第282章 柴雞蛋的商業用途

  鼎香園總店新推出的田園鄉情精品系列之花式雞肉烤串，一共準備了一百五十支，當天中午即被銷售一空。

  工作人員連忙在櫃台處掛出售罄的牌子，避免有人繼續填單子，還不時向前來問詢的顧客進行解釋。

  消息迅速傳到江逸晨的耳中，令他一時頗為吃驚。

  這次推出新品烤串試水，因單價十元並不便宜，事前估計可能會跟上次田園鄉情精品系列蔬菜串初登場的情形相仿，所以準備的貨色並不多。

  但沒有想到居然午餐高峰還沒過就被賣光了，這還真出乎他的意料之外。

  兩者之間為何會有如此大的差異？其實仔細想想，答案似乎也並不難找。

  精品蔬菜串屬於涮燙食物，在未拿到顧客手中之前，本身香氣並不十分突出。而麻辣燙湯鍋的氣味更是籠罩了操作間以及櫃台附近的地界。

  所以精品蔬菜串的推廣只能靠顧客間口口相傳。

  相比之下，烤雞肉串則不同，普通烤製食品的香味兒就已經很濃，更何況是優質的雲沙島土產柴雞，再加上特種調料輔佐，那馥鬱香氣的衝擊力度自然是相當強烈的。

  再者，從一般人消費習慣上看，點上兩、三支肉串嘗嘗鮮應該很平常，但蔬菜不經吃，即便嘗鮮怎麽也得弄個十串八串的，費用反而更高，否則就會顯得太過寒酸。

  如此來看，鼎香園烤串的市場前景挺不錯，值得上點兒心思發展一下。

  不過這東西的原料產量很受限制，雲沙島上至今也就是五十來隻公雞，二代雞崽子還沒有生出來，因此敞開供應顯然是不可能的。

  推出烤串之前，正是因為考慮到原料供應的問題，所以聽取了吳大娘的意見，摒棄單一肉串的最初想法，而做成了花式烤串，以雞肉塊為主料，柿子椒、洋蔥等素菜做配料，間隔搭配。這樣一來，不僅節省雞肉，而且視覺效果也非常出色，即所謂賣相佳。當然，既然定位精品等級，配料也全部采用了雲沙島原產貨。

  目前看來還是做為新款招牌菜，不定時限量供應為宜，這樣做的好處是便於保持其高端精品的形象。

  另外，算算日子，島上公雞母雞們的歲數也不小了，應該到了育齡期。過不了多久天氣就快暖和了，又是最容易發情的春季，興許能夠交配出一批受精蛋來。到時候得提醒來順兒他們密切注意，別和普通蛋搞混了。

  接下來就是母雞孵出小雞崽子，族群的發展壯大指日可待。

  就這樣雞生蛋，蛋生雞的循環往複，興許將來島上漫山遍野都是這些長翅膀的家夥。

  想到這裡，江逸晨不禁啞然失笑。自己的想法有點兒像過去某些文藝作品中所諷刺的鄉下土老財，看到幾個雞蛋就能聯想到將來的錦衣玉食、雕梁畫棟。

  在實際生產過程中，雞群的繁衍是要受到各方面因素限制的，數量太大的話很可能對島上的生態平衡造成破壞。別的不說，滿地的雞糞也會嚴重汙染自然環境。

  所以對於族群的總量，必須得控制在一個合理的范圍之中。該進廚房為人類做貢獻的，一隻也躲不掉。

  前兩天還從雲沙島運過來幾箱雞蛋，這東西今後的供應量可比雞肉大得多。當時吳大娘和褚連貴見了，一口判定是養雞場飼料雞下的蛋，柴雞蛋決不會這麽大的個頭兒。

  直到江逸晨打開一個，倒入碗中。這才令他們服氣。

  為了讓大家體驗一下雲沙島雞蛋的原味兒，中午特意隨後讓廚房做了一份兒沒有加蔥花的攤雞蛋。當時幾位管理人員嘗過之後，大為折服，都說這是自己這輩子吃過的蛋香味兒最純淨最濃鬱的雞蛋。

  不過當江逸晨讓他們集思廣益，探討這種柴雞蛋的商業用途時，在座幾位卻起了爭執。

  晴晴和蘇曉佳認為用來製作蛋糕、冰激凌最合適，尤其是那些年輕戀人相對而坐，脈脈含情，再點上一份兒漂亮的甜點，那情景肯定是又浪漫又溫馨。另外小朋友們也會很喜歡的。

  吳大娘認為應該做成茶葉蛋，方法簡單又好吃，受眾廣，就衝這品質，在鼎香園大廳賣五塊一個肯定沒問題。

  褚連貴則表示做成蛋炒飯利潤更高，加上米飯、蔥花、火腿、豌豆一塊兒炒，肯定大受歡迎，一份兒可以定價二十塊。

  劉敏秀的想法比較特別，說西紅柿雞蛋打鹵面的味道一定很不錯，加上這麽一項，鼎香園的食物品種就更為豐富了。

  於是各說各有理，搞得江逸晨頭大。

  其實也難怪，誰讓雞蛋的應用面太廣，號稱食物中的“百搭”呢。要說以上的方案都挺不錯，令人難以取舍。但也不能全上，那樣非得把鼎香園搞成大雜燴不可。

  按照江逸晨的想法，鼎香園是以麻辣燙打造的金字招牌，將來也必須以麻辣燙為主，這是特色也是原則，不會改變的。至於其他的東西，只能是做為陪襯存在，花樣不宜過多，更不能喧賓奪主。

  眾人爭論一番，誰也沒有說服誰，這件事情就隻好暫且擱置。江逸晨讓大家回去再好好想想，從材料消耗到烹製工藝，方方面面都要考慮周詳。然後另外找時間再開會商議，最後總結出性價比最高的成熟方案。

  他正想著事情，辦公室房門外傳來輕輕的敲擊聲。

  “請進。”江逸晨回應道。同時雙手交叉，胳膊肘支撐在座椅扶手上。

  門被推開，穿了件鵝黃色厚毛衣的蘇曉佳走了進來，手上還拿著一摞白紙。

  她帶上門，轉身徑直走到辦公桌前，衝江逸晨點點頭，將手中的紙張放到桌面上。

  “喔，竹樓的方案出來了。來來，坐下再說。”江逸晨指了指對面的椅子，讓蘇曉佳坐下。

  同時伸手將那摞紙張拿到自己面前，饒有興致地觀瞧起來。

  上面是用黑色中性筆畫的圖，類似於寫生的風格。筆法自然流暢，輪廓表達清晰，看來小丫頭還真有幾分美術的功底。

  (本章完)