第86章 大煮乾絲點燃靈感(22,求支持)
馮識辛又進行了不少的嘗試,比如把豆渣摻在麵粉裡和面擀成面條,還嘗試了用豆漿去煮麵條。
只是最終搭配起來味道雖然不差,但總還是感覺欠缺那麽一點點東西。
馮遠帆看到兒子不斷嘗試,逐漸是陷入了一種苦惱中。
他又再次給了兒子一點點意見:“其實呢,你幾次做出來的面條已經很棒了,而且你也做出了三重奏的感覺來,比如你用紅燒方式做豆腐肉,用麻婆豆腐方式做豆腐,然後再去燴炒了豆腐面。
可以說,做出來的這幾份都並不差。
但是你缺少了一點點驚豔感。”
馮識辛看向父親,有些疑惑問:“缺少驚豔感?”
馮遠帆點頭:“對,缺少驚豔感,你現在的做法,做出來之後,吃上去第一口就是很普通的豆腐燴炒面,如果你不去解釋肉和面也都是豆腐做,大家並不會吃出多少的驚豔來。”
聽完了父親這樣一說,馮識辛也是頓時明白了自己的問題。
簡單而言,還是在味道上有些太平淡了。
而且為了讓面條更具有豆腐味道,面條一次次用豆漿去煮,用豆漿去和面,這麽做讓面條也是缺乏了一些滋味。
即便是為了增加面條的味道,馮識辛用高湯去煮製,炒的時候也是進行了不少調味。
可是面條出來後的味道始終流於表面,甚至是在吃的時候會讓人覺得有些寡淡。
即便是加入了麻婆豆腐和紅燒豆腐肉,也還是會讓人覺得寡淡了一些。
馮遠帆又說:“如果你想要不用肉去做你的這個菜,那麽你就必須要找到辦法,讓你的豆腐面也變得更有滋味,而不是單純只是豆漿的味道,那樣會和你的豆腐和豆腐肉格格不入。”
此時,沈甘怡突然從前邊餐館進來,她直接對馮識辛說:“小辛辛,我想到了,你的豆腐三重奏最大的問題是,你的面不完全是豆腐,所以和豆腐、豆腐肉融合不到一起去。”
父親和青梅的話,讓馮識辛再次陷入了一陣沉思。
他看了看手上盆子裡的麵粉。
認真地想一想,他也發現了確實是有些問題。
原本應該是豆腐三重奏,可是現在這盆裡大部分都是麵粉,哪怕是加入豆漿和面,並且面條也用豆漿去煮,可是面條依然是麵粉。
從口感和味道上,面條始終與其他兩樣不是很相容。
所以無論馮識辛怎麽去做,到最後都會變成一盤看上去素淨的炒面而已。
馮識辛陷入了沉思,他沒有想到,動畫片裡的一道菜,真的想要做出來會這樣的困難。
看到兒子陷入沉思,馮遠帆伸手拍拍兒子肩膀說:“不要急,你還有時間,慢慢想一想,總會有辦法解決的。”
沈甘怡也說:“小辛辛加油,你可以的。”
林家瑞說:“小辛,現在還是早上,你還有一天時間去好好想的,我也會幫你一起想,我們一定會想到最佳的解決辦法。”
馮識辛在父親、青梅和小林叔鼓勵下,也是重新燃起鬥志。
再次展露出他自信陽光笑容說:“好,繼續努力。”
隨著時間推移,越來越接近餐館營業時間,馮識辛也是不得不暫時把自己的研究放在一邊,然後跟著父親和小林叔在後廚裡忙碌起來。
需要把各種的食材處理好,也需要把一些湯頭和肉類提前煮上。
後廚裡的工作看似並不複雜,但需要有足夠的耐心。
等到馮識辛和沈甘怡一起回家,去把在家裡等著的母親接來餐館,小餐館也正是開始中午的營業。
而隨著時間推移,開始有一些慕名而來的客人出現。
“你好,請問這裡是那位小廚神馮識辛家的餐館嗎?”
沈甘怡面對這樣的詢問,也是微笑回應:“是馮識辛家的餐館,但是馮識辛他說過,自己還不是什麽小廚神的,請問您是要點麻婆豆腐嗎?”
客人立刻說:“對對,就是要麻婆豆腐,想嘗嘗小廚神的手藝。”
雖然沈甘怡會一次次幫忙澄清,但慕名而來的人依舊還是把馮識辛稱作“小廚神”。
小餐館很快也是坐滿了人,甚至一些附近老客人來得晚了點,一時之間都找不到位置坐。
這種情況,也是讓馮識辛一家都沒有預料到。
好在蘇若婉也有她的辦法,讓馮識辛和林家瑞出來,把幾張折疊桌搬出去,在餐館門外的路邊支起來,招呼一些人在門口坐下。
小餐館的老客人們倒是也都能夠理解,樂意在門口坐下來吃。
隨著時間推移,小餐館真是越來越熱鬧了。
馮識辛一邊在後廚裡忙碌,一邊也在不停思考應對的方法,他還是想要把豆腐三重奏給做得足夠完美。
就在他始終想不到,究竟要怎麽去做豆腐面的時候。
沈甘怡再次進來報菜單:“馮爸爸,外面唐爺爺說,今天中午想要吃個乾絲呢,而且要蝦火的。”
馮遠帆聽了說:“好,知道了,小林,乾絲。”
林家瑞也是立刻答應:“好,師父。”
馮識辛原本正在幫忙配料,突然聽到這個乾絲,他腦子裡猛然間靈光一閃,瞬間想到了如何去做豆腐三重奏的面。
“爸,小怡怡,小林叔,我想到了,我想到了。”
本來準備從後廚裡出去,到前邊繼續招呼客人的沈甘怡聽到停下腳步。
馮遠帆和林家瑞也都奇怪地看向了馮識辛。
大男孩一臉自信說:“爸,我想到了怎麽解決面的問題,既然是豆腐三重奏,那麽豆腐乾不也是豆腐的一種嗎?我用大煮乾絲的乾絲去代替面條,先把乾絲用大煮方式做出來墊底,然後炒豆腐,燉豆腐肉,最後三者合一。”
聽完了馮識辛的這個點子,父親、青梅和小林叔都是一愣。
經過一番的仔細思考,父親首先回過神說:“嗯,這確實是個辦法,可以嘗試一下呢,或許會有很獨特的效果。”
沈甘怡催促道:“小辛辛,那你快點試試。”
林家瑞更直接說:“那這盤乾絲你來?”
馮識辛抓起案板上的刀,接過林家瑞手中泡著白乾的盆子說:“我來就我來。”
林家瑞讓開地方笑著說:“呦呵,還挺橫啊?行,來吧,及格15片。”
第二更送上。
(本章完)