒有，這魚頭豆腐湯真能做出來？

  李氏可不知道趙玉正在那裡吐槽。

  在她看來，為了一個腥了吧唧還沒什麽肉的魚頭，就要浪費家裡好不容易得來的豬油和鹽巴，李氏的心就更痛了。

  這死孩子……也就這一次！
  打開存放豬油的罐子，李氏拿出一旁的木筷子，伸到豬油罐子裡面，小心的沾了一筷子後就立馬取出。

  在趙玉的視線中，她就看到她奶打開家裡放豬油的陶罐子，然後一臉心痛的拿著一個細長長棍放進去，下一秒就將長棍取了出來，然後放進鐵鍋。

  趙玉一臉迷茫。

  嗯？這是幹什麽？她奶難道想要鐵鍋煮棍？

  沒記錯的話，他們家這口鐵鍋才剛刷完，還沒清理不說，灶台底下貌似還沒生火呢？

  就這？也能做菜？
  不明就裡的瞄了眼鐵鍋，趙玉就看到並不怎麽乾淨的鐵鍋最深處位置，那混著草木灰的水和木棍頂部接觸。

  木棍頂部沾染了些許白色的膏狀體，遇水便消，且混濁的水面上出現一個個油狀花紋。

  趙玉………

  啊啊啊！！好髒啊！

  就在趙玉表面目瞪口呆，內裡啊啊啊沒完的功夫。

  她奶李氏又動了。

  這次，她奶直接用木頭做的水舀子豪邁的舀了兩瓢水，嘩啦啦的全都倒進了鐵鍋裡。

  跟著，李氏一擼袖子，扭頭坐到了灶台口。

  撿起一旁早上剩下的柴火就往灶台坑裡放。

  等到塞得差不多了，李氏拿出一旁的打火石，彎腰用力的打了兩下，將火引燃。

  “二丫，過來添火，奶這就給你做那個什麽…什麽魚頭湯。”

  趙玉被李氏這一通神奇的操作直接驚呆，她指著鐵鍋裡那混著草木灰飄著油花的水，“奶，你就這麽做。”

  趙玉：這麽髒的水，煮出來的湯還能吃嗎？

  事實證明，還真的能吃。

  反正在李氏看來，這樣做魚頭湯，完全沒毛病啊。

  “不這樣，那怎做？”李氏回憶之前她做過的所有湯，貌似都是這麽做的。

  她從灶台口站起，簡單的拍了拍袖口沾的塵土，“魚頭湯嘛，不就是用水煮的，奶特意給你給你放了一筷子豬油呢，煮出來的湯保證香。”

  說道這裡，李氏估計也嫌趙玉礙事，趕緊伸手將趙玉推到了灶台口，“你不是想喝湯，去去去，不礙事，趕緊給奶添火。”

  添了火，等這水開，到時直接放魚頭，煮吧煮吧在放塊豆腐，這不就成了。

  李氏美滋滋的想著，她又看了眼一旁的另一盆野菜，心道莫非這菜也是放魚頭湯裡的？

  嗯，到時候一起下鍋煮，都不是問題。

  趙玉：……

  李氏剛剛說的話，給予趙玉的衝擊性還是很強的。

  趙玉完全沒想到，她奶就是這麽做湯的。

  這是湯？這不就是煮嗎？

  她奶確定不是在逗她玩？
  何況，趙玉又看了眼鐵鍋裡的水，直接皺著眉頭，小表情嫌棄的不行。

  咦，這麽髒，誰要喝！
  “奶，你等等，我怎聽舅舅說過，湯不是這樣做的。”

  就在李氏趁著水燒開，想直接將魚頭扔進去的時候，趙玉趕緊開口，阻止了李氏這個無比豪邁的動作。

  李氏歪頭看著趙玉，手上還提著死不瞑目的魚頭。

  “嗯？你說啥？”

  趙玉……

  　趙玉：啊啊啊！！我的魚頭啊！！
  　　李氏：………

  　　魚頭湯嘛，多好煮，加水加魚頭，這不就成了！

  　　
  　
  (本章完)