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《農門惡婦養家記》第一卷_第21章  魚兒上鉤
  他捋了把胡須,慢悠悠道:“不過是個山貨,它再稀奇,也不能高出肉價十倍吧?余娘子開的價錢,可是有些不實誠。”

  余晚竹道:“山貨又如何?”

  “貴樓的菜式我吃過不少,許多香料補品也認識,便是那松茸、人參、肉蔻,哪個不是山貨,袁掌櫃難道認為這些也值不下錢?”

  袁掌櫃心說,野山藥是道菜,如何能與這些精貴東西比。

  可轉念一想,野山藥滋味美妙,做法也豐富,更是個新奇玩意兒,還真不能算作是普通山貨。

  余晚竹卻沒有給他太多思考的時間,接著道:“袁掌櫃,貴樓大廚手藝好,菜肴美味,在朔州城中口碑也極佳,但卻總是及不上攬勝閣和珍饈樓這些,您可知其中的緣由?”

  攬勝閣和珍饈樓,是朔州城內數一數二的大酒樓。

  這話算是戳到袁掌櫃痛處了,他皺眉看了余晚竹一眼,面色有些許不虞。

  “余娘子說岔了,攬勝閣和珍饈樓,哪個背後沒有靠山,又豈是我這區區望春樓能比的?”

  若真能把酒樓生意做大,誰又甘願屈於人下呢,這些年他不是沒試過,可望春樓勢單力薄,背後也沒有什麽大東家,如何能與那些個如日中天的酒樓相比?
  余晚竹笑了笑,“有靠山又如何,難不成還能把客人押著進店吃飯不成?”

  這道理是個人都懂,袁掌櫃也不想兜圈子,便問道:“那你說說,你倒是有什麽法子?”

  “人無我有,人有我精,貴樓僅憑著十來斤冬筍,就能把客量盤活,怎麽到了妙處更多的野山藥時,您反倒不願呢?”

  袁掌櫃呷了一口茶水。

  酒樓這些天的生意確實不錯,雖說十來斤冬筍根本不夠賣,但只要甩出這個噱頭,便不愁沒人來。

  野山藥成本比冬筍高了一倍,在菜價裡算是貴的,可望春樓也不是出不起,區區幾兩銀子,在日後它為酒樓帶來的利潤面前,又實在算不得什麽。

  思及此,他也沒什麽好猶豫的了,

  便道:“余娘子好口才,這樁買賣袁某應了,只是,我還有一個小小的條件,希望余娘子能夠答應。”

  余晚竹:“袁掌櫃請講。”

  袁掌櫃臉上面皮輕微抖動,眼裡精光閃爍,他笑了笑說:“余娘子可否隻給望春樓提供野山藥?”

  若不提前說好,他擔心新菜推出後,余晚竹會被別的酒樓挖走。

  這便是要買斷的意思了。

  余晚竹點頭道:“我正有這個想法,能長期與貴樓合作最好,我也不是那等見異思遷之人,不過,望您知曉,野山藥畢竟是山貨,能挖多少,能挖多久,都不是我能控制的。”

  袁掌櫃笑道:“袁某明白,時節菜肴,有最好,沒有我也不會強求。”

  物以稀為貴,畢竟是山珍野味,一時有一時沒有,客人們也都習慣了,但只要名頭在,總會有人聞風而來。

  他對著何順道:“那便過稱吧。”

  一旁的何順早已聽得驚心動魄,對余晚竹更是佩服不已。

  自家掌櫃向來嚴苛精明,不然也不會把酒樓管理的這麽順當,她這兩樁山貨買賣,開價高於市價數倍,在他看來是不可能談成的,最後卻都輕松拿下。

  再看自家掌櫃臉色,也是一副滿意的模樣。

  余晚竹的手段,不可謂不高明啊!

  何順熟練地把兩樣山貨過完稱,說道:“掌櫃的,余夫人,小的稱好了,冬筍是十八斤,野山藥是二十六斤。”

  袁掌櫃“嗯”了一聲,隨即拿起桌上的算盤,劈裡啪啦地撥動起來。

  他理帳多年,打算盤的速度奇快,可剛撥了兩下,便聽余晚竹道:“冬筍一千八百文錢,野山藥五千兩百文錢,兩樣共是七兩銀子。”

  袁掌櫃一愣,就連何順和宋小蘭都一臉詫異地盯著她。

  打算盤的聲音隻頓了一下,便又響了起來,片刻,袁掌櫃算完帳,看向余晚竹的眼光頓時變得欣賞起來。

  “分毫不差,沒想到余娘子竟還通算術一道。”

  雖說不是什麽複雜的算術,他心算一番也能算出來,卻做不到這麽快,況且,做生意害怕出錯,還是珠算更為穩妥一些。

  余晚竹有些汗顏,她不過是下意識一說,卻忘記了這個時代多以珠算為主。

  一手交錢,一手交貨。

  七兩銀子到手,余晚竹露出了一絲微笑,宋小蘭臉上也滿是喜意,繃都繃不住。

  一想到這七兩銀子裡頭也有她的辛勞,便開心得不行,她可從沒賺到過這麽多錢呢!
  余晚竹慢條斯理地將食盒收拾好,兩人與袁掌櫃告辭。

  一切都很自然,只是,袁掌櫃的面上卻有幾分欲言又止。

  他見兩人要走,猶豫片刻,還是忍不住問道:“余娘子且慢,這野山藥的做法”

  余晚竹會心一笑,心想,魚兒終於上鉤了。

  “袁掌櫃,方才您也嘗過了,這野山藥做法頗多,可蒸可煮可煎可炸,貴樓大廚心靈手巧,必能將野山藥烹成珍饈美饌。”

  自家酒樓廚子手藝如何,袁掌櫃自然清楚。

  方才他初嘗野山藥時,便已預想出數種做法,煎炒和燉煮都不算難,無非是看搭配什麽食材。

  可那道山藥紅豆糕,做法卻實屬別致,便是他這般不喜糕點甜食的男子,也吃得十分滿足,因此他倒是感興趣的很。

  只是,自家開的是酒樓,不是糕點鋪子,他也沒有把握廚子能否做出來。

  袁掌櫃沉吟道:“余娘子可否將山藥紅豆糕的做法告知袁某?”

  余晚竹露出恍然大悟的神情,“哦?山藥紅豆糕啊,袁掌櫃的意思是,您想買它的方子?”

  袁掌櫃一噎,沒想到她會如此說。

  可這話說得也沒錯,人家的方子,憑什麽白白告訴你?

  他將尷尬的神色斂去,問道:“沒錯,望春樓菜系品類豐富,這道糕點尚算別致,我正是有意將其納入菜譜。”

  余晚竹也不墨跡,緩聲道:“這山藥紅豆糕,是我家妹妹琢磨數天,嘗試了數次,才做出來的,雖然用料簡單,但做法和調味屬實費了些心思,如今能得袁掌櫃青睞,倒是我們的榮幸了。”

  袁掌櫃點了點頭,神情不置可否。

  “余娘子能言善辯,袁某也不和你繞彎,這方子在我這最高值二十兩,你意下如何?”

  能成便談,不能成便罷了,這回主動權在他手上。

  二十兩的價格,可不低了。
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