眾人笑得更大聲了，林夢龍笑著揮揮手道：“這也不是不可能啊，雖然沒有到處是咱們公司的飯店這麽誇張，但一年內在東海市開上七八上十家店應該是沒問題的，我的目標是打造全國最大的火鍋品牌，爭取三年內完成上市，今後還要把店開到國外去，讓老外也能感受我們華夏的火鍋餐飲文化！……”

  聽了林夢龍這一番話，眾人面面相覷都不知道該怎麽接話，心說老板怎麽說他胖還喘上了，動不動就要打造全國最大的火鍋品牌，還要三年內上市，還要把店開到國外去，這牛皮也吹得太大了吧！
  林夢龍這麽說當然不是吹牛，因為他要複製的是海底撈的餐飲神話，海底撈作為火鍋行業的巨頭，在後世可謂是無人不知無人不曉，尤其是海底撈堪稱變.態級的服務，更是在網上被炒得火熱，被稱為餐飲界服務的教科書，成為眾多餐飲企業學習的典范！
  有這樣的口碑，海底撈自然是到哪裡開店哪裡火，甚至有不少顧客把海底撈當成了網紅打卡點，到海底撈吃飯一定要發朋友圈，人均一百多一點的消費，卻能真正享受“上帝”級的服務，不香嗎？
  正是憑借其做到極致的服務口碑，海底撈在全球開了900多家分店，上市後市值高達上千億，這對於一家餐飲企業來說能做到這樣的規模不能不說是一個奇跡了。

  此時的海底撈還只是一個小有名氣的地方性品牌，還沒有開始其布局全國的快速擴張，其上市更是要到2018年以後了，縱觀海底撈的發展史，其從一個地方性品牌變成一個全國餐飲知名品牌還是經歷了不短的時間的，其蛻變過程很明顯，背後應該有高人指點。

  不過對於林夢龍來說卻不需要什麽高人指點，如何進行品牌運作，如何將企業包裝上市，正是重生前他擅長的，就連海底撈內部的員工培訓細則他都有仔細研究過，所以要複製海底撈的成功對他並非什麽難事，他只需要搶在海底撈之前完成布局全國的快速擴張就行了。

  而且林夢龍還有一個優勢，就是他現在做的曾大媽社區生鮮連鎖超市可以為他的火鍋店提供最新鮮價格又低於市場價的食材，打好這張牌將取得一加一大於二的效果，能夠讓他的火鍋店快速樹立起食材新鮮價格實惠服務絕佳的口碑。

  至於火鍋店的名字林夢龍也想好了，就叫林師傅生鮮撈，不知道海底撈的創始人看到這個名字會不會氣得吐血，倒不是林夢龍非得抄作業，實在是這個名字對於東海這樣的海濱城市更應景，生猛海鮮嘛，然後南方人又喜歡什麽後面都加個“撈”字，什麽水果撈啊，沙冰撈啊，這樣的名字會讓他們覺得很有親切感。

  商標林夢龍則直接準備用父親林勝利的形象，林勝利的夢想一直是想開一家大飯店，但他一定想不到以他的形象為商標的林師傅生鮮撈有一天會開遍全國各地吧，這樣的事情還是很有成就感的，也是林夢龍用來彌補重生前的遺憾的一種方式。

  林夢龍把自己關在房裡待了三天，把記憶裡海底撈的服務培訓手冊和全套內部管理制度搞了出來，然後交給曹麗娜，要她按自己的要求招人，開始崗前培訓，而且要求所有招聘員工的薪水要比市場平均水平高百分之三十，並且每年遞增，乾得越久工資越高。

  對此曹麗娜有些不理解，勸諫道：“老板，這樣的工資標準是不是定得太高了？這麽高的工資標準會增加企業的運營成本，如果生意一下子沒做起來，那壓力就大了！……”

  林夢龍擺擺手道：“一點不高，餐飲行業屬於服務行業，只要把服務做到極致就不用擔心生意做不起來，以人為本不是要以人為成本，而是以人為根本，又要馬兒跑又要馬兒不吃草，哪有這麽好的事？你要做的就是確保招到的員工都是最優秀的，是能夠用真誠去服務顧客的人，而不是拿工資混日子的懶人！……”

  這也是林夢龍重生前總結出來的一條道理，對於服務性行業來說，要想把服務做到極致，就一定要敢於給員工開高工資，這一點從海底撈和後世另一家以極致服務著稱的企業胖東來超市的經驗就可以看出來。

  胖東來作為一家地方性超市品牌，名字土得掉渣，卻在當地硬生生擠得沃爾瑪、家樂福等世界超市巨頭無容身之地，靠的就是其做到極致的服務。而無論是海底撈還是胖東來，其能把服務做到極致的底氣就是其能給員工提供遠超於當地市場水平的薪資。

  這也是為什麽許多企業想學習海底撈和胖東來的服務卻學不來的一個重要原因，雖然現在的企業個個都喊著要以人為本，但真正做的時候都是以人為成本，不願意給員工開高工資，覺得這樣會增加企業運營成本，認為既然員工拿了他的工資，那做好服務就是應當的。

  但他們沒想過服務要做到極致必須得讓員工用發自內心的真誠去服務顧客、充分發揮員工的主觀能動性才行，你把管理制度定得再嚴再細，如果員工只是被動地去執行，這樣的服務就只會是機械的虛偽的，不可能感動顧客。

  就拿最簡單的微笑服務來說吧，有的企業制定了很量化的標準，要求員工微笑必須露出八顆牙齒，這樣的管理制度夠嚴格夠細化了吧，但如果員工沒有發自內心的滿足和愉悅，強露出八顆牙齒對顧客微笑，只會把顧客嚇跑。

  所以林夢龍抄作業抄的不是形式而是精髓，這樣才不會變成東施效顰，也是他有信心複製海底撈成功之路的底氣所在。

  除了服務，林夢龍在營銷上也學到了海底撈的精髓，海底撈會給顧客準備許多小禮物和小零食，吃完飯還會每個顧客送一小袋讓你帶走，這些小禮物和小零食都不貴，卻會給顧客一種佔了便宜的感覺，讓他們用口碑去幫你宣傳。