第1102章 火鍋3
第1122章
因為吃火鍋是屬於臨時起意的,因而並沒有現代小肥羊裡的那種專用銅鍋。
不過,對於習慣在家裡用電飯鍋吃火鍋的宋初夏而言,鍋的問題是很好解決的。
隨便拿個鐵盆就行了,加熱慢的話就慢慢吃,加熱快了的話就一下少放點食材就可以。
宋初夏在將軍府的廚房裡站著,正好看到料理台上就有兩個大小合適的鐵盆。
“小芳,幫我把那兩個鐵盆拿去洗乾淨之後再拿過來。”
宋初夏朝著廚房裡的其中一個丫頭說道。
接下來又吩咐其他人去準備各種肉,然後切成薄片。
又安排一些人去把廚房裡有的青菜都洗一下出來,洗完之後裝盆裡或裝盤子裡備好。
古代這裡還不流行吃火鍋,所以沒有那種專用的中間有孔的桌子,也沒有電磁爐什麽的。
宋初夏原本是想著可以用石頭在院子裡先壘個臨時的爐子,然後把肉菜都放到院子裡,大家就在那邊吃就行了。
只是想想,自己的外公好歹是一個將軍,這種這麽隨意的吃法,恐怕會有損他的形象。
便讓管家搬了兩張大大的圓桌過來。
“龍九,你帶著人在那兩張圓桌中間弄一個這麽大的孔出來。”宋初夏拿手比劃了一下,大小大概是比之前的鐵盆小了一圈,這樣等下放鍋的時候才不會掉下去。
但是這兩個圓桌可是木頭的。
宋初夏原本是想在圓桌底下弄個碳爐的,可是這樣子的話很容易就會把桌子給燒了。
這樣得精準地控制這個碳爐裡的火了,起碼是不能讓火溢出來的。
這古代的碳爐的話,一般就是取暖的時候用的,周圍編的都是竹子,最裡面有個瓦盆,是拿來放燒紅了的碳的
。
這燒紅的碳是沒有辦法應付吃火鍋的需要的,不然的話很有可能吃到明天,這肉都熟不了。
宋初夏是打算把碳爐弄成明火的,這樣的話,外面自然是不能用竹子包著的,不然不進是不會把木頭做的桌子給燒了,分分鍾這碳爐都被燒得只剩下灰燼了。
於是,為了解決這個問題,宋初夏又讓管家去找了兩個個跟桌子一樣高的瓦罐過來。
瓦罐過來之後,自然還是找龍九他們,用內力精準地在瓦罐上製造出想要的缺口。
跟龍九他們交代完之後,宋初夏便去準備湯底和蘸料。
這裡自然是沒有現代超市買的各種萬能湯底的,不過對於宋初夏而言,她一直都覺得火鍋關鍵的是蘸料,至於湯底,可以自己做,拿個老母雞來熬點高湯出來或者熬點骨頭湯,魚頭湯都可以。
熬湯的事自然是交給廚房的下人去做的,為了要快點可以吃到火鍋,宋初夏是讓他們去熬了魚頭湯,這個是最快的。
最後就剩下了蘸料的問題。
“給我找些薑蒜,花生和芝麻,還有香油,花生油,香菜,小蔥過來。”
宋初夏對著身邊離自己最近的丫鬟吩咐著,目前材料有限,只能將就著做一下。
至於腐乳,韭菜醬什麽的,只能以後完善。
(本章完)