第1310章 蒜泥白肉
  “也是，咱們只等著待會兒嘗菜就好。”

  “是呢，且等著為好，趁著這會兒的功夫，先吃些零嘴打發打發時間為好。”沈文韜將準備好的香脆無比的小米鍋巴，挨個給人分發了一些，更是倒上了些酸梅湯來，供眾人解暑。

  “文韜是好意，只是這會子怕吃飽了，待會兒就沒有食欲嘗菜了，還是空著肚子，待會兒餓的時候來嘗菜，最好。”有個夥計提議道。

  “這你就有所不知了，這嘗菜，不是吃菜，是要嘗出來滋味，品出來好壞的，就得肚子不餓的時候來嘗才好，你想想看，你若是肚子餓的狠了，待會兒看到這好吃的菜式，肚子餓的咕咕叫，恨不得一口吞下一頭牛去，給你一盤菜你必定是迫不及待的先吞下去填飽肚子，哪裡還嘗的出來這滋味？”

  “還是得這會子吃飽了，不餓了，最起碼也得吃個半飽才行，這樣的話到時候才能有閑心仔細的去品嘗那美食，吃飽了不想吃的時候，吃起來還覺得好吃的菜，那才是真正好吃的菜不是？”沈文韜笑道。

  “此言有理。”眾人對沈文韜所言十分讚同，便紛紛拿了那零嘴來填飽肚子，好讓自己待會兒不那麽饑腸轆轆。

  外頭火熱朝天的討論著，裡頭的忙碌也不曾停歇。

  “哐哐”響的菜刀聲，風扇吹著火苗時的呼呼聲，還有那不知道在炒製什麽的“茲拉”聲，各種聲音融在一起，隻覺得像是一首別具風格的曲譜一般。

  再來，便是隱約聞到了些許的氣息。

  尤其是那大大的窗戶那飄出的濃濃的白煙時，眾人皆是抽了抽鼻子，開始猛嗅那裡頭的陣陣香氣。

  一個半時辰，可謂是十分難熬。

  眾人的糖霜花生和小米鍋巴不知道吃了多少盤，酸梅湯也不知道喝了多少杯，更是不知道說了多少閑話，嘮了多少嗑，終於是看到有人從廚房裡頭出來。

  陸陸續續的端了四個極大的盤子出來，放在桌子上頭。

  “時辰到。”主持這次比試的，是楊絳關，看著時辰大聲道：“現在開始品菜。”

  話音落地，楊絳關隻將那盤子上頭扣著的蓋子一一打開，將筷子各自分發到眾人的手中，接著道：“四樣菜，分別是蒜泥白肉，口水香乾，蔥油雞，老醋花生，共計兩葷兩素，現在每個人都可以嘗一嘗，每人手中共有兩個竹簡，綠色的竹簡，投票喜歡的素涼菜，藍色的竹簡，可以選喜歡的葷涼菜。”

  “大家待會兒嘗菜，不要慌，不許亂，不許爭搶，更不許出現意見相左而吵鬧的情況，竹簡顏色投錯地方的，便作廢處理。”

  “大家可都明白了？”

  楊絳關大聲詢問之後，夥計們便異口同聲的答了一句“明白了。”

  “好，接下來，便開始嘗菜。”楊絳關一聲令下，嘗菜算是正式開始。

  夥計們則是以此往桌邊去，去瞧，去看，去嘗那桌子上的菜。

  桌子上的盤子極大，分量也是極大，一個盤子幾乎佔了半個桌子的地方，而那盤子裡頭，則是方才楊絳關分別所說的四樣涼菜，兩葷兩素。

  首先是這蒜泥白肉，肥瘦事宜，層次分明的五花肉，切得是厚薄均勻，大小合適，一片一片的鋪在那盤子上頭，堆的如同那小山坡一般，而那五花肉堆起的小山頂部，是香蔥和香菜堆積而成的翠綠，花生碎、芝麻、辣椒面、蒜泥加了熱油潑成的辣椒油，再配上生抽、香醋、糖、鹽等做成的調味料。

  熟的五花肉原本是白與淺棕色相間，整體泛著月牙白色，這模樣瞧上去儼然如同雪山一般，而上頭的翠綠則是像鬱鬱蔥蔥的叢林，頗有雪頂含翠之感，再加上那火紅無比，讓人頗有食欲的順著那五花肉間隙中流出來的絲絲紅油，越發襯托的這道菜顏色鮮亮，秀色可餐。

  而嘗上一口，五花肉肥瘦事宜，整塊經過燉煮又放涼切片之後，口感嫩滑無比，肉質軟爛卻沒有任何的肥膩之感，配上那濃鬱無比的蒜泥辣椒醬料，隻讓那原本只有單調肉香的肉片頓時多了濃鬱的滋味，吃起來只能是發出無比享受的“嗯……”的聲音。

  而吃上一片肉，再來一口作為整個五花肉山坡支撐的黃瓜絲，頓時覺得爽口無比，也越發的讓方才的蒜泥白肉有回味無窮之感，讓人想再去吃上一口那蒜泥白肉。

  只可惜這菜分量雖大，可夥計們的人數卻也不少，為了保證每個人都能吃上，且還要再仔細做對比的緣故，第一輪嘗菜不能吃的太多，因此在吃上兩口之後，不得不放下筷子，去嘗另外一道菜。

  方才吃了肉，這會子自然也就來嘗嘗素菜了。

  眾人的目光，自然而然的放到了那口水香乾和老醋花生上頭。

  而最終的筷子，也大都伸向了那老醋花生。

  既是叫老醋花生，自然也就是有醋，有花生了。

  花生米各個瞧著鮮亮，均勻的浮在那深口的盤子裡頭的老醋上頭，散發著陣陣的花生米酥香以及醋所發出的酸味，隻勾的人口中陣陣口水四溢。

  夾起一粒花生米，再將那花生米在那老醋之中蘸上一蘸，充分且均勻的裹上一層老醋汁，再放入口中細嚼慢咽。

  這老醋，是用醋加了生抽與白糖小火熬製糖化有粘稠感所做成的，因為既有醋的酸，又有了糖的甜，更多了生抽的鮮，這一入口，便覺得酸甜鮮香，滋味十分的美妙，而這番鮮美之後，便是炸的酥脆的花生米的酥香濃鬱，兩者的結合，讓這道菜少了些酥香的膩，多了些酸甜的爽口，隻讓人是回味無窮，欲罷不能。

  花生米數量夠多，到是讓眾人能夠多嘗上幾筷子，但也不能嘗的太多，只能將那目光轉向下一道挨著老醋花生極近的菜，口水香乾上頭。

  只見那盤子裡頭的切成半寸見寬，一寸見長的香乾，以扇形的形狀鋪成兩個內小外大的圓圈，上頭則是十分規整的撒了一圈香芹碎末及花生碎，更是澆了一層混了芝麻的辣椒油。

  (本章完)