第654章 學習
  浙菜小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩，盡量保持原料的本色和真味，比如東坡肉、乾炸響鈴、西湖蓴菜湯、龍井蝦仁等。

  閩菜清鮮、和醇、葷香不膩，善於製湯和使用糖醋，代表菜有佛跳牆、醉排骨雞絲燕窩、荔枝肉等。

  湘菜口味多變，品種繁多，尤重酸辣口味，比如剁椒魚肉，辣椒炒肉，外婆菜等。

  徽菜擅長燒、燉、蒸，爆炒燒，重油重色，最出名的是滑炒和生熏，代表菜是臭鱖魚、一品鍋、毛豆腐等。

  柯百佳咂舌，這還只是八大菜系的代表菜節選，每個菜系最少有十個代表菜，光是八大菜系的菜色，少說得學幾十道，然後得有好幾道拿手的才靠譜。

  前路還是比較艱難的，但是她會好好努力。

  將書本合上，柯百佳打算自己給自己制定一個學習計劃。

  能做國宴，甚至於能做一些特色菜的廚子，她都接觸不到，何談有人帶路呢，只能先靠自己了，光等著可沒用。

  柯百佳打算從比較基礎的地方學起，比如說刀法，學刀的同時，開始接觸那些各大菜系的特色菜。

  這樣，應該會快一些，除了味道和對食材的應用，她感覺那些菜很重要的就是擺盤了。

  色香味中，色為什麽會排第一位，因為人的眼睛看到東西，要比鼻子聞到味道的速度快一些，而且人都喜歡好看的東西，要是這道菜烏漆嘛黑，一旁的菜鮮豔可口，大部分都會喜歡鮮豔可口的那道菜。

  柯百佳想到就做，閃身進了空間商城。

  她在商城的道具區盤旋了很久，挑選了幾把形狀不同的刀子。

  有匕首型的，有普通菜刀，有長柄的，有前尖後深的。

  柯百佳按照自己這兩天看過的書籍，對它們進行了分配。

  桑刀，長方形，薄長且窄，上黑下擺，重量很輕，切肉切菜都可以，但是不能用來砍帶骨頭的食材。

  片刀，也是長方形，片刀比桑刀要寬，片東西用的，用它可以片出透明的肉片。

  文武刀，長方形，比片刀厚，開鋒角度大，可以砍雞切骨也可以剁肉、隔皮、刮皮等，柯百佳覺得它最實用，用起來也順手至於特殊功能的片鴨刀，水果刀，鋸齒刀，出刃包刀等，她就是挑出來練練手。

  畢竟刀這個工具，可以多學幾種刀子的使用方法，但是刀子多了，實用性並不高。

  柯百佳拿了不少食材到二樓自己開辟出來的料理區，開始練習。

  半小時後，柯百佳拋開這一堆花裡胡哨的刀子，選了文武刀和水果刀來使用。

  這兩個比較順手。

  將垃圾都扔到會自動分解垃圾的垃圾桶裡，再清洗了一下刀子和菜板，柯百佳回到現實中，沉沉睡去。

  次日醒來，又是一片陽光正好。

  柯百佳剛準備上班呢，姐姐就來了，站在門邊，似乎等了一會的樣子。

  “姐姐？你找我嗎？為啥不進來啊。”柯百佳上前一步，拉了柯百華的手。

  柯百華笑言；“我有事找你。”

  　單單今天打沙茶牛肉的時候不小心打成傻叉牛肉了……防不勝防的輸入法。

  　　
  　
  (本章完)