第185章 麻辣小龍蝦(求訂閱!)
這個肉多,肯定不錯。
何嘉文被夏宇的腦回路震撼到了,有錢人都是這麽吃的嗎?
他沒有忘掉自己也是有錢人,可和夏宇一比,他就像個窮鬼。
吃得起歸吃得起,可他根本想不到還有這樣的吃法。
用單隻將近一斤半的澳龍做麻辣小龍蝦,這樣的吃法不是夏宇嘩眾取寵,而是他真心覺得吃普通的小龍蝦實在太麻煩了。
好不容易剝出來一隻,結果只有一點點肉,還不夠塞牙縫的,鉗子裡肉更麻煩,不會吃的人都是直接扔掉,總之很難讓人一次吃個過癮。
這樣的煩惱漸漸催生出一項新的職業——剝蝦師。
他們為顧客提供剝蝦服務,按小時計算薪水,能者甚至能夠月入過萬,這和夏宇之前吃的蟹尊苑類似,吃螃蟹太麻煩,直接幫你把蟹肉、蟹黃、蟹膏全都挑出來。
夏宇本可以雇兩個剝蝦師過來,可就這樣他還是覺得不過癮。
都是龍蝦,為什麽不能用同樣的方法來烹飪大龍蝦呢?
大膽想法促成了今天的企劃,夏宇打算做頓麻辣大龍蝦,好好吃上一頓。
其實龍蝦也只是廣義上的稱呼,小龍蝦與同屬鼇蝦的波士頓龍蝦更接近,可那個太便宜,夏宇想了想還是讓供貨商找了一批靚貨。
這十二隻澳龍別看著體型不大,可都是今天剛下飛機,快速通關的進口海捕龍蝦,價格昂貴,肉質也更加鮮美。
陸產野味因為大多都是保護動物加之口感不佳,不為主流富豪所喜,可水產就不一樣了,養殖的價格便宜,口感卻比捕撈的差上很多。
何嘉文瞥到旁邊的泡沫箱,拿起箱蓋,上面貼著過關的單據。
“一千四百美刀?”
十二隻澳龍將近十五斤,各種費用加起來大概一百刀一斤,光原材料夏宇就砸了小一萬。
“這個價格不貴。”
的確不貴,因為貴與便宜都是比較出來的。
以夏宇現在的工資,這樣一頓他一天能吃三十次,而且是兩個人,只有他一個,大概能吃六十頓,恩格爾系數一看就很低。
“有這錢咱做個大保健多好啊!”
何嘉文的語氣有些可惜。
“你也就這點出息。”
“我是說給車保養,都能保養兩次了。”
聽夏宇吐槽,何嘉文一輛正經道。
“不貧了,咱們開始吧,爭取十點的時候能吃上夜宵。”
夏宇說著打開了相機。
“大家好,我是你們的大宇哥,咱們今天又來吃東西了……”
對著鏡頭,夏宇開始簡短的自我介紹,順便把何嘉文介紹給大家。
“大家好,我是老何,你們大宇哥的朋友。”
鏡頭一轉,何嘉文笑著和大夥打了招呼。
拍視頻的事情夏宇之前和他說過,第一次上鏡還有點小激動。
“八月過了一大半,夏季就快結束了,我們也想趕上尾巴吃一頓麻辣小龍蝦,留下一份美好的記憶。”
鏡頭再轉,對準了水池中的“小”龍蝦。
“這就是我們今天的主角,十二隻大概夠我們兩個人吃了吧!”
一斤多的澳龍,除去頭部和水,單純隻吃尾部的肉,大概只有半斤不到,一人六隻大概也就三斤的樣子。
對於他們這樣年輕力壯的小夥子,夜宵剛剛好。
“烹飪小龍蝦,在家用家常做法大概只能做到六七分,有了猛火灶和更多的調味料,味道還能更好,這也是我們會出現在這裡的原因。”
夏宇說著將鏡頭環繞後廚一周。
很多菜都是猛火灶燒的更好吃,可大部分人都沒有這個條件,夏宇不才,正好手裡有這麽一家餐廳,可以讓他盡情的展現自己的才華。
“家裡沒有猛火灶的觀眾可以買好食材找一家餐廳加工。”
幫忙清理龍蝦的何嘉文嘴角忍不住抽搐。
夏宇的話乍一聽是個很有道理的小竅門,可他的粉絲付的起加工費,也付不起這些龍蝦的錢啊!
“現在我教大家怎麽處理龍蝦。”
說著夏宇拿起一隻張牙舞爪的龍蝦,另一隻手則拿起了一根筷子。
“以這個角度從這裡懟進去,然後拔出來。”
“噗呲~~”
一道有異味的液體從龍蝦尾巴噴射而出。
“這就叫放屍水,不放的話可能會有味道,可以根據龍蝦的體型選擇筷子還是牙簽。”
聽到這裡何嘉文再也忍不住了,哼次哼次笑出了聲。
他這哥們也太有才了吧,還牙簽,小龍蝦去個蝦線就很不錯了。
“老何,注意點,我們是專業的。”
專業什麽,專業搞笑麽?
何嘉文嘴上應道,心裡卻忍不住吐槽。
不過和別人分享這樣的小日常還挺有趣,回去他要把吹灰三年的圍脖號撿回來。
當年他也是有十萬粉的情感博主,至於裡面有幾萬僵屍粉就不太清楚了。
以正常速度重複剛才的操作十二次,夏宇再次調轉鏡頭,開始介紹今天要用的配料。
何嘉文繼續打下手,幫忙把龍蝦端了過來。
“嗡~~”
風機打開,然後是猛火灶。
橘紅色火焰瞬間噴出,舔舐著比家用鐵鍋大了好幾圈的商用炒鍋。
沒學過廚師,一般人還真玩不轉猛火灶,可夏宇是誰,在廚藝Buff的加成下,之前觀摩譚仕業掌杓時的記憶瞬間湧如腦海。
炒杓一轉,一杓油直接直接倒入了炒鍋,左手握住濕布包裹的鍋把,輕輕搖動幾下,熱油便均勻的覆蓋在鍋壁之上。
謔,有點東西!
何嘉文不是行業也能看出點端倪,夏宇這番操作很有廚師那味兒,就像去新東方進修過一樣。
夏宇給他驚喜是越來越多了,說不定最後真的會很好吃。
乾辣椒、蒜片和各種大料放入油鍋爆香,然後加入豆瓣醬和冰糖繼續翻炒,香味很快就出來了。
這些配料的分量多的嚇人,可更嚇人的是十二隻澳龍被夏宇一起倒下了鍋。
“呲啦~~”
龍蝦的水分和熱油相撞發出爆響,下一秒夏宇開始了炫技。
鍋底摩擦著灶沿,手與腰的配合讓剛入鍋的澳龍仿佛坐上了過山車,與香料熱油在空中相碰,進而慢慢入味。
這就是傳說中的顛杓?
(本章完)